Pizza gehört zu Gerichten, die in der heimischen Küche nicht schlechter sind als in einem Restaurant, und dank fast unbegrenzter Variationen der Rezepte wird es mit der neuen Autorenvariante nie langweilig, Haus und Freunde können leicht überrascht werden .
Wie man schnell zu Hause Pizza zubereitet - die Grundprinzipien des Kochens
Idealerweise backen sie es in einem Holzofen, aber zu Hause wird es irgendwie in den Ofen gebracht, der im Bereich von 180 bis 250 Grad aufgewärmt ist.
Die Arbeitsfläche zur Bildung des Pizzabodens aus einem Teigstück sollte mit Mehl bestreut oder mit Pflanzenöl gesalbt werden. Bestreuen Sie immer mit Mehl ein Backblech zum Backen von Pizza, damit der Kuchen nicht klebt, und trainieren Sie angenehm knusprig.
Neben der offenen Pizza gibt es eine geschlossene Calzone, bei der es sich um dieselbe Pizza handelt, die nur zur Hälfte gefaltet ist und die Füllung darin liegt.
Rezept 1. Wie man schnell zu Hause Pizza zubereitet: Pizza Margherita
Zutaten
• 270 ml Wasser;
• 250 g Mozzarella;
• 12 g Hefe;
• 175 g Grießmehl;
• 325 g fein gemahlenes Weizenmehl;
• 200 g Dosen-Tomaten im eigenen Saft;
• Basilikumblätter;
• 40 g Olivenöl;
• je 10 g Salz und Zucker;
• schwarzer gemahlener Pfeffer.
Kochen
Grießmehl ist dem Grieß sehr ähnlich, aber Sie können Mehl nicht durch Getreide ersetzen. Wenn es keinen Grieß gibt, nehmen Sie das gleiche Maß an Vollkornmehl.
• Sieben zwei Mehlsorten in eine Schüssel, fügen Salz hinzu und gießen einen Hügel mit einem Loch an der Oberseite des Mehls;
• Zucker mit Hefe mischen und in warmem Wasser verdünnen. Eine Viertelstunde ziehen lassen.
• Öl ins Wasser geben;
• Die Flüssigkeit allmählich in das Loch auf dem Mehlhügel gießen und den Teig kneten.
• den Teig etwa 12 Minuten weiter kneten;
• Decken Sie den Teig mit Folie ab und warten Sie eine Viertelstunde, bevor Sie ihn in eine Pizzakruste rollen können. • Tomaten in einem Mixbecher oder einem Sieb zu Kartoffelpüree machen, Saft daraus verwenden und Pfeffer verwenden;
• Mozzarella in Scheiben schneiden;
• Mit den Händen einen Pizzaboden formen und 3-4 Minuten in einen auf 250 Grad geheizten Ofen geben.
• Entfernen Sie den Kuchen und zögern Sie nicht, die Sauce einzufetten, den Käse und das Grünzeug auszubreiten, in den Ofen zurückzukehren und zu backen. Warten Sie, bis der Käse gut geschmolzen aussieht.
Rezept 2. Wie man schnell zu Hause Pizza zubereitet: Hawaiianische Pizza
Zutaten
• 540 g Mehl;
• 50 ml Pflanzenöl für den Teig und etwas mehr zum Braten;
• 210 ml Milch und 90 ml Wasser;
• 6 Knoblauchzehen;
• zwei große frische Tomaten;
• 120 g Tomatenmark;
• 150 g Dosenananas in Sirup;
• 220 g Parmesan oder anderer Hartkäse;
• 12 g Salz für den Teig;
• gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer, Salz - für die Füllung;
• 320 g Schinken;
• 12 g Hefe.
Kochen
• Mischen Sie die erhitzte Milch und das Wasser, fügen Sie Salz und Hefe hinzu, mischen Sie;
• Mehl langsam einfüllen, um den Teig etwas zarter zu machen. Dies kann direkt aus dem Sieb erfolgen.
• Fügen Sie nach der Hälfte des Mehls das Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und fügen Sie das Mehl hinzu.
• die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30-45 Minuten aufwärmen lassen;
• die Tomatensauce greifen;
• die Butter erhitzen, den Knoblauch anbraten und die Nelken entfernen;
• Tomaten in die Butter geben, von der Haut geschält (dies ist einfacher, nachdem sie mit kochendem Wasser verbrüht wurden), in kleinere Stücke schneiden und unter Rühren auslöschen, gut zerdrücken;
• Fügen Sie Tomatenpaste, Pfeffer und Salz zu Gemüse hinzu und mischen Sie alles.
• den angefahrenen Teig im Kuchen formen und den Kuchen für 4 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben;
• Entfernen Sie die Kruste, die angefangen hat, rot zu werden, und bürsten Sie sie mit Tomatensauce.
• Schinken, Strohhalme und Ananas in Scheiben schneiden, in Scheiben schneiden;
• mit geriebenem Käse bestreuen;
• Backen Sie den Ofen eine halbe Stunde lang.
Rezept 3. Wie man schnell zu Hause Pizza zubereitet: Pizza Vier Jahreszeiten
Zutaten
• 420 g Mehl;
• 130 g Mozzarella;
• 100 g Parmesan;
• 35 g Olivenöl für den Test;
• Viertel Paprika;
• frische große Tomaten;
• 10 g Hefe;
• 150 g frischer Shiitake oder Champignons;
• 100 g geräucherte Wurst;
• zwei Eier;
• 180 g Tomatensauce;
• 60 g Oliven mariniert und Artischocken aus der Dose;
• 10 g Salz für den Teig;
• 240 ml Wasser.
Kochen
• Mischen Sie trockene Zutaten gründlich - Mehl, Hefe und Salz.
• Öl in das erwärmte Wasser geben und langsam mit Mehl in die Schüsseln gießen, den Teig kneten;
• den Teig etwa 8 Minuten kneten, bis er an den Fingern klebt;
• Die Teigschale sollte tief genug sein, da sie in der Frischhaltefolie innerhalb von 10-16 Stunden warm sein muss.
• Zerquetschen Sie den Teig während dieser Zeit ein paar Mal und noch einmal, wenn Sie ihn auf die Arbeitsfläche legen;
• den Teig auf der Pizzakruste leicht und langsam kneten und strecken;
• Tomatensauce auf den Kuchen geben;
• Wenn die Lagersauce derzeit in der Küche nicht üblich ist, kann hausgemachte Sauce leicht aus Tomaten zubereitet, geschält, in Olivenöl zerkleinert und zerdrückt und anschließend mit Tomatenpaste zu gleichen Teilen gemischt werden. Die letzte Note der Sauce ist eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Kochen und hacken Sie die Eier für die Winterfüllung, hacken Sie die Pilze und braten Sie sie bis sie fertig sind. Legen Sie die Füllung gemischt;
• Für den Herbst - Mozzarella und frische Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Diese Füllung überlappen;
• Für den Sommer die Salami dünn hacken und den Pfeffer in Streifen schneiden, den Pfeffer auf die Wurst legen;
• Für den Frühling die ungewollten Basen der Artischocken abschneiden und die Artischocken in Teller schneiden, die Oliven halbieren, die Füllung zusammenstellen;
• Jede Füllung sollte ein Viertel des Pizzakreises einnehmen. • Die ganze Pizza mit geriebenem Parmesan bestreuen und 25 Minuten in einen auf 220 Grad geheizten Ofen geben.
Rezept 4. Wie man schnell Pizza zu Hause macht: Peperoni-Pizza
Zutaten
Das Verhältnis der zusätzlichen Mehlsorte zu Weizenmehl kann geändert werden, anstelle von Roggen können Sie Haferflocken, Reis, Mais oder Buchweizenmehl nehmen.
• 180-210 g Roggen- und Weizenmehl;
• halbe Zwiebel;
• 10 g Hefe;
• frische Petersilie;
• 260 ml Wasser;
• geschmolzene Butter zum Braten;
• 50 ml Rotwein;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 250 g Gauda;
• 70 g Olivenöl;
• 300 g Salami;
• 250 g Tomaten im eigenen Saft;
• 10 g Salz für den Teig und 5 g Salz für die Sauce;
• 5 g Zucker für Sauce und 5 g Zucker für Teig.
Kochen
• Mischen Sie zwei Mehlsorten, fügen Sie Salz hinzu;
• Hefe mit Zucker in warmes Wasser gießen, Öl einfüllen;
• gießen Sie das Mehl in eine Folie mit einer Mulde in der Mitte und gießen Sie nach und nach Wasser hinzu, wobei Sie immer mehr Mehl hinzufügen.
• den Teig so lange kneten, dass er nicht an den Händen klebt;
• Decken Sie die Schüssel mit einem Film ab und stellen Sie sie eine Stunde lang in die Hitze, um sich zu erheben.
• Zwiebel mit einem Messer hacken und karamellfarben in geschmolzener Butter aufbewahren;
• Tomaten aus der Dose mit einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln, Zwiebeln dazugeben, Salz mit Zucker und Pfeffer hinzufügen;
• Rotwein in die Sauce gießen und fast zum Kochen bringen;
• fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und kochen Sie die Sauce unter Rühren auf die gewünschte Dicke.
• Rollen Sie den Teig in eine Pizzakruste, besser dünner, damit die Pizza knusprig wird;
• die Basis für die Pizzasauce schmieren;
• dünn geschnittene Salami auslegen;
• den geriebenen Käse darüber bröckeln;
• 15-20 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen.
Rezept 5. Wie man schnell zu Hause Pizza zubereitet: Frutti di Mare Pizza
Zutaten
• 350 g Meerescocktail aus vorgekochten Garnelen, Tintenfischen, Muscheln und Kraken fast schon zur Verfügung; • Ein Löffel aromatisiertes Olivenöl mit Kräutern und / oder Gewürzen.
• 35 ml Pflanzenöl für den Test;
• 2 Eier;
• 12 g Hefe;
• 200 g Mozzarella und 60 g Parmesan;
• eine viertel Packung Butter;
• 480 ml Milch;
• 120 ml Wasser;
• 130 g Tomaten im eigenen Saft;
• frischer Dill;
• 10 g Zucker und Salz für den Test;
• 480 g und 2 Esslöffel Mehl;
• gemahlener Pfeffer und eine Prise Salz für die Füllung.
Kochen
• 180 ml Milch erhitzen, mit 100 ml Wasser verdünnen und Hefe, Salz und Zucker in Flüssigkeit auflösen.
• ein Ei in eine Mischung aus Milch und Wasser zerbrechen, dann Sonnenblumenöl hinzugeben und umrühren;
• Sieben fast ein halbes Pfund Mehl in die Flüssigkeit und rühren, so dass keine Klumpen entstehen;
• Wenn sich die Zutaten verdicken, bildet sich der Teig zu einem Klumpen, bedeckt ihn mit Folie und lässt ihn 30 Minuten an einem warmen Ort stehen;
• zwei Esslöffel Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten;
• die restliche Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen;
• Mehl langsam unter Rühren zugeben, damit sich keine Klumpen bilden.
• das Ei schlagen und in die Milchsauce geben, mischen;
• Parmesan reiben, in einer Pfanne ausschütteln, alles salzen und pfeffern;
• Kochen Sie die Sauce auf die gewünschte Dicke.
• Tomatenkonserven verwandeln sich in einen Püriermixer;
• den Teig mit den Händen strecken, einen Kuchen formen;
• schmieren Sie es abwechselnd mit Streifen und Linien von Molkerei und Tomatensauce;
• Legen Sie die Seefüllung aus.
• Mozzarella-Scheiben darauf verteilen und mit gehacktem Dill bestreuen;
• Legen Sie die Pizza für 22-27 Minuten in einen auf 220 Grad geheizten Ofen.
• Vor dem Servieren Pizza mit duftendem Öl bestreuen.
Rezept 6. Wie man schnell Pizza zu Hause macht: Dessertpizza mit Birne
Zutaten
• 420 g Mehl;
• eine Packung Hüttenkäse;
• 40 g Zucker;
• zwei Eier;
• 40 g flüssiger Honig;
• 10 g Salz;
• 125 g Käse von Blau, Gorgonzola und Mozzarella;
• 80 ml Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Walnussöl; • 250 ml Kefir;
• ein Paar süße harte Birnen;
• 8-10 g Soda.
Kochen
• Soda zum Kefir hinzufügen;
• Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit Kefir bestreuen und ohne Klumpen zu Kartoffelpüree zermahlen.
• salzen, Zucker hinzufügen, 40 ml Pflanzenöl einfüllen und mischen;
• ein Ei in den Quark zerbrechen, erneut mischen;
• Fügen Sie in kleinen Portionen Mehl zu der Bruchmasse hinzu und kneten Sie den weichen Teig.
• daran arbeiten, kneten, das ist unmöglich. Wickeln Sie den Teig einfach mit Folie ein und legen Sie ihn für eine halbe Stunde auf das Regal, erwärmen Sie sich auf Raumtemperatur und rollen Sie ihn in den Kuchen.
• den Honig mit den restlichen 40 ml Pflanzenöl mischen und mit dem Kuchen bestreichen;
• Mozzarella-Scheiben und dünne Birnenscheiben gleichmäßig verteilen;
• Legen Sie kleine Stücke Gorgonzola und Dor Blau darauf.
• die Pizza 23-25 Minuten in einen auf 220 Grad geheizten Ofen geben;
• entfernen, mit nussöl bestreuen und für weitere 2 minuten in den ofen stellen.
Wie man schnell zu Hause Pizza zubereitet - Tipps und Tricks
• Damit der Teig beim Backen nicht mit Blasen aufsteigt, müssen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel einstechen, bevor Sie die Sauce auftragen und füllen.
• Sie können die Pizza mit dem geriebenen Käse darüber reiben, aber auch einen Teil davon zwischen der Sauce und der Füllung verteilen, die zwar saftig ist, aber den Kuchen nicht nass machen kann, und wenn viel Käse vorhanden ist, bleibt die Masse nicht ganz oben.
