zubereitet
Johannisbeere ist ein Lagerhaus für Vitamine und nützliche Mikroelemente. Es enthält mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Beim Kochen werden nicht nur Beeren verwendet, sondern auch Blätter, die sich für Salate, Sbitene und Kwas eignen.
Johannisbeer-Tinktur zu Hause - die Grundprinzipien des Kochens
Die Johannisbeere hat einen angenehmen, süß-sauren Geschmack, der die Beeren zu einem echten Geschenk für alkoholische Getränke macht. Sie entlasten das fertige Getränk vom scharfen Alkoholgeruch und machen es nützlich.
Tinktur - eine der besten Optionen für die Zubereitung von alkoholischen Getränken aus Johannisbeeren. Um es einfach zu machen, benötigt man dazu folgende Zutaten: Alkohol, Wodka, Mondschein, Zucker und die Johannisbeere selbst. Es gibt jedoch komplexere Rezepte, die viel mehr Komponenten verwenden.
Die Tinktur wird aus roten und schwarzen Johannisbeeren hergestellt. Es ist wichtig, nur gute Beeren zu verwenden. Zerknittert und verrottet funktionieren nicht. Die Beeren werden sorgfältig aussortiert. Sie entfernen Zweige und Ablagerungen. Die Früchte werden in ein Sieb gelegt und unter fließendem Wasser gewaschen. Aus frischen Beeren kann man Tinktur herstellen, aber wenn keine vorhanden ist, können Sie gefrorene und sogar Marmelade verwenden. Als Basis für den verwendeten Alkohol: Brandy, Mondschein, Wodka, Alkohol oder andere alkoholhaltige Getränke.
Das Getränk hat einen herben angenehmen Geschmack. Die Farbe der Tinktur hängt von dem verwendeten alkoholischen Getränk ab.
Rezept 1. Johannisbeer-Tinktur zu Hause mit Alkohol
Zutaten
drei Blätter eines Strauches;
750 ml gefiltertes Wasser;
Alkohol - ein halber Liter;
300 g reife schwarze Johannisbeeren.
Herstellungsverfahren
1. Johannisbeerenbeeren werden sorgfältig ausgewählt und entfernen Blätter, Zweige und andere Rückstände. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. 2. Nehmen Sie eine Flasche mit einem solchen Volumen, dass die Beeren es zur Hälfte ausfüllen. Gießen Sie Johannisbeere in die Flasche.
3. Füllen Sie den Inhalt der Schüssel mit Alkohol und Korken fest. Lassen Sie eine Woche.
4. Sieben Sie das fertige Getränk durch gefaltete Gaze ab. Verdünnen Sie es jetzt mit gefiltertem Wasser im Verhältnis 3: 2.
5. Tinktur in vorbereitete Glasflaschen füllen und in einem Keller oder einem anderen kühlen Raum lagern.
Rezept 2. Johannisbeer-Tinktur zu Hause "Betrunkene Johannisbeere"
Zutaten
zwei kg schwarze Johannisbeerbeeren;
Vanillin - Prise;
zehn Blätter von einem Busch schwarzer Johannisbeere;
Liter Wodka;
700 g Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Wir sortieren die frischen Früchte der Schwarzen Johannisbeere aus und entfernen sie von Flugblättern und Zweigen. Die Beeren in ein Sieb oder Sieb geben und ausspülen.
2. Die Drei-Liter-Flasche wird sorgfältig gewaschen und getrocknet. Wir verschieben die Johannisbeeren in den vorbereiteten Glasbehälter und gießen jede Schicht Zucker ein. Mahlen und kneten die Beeren nicht, sie müssen ganz bleiben.
3. Der Inhalt des Glasbehälters ist mit Wodka gefüllt, so dass das alkoholische Getränk die Beeren vollständig bedeckt. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und versenden Sie es einen Monat lang an einem dunklen Ort.
4. Sieben die Tinktur durch Gaze oder ein feines Sieb. Abgefüllt, festgekorkelt und ein Jahr lang kühl gelagert.
Rezept 3. Johannisbeer-Tinktur zu Hause mit Kümmel
Zutaten
Ein halbes Kilo frische schwarze Johannisbeeren;
5 g Kümmel;
1 Liter 500 ml hochwertiger Wodka;
20 Blätter Johannisbeerstrauch.
Herstellungsverfahren
1. Früchte der schwarzen Johannisbeere sortieren wir aus. Stellen Sie sorgfältig sicher, dass alle Zweige, Blätter und andere Rückstände entfernt sind. Wir verschieben die Beeren in ein Sieb oder ein Sieb und spülen sie sanft aus, um sie nicht zu zerdrücken und zu beschädigen. Abtropfen lassen und sauberes Geschirr einfüllen. 2. Beeren mit einem Pistill oder Tolkushki kneten. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie ihn verwenden. Fügen Sie in der Beerenmasse Kümmel und Blätter des Strauches hinzu.
3. Die resultierende Mischung wird in eine saubere, trockene Flasche überführt. Wodka gießen und den Deckel schließen. 6 Wochen an einem dunklen Ort liegen lassen.
4. Wir filtern das Getränk und gießen es in einen Glasbehälter mit einem halben Liter Volumen. Mit Staus dicht geschlossen und in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt.
Rezept 4. Johannisbeer-Tinktur zu Hause "Honignektar"
Zutaten
800 g schwarze Johannisbeerfrucht;
600 ml gefiltertes Trinkwasser;
Liter Honig;
5 g gemahlener Zimt;
Liter Mondschein.
Herstellungsverfahren
1. Beeren der schwarzen Johannisbeere sortieren den Müll sorgfältig aus. Die Frucht gründlich ausspülen. Mahlen Sie sie durch ein Sieb oder Perebeyte bis zum Zustand der Kartoffelpüree in einem Mixer.
2. Gießen Sie in die Beerenmasse flüssigen Honig. Akazienhonig wird am besten verwendet. Wenn Sie einen dicken Naturhonig haben, lassen Sie ihn im Wasserbad schmelzen.
3. Fügen Sie der Masse Zimt hinzu und gießen Sie den ganzen Mondschein dazu. Rühren Sie den Inhalt gut. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen sauberen Zylinder, verschließen Sie sie mit dem Deckel und legen Sie sie zwei Wochen lang an einen dunklen Ort. Schütteln Sie die Tinktur von Zeit zu Zeit.
4. Filtern Sie die Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren und verdünnen Sie sie mit Trinkwasser, so dass die Stärke des Getränks 25 Grad beträgt. In Glasflaschen gießen, festkorken und an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Rezept 5. Johannisbeer-Tinktur zu Hause auf Cognac
Zutaten
900 g reife Johannisbeerbeeren;
Liter hochwertiger Fünf-Sterne-Brandy;
400 g Zuckerweiß.
Herstellungsverfahren
1. Reife Beeren der schwarzen Johannisbeerbüste aus Blättern, Zweigen und anderen Rückständen. Die Früchte in ein Sieb oder Sieb geben und ausspülen. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit fließen. 2. Legen Sie die Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den gesamten Brandy ein. Rühren
3. Waschen und trocknen Sie den Glasbehälter mit einem Volumen von zwei Litern. Die Johannisbeermischung hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Ein paar Wochen an einem dunklen Ort aushalten.
4. Das Getränk durch einen speziellen Filter abseihen. In vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern.
Rezept 6. Tinktur der roten Johannisbeere zu Hause
Zutaten
300 g rote Johannisbeerbeeren;
150 g Zucker;
einen halben Liter Wodka, Alkohol, Schnaps oder Mondschein.
Herstellungsverfahren
1. Beeren der roten Johannisbeere sortieren wir aus und entfernen Zweige, Blätter und andere Rückstände. Die Frucht gründlich ausspülen.
2. Ein Liter Glas mit Soda, gespült und getrocknet. Wir verschieben uns in ihren roten Johannisbeeren. Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wodka oder andere alkoholische Getränke hinzu.
3. Verschließen Sie das Gefäß fest mit einem Deckel und schütteln Sie es gut. An einem dunklen, warmen Ort einige Wochen stehen lassen. Schütteln Sie alle drei Tage.
4. Wir filtern die fertige Tinktur durch einen Baumwoll-Baumwollfilter und verteilen sie in Flaschen. Fest verkorkelt und im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 7. Klassische Johannisbeer-Tinktur zu Hause
Zutaten
600 g schwarze Johannisbeerfrucht;
ein halber Liter Wodka oder 60% Alkohol.
Herstellungsverfahren
1. Wir sortieren die frischen Früchte der schwarzen Johannisbeere aus und entfernen verrottete Beeren, Zweige und Blätter. Flush
2. Wir verschieben Johannisbeeren in eine saubere, trockene Drei-Liter-Flasche. Füllen Sie die Beeren mit einem Getränk, so dass die Frucht vollständig bedeckt ist. Korken Sie fest und entfernen Sie ihn drei Wochen lang an einem dunklen Ort.
3. Die fertige Tinktur durch einen speziellen Filter abseihen und in saubere Flaschen füllen. Mit Staus dicht geschlossen und kühl gelagert. Wenn Sie den Grad des Getränks reduzieren möchten, verdünnen Sie es mit gefiltertem Wasser auf die gewünschte Stärke.
Rezept 8. Schnelle Johannisbeer-Tinktur zu Hause
Zutaten
eine Prise Zimt;
ein Glas schwarze Johannisbeere;
eine Prise Vanillin;
ein Glas Zucker;
halber Stapel Wodka;
50 g Honig;
anderthalb stapel Trinkwasser.
Herstellungsverfahren
1. Geschälte Beeren, Trümmer, Blätter und Zweige abspülen. Geben Sie einen Mixer in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Perebeyte zu einem Brei hinzu. Wenn kein Mixer vorhanden ist, mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb. Die Masse in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Fügen Sie der Beerenmischung Zimt und Vanille hinzu. Machen Sie ein langsames Feuer und verdampfen Sie ein Drittel des gesamten Inhalts. Es dauert ungefähr eineinhalb Stunden.
3. Den Inhalt der Pfanne abseihen. In einen warmen Zustand abkühlen und Honig hinzufügen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.
4. Füllen Sie den Inhalt in den vorbereiteten Glasbehälter und füllen Sie ihn mit Wodka auf. Umrühren und sauber für einen Tag an einem dunklen Ort.
Johannisbeer-Tinktur zu Hause - Tipps und Tricks
Werfen Sie den Alkohol nicht weg. Sie können für die Zubereitung von Desserts, Backen oder zum Tee verwendet werden.
Insist-Drink nur in Glasbehältern, Kunststoff und Eisen ist dafür nicht geeignet.
Wenn Sie nicht genügend Süßigkeiten haben, können Sie noch mehr Zucker oder Honig hinzufügen und weitere Tage ziehen lassen.
Eine Filtration kann vermieden werden, wenn die geriebenen Beeren in einen Gazebeutel gegeben werden, den Sie nur aus dem fertigen Getränk entfernen müssen.
