Kanapees am Spieß mit Lachs, Dillöl und Kaviar sind ein festlicher Genuss für ein Buffet oder einen Snack. Wenn Sie noch nicht entschieden haben, was Sie am Buffet zubereiten möchten, versuchen Sie, diese leckeren Kanapees mit Fisch zuzubereiten - jeder wird es mögen.
Canape - winzige Biss-Sandwiches, die bequem mit einem Bambus-Spieß verklebt werden. Sobald kleine Toastbrotscheiben mit Pastete bestrichen und zu einem Cocktail serviert wurden, und damit sich die Gäste nicht die Hände beschmutzen, würden sie sich mit den Sandwiches am Spieß bespannen.
Im Laufe der Zeit erschienen Obst, Gemüse und sehr komplexe, "gehäufte" Canapés von 1 bis 7 Zentimeter Höhe - ganze Konstruktionen aus verschiedenen Zutaten. Dies ist eine sehr praktische Art des kalten Imbisses - beliebt, schön und festlich.
Zur Vereinfachung und Schnelligkeit der Herstellung empfehle ich Ihnen, ein Quadrat aus Papier mit einer geeigneten Größe zu schneiden, das Ihnen hilft, alle Canapé-Produkte genau und genau in gleiche Teile zu schneiden.
- Garzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Lachs-Kanapees
- 50 g gesalzener Lachs;
- 30 g käse;
- 20 g Butter;
- 2 Zweige Dill;
- 15 g roter Kaviar;
- Weißbrot
Verfahren zur Herstellung von Kanapees mit Lachs für einen festlichen Buffettisch
Schneiden Sie ein dickes Stück gesalzenen Lachses in 6 gleiche Scheiben mit einer Breite von ca. 2 cm (etwas mehr oder weniger, je nach Wunsch).
Wichtig! Schärfen Sie Ihr Messer zu Beginn der Arbeit gut, dies ist das Geheimnis eines schönen Schnittes.
Schneiden Sie die Kruste vom Weißbrot ab, schneiden Sie die Krume in Würfel von der Größe des Fisches.
Das Brot im Ofen trocknen, abkühlen lassen.
Als nächstes schneide 6 Scheiben Käse. Es ist ratsam, einen nicht sehr salzigen Frischkäse zu sich zu nehmen, der den Geschmack von Fisch und Kaviar unterstreicht.
Dillöl herstellen. Wir reißen die Fenchelzweige vom Stiel ab, hacken fein und geben die weiche Butter hinzu.
Wir streuen ein paar Körnchen feines Salz, zerdrücken das Öl mit den Grüns, um eine homogene Masse zu bilden, kühlen Sie im Kühlschrank leicht ab, damit sich das Öl nicht ausbreitet, aber es ist auch leicht auf Brot zu verteilen. Wir verteilen Brotscheiben mit Dillöl, auf jeder Scheibe machen wir eine Butterschicht der gleichen Dicke.
Lachs auf Butter legen. Sie können diese Kanapees übrigens mit jedem roten Fisch - Forelle, Lachs, Kumpel - zubereiten. Die Hauptsache ist, dass der Fisch ölig war.
Auf den Fisch legen wir ein Stück Frischkäse.
Auf dem Käse einen Kaffeelöffel roten Kaviar auslegen. Viel Kaviar ist nicht nötig, nur ein Tropfen für die Dekoration, da sowohl Käse als auch Lachs salzig genug sind.
Wir dekorieren den Canape mit Dillzweigen - diese Grüns lassen sich am besten mit Fisch und Kaviar kombinieren.
Wir durchbohren den Canape mit Bambusspießen. Vor der Ankunft der Gäste empfiehlt es sich, die Sandwiches mit einer Kappe zu bedecken und in den Kühlschrank zu legen, damit sie nicht austrocknen und nicht abgenutzt werden.
Wir legen vor dem Eintreffen der Gäste Kanapees mit Lachs auf den Buffettisch. Guten Appetit!
Wenn Sie Snacks im Voraus zubereiten, sollten Sie die Dillzweige vor dem Servieren verteilen und die Kräuter vor dem Servieren in einer Schüssel mit Eiswasser aufbewahren.
