Es gibt keine eindeutige Meinung darüber, was die spanische Tortilla ist. Einige sagen, es sei ein Omelett mit Kartoffeln. Andere, dass diese Kartoffelkuchen mit dem Zusatz von Eiern. Drittens, das ist Auflauf.
Es ist bekannt, dass es anfangs aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern bestand. Im Laufe der Zeit nahm der kulinarische Gedanke seine eigenen Anpassungen vor, und es gab so viele Tortillavarianten, dass es schwierig war, alles aufzulisten. Was auch immer jemand sagt, zuallererst ist dies ein sehr leckeres Gericht und es reicht völlig aus, es in Ihrer Küche zu kochen.
Klassische spanische Tortilla
Formulierung:
• große Kartoffel - 720 g;
• Olivenöl;
• Salz;
• große Hühnereier - 4 Stück
Technologie:
1. Waschen Sie die Kartoffeln. Abziehen Wieder waschen In dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln hinein. Bei mäßiger Hitze weich kochen. Rühre regelmäßig um, sonst kann das Produkt brennen und der Geschmack der Tortilla wird beeinträchtigt.
3. Wenn die Kartoffel fertig ist, müssen Sie sie mit einem Skimmer in eine große Schüssel geben. So bleibt überschüssiges Fett in der Pfanne.
4. Zerbrich die Hühnereier in einer Schüssel mit Kartoffeln. Gesalzen Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich. Wenn der Inhalt dick ist, müssen Sie ein anderes Ei fahren.
5. In die gleiche Pfanne, in der die Kartoffeln zubereitet wurden, die resultierende Masse legen. Richten Sie es an der Oberfläche aus. Hierzu ist es zweckmäßig, einen Silikonspatel zu verwenden.
6. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang, nicht mehr. Diese Zeit reicht aus, damit die zukünftige Tortilla im gewünschten Maße backt.
7. Dann sollte die Pfanne mit einem Deckel verschlossen werden. Drehen Sie die Pfanne vorsichtig um, so dass sich die Tortilla auf dem Deckel befindet. Dann lassen Sie die Tortilla wieder in die Pfanne gleiten. Die Oberseite ist also unten.
8. Kochen Sie die zweite Seite bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen. Gehen Sie zur richtigen Schüssel. 9. Vor dem Servieren kann spanische Tortilla portioniert werden oder als Ganzes auf dem Tisch serviert und bereits in Portionen geschnitten werden.
10. Sie können jede Sauce auf Basis von Sauerrahm oder eine Ihrer Lieblingsgerichte zum Gericht servieren.
Spanische Tortilla im Ofen
Formulierung:
• Kartoffeln - 300 g;
• Durchschnitt der Birne;
• Chorizowurst (oder ungekochte geräucherte Wurst, vorzugsweise mit Gewürzen) - 100 g;
• Olivenöl;
• Salz;
• großes Hühnerei - 4 Stück
Technologie:
1. Kartoffeln schälen, waschen. In dünne Scheiben schneiden, nicht dicker als 3 mm. In eine Schüssel geben.
2. Zwiebeln waschen und schälen. Mit einem Messer oder Küchenbeil fein hacken. In eine Schüssel Kartoffeln gießen. Rühren
3. Füllen Sie den Inhalt der Schüssel leicht mit Olivenöl. Mischen Sie wieder gründlich.
4. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab. Die Folie unter den Rändern des Behälters gut verstauen.
5. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 200 Watt ein. Wärmen Sie den Inhalt 40 Minuten lang auf.
6. In eine andere Schüssel mit einem Mixer Hühnereier mit Salz schlagen. Dort lag auch fein gehackte Wurst. Gründlich mischen Beiseite stellen
7. Wenn das Signal am Ende des Mikrowellenzyklus ertönt, nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus dem Ofen. Cooler Inhalt etwas. Der Film muss sofort nach dem Herausnehmen der Schüssel aus der Mikrowelle sehr vorsichtig entfernt werden (um Verbrennungen zu vermeiden).
8. Zwiebelkartoffelmasse in Kombination mit einer Eiwurstmischung.
9. Legen Sie die resultierende Masse in eine Auflaufform. Glatte Oberfläche
10. Die Form in einen Ofen stellen, der auf 180 ° C erhitzt ist. Kochen Sie das Gericht für 15 Minuten.
11. Wenn Sie bereit sind, spanische Tortilla aus dem Ofen zu holen. Kühl etwas Legen Sie einen großen Teller auf.
Spanische Tortilla mit Lachs und Pilzen
Formulierung:
• Pilzkonserven (ohne Essig) - 160 g
• Lachsfilet - 160 g
• Olivenöl 50 ml
• Petersilie - 30 g
• Salz;
• Eier - 3 Stück
Technologie:
1. Filet Lachs (Sie können jeden roten Fisch verwenden) ohne Haut und Knochen, spülen. Auf einem Küchentuch trocknen.
2. Zwiebeln waschen und schälen.
3. Pilze aus dem Glas in das Sieb gegeben. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig ablaufen. 4. Gehackte Zwiebel Mit heißem Olivenöl (10 ml) in eine Pfanne gießen. Zwiebeln 3 Minuten anbraten. Ständiges Rühren - fein gehackte Zwiebeln können schnell brennen.
5. Schneiden Sie die Champignons ab und geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Gründlich mischen Alles 5 Minuten braten.
6. Fischfilets in kleine Würfel schneiden oder in andere Scheiben schneiden. Die Hauptsache ist, dass die Stücke klein waren.
7. Mit der Zwiebel-Pilz-Mischung geschnittenen Fisch in die Pfanne geben. Bereiten Sie die Masse durch gründliches Mischen vor, bis der Fisch hell ist.
8. Entfernen Sie die Grillplatte vom Herd. Zur Seite entfernen
9. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer oder einem Schneebesen die Eier mit Salz schlagen.
10. Fügen Sie Pilze und Fisch von der Grillplatte zur Eimischung hinzu.
11. Spülen Sie die Grüns. Abtropfen lassen. Mahlen und in dieselbe Schüssel gießen.
12. In einer Pfanne, in der Fisch und Pilze zubereitet wurden, das restliche Öl einrühren und erhitzen.
13. Bewegen Sie die Masse von der Schüssel in die Pfanne. Bei schwacher Hitze 6 Minuten kochen.
14. Drehen Sie nach dieser Zeit die spanische Tortilla mit dem Deckel der Pfanne um. Kochen Sie weitere 4 Minuten.
15. Das Feuer ausschalten. Entfernen Sie vorsichtig die fertige Tortilla von der Grillplatte auf dem Teller.
16. Mit deiner Lieblingssauce servieren.
Spanische Tortilla mit Speck
Formulierung:
• geräucherter Speck - 100 g;
• frische Tomaten - 100 g;
• Paprika - 1/2 Schote;
• kleine Zwiebel - 1/2 Teil;
• großes Hühnerei -2 Stück;
• Milch - 65 ml;
• Pfeffer;
• Salz
Technologie:
1. Schneiden Sie den Speck in kleine Streifen. Für spanische Tortilla ist es besser, ungarischen Speck in Streifen zu kaufen. Es ist sehr praktisch, mit ihm zusammenzuarbeiten. Und das ist wirklich ein leckeres und hochwertiges Produkt.
2. Die Pfanne erhitzen. Den gehackten Speck darin anbraten, ohne Öl hinzuzufügen.
3. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne Speck gießen.
4. Pfeffer in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Produkte in die Pfanne geben.
5. Die Zwiebel waschen und behandeln. Mit einem Messer oder Küchenbeil fein hacken. Fügen Sie der Pfanne hinzu.
6. Mischen Sie den Inhalt gründlich. 5 Minuten kochen lassen. 7. Verwenden Sie während dieser Zeit einen Mixer oder einen Schneebesen in einer separaten Schüssel, um die Eier unter Zusatz von Milch, Salz und Pfeffer zu schlagen.
8. Ei-Milch-Mischung gießen Sie den Inhalt der Pfanne. Alles braten, bis alles dick ist.
9. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Tortilla vorsichtig von der Pfanne auf ein Schneidebrett oder sofort auf eine Schüssel. Aufrollen rollen. Setzen Sie sich auf den Tisch.
Spanische Tortilla mit Thunfisch
Formulierung:
• gekochte Kartoffeln in Uniform - 500 g;
• Thunfisch in Dosen - 100 g;
• Paprika - 150 g;
• grüne Erbsen in Dosen - 100 g;
• Paprika - 5 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Salz;
• Butter;
• großes Hühnerei - 4 Stück
Technologie:
1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Abkühlung Löschen Schneiden Sie in Kreise. Bei mäßiger Hitze in heißer Butter etwa 7-8 Minuten braten.
2. Mahlen Sie Thunfisch in Dosen mit einer Gabel.
3. Behandeln Sie den Knoblauch. Schleifen Zum Thunfisch hinzufügen.
4. In einer Schüssel Hühnereier treiben. Salz und Perücke gießen. Mit einem Mixer schlagen.
5. Schneiden Sie den Pfeffer in einen kleinen Würfel. Mit Thunfisch und Erbsen in einer Pfanne mit Kartoffeln gießen. Kochen Sie ein paar Minuten.
6. Eiermischung mit Gemüse in die Pfanne geben. Kochen Sie mit einem Deckel bedeckt bei schwacher Hitze, bis der Inhalt dick wird.
7. Die fertige spanische Tortilla in die Schüssel geben und servieren.
Spanische Tortilla in einem Multikocher
Formulierung:
• Kartoffeln - 400 g;
• Paprika - 150 g;
• Tomaten - 150 g;
• Mais in Dosen - 150 g;
• trockenes Basilikum;
• frische Petersilie - 30 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Olivenöl;
• Große Hühnereier - 3 Stück
Technologie:
1. Kartoffeln schälen, waschen. Schneiden Sie nicht mehr als einen halben Zentimeter in dünne Kreise.
2. Schälen Sie den Knoblauch. Mit einem Küchenbeil oder einem Messer zu einer Krume zermahlen. Sie können es mit einer Presse drücken.
3. Schneiden Sie die Schüssel des Multikochers mit einer Silikonbürste in Scheiben.
4. Legen Sie die Kartoffeln in die Schüssel. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Stellen Sie den Backmodus ein. Zeit - eine halbe Stunde.
5. Während die Kartoffeln zubereitet werden, schneiden Sie den Pfeffer in kleine Würfel.
6. Tomaten waschen und wie Pfeffer hacken. 7. Den Mais abtropfen lassen.
8. Grüns abspülen, trocknen. Fein hacken.
9. Entfernen Sie nach 20 Minuten den Multicooker-Deckel. Gehackte Paprikaschoten, Tomaten, Mais aus der Dose in eine Schüssel geben. Salz hinzufügen.
10. Mischen Sie gründlich. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel. Kochen Sie, bis das Signal den Zyklus beendet.
11. Während die Produkte im Multikocher zubereitet werden, muss eine Eierfüllung gemacht werden. Dazu müssen Sie die Eier in eine Schüssel treiben. Salz, Basilikum, Petersilie hinzufügen und alles gut mischen.
12. Nach dem Signal zum Abschluss des Arbeitskreislaufs des Multikochers müssen Sie die Abdeckung entfernen. Die Eimasse in die Schüssel gießen. Keine Notwendigkeit zu mischen.
13. Stellen Sie das Programm "Backen" ein. Die Zeit beträgt 20 Minuten.
14. Sobald der Alarm ertönt, schalten Sie den Multicooker aus. Entfernen Sie die Abdeckung. Entfernen Sie die spanische Tortilla vorsichtig mit einer Schüssel in eine passende Schüssel.
Herrin der Note
1. In nicht-klassischen Versionen enthalten spanische Tortilla-Rezepte im Großen und Ganzen alles, was miteinander kombiniert wird. Die Hauptsache ist die Kochtechnik.
2. Fügen Sie keine Gewürze hinzu. Ziemlich genug getrocknetes Basilikum. Und ohne sie verliert die Tortilla nicht an Geschmack.
3. Es ist ratsam, Olivenöl zu verwenden. Es wird nicht so sehr benötigt, aber der Geschmack unterscheidet sich von dem einer Tortilla, die in Pflanzenöl gekocht wird.
4. Sie können der Tortilla Meeresfrüchte hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität sein sollten und nicht der "tote" Cocktail, der auf den heimischen Märkten verkauft wird.
5. Wählen Sie immer qualitativ hochwertige Produkte, und auf dem Tisch gibt es ein wirklich leckeres Gericht und nicht "etwas, das Sie einmal probieren können". Behandle deinen Körper mit Liebe und Respekt.
