Wenn die Ernte reif ist, denken die Gastgeberinnen daran, ein solches Original aus reifen Früchten zuzubereiten, da viele wahrscheinlich die traditionelle Marmelade von Gartenbeeren satt haben. Bereiten Sie Erdbeermarmelade mit Himbeeren und Zimt zu - eine dicke und schmackhafte Delikatesse für süße Zähne, die auch als Tortenschicht und Kuchenfüllung verwendet werden kann.
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- menge: 2 liter
Zutaten für Erdbeermarmelade mit Himbeeren und Zimt
- 2 kg Gartenhimbeeren;
- 1 kg Erdbeeren;
- 2,5 kg Kristallzucker;
- 2 TL. gemahlener Zimt.
Verfahren zur Herstellung von Erdbeermarmelade mit Himbeeren und Zimtmarmelade aus Gartenbeeren
Wir gehen sorgfältig durch die Gartenhimbeeren - wir entfernen Äste, Blätter und beschädigte Exemplare. Wenn Sie jedoch nicht zimperlich sind und Zeit sparen wollen, reicht es aus, die Himbeeren in ein Sieb zu legen und unter dem Wasserhahn zu waschen. Bei der Zubereitung von Marmelade nach diesem Rezept wird es einer Verarbeitung unterzogen, bei der keine Fremdeinschlüsse in das fertige Produkt eindringen.
Also die Himbeeren in einen großen Topf geben, kneten, damit sie etwas Saft gibt. Dann die Pfanne gut schließen, den Ofen aufsetzen. Mittlere Hitze einschalten, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten kochen lassen.
Reibe die resultierende Fruchtmasse durch ein feines Sieb. Auf diese Weise entfernen wir sowohl die roten Steine als auch versehentlich Müll. Beeren werden sorgfältig abgewischt, so dass nicht nur der Saft, sondern auch das Fruchtfleisch durch ein Sieb passiert.
Das Ergebnis ist ein ziemlich dicker Fruchtsirup, ähnlich wie Kartoffelpüree. Wenn ein wenig Himbeersamen hineingelegt wird, können Sie ihn durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze ziehen lassen.
Gebe Erdbeeren mit Himbeerpüree zu. Sie nennen diese Beeren auf unterschiedliche Weise, dann Erdbeeren, Gartenerdbeeren, aber der Name ist nicht der Name! Es ist wichtig, dass die Beeren klein und duftend sind, so dass die fertige Marmelade dick und mit ganzen Erdbeeren ausfällt.
Gießen Sie jetzt Zucker zu und mischen Sie die Zutaten vorsichtig. Es ist wichtig, dass Zucker nicht zu Boden sinkt, sondern mit Fruchtpüree vermischt und aufgelöst wird.
Gemahlenen Zimt dazugeben. Dieses wunderbare Gewürz macht Marmelade unglaublich duftig, statt gemahlenem Zimt können Sie ein paar ganze Stäbchen mit einer Länge von etwa 5 cm verwenden.
Schicken Sie den Kochtopf in den Ofen, bringen Sie die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie für 25-30 Minuten in einem ruhigen Feuer. Entfernen Sie während des Kochens den Schaum und rühren Sie vorsichtig um.
Es ist besser, kleine Gläser für Marmelade mit einer Kapazität von 300 bis 500 Gramm herzustellen. Waschen Sie das Geschirr gründlich in Natronlösung. Anschließend im Ofen trocknen (Temperatur 130 Grad). In heißen und trockenen Gläsern gießen wir die heiße Masse und füllen sie über die Bügel. Mit sauberen Abdeckungen fest verschließen.
Es gibt eine andere Möglichkeit, die Marmelade einzupacken: Füllen Sie die Gläser mit heißer Marmelade, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und kühlen Sie bei Raumtemperatur ab. Wir schneiden Kreise aus dem Pergament zum Backen aus, falten in mehreren Lagen, bedecken die Dosen anstelle der Deckel, binden sie fest mit einem Seil fest oder legen ein Gummiband an.
Bewahren Sie das Werkstück in einem dunklen und trockenen Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 Grad auf.