Manchmal möchten Sie schädliches Fast Food!
Also, was ist der Deal?
Hamburger, Cheeseburger und andere beliebte Sandwiches sind sehr einfach zu Hause zuzubereiten.
Runde Brote werden in vielen Geschäften verkauft, aber ein Burger-Schnitzel wird am besten selbst hergestellt.
Es wird schmackhafter, gesünder und sicherer.
Burger Koteletts - Allgemeine Kochprinzipien
Verwenden Sie zum Kochen von Fleischbällchen verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten. Fett kann hinzugefügt werden. Legen Sie auch Gemüse, Eier, Gewürze. Man nimmt an, dass man für die Zubereitung der idealen Hackfleischbällchen sie manuell mit einem Messer hacken muss. Sie greifen jedoch immer häufiger auf Küchenhelfer zurück: einen Fleischwolf, einen Mähdrescher, einen Mixer.
Aus gekochtem Hackfleisch entstehen runde und flache Koteletts in Form von Tabletten. Die Größe sollte dem Brötchen entsprechen oder etwas größer sein. Die Produkte werden in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Grill oder Grill kann verwendet werden.
Rezept 1: Gewöhnliche Burger für Rindfleischburger
Für das Kochen traditioneller Burger-Schnitzel benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Es ist jedoch sehr wichtig, die Technologie vollständig einzuhalten, um nicht nur lecker, sondern auch sehr saftig zu werden.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Öl;
• Salz und Pfeffer.
Kochen
1. Es ist sehr wichtig, das Fleisch richtig zu hacken. Um diesen Burger zu machen, wird dies manuell gemacht. Waschen Sie das Stück und schneiden Sie es in Schichten über die Fasern. Kämpfe jedes Stück mit einem Hammer. Dann in sehr dünne Strohhalme und Würfel schneiden.
2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen zu Hackfleisch geben. Gründlich kneten Gewürze können nicht hinzugefügt werden, andernfalls ergibt das Fleisch Saft.
3. Wir formen Kugeln aus der resultierenden Masse und drücken sie jeweils in die Handfläche. Sie können einen kulinarischen Ring verwenden, um die Produkte glatt zu machen. 4. Legen Sie sie auf eine flache Schüssel und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Masse festhält.
5. Salz mit einer Prise Pfeffer mischen. Sie können sie nach Geschmack und anderen Gewürzen hinzufügen.
6. Kühle Pasteten auf beiden Seiten mit Gewürzen einreiben und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Sie können den Grill benutzen.
Rezept 2: Koteletts für Hackfleischburger
Für solche Koteletts benötigen Sie Rinderhackfleisch oder seine Mischung mit Schweinefleisch. In der zweiten Ausführungsform ist es nicht wünschenswert, viel Speck zu verwenden, da sich sonst die Form der Koteletts während des Bratens ändert.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Hackfleisch;
• 3 Esslöffel Gewürz für Fleisch;
• Öl;
• 50 g Ketchup.
Kochen
1. Hackfleisch in eine Schüssel geben und Ketchup dazugeben, gut umrühren. Fleisch sollte es vollständig aufnehmen.
2. Gewürze für Fleisch hinzufügen. Normalerweise enthalten sie Salz, buchstäblich eine Prise und kneten.
3. Wir schlagen die Füllung und bilden runde Pasteten. Bestreuen Sie sie mit den restlichen Gewürzen für Fleisch.
4. Öl in die Pfanne gießen und gut erhitzen. Fast zum Kochen bringen.
5. Legen Sie die gebildeten Pasteten und reduzieren Sie das Feuer sofort auf ein durchschnittliches Niveau. Auf dieser Seite etwa fünf Minuten braten.
6. Umdrehen und weitere drei Minuten kochen. Wir holen und kochen leckere Burger.
Rezept 3: Hühnerburger-Pastetchen
Hühnerburgerpasteten können von der Brust gemacht werden. In diesem Fall erhalten Sie eine Diätoption. Sie können auch aus kleinen Bildern des Oberschenkels gemacht werden. Solche Produkte sind empfindlicher. Manchmal bestehen sie aus Hühnerhaut. Schnitzel sind fetter und saftig. Wählen Sie eine Produktoption nach Ihrem Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hühnchen;
• 0,2 tsp. Cayennepfeffer;
• Salz;
• 40 ml Olivenöl;
• 1 Zwiebel Zwiebel
Kochen
1. Füllung kochen. Waschen Sie dazu die Hühnchenstücke und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf. Wählen Sie ein Netz mit großen Löchern. Die Füllung entspricht in diesem Fall der gehackten Masse. 2. Wir putzen die Zwiebel und drehen dem Hühnchen nach. Wir mischen alles zusammen, fügen Cayennepfeffer und Salz hinzu.
3. Gießen Sie jetzt einen Löffel pflanzliches Olivenöl in das Hackfleisch und Sie können Koteletts herstellen. Wir bilden flache und runde Produkte in Form von ca. 1 cm dicken Kuchen.
4. Die Pasteten auf dem Brett falten und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Das restliche verschreibungspflichtige Öl erhitzen und die Pastetchen auf beiden Seiten braten. Am Ende gehen wir drei Minuten auf ein kleines Feuer und geben es dann.
Rezept 4: Koteletts für Kräuterburger
Rezept duftende Koteletts, die Kräuter brauchen: Kümmel, Basilikum und Oregano. Aber Sie können jeden anderen nach Ihrem Geschmack nehmen. Einige verwenden eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. Passen Sie in diesem Fall die Menge an Ihren Geschmack an.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Rinderhackfleisch;
• 1 Ei;
• 5 Esslöffel Cracker;
• 1 Prise Kümmel;
• 0,5 tsp. Oregano und Basilikum;
• 1 Löffel Butter in Hackfleisch + zum Braten;
• Salz
Kochen
1. Kümmel mit Kräutern mischen, Öl hinzufügen, in ein Hackfleisch geben und das Aroma freigeben.
2. Legen Sie das Ei und Salz in Rinderhackfleisch, fügen Sie Kräuter und Butter hinzu und mischen Sie alles gründlich. Es wird dicht, gefüllt. Es sollte so sein.
3. Das Fleisch in 5 gleiche Teile teilen und die Brötchen rollen.
4. Handfläche auflegen und abwechselnd auf die gewünschte Dicke abflachen. Machen Sie normalerweise dünne Kuchen von 4-5 Millimetern.
5. Streuen Sie jetzt sanft mit Paniermehl. Stattdessen können Sie ein verriebenes, altes Brot nehmen.
6. Das ist es! Es bleibt übrig, die Frikadellen auf jeder Seite zu braten, und Sie können hausgemachte Burger kochen.
Rezept 5: Käse-Burger-Pastetchen
Das Rezept besteht aus sehr leckeren Koteletts, die mit Hackkäse zubereitet werden. Diese Technik erlaubt es nicht, Produkte in einer Pfanne zu zerfallen, erleichtert das Wenden und ermöglicht die Herstellung sehr dünner Fleischkuchen. Burger mit ihnen passt einfach in deinen Mund! Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Kalbfleisch;
• 1 kleine Zwiebel;
• 50 g Hartkäse;
• 0,5 tsp. Salze;
• 0,5 tsp. Paprika;
• 1 TL Weizenmehl;
• 1 TL getrockneter Dill;
• 1 Löffel Ketchup.
Kochen
1. Wir drehen das Kalbfleisch mit Zwiebeln. Oder aus Hackfleisch mit einem Mähdrescher verarbeiten.
2. Hartkäse und Ketchup in die Masse geben, Salz hinzufügen und gut umrühren.
3. Kombinieren Sie Weizenmehl mit Paprika und trockenem Dill (das Gras sollte fein sein), Sie können etwas Koriander hinzufügen. Rühren
4. Wir teilen die Kotelettmasse in 5 Teile auf und machen daraus je nach Rollengröße dünne Kuchen. Sie können etwas größer machen, da sie beim Braten abnehmen.
5. Einen Löffel Butter in einer Pfanne erhitzen.
6. Bestreuen Sie das Pastetchen auf beiden Seiten mit der zuvor zubereiteten Mehlmischung mit Gewürzen.
7. Öl einlegen und auf beiden Seiten braten. Sobald die Kruste gerötet ist, mit einem Deckel abdecken, das Feuer entfernen und mindestens fünf Minuten köcheln lassen.
Rezept 6: Koteletts für Burger im Ofen
Für Windkoteletts benötigen Sie gemischtes Rindfleisch mit Schweinefleisch. Wenn Sie nur Rindfleisch verwenden, sind die Pasteten hart und trocken. Es gibt ein paar kleine Tricks, um das zu vermeiden.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Kalbfleisch;
• 0,2 kg Schweinefleisch;
• Salz und Pfeffer;
• 50 g Butter (einfrieren);
• 2 Kugeln Brotkrumen;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Eigelb
Kochen
1. Wir drehen das Fleisch durch einen Fleischwolf, Sie können es zweimal machen.
2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der gereinigt und gehackt werden muss. Sie können die Nelke zusammen mit dem Fleisch drehen.
3. Geben Sie das Eigelb, Salz und Pfeffer und stoßen Sie die Masse gründlich ab.
4. Teilen Sie das Hackfleisch je nach gewünschter Größe in 5-6 Koteletts. Wir formen einen dichten Ball und drücken ihn dann flach.
5. Brötchen in Paniermehl.
6. Schmieren Sie die Pflanzenölform und legen Sie die gekochten Produkte aus. 7. In den Ofen stellen und 15 Minuten bei 200 Grad kochen.
8. Nehmen Sie ein Stück Butter aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie sofort die Koteletts aus dem Ofen. Nimm eine Reibe und drei Butter auf die Koteletts.
9. Legen Sie die Produkte erneut in den Ofen und kochen Sie weitere fünfzehn Minuten.
Rezept 7: Koteletts für saftigen Hühnerburger
Rezept für Hackfleischbällchen, die auf der Grundlage des Fleisches in Französisch zubereitet werden. Sie eignen sich nicht nur für Burger, sondern auch für andere offene und geschlossene Sandwiches. Hühnerfilet wird verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Filet;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Salz, Pfeffer;
• Öl.
Kochen
1. Filet in Würfel schneiden und mit Sauerrahm mischen.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Stücke sollten kleiner sein als das Huhn, dies ist ein Muss.
3. Salz und Pfeffer hacken, das rohe Ei dazugeben und gut mischen. Eine Stunde ziehen lassen. Sie können sich die ganze Nacht im Kühlschrank anziehen. Es wird sehr lecker sein.
4. Nehmen Sie die zuvor zubereitete Masse heraus und fügen Sie zwei Löffel Stärke hinzu. Rühren Sie sie um.
5. Etwas Butter in die Pfanne geben und das Hackfleisch mit einem großen Löffel verteilen. Geben Sie dem Brot die runde Form und braten Sie es auf einer Seite.
6. Umdrehen, abdecken und ca. fünf Minuten unter dem Deckel garen. Wir nehmen Papierservietten heraus, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen und einen Burger kochen können!
Rezept 8: Koteletts für Burger mit Gemüse
Ein weiteres Rezept für Fleischbällchen, die im Ofen gegart werden, jedoch erst nach dem Braten in einer Pfanne. Die Kotelettmasse wird mit Gemüse versetzt, was die Produkte besonders saftig macht. Sie können jedes Fleisch verwenden: Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch und Truthahn.
Inhaltsstoffe
• 0,05 g süßer Pfeffer;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,35 kg Fleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,05 kg Möhren;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• Öl;
• 3 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Wir drehen das Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und geschälten Karotten. 2. Fügen Sie das gehackte Ei und die Gewürze hinzu.
3. Wir schneiden den bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel und geben ihn in die Kotelettmasse.
4. Zerkleinern, rühren und schlagen.
5. Wir formen 5 runde Koteletts und besprühen jedes mit Mehl.
6. Schalten Sie die Pfanne ein, gießen Sie das Öl ein und erhitzen Sie es sehr gut.
7. Verteilen Sie die Koteletts und braten Sie sie schnell goldbraun. Genug für eine Minute auf jeder Seite.
8. Formular umlegen, mit Folie bedecken und 20 Minuten im Ofen stellen. Nach 10 Minuten muss die Folie entfernt werden und eine Kruste geben, um stärker gebraten zu werden.
Burger Koteletts - Tipps und Tricks
• Wussten Sie, dass es Fastenburger gibt? Zur Herstellung solcher geschlossenen Sandwiches werden Gemüseschnitzel aus Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl oder Bohnen verwendet.
• Wenn Sie einen wirklich saftigen Burger-Pastetchen herstellen möchten, ist Fett unverzichtbar. Im Hackfleisch können bis zu 30% Fett eingelagert werden. Aber machen Sie sich bereit für die Tatsache, dass der Gewichtsverlust beim Frittieren des Produkts mehr beträgt, so dass Sie es am größten bilden müssen.
• War das Schnitzel trocken? Mit etwas Sauerrahm oder Ketchup einfetten, auf die Pfanne legen und unter dem Deckel erwärmen. Sie können auch die Mikrowelle benutzen.
• Um eine schöne Kruste auf dem Schnitzel zu machen, müssen Sie Gemüse und Butter mischen.
• Durch Panieren wird die Farbe der Pastetchen appetitlicher und alle Säfte bleiben erhalten. Dazu ist es nicht notwendig, nur Cracker oder Mehl zu verwenden. Sie können eine köstliche Panade mit Paprika, getrockneten Kräutern, Koriander und Knoblauchpulver zubereiten.
