Litschi - Beschreibung
Litschi oder chinesische Pflaume ist eine ovale oder runde Frucht von der Größe einer großen Traube. Ihr Aussehen ist überhaupt nicht appetitlich, da es aus einer roten oder rosafarbenen Schale besteht, die mit kleinen, spitzen Noppen bedeckt ist. Es ist jedoch ziemlich zerbrechlich und leicht mit den Händen zu reinigen. Und unter dieser rauen Schale befindet sich ein zartes, saftiges und süßes weißes Fruchtfleisch, das im Geschmack Johannisbeeren, Himbeeren, Trauben und Rosenblütenmarmelade ähnelt.
Echtes Fruchtfleisch in einer Beere ist nicht so sehr, weil es verbirgt einen ziemlich großen ovalen Knochen. Übrigens, dieser dunkelbraune Knochen aus weißem Fleisch erinnert die Chinesen an das Auge des Drachen. Dies ist der inoffizielle Name für diese Frucht in China. Nach dem Schälen werden Litschis wie Kirschen konsumiert - sie essen saftiges, duftendes Fruchtfleisch und hinterlassen einen Knochen.
Früchte wachsen in Büscheln auf mittelhohen Bäumen mit ausgebreiteter Krone. Der Baum blüht ziemlich dicht mit bis zu siebzig Zentimeter langen, doldenartigen Knospen. Aber von einem Blütenstand mit zahlreichen Blüten reifen nur fünf bis fünfzehn Früchte, die anderen Blüten bröckeln. Litschi ist die Heimat von China. Heute wird es in vielen Ländern mit subtropischem Klima kultiviert. Chinesische Pflaume hat sich in ganz Südostasien verbreitet, wo sie zu den beliebtesten Früchten zählt. Seltsamerweise mag die Anlage das feuchte äquatoriale Klima nicht. Es trägt einfach keine Früchte dort. Für ein angenehmes Leben braucht es ein warmes Klima mit kühlen, aber trockenen Wintern.
Litschi - nützliche Eigenschaften
Litschis haben eine ziemlich reiche Nährstoffzusammensetzung. Sie enthalten die Vitamine H, Gruppen B, E, K, C, Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Selen und viele Disaccharide, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Litschi ist nützlich bei Atherosklerose, Anämie, Diabetes, Gastritis, Lebererkrankungen, zur Stärkung des Herzens, der Blutgefäße, zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Normalisierung des Darms und des Magens. Diese Frucht schenkt den Körper, gibt Vitalität, gibt Energie und ist ein starkes Aphrodisiakum.
Lychee enthält keine spezifischen Kontraindikationen, mit Ausnahme der individuellen Intoleranz. Beim Kauf muss nur auf die Frische der Früchte geachtet werden, da nur ganze, nicht zerknitterte und nicht verdorbene Früchte alle nützlichen Substanzen enthalten. Die Farbe der frischen Früchte sollte nicht zu dunkel sein und Mängel und Schäden aufweisen.
Litschi - Kalorie
Der Kaloriengehalt von 100 g Litschi beträgt 66 kcal.
Litschi - zum Kochen verwenden
Lychee ist eine sehr leckere und süße Frucht, daher werden sie oft frisch gegessen. Und um Desserts oder Gerichte zu diversifizieren, ein neues zu geben oder den Hauptgeschmack zu schattieren, können Salate hinzugefügt werden - Fleisch, Gemüse oder Obst, Gebäck, das als Füllung verwendet wird. Lychee wird zu Saft, Wein, leckeren würzigen Saucen, Fisch- und Fleischgerichten, zusammen mit Garnelen, zubereitet.
Diese Frucht ist eher verderblich, toleriert den Transport nicht, daher darf das meiste Obst konserviert, gefroren oder einfach getrocknet werden.
Rezeptbeispiele für Lychee
Rezept 1: Litschi-Torte
Das Prinzip der Herstellung dieses Kuchens ist interessant - jede Frucht ist in ein Stück Teig gehüllt, es stellt sich so eine runde Torte heraus. Und aus diesen Rondellen wird eine große Torte in Form einer Weintraube (ein Dreieck) oder einer Schildkröte (rund oder oval) ausgelegt. Es ist originell und natürlich lecker. Vergessen Sie nicht, frisches Obst zu schälen.
Zutaten: 500 g Mehl, ein Glas Zucker, 150 g Margarine, 1/4 Tees. Soda, 5 Eier (4 pro Teig + 1 für Fett), 15-20 Litschis (in Dosen oder frisch). Herstellungsverfahren
Margarine weich machen und mit Zucker mahlen. Sie können mit einem Löffel oder einem Schneebesen rühren. Fügen Sie die Eier hinzu, rühren Sie gut um und gießen Sie das Mehl mit Soda, kneten Sie den Teig. Teilen Sie es in kleine Stücke (etwa so groß wie ein Gänseei). Rollen Sie jedes Stück zu einer Torte mit einer Dicke von drei oder vier Millimetern, schneiden Sie es quer und legen Sie auf jedes Stück Litschi. Die Kanten des Tests pressen und rollen die Kugel auf. Das Ergebnis ist eine kleine runde Torte, die mit ganzen Früchten gefüllt ist. Die Torten auf ein Backblech legen, fest aneinander legen, in irgendeiner Form, mit Ei bestreichen und zehn bis fünfzehn Minuten backen (230 ° C). Ofen vorheizen und Pfanne einfetten.
Rezept 2: Erdbeer- und Litschi-Eiscreme
Dieses duftende Dessert kühlt Sie an heißen Tagen angenehm ab und hinterlässt einen unvergesslichen Nachgeschmack. Es ist ein Püree aus Erdbeeren und Litschi, eingefroren zu einem Krümel aus Eis. Damit das Eis nicht in einem Eisblock hängen bleibt, muss es zwei Stunden nach dem Einfrieren mit einer Gabel zerquetscht und gemischt werden. Zum Nachtisch wird die Verwendung von Dosen-Litschi mit Sirup empfohlen.
Zutaten: 1 kg frische Erdbeeren, 500 g Litschi (Dose), ein Stück Ingwer 2-3 cm, 2 Limetten (Saft), 50 g Zucker.
Herstellungsverfahren
Erdbeeren waschen. Mit Litschisaftsirup (ist immer noch nützlich). Mahlen Sie Obst in Kartoffelpüree.
Ingwer fein reiben, mit gepresstem Limettensaft, Litschisirup und Zucker mischen. Die Masse zehn Minuten kochen, mit Fruchtpüree mischen, abkühlen lassen.
Legen Sie die Duftmasse in die Form und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Zwei Stunden später rühren Sie das gefrorene Eis. Wenn Sie es stärker einfrieren möchten, senden Sie weitere zwei Stunden im Tiefkühlschrank. Dann nochmals mit einer Gabel mischen, auf Pialas oder Cremes verteilen und servieren.
Rezept 3: Litschi-Dessert mit Zitronencreme
Dieses köstliche warme Dessert aus Zitronencreme und aromatischen Beeren verschwindet sehr schnell vom Teller. Aber diese Zeit reicht aus, um die Schönheit seines zartesten Geschmacks zu spüren, sich vom Essen zu befriedigen und sich mit positiven Emotionen aufzuladen.
Zutaten: frische oder konservierte Litschi (300 g). Für Sahne: 3 Eier, 50 g Zucker (1/4 Glas), 50 g Butter, 1 große Zitrone.
Herstellungsverfahren
Zuerst die Sahne machen. Eier mit Zucker einreiben, Zitronensaft und fein geriebene Schale einfüllen. Mischen Sie alles und legen Sie das Geschirr in das Wasserbad. Ie Fülle einen großen Topf mit einem Viertel oder Drittel mit Wasser. In einen kleineren Topf mit der Sahne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Masse verdickt. Aus dem Bad nehmen, leicht abkühlen, Öl hinzufügen und mischen.
Legen Sie die Litschihälften auf den Boden der Form. Wenn sie frisch sind, reinigen und entfernen Sie den Knochen, wenn Sie ihn in der Dose verwenden, lassen Sie den Sirup ab. Die Früchte gießen Sahne und backen (180 ° C), bis die Oberseite mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Normalerweise dauert es zehn bis fünfzehn Minuten. Leicht abkühlen und servieren.
Litchi - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Wenn Sie Litschi kaufen, müssen Sie wissen, dass die reifste und schmackhafteste Frucht eine rotgesättigte Schale hat. Wenn es zu dunkel ist, fast kastanienbraun, dann ist die Frucht überreif, sie hat sich möglicherweise verschlechtert. Wenn hellrosa oder hellgelb, sind die Litschis nicht voll reif.
- Lychee ist ein verderbliches Produkt. Obst kann eingefroren und mehrere Monate im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
