Der hausgemachte Kuchen "Black Prince" auf Kefir ist nicht nur bei süßen Zähnen eine echte Entdeckung. Die harmonische Kombination von Schokoladenschwamm mit einer zarten Creme ist in vollem Umfang vorhanden. Teigschwammkuchen auf Milchprodukten werden ganz einfach zubereitet und sind immer luftig. Dessert lockt das einfache Kochen, den besonderen Geschmack und die Zartheit an.
Black Prince Cake auf Kefir - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Biskuitkuchen für den Kuchen werden auf der Basis von fettarmem Joghurt zubereitet. Meist wird ein Kuchen gebacken, der nach dem Abkühlen in zwei oder drei dünnere Kuchenschichten geschnitten wird. Alles hängt von der Höhe des gebackenen Kekses ab. Sie können den Teig in Teile teilen oder einzelne Kuchen backen.
• Kuchen “Black Prince” wird nur aus Schokoladenkuchen hergestellt. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, wird Kakaopulver im Teig gemischt. Es muss dunkel sein, mit einem reichen Aroma. Wenn Sie Instant-Kakao mit Zuckerzusatz verwenden, haben die Kekse eine matte Farbe und der gewünschte Schokoladengeschmack ist nicht ausreichend ausgeprägt.
• Für promazyvaniya Kuchenschichten verschiedene Arten von Sahne verwendet. Je nach Rezeptur kann die Rahmmasse mit Nüssen, Kakaopulver, frischen oder gefrorenen Beeren, Schokoladenstückchen oder Kokosraspel ergänzt werden.
• Cake “Black Prince” kann mit einer Basiscreme oder Schokoladenglasur bedeckt werden. Zum Dekorieren wird meistens gehackte Schokolade verwendet, die mit fein gehackten Nüssen oder Kokosnusschips kombiniert werden kann.
Black Prince Cake auf Kefir mit Sauerrahmbutter
Ein erfolgreiches, ziemlich einfaches Rezept für Biskuitkuchen auf Kefir für hausgemachten Kuchen. Die Hauptsache ist, alle Produkte aus dem Kühlschrank vorzufüllen und auf Raumtemperatur zu erwärmen. Das der Creme zugesetzte Öl lässt den Kuchen nicht absorbieren. Infolgedessen ist der Kuchen nicht feucht.
Zutaten:
• ein Ei;
• 150 gr. feines Mehl; • Teelöffel verbranntes Soda;
• 200 gr. Rübenzucker;
• dunkler Kakao ohne Zuckerzusatz - 1 EL. l.;
• durchschnittlich 2-3% Kefir - 200 ml.
In Sahne:
• 300 gr. dünne saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25 bis 30%;
• süße Sahne Butter - 250 gr .;
• 100 gr. raffinierter Zucker.
Zur Anmeldung:
• Tafel dunkler Milchschokolade, Stogrammovaya.
Garmethode:
1. In eine Schüssel den für den Teig vorbereiteten Zucker geben. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie zu einem dicken Schaum.
2. Kefir einfüllen, Mehl einfüllen, vorher pereseyannuyu mit Kakao und Soda. Mischen Sie alle Komponenten intensiv mit einem Schneebesen. Um Klumpen zu vermeiden, brechen Sie sie mit einem leichten Schlag. Legen Sie den Kuchenteig für eine Viertelstunde beiseite. Das Soda sollte aktiviert werden.
3. Um den Kuchen hoch genug zu machen, nehmen Sie eine runde Form und bedecken Sie den Boden mit Pergament. Papier und Wände mit Butter einfetten. Besprühen Sie die Wände zusätzlich mit Kakaopulver.
4. Den Teig in eine Pfanne geben und bei 180 Grad einen Biskuitkuchen backen. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde.
5. Kühlen Sie den fertigen Biskuitkuchen gut ab und teilen Sie ihn mit einem Faden oder Messer in zwei Teile.
6. Butter bei Raumtemperatur weich machen, mit Zucker hacken und mahlen. Für den Geschmack können Sie einen Hauch Vanillepulver hinzufügen.
7. Geben Sie sofort alle saure Sahne hinzu und schütteln Sie den Mixer bei mäßigen Umdrehungen, bis er pompöses Gewicht erhält. Sauerrahm zur Kühlung eine halbe Stunde in die gemeinsame Kammer des Kühlschranks geben.
8. Sammeln Sie den Kuchen auf einer flachen Platte. Fetten Sie die Biskuitzubereitungen mit Sahne ein, ohne zu sparen. Beschichten Sie eine gleichmäßige Schicht cremiger Masse und ihrer Seiten.
9. Zum Dekorieren die Milchschokolade mit einer feinen Reibe auf die Kuchenoberfläche reiben.
10. Legen Sie das Dessert drei Stunden lang in den Kühlschrank.
Kuchen "Black Prince" auf Kefir mit Kirsche
Der Teig wird mit Sauerrahm versetzt, wodurch die Kekse reichhaltiger werden. Um dem Genuss eine besondere Note zu verleihen, wird Kirsche unter die Creme gelegt. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden. Kirsche aus dem eigenen Saft darf das Dessert nicht verderben. Zutaten:
• zwei Eier;
• ein Glas Rohzucker;
• drei Löffel Kakao;
• 200 ml Kefir;
• eine halbe Tasse saure Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 20%;
• Soda - 1 Teelöffel;
• zwei Gläser hochwertiges Mehl;
• Saft einer halben Zitrone.
In Sahne:
• dicke Sahne oder hausgemachte Butter - 100 g;
• zwei Gläser 30% Sauerrahm;
• Puderzucker - unvollständiges Glas.
Optional:
• 350 gr. frische gefrorene entkernte Kirschen;
• dunkle, hochwertige Schokolade - 50 gr.
Garmethode:
1. Sauerrahm mit Kefir mischen, schnelle Limonade einfüllen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
2. Den filtrierten Saft einer halben Zitrone dazugeben, mischen und sofort den geschlagenen Zucker und die Eier hineingeben. Gut mischen.
3. Durch ein Sieb ziehen, Kakao hinzufügen und danach Mehl hinzufügen. Bringen Sie den Teig durch leichtes Schlagen zur Homogenität und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen.
4. Füllen Sie eine mit Teig zubereitete Auflaufform und backen Sie die halbe Stunde mit der üblichen 180-Grad-Erhitzung für solche Kuchen.
5. Damit der gebackene Keks gleichmäßig abkühlen kann, legen Sie den gebackenen Kuchen auf das Gitter und schneiden ihn erst nach der vollständigen Abkühlung in zwei Hälften.
6. Legen Sie die Kirsche auf ein Sieb und tauen Sie sie auf. Lassen Sie sie warm.
7. Fügen Sie einen Löffel Puderzucker hinzu und beginnen Sie mit niedrigen Umdrehungen, und schlagen Sie dann die saure Sahne langsam an. Ohne zu stoppen, schlagen Sie auf die gleiche Weise in das Öl ein, das bei Raumtemperatur erweicht.
8. Legen Sie die aufgetaute Kirsche auf den unteren Keks. Bedecken Sie die Beeren mit der Hälfte der Sahne und geben Sie den nächsten Kuchen hinein. Tragen Sie eine dünne Schicht Sahne auf die Seitenflächen des Kuchens auf, legen Sie den Rest auf den oberen Kuchen und nivellieren Sie ihn.
9. Die Oberfläche des geformten Desserts mit grob geriebener Schokolade dekorieren und einige Stunden kalt stellen.
Black Prince Cake auf Kefir ohne alkoholimprägnierte Eier
Nach diesem Rezept hergestellter Keks hat einen neutralen Geschmack und eignet sich gut für einen vegetarischen hausgemachten Kuchen. Kuchen erfordern zusätzliches Einweichen. Dazu können Sie konzentrierten Zuckersirup, spärliche Marmelade verwenden. In diesem Rezept wird die Imprägnierung auf der Basis von flüssigem Honig mit Alkohol hergestellt. Zutaten:
• sieben Esslöffel nichtaromatisches Pflanzenöl;
• 320 gr. hochwertiges Mehl;
• ein Glas saurer Kefir;
• anderthalb Löffel Ripper oder Backpulver;
• drei Löffel Kakao.
Zur Imprägnierung:
• jeder flüssige Honig - 2 EL. l.;
• zwei Löffel Schnaps oder Rum.
Für Sahne:
• 100% Schokolade, bitter;
• 180 gr. frische Butter (kein Brotaufstrich);
• Kondensmilch Gostovskaya - 1 Bank.
Garmethode:
1. Erhitzen Sie den Kefir leicht. Sie sollten dies nicht auf dem Herd tun, da Sie sonst nicht mit der Temperatur rechnen können und das fermentierte Milchprodukt gerinnt. Legen Sie die Verpackung eine halbe Stunde lang in heißes Wasser.
2. Gießen Sie den erhitzten Kefir in eine Schüssel, fügen Sie einen der Aufreißer hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Sobald die Reaktion beginnt, erscheinen Luftblasen auf der Oberfläche und der Kefir beginnt leicht zu schäumen. Geben Sie den mit Kakao gemischten Zucker hinzu. Gründlich umrühren, Mischung homogenisieren. Am Ende geben Sie Pflanzenöl ein.
4. Doppelkornmehl hinzugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen, mit Kefir vermischen.
5. Füllen Sie einen mit Butter gefüllten Teig aus. Senden Sie es für 30-40 Minuten. im Ofen Den gebackenen Keks auf dem Grill abkühlen und in zwei Stärken oder, wenn möglich, in drei Teile schneiden.
6. Verdünnen Sie das alkoholische Getränk in einem halben Glas gekochtem Wasser mit Honig. Die vorbereitete Lösung mit einem Pinsel auftragen und beide Kuchen einweichen. Sie können Biskuitrohlinge befeuchten, indem Sie die Mischung aus dem Spray sprühen. Kekse ziehen besser und gleichmäßiger ein.
7. Die Butter in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und leicht schmelzen lassen, bei Raumtemperatur aufbewahren. Dann schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit des Mischers in kleine Portionen Kondensmilch hinein. Hören Sie auf zu peitschen, wenn die Ölcreme homogen wird.
8. Reiben Sie auf einer großen Reibe Schokolade. Lassen Sie ein Drittel der Krümel zur Dekoration und mischen Sie den Rest mit der Sahne.
9. Die eingeweichten Kuchen mit einer Sahne bestreichen, einen Kuchen formen. Tragen Sie auf den Seiten mit einer dünnen Schicht die Reste einer cremigen Masse auf und streuen Sie den darüberliegenden Schoko-Krümel darüber.
Schokoladenkuchen "Black Prince" auf Kefir mit Nüssen
Schokoladenkekse auf Kefir werden mit Kaffeesirup getränkt, der den Kuchen mit seinem charakteristischen Geschmack und Aroma sättigt. Ganze Kondensmilch geht in die Buttercreme. Seines, sowie ein Keks, sollte mit Kakao ergänzt werden. Die Torte wird mit einer schönen Schokoglasur überzogen, gehackte Nüsse verzieren das Dessert und gießen die Cremeschicht darüber.
Zutaten:
• hochwertige Margarine oder fettreiche Buttercreme - 100 g;
• große Eier - 3 Stück;
• 200 gr. raffinierter Zucker;
• zwei Gläser erstklassiges Mehl;
• volles Glas Kefir;
• Kalksoda - 1 TL;
• 50 gr. trockenes Kakaopulver;
• Kristallvanille.
Zur Imprägnierung:
• flüssige Marmelade (nur Sirup) - eine viertel Tasse.
In Sahne:
• Kondensmilch - 0,5 Standardzinn;
• 75 gr. Kakaopulver;
• 300 gr. natürliche 72% Butter.
Für die Glasur:
• drei Esslöffel weiche Butter;
• Kakaopulver - 60 g;
• 125 g Kristallzucker;
• Kuhmilch - 80 ml.
Optional:
• eine kleine Handvoll geschälte Walnüsse;
• 50 g schokolade - dunkel und weiß.
Garmethode:
1. Soda in den erhitzten Joghurt gießen, umrühren und vorübergehend beiseite stellen.
2. Entfernen Sie die Butter oder Margarine vorher aus dem Kühlschrank. Es ist einfacher, mit einem weich gemachten Produkt zu arbeiten.
3. Kakaozucker unterrühren, in einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel umrühren.
4. Beginnen Sie mit dem Mischen des erweichten Fetts bei niedriger Geschwindigkeit. Nur zwei Sekunden später fügen Sie Zucker hinzu und nach ein paar Sekunden fügen Sie Eier hinzu. Gießen Sie den Kefir langsam ab, ohne den Vorgang zu stoppen. Schlagen Sie noch eine Minute zusammen und legen Sie den Mixer beiseite, Sie werden ihn noch nicht brauchen.
5. Gießen Sie das gesiebte Mehl mindestens zweimal ein und rühren Sie es mit einem Löffel in die Kefirbasis, damit es nach oben bewegt wird.
6. Gießen Sie den Keks-Teig in die angefeuchtete Butter und die gut bestreute Kakaomasse und senden Sie ihn sofort in den bereits erhitzten Ofen. Nach diesem Rezept ist die Temperatur während des Backens streng 180 Grad! 7. Legen Sie den Biskuitkuchen vorsichtig aus der Form, legen Sie ihn auf den Rost und schneiden Sie ihn in die Kuchenschichten.
8. Bereiten Sie die Sahne vor. Weich, aber nicht geschmolzen, Butter mit einem Mixer mit Kakao verquirlen. Um den Füllstoff besser auflösen zu können, fügen Sie ihn zum Öl hinzu und kreuzen Sie ihn durch ein Sieb. Immer noch schlagend, gießen Sie die gesamte Kondensmilch in einen dünnen Strahl und setzen Sie die Arbeit des Mischers fort, bis die Creme eine absolute Homogenität erreicht.
9. Die Marmelade leicht mit gekochtem Wasser verdünnen, so dass die Imprägnierung nicht anstrengend ist, sich aber gleichzeitig nicht als zu flüssig erweist. Es ist besser, eine Johannisbeere zu nehmen, sie verleiht dem Kuchen eine feine Säure.
10. Walnüsse braten leicht auf der trockenen Oberfläche der Pfanne, dann abkühlen und hacken, aber kein Krümel. Verwenden Sie dazu ein schweres Messer.
11. Tränken Sie die Kuchen und gießen Sie mit dem vorbereiteten Sirup jeden Zentimeter der Löffeloberfläche. Dann mit Sahne bestreichen, mit Nüssen bestreuen und einen Kuchen formen.
12. Kochen Sie die Schokoladenglasur. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Feuer, fügen Sie Kakao mit Zucker hinzu und mischen Sie, um Klumpen zu vermeiden. Dann sofort die Butter geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Cool, aber nicht vollständig. Zu heißes Fudge läuft auf dem Kuchen ab und wenn er vollständig abgekühlt ist, kann er dick werden.
13. Die gesamte Oberfläche mit Schokoladenglasur bedecken und die weiße Schokolade über die große Reibe reiben.
Black Prince Cake auf Kefir mit Vanillepudding
Kekskuchen für diesen Kuchen können nach jedem oben beschriebenen Rezept gebacken werden. Seine Eigenschaft ist eine Schicht Vanillepudding, bestreut mit einer Mischung aus Kokos- und Schokoladenstückchen. Dicker Vanillepudding sättigt die Kuchen nicht, sie gibt dem Kuchen Zärtlichkeit und ist eine separate Schicht.
Zutaten für Sahne:
• einen halben Liter nicht entrahmte Milch;
• zwei frische große Eier;
• zwei Drittel Tasse Zucker;
• 30 gr. trockene Stärke;
• Vanillepulver oder Zucker - 1 Beutel;
• 50 gr. süße Sahne hochwertige Butter.
Optional:
• weiße Kokos-Chips;
• dunkle Schokolade ohne Füllstoffe.
Garmethode: 1. Beginnen Sie mit der Herstellung der Sahne, während der Keks gebacken wird. Milch mit Vanille mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Mischen Sie die Stärke in einer Hotelschüssel mit Zucker und Eiern und schlagen Sie gut. Dann unter intensivem Rühren schnell hineingießen, aber in einem dünnen Strahl, gut gewärmte Milch und die geringste Hitze aufbringen.
3. Die Sahne unter Rühren zum Kochen bringen, eine Minute kochen und vom Herd nehmen. Legen Sie die Butter und rühren Sie, bis sie schmilzt und sich mit der Sahne vermischt.
4. Wickeln Sie den Behälter mit der resultierenden Masse in mehrere Filmschichten, stellen Sie sicher, dass er nicht mit der Oberfläche der Masse in Kontakt kommt, und lassen Sie ihn abkühlen.
5. Geriebene Schokolade mahlen, Kokos-Chips hinzufügen, mischen.
6. Schneiden Sie den Biskuitkuchen auf Raumtemperatur, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und legen Sie den unteren Teil auf einen Teller. Mit kaltem Pudding reichlich schmieren, eine Schicht mit einer Mischung aus Schokolade und Kokos-Chips streuen.
7. Mit der Oberseite des Biskuitkuchens abdecken und den Kuchen mit Sahne auf der gesamten Oberfläche bedecken. Puder-Kokos-Schokoladen-Chips.
Black Prince Cake auf Kefir mit Kaffeegeschmack
Es ist notwendig, drei Kekskuchen auf Kefir zu backen, aus einem Teil des Teiges, der nach dem ersten Rezept zubereitet wird. Für die Imprägnierung des Kuchens wird Sirup verwendet, der auf Kaffee und Schnaps basiert. In die Sahneschicht geht Buttercreme mit Kondensmilch.
Inhaltsstoffe
Zur Imprägnierung:
• starker Kaffee - eineinhalb Gläser;
• Esslöffel Weinbrand;
• 100 gr. Zucker
In Sahne:
• ein kleines Glas gekochte Kondensmilch;
• 400 gr. Qualität 72% Butter;
• kleine Tüte Vanillepulver;
• drei Dessertlöffel Kakaopulver ohne Zuckerzusatz.
Garmethode:
1. Kaffee zum Kochen bringen. Fügen Sie alles Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis es vollständig aufgelöst ist. Den Kaffeesirup vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen. In Brandy gießen, mischen.
2. Das Kakaosieb mit Vanille verrühren und zu der weichen Butter geben, verquirlen. Gekochte Kondensmilch in die Ölbasis geben und nochmals mit einem Mixer darüber gießen. Es sollte eine glatte, ziemlich dicke Creme sein. 3. Legen Sie einen der abgekühlten Kuchen auf die Form, gießen Sie ihn mit Kaffee ein und mischen Sie ihn sofort mit Sahne. Ebenso den zweiten Kuchen machen und auf den ersten legen. Tragen Sie eine dünne Schicht Creme auf den dritten getränkten Keks auf. Auch promezhte und Seiten des Kuchens.
4. Design Dessert kann fein abgenutzte Schokolade oder gehackte Nüsse oder deren Mischung sein.
Black Prince Cake auf Kefir - Kochtricks und nützliche Tipps
• Kefir sollte sich vorab leicht erwärmen, indem die Packung in heißem Wasser abgesenkt wird. Das kalte Produkt löscht die Aufreißer nicht schlecht, was die Qualität der fertigen Kuchen erheblich beeinträchtigt.
• Da die Kuchen eine dunkle Farbe haben, wird empfohlen, die Ölschicht am Boden und an den Wänden der Form nicht mit Brotkrumen oder Grieß zu bestreuen. Verwenden Sie für dieses Kakaopulver. Die Ränder der Kekse haben keine hellen Pulvereinschlüsse.
• Die Backtemperatur des Backofens beträgt standardmäßig 180 ° C, die Dauer wird jedoch ungefähr angegeben. Dies hängt vom jeweiligen Ofen ab und entspricht möglicherweise nicht den Rezeptempfehlungen. Bevor Sie also einen Keks erhalten, prüfen Sie seine Bereitschaft, und tun Sie dies am besten in einer halben Stunde nach dem Backen.
