Cranberry-Tinktur

Selbst gemachte alkoholische Getränke sind relativ kostengünstig und in der Qualität vielen in Geschäften vorhandenen Likörsorten überlegen. Bei der Verkostung von Wein aus eigener Herstellung können Sie sicher sein, dass er aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird und keine fragwürdigen Zusatzstoffe enthält. Weine werden während der Erntesaison geerntet, und es dauert lange, bis sie gereift sind. Eine Gelegenheit, eine Flasche Alkohol auf den Tisch zu stellen, kann zu einem Zeitpunkt geschehen, zu dem sie noch nicht fertig sind. Alkoholtinkturen auf den Beeren können das ganze Jahr über hergestellt werden. Sie dürfen gefrorene Rohstoffe verwenden, es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich und sie sind innerhalb weniger Wochen nach der Zubereitung einsatzbereit. Cranberry-Tinktur gehört zu dieser Kategorie von Hausalkohol.

Merkmale des Kochens

Für die Herstellung von Cranberry-Tinktur können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden. Bestehen Sie auf alkoholhaltigen Getränken: Wodka, Alkohol, Schnaps. Die Produktionstechnologie hängt von der jeweiligen Rezeptur ab, die Grundsätze bleiben jedoch allgemein.

Cranberries können jeden Alkohol raffinieren, selbst ein hausgemachtes Produkt von durchschnittlicher Qualität. Von einer hochwertigen Basis und Tinktur erhalten Sie jedoch eine angenehmere Farbe, es hat keine Fremdgerüche. Um die wertvolle Beere nicht umsonst zu übersetzen, bestehen Sie auf hochwertigen alkoholischen Getränken.
Gefrorene Beeren eignen sich sowohl für die Zubereitung von Infusionen als auch für frische. Es ergibt einen noch besseren Saft, wodurch die Tinktur einen reichhaltigeren Geschmack und eine stärkere Farbe erhält. Einige Winzer stellten sogar frische Cranberries für einen Tag in den Gefrierschrank, damit sie einfrieren und den bitteren Geschmack verlieren konnte.
Wenn Sie sich für eine Infusion von frischen Beeren entscheiden, stechen Sie jede Moosbeere mit einer sauberen Nadel an 3-4 Stellen durch. Erfahrene Winzer binden 3-4 Nadeln, um den Vorgang zu beschleunigen, um die Beeren an mehreren Stellen gleichzeitig zu durchbohren. Dieser Trick verbessert die Sekretion.
Eine andere Möglichkeit, der Tinktur einen hellen Geschmack und Aroma zu verleihen, besteht darin, die Beeren vorzu fermentieren. Wenn Sie ein geeignetes Rezept auswählen, können Sie keine gekauften und gefrorenen Beeren verwenden, selbst wenn Sie sie selbst gesammelt und eingefroren haben. Die Fermentation ist nur möglich, wenn sich auf der Oberfläche der Beeren Bakterien befinden, die sie verursachen. Sonst werden die Beeren sauer, niemals fermentiert.
Fügen Sie Ihrer Cranberry-Tinktur bei der Zubereitung nicht zu viel Zucker hinzu. Es ist besser, es nach dem Zuckersirup zu versüßen. Für die Süßung wird empfohlen, noch 2 Tage zu trinken.

Cranberry-Tinktur ist mehrere Jahre gut erhalten und wird im Laufe der Zeit immer tiefer und weicher. Bewahren Sie es an einem dunklen, kühlen Ort auf, jedoch nicht unbedingt im Kühlschrank.

Selbst gemachter Cranberry-Likör ist verräterisch: Er ist leicht zu trinken, er scheint leicht zu sein, seine Festung liegt jedoch oft nahe bei 40 Grad. Dadurch besteht die Gefahr, dass Sie unerwartet "aufwachen".

Das klassische Rezept für Cranberry-Likör auf Wodka

Zusammensetzung:

Cranberries - 0,25 kg;
Zucker - 20-30 g;
Wasser - 40 bis 60 ml;
Wodka - 0,5 Liter.

Herstellungsverfahren:

Die Preiselbeeren sortieren, mit einer Nadel einstechen oder einfrieren, indem du sie für einen Tag in einen Gefrierschrank stellst.
Gießen Sie die Beere in ein sauberes Literglas.
Zucker in Wasser lösen. Erhitzen, rühren und 5 Minuten kochen. Kühlen Sie den Sirup auf Raumtemperatur ab und gießen Sie ihn in das Beerenglas.
Wodka in das Glas füllen, mit einem Deckel verschließen, an einem lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Bestehen Sie zwei Wochen lang bei Raumtemperatur. Drehen Sie das Gefäß alle zwei oder drei Tage und rühren Sie den Inhalt um.
Durch Gaze in mehreren Lagen abseihen, Geschmack schmecken. Wenn das Getränk zu sauer schien, kochen Sie etwas Zuckersirup, geben Sie es hinzu, rühren Sie es um, lassen Sie es 48 Stunden ruhen und belasten Sie es erneut.

Die fertige Tinktur wird in Flaschen abgefüllt, dicht verschlossen und bei niedriger Temperatur und nicht im Licht gelagert. Sie können das Getränk in den Kühlschrank stellen - dort wird es am bequemsten.

Das Originalrezept für Cranberry-Tinktur

Zusammensetzung:

Cranberries - 0,5 kg;
Zucker - 60 bis 80 g;
Mondschein oder verdünnter Alkohol mit einer Stärke von 40-45% - 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

Suche frische, ungewaschene Preiselbeeren aus, gieße sie in eine Schüssel oder eine kleine Schüssel, erinnere dich mit einem hölzernen Schwarm.
Zucker gießen, mischen, mit Gaze abdecken, 48 Stunden ziehen lassen.
Wenn die Beerenmasse zu schäumen beginnt, überführen Sie sie in ein Drei-Liter-Gefäß, gießen Sie es mit verdünntem Alkohol oder Mondschein in einer Menge von 1 Liter. Schließen und lagern Sie an einem warmen Ort, geschützt vor hellem Licht.
Nach einer Woche füge den restlichen Alkohol hinzu und bestehe auf eine weitere Woche.
Das Getränk gut abseihen, in saubere Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Geschmack der Tinktur, die nach diesem Rezept hergestellt wurde, wird noch edler, wenn Sie nicht auf Mondschein, sondern auf Brandy oder Cognac bestehen.

Rezept für Nesmeyanovki

Zusammensetzung:

Cranberries - 0,25 kg;
reiner medizinischer Alkohol (Ethyl) - 0,25 ml;
Zucker - 0,25 kg.

Herstellungsverfahren:

Cranberries mit Zucker gießen, ein paar Stunden ziehen lassen.
Wischen Sie durch ein Sieb.
Mit Alkohol auffüllen, eine Woche stehen lassen.
Abseihen, in Flasche füllen.

Diese Cranberry-Tinktur sollte vor dem Gebrauch verdünnt werden, da sie sich als sehr stark erweist. Das Rezept wird dem Akademiker A. N. Nesmeyanov zugeschrieben, daher auch der Name.

Instant Cranberry-Tinktur

Zusammensetzung:

Cranberries - 0,25 kg;
Zucker - 150 g;
Mondschein oder verdünnter Alkohol (bis zu 45 Grad) - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

Berry, sortierend, gießt kochendes Wasser über. Nach 5 Minuten in ein Sieb abtropfen lassen.
Gebrochene Beeren in einen kleinen Topf geben und mit Zucker mischen. 2 Stunden stehen lassen.
Erinnere dich an die Beeren, decke sie mit Alkohol zu, rühre um und setze die Pfanne langsam in Brand.
Kochen, nicht kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Auf Raumtemperatur abkühlen, belasten.
In eine Glasschüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.

Sie können das nach diesem Rezept zubereitete Getränk am nächsten Tag probieren.

Ein schnelles Rezept für Cranberry-Likör auf Wodka

Zusammensetzung:

Cranberries - 150 g;
Zucker - 60 g;
Wasser - 60 ml;
Wodka - 0,5 Liter.

Herstellungsverfahren:

Gieße gekochtes Wasser über die gewaschenen Cranberries. Wenn die Beeren anfangen zu knacken, schlagen Sie sie in ein Sieb.
Zucker in die Beeren und Brei gießen.
In ein Glas geben und mit Wodka füllen.
Bestehen Sie auf 2 Tage.
Abseihen, warmes gekochtes Wasser hinzufügen und umrühren.

Danach kann das Getränk im Kühlschrank entnommen werden. Nachdem die Tinktur abgekühlt ist, kann sie verkostet werden.