In vielen Ländern gibt es Suppen im Menü. Je nach geografischer Lage, klimatischen Bedingungen und anderen Faktoren nimmt dieser erste Kurs in jedem Land seinen spezifischen Platz ein.
In Europa sind Suppen, obwohl sie auf den Tischen vorhanden sind, im Gegensatz zu derselben slawischen Küche extrem selten. Vielleicht der Fall in einem strengeren Klima und einem langen Winter. Jedenfalls sind Suppen bei uns beliebt. Und die meisten Familien verwenden fast täglich zum Mittagessen die erste flüssige warme Mahlzeit.
Bei vielen Hausfrauen haben Suppen ihre Anerkennung nicht nur für Geschmack, Nützlichkeit für Körper und Sättigung, sondern auch für ihre Vielseitigkeit erhalten: Es reicht aus, ein oder zwei Zutaten durch andere Produkte zu ersetzen, und jetzt steht ein völlig neues Gericht bereit.
Aber das Essen wird nicht nur von weiblichen Hausfrauen zubereitet, die es sich leisten können, mehr Zeit mit Kochen zu verbringen, Kreativität und Fantasie zu zeigen, Informationen über Suppen aus verschiedenen Ländern zu suchen, tägliche Experimente zu starten, sondern auch berufstätige Frauen. Daher muss jede Frau im Sparschwein unbedingt Rezepte für einfache Suppen für jeden Tag haben - die 7 besten Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, erfordern keine besonderen Zeit- und Materialkosten. Absolut jeder kann einfach, schnell und lecker nützliche einfache Suppen für jeden Tag zubereiten.
Einfache Alltagsrezepte für Suppen - Allgemeine Kochprinzipien
Alle Suppen bestehen aus einer Beilage und einer flüssigen Basis. Diese beiden Komponenten des ersten Gangs sind mit Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten gesättigt, die für den Körper notwendig sind. Die Basis für eine einfache, nahrhafte Suppe für jeden Tag sind verschiedene Brühen: Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse. Die Zusammensetzung der Garnitur kann verschiedene Produkte umfassen - dies ist Fleisch und Gemüse und Pasta, Pilze, Getreide.
Die erste und wichtigste Stufe des Kochens einer einfachen Suppe für jeden Tag ist Kochbrühe. Die Fleischbrühe wird aus jedem Fleisch hergestellt - Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch und anderen. Gebraucht hauptsächlich Brisket und Filet. Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung von Fleischbrühe viel Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis die Anstrengung wert - die Basis für die Suppe ist gesättigt und ölig. Fügen Sie beim Kochen Zutaten wie wohlriechende Wurzeln (Petersilie, Sellerie), Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Gemüse hinzu.
Die auf den Knochen gekochte Brühe erweist sich als besonders aromatisch. Verwenden Sie keinen blanken Knochen und den Knochen mit den Fleischresten. Für ein weiches und angenehmes Aroma kaufen Sie am besten junges Rindfleisch - Kalbfleisch und Schweinefleisch.
Der Vorteil von Fischbrühe ist die Geschwindigkeit ihrer Zubereitung. Als Basis können Sie jeden Fisch verwenden - Forelle, Barsch, Hecht, Karpfen. Beim Kochen unbedingt Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter hinzufügen. Diese zusätzlichen Zutaten verleihen der Brühe ein besonderes Aroma und eine schöne Farbe. Vorbereitete Fischbasis für Suppe bevor das erste Gericht gekocht wird.
Für die Zubereitung der reichhaltigen und schmackhaften Pilzbrühe verwenden Sie weiße Pilze. Nicht weniger lecker ist die Bouillon von Pfifferlingen und Champignons. Pilze können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet, gefroren verwendet werden.
Ebenfalls lecker, duftend und interessant sind Brühe vom Huhn, Ente, Gans . Sie sind leicht und einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, die Karkasse gründlich zu spülen, wenn nötig, zu spülen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie die gleichen Zwiebeln und Karotten hinzu.
Sie können auch Suppen für einfache Suppen für jeden Tag von Frikadellen, Fleischbällchen, herstellen. Der Vorteil dieser Suppenbasis ist, dass das Kochen weniger als zehn Minuten dauert.
Um die Zeit zum Kochen der Suppe zu verkürzen, kann die Brühe mit einem Rand von mehreren Tagen im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank wird die Brühe in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt. Pilz-, Hühner- und Gemüseböden für Suppen können innerhalb von 24 Stunden verwendet werden, Fleischbrühen können bis zu 48 Stunden gelagert werden.
Sie können die Brühe auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Zur gleichen Zeit wird richtig gefrorene Brühe ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verlieren. Das Einfrieren ist am besten in speziellen Glasbehältern oder Plastiktüten. Der Behälter sollte vollkommen sauber und fest verschlossen sein.
1. Einfache Suppe für jeden Tag "Borsch"
Selbst gemachter Borschtsch ist ein typisches Gericht, das häufig am Esstisch zu finden ist. Wohlriechend, reichhaltig, mit angenehmer Säure und unglaublich heller Farbe - das Rezept dieser einfachen Suppe für jeden Tag muss einfach in jeder Notebook-Gastgeberin stecken.
Zutaten:
• 800 g Rinderfilet;
• ein Pfund Kartoffeln;
• zwei Möhren;
• eine große Zwiebel;
• vier nicht sehr große Rüben;
• 250 g Tomatenmark;
• 400 g Weißkohl;
• ein Esslöffel Essig;
• schwarzer Pfeffer;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• Petersilienblätter;
• Speiseöl zum Kochen;
• zwei oder drei Lorbeerblätter;
• saure Sahne.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Rüben sorgfältig. Legen Sie es ohne Reinigung in einen kleinen Topf und gießen Sie es mit kaltem Wasser. Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie die Rüben eine halbe Stunde lang. Fertiges Gemüse unter kaltem Wasserstrom. Aus der gekühlten Rübenschale nehmen. Vorbereitete Fruchtreibe auf einer groben Reibe.
2. Rinderfilet gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten. Legen Sie das Fleisch in einen großen Topf, füllen Sie es mit Wasser, so dass die Flüssigkeit das Rindfleisch etwa zehn Zentimeter bedeckt, fügen Sie die geschälte Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie in zwei Teile. Nach dem Kochen fünfzig Minuten kochen.
3. Karotten putzen, reiben, in Pflanzenöl braten, bis der Schatz kommt. Fügen Sie ein paar Löffel Tomatenpaste hinzu und braten Sie weitere fünf Minuten. Die Fritten zur Seite stellen.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Wir hacken Kohl in Strohhalme, je dünner das Stroh ist, desto geschmackvoller und dicker wird der Borschtsch sein.
5. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen und in kleine Stücke schneiden, die so groß sind wie die Kartoffelriegel.
6. Entfernen Sie auch die Zwiebel aus der Brühe und entsorgen Sie sie.
7. Salzbrühe, Pfeffer. Kartoffeln hineingeben, zehn Minuten kochen lassen.
8. Kohl, Fleisch, gebratene Karotten und Lorbeerblätter hinzufügen.
9. Sobald der Kohl weich wird (nach 7-10 Minuten Kochen), legen Sie die Rüben aus und gießen Sie den Essig hinein. 10. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, rühren und decken Sie die Pfanne zehn Minuten mit einem Deckel ab.
11. In der fertigen Suppe den Knoblauch auslegen, eine Spezialpresse durchlaufen und den Lorbeer herausnehmen.
12. Vor dem Servieren die Suppe bestehen, dann in Teller gießen, mit Sauerrahm würzen, mit Petersilienblättern dekorieren.
2. Einfache Alltagssuppe "Erbse mit geräuchertem Fleisch und Fleischbrühe"
Eine ausgezeichnete einfache Suppe für jeden Tag, die wir seit ihrer Kindheit kennen. Ausgezeichneter Geschmack und volles Sättigungsgefühl.
Zutaten:
• dreieinhalb Liter Rinderbrühe;
• 300 Gramm Erbsen;
• zwei Glühlampen;
• Salz;
• zwei Möhren;
• Pflanzenfett;
• heiße Pfefferschote;
• Lorbeer;
• Pfefferkörner Piment;
• ein halbes Kilo geräucherte Rippen.
Vorbereitung:
1. Erbsen waschen und drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie das Wasser anschließend gründlich ab, gießen Sie es aus und geben Sie es in einen Topf mit Brühe. Kochen Sie ungefähr vierzig Minuten.
2. Schneiden Sie die Rippen ab und legen Sie sie auf die Erbsen.
3. Zwiebeln und Möhren hacken und in einem separaten Behälter leicht gesalzen, bis sie weich sind. Fügen Sie auch die Suppe hinzu.
4. Tom fünfzehn Minuten lang bei niedriger Hitze.
5. Laushka und Chili hinzufügen, falls nötig, Salz hinzufügen.
6. Fünf Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Mit Schwarzbrot oder Croutons serviert.
3. Einfache alltägliche Suppe "Reis mit Fleischbällchen"
Eine duftende, nahrhafte einfache Suppe wird jeden Tag einige Minuten gekocht und eignet sich nicht nur für einen Erwachsenentisch, sondern auch für ein Kindermenü.
Zutaten:
• ein Glas Reis;
• 500-600 Gramm Hackfleisch;
• drei Kartoffeln;
• Möhren;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer;
• Zwiebeln;
• zwei Liter Wasser;
• Prise Curry;
• Petersilie (Blätter).
Vorbereitung:
1. Gebildet aus sorgfältig gemischtem Hackfleisch unter Zusatz einer kleinen Menge Salz und Pfeffer kleine, ordentliche Fleischklößchen. Um zu verhindern, dass die Füllung an den Händen klebt, spülen Sie die Handflächen regelmäßig mit kaltem Wasser ab.
2. Wasser in den Topf gießen, zum Kochen bringen, die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in kleine Quadrate legen und den Reis gründlich abwaschen. 3. Sobald das Wasser wieder kocht, werfen Sie die Fleischbällchen ins Wasser und kochen Sie nach dem erneuten Kochen etwa zwanzig Minuten.
4. Während die Zutaten im Topf gegart werden, machen wir einen aromatischen Gemüsebraten aus fein gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten, Salz und Curry.
5. Füllen Sie die Suppe mit den restlichen bereits zubereiteten Zutaten, kochen Sie weitere fünf Minuten und schalten Sie das Gas aus.
6. Hacken Sie die Petersilie und dekorieren Sie sie, wenn Sie einfache Suppe für jeden Tag mit Fleischbällchen servieren.
4. Einfache alltägliche Suppe "Hühnernudel"
Duftende, unglaublich schmackhafte und zweifellos gesunde Hühnchen-Suppe für jeden Tag mit Eiernudeln muss mindestens einmal pro Woche auf der Speisekarte stehen. Leichte, aber gleichzeitig nahrhafte Suppe wird niemanden gleichgültig lassen.
Zutaten:
• Huhn;
• Möhre;
• eine Kartoffel;
• Zwiebel;
• Salz;
• einige grüne Zweige (Dill, Petersilie);
• Öl zum Braten;
• drei Liter Wasser;
• gemahlener Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• ein Glas Mehl;
• 50-60 ml Wasser für den Test;
• ei.
Vorbereitung:
1. Kneten Sie zuerst einen steifen Teig aus einem Ei, eine viertel Tasse Wasser, eine Prise Salz und Mehl. Legen Sie es vorerst beiseite, verpackt in einer Plastiktüte.
2. Das Hähnchen waschen und in einen Topf geben, drei Liter kaltes Wasser einfüllen und etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch bis es gekocht ist.
3. Wir rollen eine dünne Teigschicht aus, schneiden die Schicht in 4-5 cm breite Streifen, trocknen die Bänder leicht ab und schneiden die Nudeln ab.
4. In der filtrierten Brühe die in der Butter gebratenen Zwiebeln und Karotten und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln anrichten. Kochen Sie bis gekochte Kartoffeln.
5. Werfen Sie getrocknete Eiernudeln und Lorbeerblätter in die Suppe. Nach dem Kochen der Brühe weitere fünf Minuten kochen. Wenn das Salz nicht ausreicht, fügen wir der Suppe etwas Salz hinzu, falls gewünscht, pfeffern.
6. Servieren Sie mit Gemüse und geben Sie ein Stück Fleisch in jede Schüssel Suppe.
5. Einfache Suppe für jeden Tag "Fisch mit Ei und Hirse"
Dieses Rezept verwendet Lachs, Sie können Suppe aus dem Kopf, Filet oder sogar Rippenknochen herstellen. Es kann auch durch andere Fische und sogar Fischkonserven ersetzt werden. Zutaten:
• 300 g Lachs;
• zwei Möhren;
• drei Kartoffeln;
• große Zwiebel;
• Bündel Grüns;
• zwei Liter Wasser;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Lorbeerblätter;
• 100 g Hirse;
• zwei Eier;
• wenige Prisen provenzalische Kräuter.
Vorbereitung:
1. Die Hirse in einem kleinen Topf in einer großen Menge Wasser kochen, bis sie weich ist, spülen und auf einem Sieb ruhen.
2. Waschen Sie den Fisch und gießen Sie ihn mit zwei Liter Wasser ein. Wir erhitzen mittlere Hitze, kochen dreißig Minuten bis sie gekocht sind, geben Salz nach dem Kochen in die Brühe, eine geschälte Karotte, ein Lorbeerblatt und eine halbe Zwiebel.
3. Die zweite Karotte und die restlichen Zwiebeln werden in einer Pfanne bis zum Liebsten gebraten.
4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
5. Nehmen Sie den fertigen Fisch aus der Brühe, schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Zwiebel, Lorbeer und Möhren aus der Brühe werfen.
6. Die Kartoffeln in die Brühe geben und weich kochen lassen.
7. Gebratene, provenzalische Kräuter, Fischstücke, Hirse hinzufügen. Kochen Sie zehn Minuten lang.
8. Mischen Sie die Eier gründlich mit Salz auf einem Teller, gießen Sie jeden Tag einen dünnen Strahl in einfache Fischsuppe, rühren Sie die Schüssel ständig mit einem Löffel um und schalten Sie sofort das Gas aus.
9. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe stehen.
6. Einfache Suppe für jeden Tag "Pilz mit Käse"
Für die Zubereitung dieses heißen ersten Gerichts können Sie beliebige Pilze verwenden. Gewürze und Gewürze verleihen einer unglaublich cremigen Käsesuppe ein unglaubliches Aroma.
Zutaten:
• Zwiebel;
• 400 g weiße Pilze;
• viertel Packung Butter;
• 80 ml Sahne;
• 1,8 Liter Wasser;
• auf eine Prise Pfeffer und Muskatnuss;
• 200 g Schmelzkäse;
• Petersilie, grüne Zwiebel.
Vorbereitung:
1. Wir waschen die Champignons und trennen die Kappen von den Beinen.
2. Legen Sie die Beine mit Wasser in einen Topf und lassen Sie sie zwanzig Minuten kochen.
3. Schneiden Sie die Kappen ab, schneiden Sie die Zwiebeln. In einer Pfanne beide Zutaten in Butter goldbraun braten, Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben. Tomim noch etwas Zeit.
4. Den geschmolzenen Käse in einen Topf mit den Beinen geben und mischen. Kochen Sie fünf bis sieben Minuten. Mahlen Sie die Zutaten in einem Topf mit einem Tauchmixer. 5. Meine grünen, mahlen.
6. Setzen Sie die gebratenen Kappen mit Zwiebeln und Gemüse in das Pilzpüree.
7. Heiße Suppe mit frischen knusprigen Croutons servieren.
7. Einfache Suppe für jeden Tag "Gemüse mit Fleisch"
Es ist nicht notwendig, die im Rezept angegebenen Zutaten zu verwenden, es ist durchaus möglich, etwas hinzuzufügen oder zu entfernen.
Zutaten:
• ein Pfund Rinderbrust;
• Zwiebeln;
• 200 g Zucchini;
• 200 g süßer pfeffer;
• 300 g Tomaten;
• Möhren;
• ein oder zwei Scheiben Knoblauch;
• zwei oder drei Kartoffeln;
• Grüns;
• Salz;
• gemahlener Paprika.
Vorbereitung:
1. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, gießen Sie Wasser ein und lassen Sie es etwa eine Stunde kochen. Das fertige Rindfleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Karotte und Pfeffer in Streifen schneiden, in einer Pfanne weich braten.
3. Kartoffeln, Zucchini und Tomaten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
4. Salzbrühe anrichten, zubereitetes Gemüse anrichten, duftendes Braten von Pfeffer, Zwiebeln und Karotten, Fleischstücke. Suppe mit Paprika und Salz würzen.
5. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie vierzig Minuten auf dem leisesten Feuer. Fünf Minuten vor der Bereitschaft drücken wir Knoblauch in die Suppe.
6. Dekorieren Sie die helle Sommersuppe mit frischem Grün.
Einfache Alltagssuppen - Tricks und Tipps
• Sie können Fleischbrühe schnell zubereiten, wenn Sie das Fleisch aus dem Fleisch verdrehen und Fleischbällchen herstellen oder ein Stück Fleisch über das Korn schneiden.
• Um die Brühe klar zu machen, entfernen Sie unbedingt den Schaum beim Kochen. Während des Kochvorgangs müssen Sie den oberen Fettfilm ein paar Mal entfernen. Außerdem sollte die Brühe bei schwacher Hitze köcheln, auf keinen Fall kochen und nicht kochen.
• Haben Sie keine Zeit, den Schaum zu entfernen? Gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser ein, es wird wieder aufgehen.
• Wenn Sie das Fleisch in kaltes Wasser legen, ist die Brühe mehr nahrhaft.
• Wenn Sie gebackene ganze Zwiebel in Brühe geben, wird sich eine duftende und schöne goldene Farbe ergeben.
• Pilzbrühe wird am Ende des Kochens gesalzen, Fisch ganz am Anfang und Fleisch eine halbe Stunde vor der Zubereitung. • Damit die Hühnerbrühe ihren Geschmack nicht verliert, sollten keine Gewürze, außer Zwiebeln und Karotten, hineingegeben werden.
• Um Gemüsesuppe ohne nahrhaftere und dickere Kartoffeln herzustellen, sollten Sie etwas gebratenes Mehl hineingeben.
• Gemüsesuppe wird schmackhafter, wenn Sie Sauerrahm oder Sahne hinzufügen.
• Wenn die Suppe säurehaltige Lebensmittel wie Sauerampfer oder eingelegte Gurken enthält, sollte der Rest des Gemüses am Ende des Kochvorgangs abgelegt werden, da es sonst nicht schmilzt und hart bleibt.
• Wenn die Nudeln zuerst für einen Moment in kochendem Wasser freigesetzt werden und dann in ein Sieb zurückgeworfen werden, wird die Nudelsuppe nicht trüb, sondern transparent. Das gleiche Prinzip gilt beim Kochen von Reissuppe.
• Wenn Sie die Suppe mit Gerste kochen, sollten die Grütze getrennt gekocht werden.
• Entfernen Sie immer das Lorbeerblatt aus der zubereiteten Suppe, da sonst das würzige, duftende Gewürz seine besondere Bitterkeit zeigt, wenn Sie auf das Gericht setzen.
• Wenn Knoblauch in der Suppe enthalten ist, muss er nicht verdaut werden. Es ist besser, diese Zutat am Ende des Kochens hinzuzufügen.
