Salat mit Lachs - allgemeine Grundsätze des Kochens
Fisch in der Ernährung eines jeden Menschen - ist der Schlüssel zu Langlebigkeit und Gesundheit. In der Sowjetunion gab es "Fisch-Donnerstage", aber wenn wir uns den Ländern des Ostens zuwenden (deren Einwohner für ihre schlanken Figuren, ihr jugendliches Aussehen und die Tatsache, dass sie im Durchschnitt bis zu 90 Jahre alt werden), werden wir das Geheimnis verstehen. Wir alle wissen, dass Lebensmittel einen wesentlichen Einfluss auf die menschliche Gesundheit haben. Japaner, Chinesen und Inder essen fast kein Fleisch, aber sie verwenden häufig Reis, Obst, Gemüse und natürlich Fisch.
Fisch ist nützlich wie Fluss und Meer. Trotzdem neigen die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte dazu zu glauben, dass der Seefisch eine positive Wirkung auf den Körper hat. Es ist leicht zu erklären - Meerwasser ist im Gegensatz zu frischem Flusswasser reich an Salzen und Mineralien.
Achten Sie auf die roten Fischsorten. Dieser Fisch enthält essentielle Omega-3-Fettsäuren für den menschlichen Körper. 100 Gramm roter Fisch am Tag zu essen, wird den Körperbedarf an Tierfett decken. Was andere Nährstoffe angeht, ist es unmöglich, nicht zu sagen, dass Fisch nur eine "Bombe" im Proteingehalt, Zellaufbau ist und keine Kohlenhydrate enthält.
Wie isst man Fisch? Das Beste ist, dass roter Fisch mit Gemüse harmoniert. Kochbücher aus allen Ecken der Welt sind mit Lachssalatrezepten gefüllt. Darüber hinaus passt Lachs gut zu Reis, aber die Kombination mit Kartoffeln und anderen stärkehaltigen Gemüsesorten ist hinsichtlich der Nützlichkeit nicht sehr vorteilhaft.
Salat mit Lachs - Zubereitung von Speisen und Speisen
Natürlich ist der einfachste Fisch für Salat der Kauf von fertigem, gesalzenem und geräuchertem Fisch im Laden. Einfacher heißt aber nicht besser. Tatsache ist, dass die meiste Zeit für das Räuchern von Fisch keine Flamme und natürlichen Rauch verwendet, und die Chemikalie, im Volksmund "Flüssigrauch" genannt, ist nicht so. Es kann nicht von Natürlichkeit und damit auch von Nutzen gesprochen werden. Aber nur wenige wissen, dass die Fische unabhängig voneinander zubereitet werden können.
Kaufen Sie dazu frischen ungesalzenen Fisch aus dem Laden und reinigen Sie ihn von Knochen, Haut und Flossen. Unter fließendem kaltem Wasser gut ausspülen. Besprühen Sie den Fisch danach gründlich mit Salz, so dass er das Fleisch buchstäblich mit Salzmuschel bedeckt - wenn Sie regelmäßig gesalzenen Fisch erhalten möchten, oder verwenden Sie weniger Salz, um leicht gesalzenen Fisch zu erhalten. Legen Sie den Lachs für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. In dieser Zeit dringt das Salz in den Fisch ein und zerstört gleichzeitig mögliche Parasiten. Nachdem der Lachs gesalzen ist, spülen Sie das Salz gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Fisch ist bereit zu essen. Schneiden Sie den Fisch in Salat in Würfel oder Strohhalme. Achten Sie beim Kauf von Fisch darauf, dass er keinen Geruch hat. Frischer Fisch hat einen neutralen, jodierten Geruch, der kaum wahrnehmbar ist. Die Farbe des frischen Lachses ist hübsch, rosarot, ohne blaue und grüne Farbtöne. Fleisch sollte eine dichte Textur haben, ziemlich gleichmäßig und nicht locker.
Lachssalat-Rezepte:
Rezept 1: Lachssalat
Roter Fisch eignet sich hervorragend für grünes Blattgemüse, cremigen und harten Käse. Sie können also mit diesen Produkten sicher experimentieren und wissen, dass Sie das resultierende Gericht am Ausgang genießen können. Zum Beispiel geben wir den folgenden Salat mit Lachs.
Erforderliche Zutaten:
- Lachsfleisch 400 g
- Lola-Rossa-Salatblatt 100 Gramm
- Kirschtomate 6-7 Stück
- Hartkäse (Parmesan ist eine ideale Option) 100 Gramm
- Weißer Sesam
- Olivenöl
14 Eisbergsalat 100 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Lachs sollte gesalzen werden, dann die Filets in große Würfel schneiden.
Salat gut und gründlich waschen, Hände brechen beiläufig und groß.
Die Tomaten gut abspülen, jedes Stück in zwei Stücke schneiden.
Käsereibe auf einer feinen Reibe.
Die Zutaten mischen, mit Sesam verzieren, mit Olivenöl würzen.
Salat mit Lachssalz ist nicht notwendig, da der Fisch ziemlich salzig ist.
Rezept 2: Salat mit Lachs und Apfel
Die Tatsache, dass ein Salat mit Lachs gut zu grünem Gemüse passt, ist eine bekannte Tatsache, aber abgesehen davon ist ein Salat mit Lachs lecker, wenn Sie grüne Früchte hinzufügen. Probieren Sie einen ungewöhnlichen und durchaus schmackhaften Salat mit Lachs und grünem Apfel, und Sie werden nicht gleichgültig bleiben.
Erforderliche Zutaten:
- Gesalzener Lachs 300 g
- Salatblatt 100 g
- Apple ist grün (Vielfalt von Granny Smith oder Sevenrenko) 2 Stück
- Käse mit einem Gewicht von 100 g
- Saure Sahne zum Auftanken
- Leinsamen, Sesam
14 Eisbergsalat 100 Gramm 15
Herstellungsverfahren:
Lachs sollte mit etwas Salz gesalzen werden. Danach sollte das Lachsfilet in Streifen geschnitten werden.
Salat muss gut gewaschen werden, danach müssen Sie die Hände groß reißen.
Spülen Sie die Äpfel gut ab, entfernen Sie Samen und Schwänze und schneiden Sie sie in Scheiben. Reiben Sie Käse auf eine grobe Reibe.
Die Zutaten mischen, nach Belieben salzen, Leinsamen und Sesam hinzufügen und mit Sauerrahm würzen. Salat sollte nicht sehr salzig werden, mit einem ungewöhnlichen Geschmack.
Rezept 3: Salat mit Lachs "Rotes Meer"
Die bekannte Tatsache, dass Karotten gut mit Fetten aufgenommen werden. Wenn Sie also Lachssalat mit Karotten zubereiten, ist dieses Gericht gesund und lecker.
Erforderliche Zutaten:
- Gesalzener Lachs 400 g
- Karotten 2 Stücke von mittlerer Größe
- Apfelrote Sorte 2 Stück
- Käse mit einem Gewicht von 100 g
- Saure Sahne zum Auftanken
14 Eisbergsalat 100 Gramm 15
14 Walnuss 50 g 15
14 Petersilie 15
Herstellungsverfahren:
Lachs muss gesalzen werden, verwenden Sie eine kleine Menge Salz und lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank, damit der Fisch leicht gesalzen wird. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
Salat und Gemüse sollten gut gewaschen und dann mit einem Messer geschnitten werden.
Äpfel gut ausspülen, von Samen und Schwänzen säubern, in Würfel schneiden.
Karotten gründlich waschen und weich kochen. Abkühlen und in Würfel schneiden.
Reiben Sie Käse auf eine grobe Reibe.
Eine Nuss mit einem Messer nicht sehr fein hacken.
Mischen Sie die Zutaten mit Sauerrahm, salzen Sie nach Belieben. Salat mit Lachs "Rotes Meer" sollte nicht sehr salzig sein, mit einem ungewöhnlichen Geschmack nach süßem Apfel und Karotte.
Rezept 4: Salat mit Lachs und Frischkäse
Salziger Lachs passt gut zu Käse, insbesondere zu verarbeiteten Sorten. Versuchen Sie, einen Salat mit Lachs und Frischkäse zuzubereiten. Ein solches Gericht kann trotz seiner einfachen Zubereitung eine gute Ergänzung zum festlichen Tisch sein.
Erforderliche Zutaten:
- Gesalzener Lachs 300 g
- Saure Sahne zum Auftanken
- Kürbiskerne
14 Gurken 2-3 Stücke 15
14 Eisbergsalat 100 Gramm 15
14 Verarbeiteter Käse 2 Stück (200 Gramm) 15
Herstellungsverfahren:
Lachs sollte gesalzen werden, dann den Fisch in große Streifen schneiden.
Salat muss gut gewaschen und dann mit einem Messer in Streifen geschnitten werden.
Gurke waschen, abziehen, in dünne Streifen schneiden.
Reiben Sie den geschmolzenen Käse auf einer groben Reibe. Die Zutaten mit Sauerrahm mischen, Salz abschmecken und Kürbiskerne hinzufügen.
Rezept 5: Salat mit Lachs "Diplomat"
Dieser Salat ist einfach zu kochen, aber geschmacklich gibt er sogar exquisite Mehrkomponentengerichte. Besonders vorteilhaft wird ein solcher Salat aussehen, wenn Sie ihn in Portionen von Sahneschüsseln servieren.
Erforderliche Zutaten:
- Gesalzener Lachs 400 g
- leicht gesalzene Gurke 2-3 Stücke
- 3 Eier
- Hartkäse 100 Gramm
- Saure Sahne zum Auftanken
Herstellungsverfahren:
Lachs sollte gesalzen werden, dann den Fisch in große Würfel schneiden.
Ein hart gekochtes Ei kochen - mindestens 8 Minuten in kochendem Wasser, dann abkühlen und in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Gurke in Würfel.
Reiben Sie Hartkäse auf eine grobe Reibe.
Alle Zutaten vorsichtig mischen, Sauerrahm hineingeben.
Salat mit Lachs - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Salat mit Lachs mag keine Multikomponenten, daher sollten nicht mehr als 3-4 Zutaten in der Speise sein.
Da Lachs salzig ist, muss dem Salat kein Salz hinzugefügt werden.
Wenn der Fisch beim Salzen von Lachs sehr salzig ist, das Filet eine Stunde lang in mit Wasser gemischtem Wasser im Verhältnis 1: 1 halten, tritt das überschüssige Salz aus.
Füllen Sie den Salat nicht mit Lachsmayonnaise - Fisch von roten Sorten und ist daher ziemlich fettig. Das perfekte Dressing wird fettarme saure Sahne sein.
Fügen Sie Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen Salats mit Lachs und Sesam hinzu - für die Schönheit der Speise und erhöhen Sie deren Nützlichkeit und Nährwert.
