Rustikaler Salat mit eingelegten Pilzen

Im späten Herbst und Winter sowie im frühen Frühling möchte ich unbedingt einen leckeren Gemüsesalat. Mit Nostalgie erinnern Sie sich heutzutage an einen jungen Rettich aus dem Garten, reife saftige Tomaten und knusprige Gurken. Natürlich kann man jetzt das ganze Jahr über frisches Gemüse kaufen, aber lohnt es sich im Winter von ihnen verführt zu werden? Die Gewächshausfrüchte sind, obwohl sie wie auf den Bildern schön sind, fast geschmacklos und sicherlich nicht so nützlich wie der Boden, der zu ihrer Jahreszeit gewachsen ist!

Nichts, die Zeit der natürlichen Gartengeschenke wird sicherlich etwas später kommen, aber jetzt ist die Zeit für nicht weniger leckere Vorräte gekommen, die seit dem Sommer von Gärtnern zubereitet werden: Bohnen, Kartoffeln, alle möglichen Gurken und Gurken. Gehen wir in die Speisekammer oder in den Keller, holen Sie sich ein paar leckere Vorräte und machen Sie einen Wintersalat namens „Rustic“: einfach, aber es schmeckt gut! Es kombiniert einfache Zutaten, die zu jeder Jahreszeit leicht zu finden sind: Kartoffeln, Bohnen, Champignons, Gurken.

Ein charakteristisches Merkmal des Salats im Landhausstil ist nicht nur die einfache Zusammensetzung, sondern auch die einfache Zubereitung. Kochen, in große Würfel schneiden, mischen - und ohne Schnickschnack! Vielleicht trägt er deshalb einen solchen Namen.

Wie Sie sehen, ist der rustikale Salat unprätentiös, aber wie Sie sich bald sicher sein werden, ist er lecker, wie ein Restaurantgericht! Nachdem Sie es einmal ausprobiert haben, schreiben Sie das Rezept in einem kulinarischen Notizbuch auf, um ab und zu den köstlichen Salat nach Hause und die Gäste zu behandeln. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu der traditionellen Wintergerichte Vinaigrette.

Country-Salat eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Beilagen - Reis, Nudeln, Buchweizen. Sie können keine Burger oder Koteletts kochen: Dank der Bohnen und Pilze, auch ohne Fleisch, wird es lecker und nahrhaft! Rustikaler Salat ist sehr befriedigend - Sie können eine Portion nur mit Brot essen und Sie erhalten einen kompletten Snack.

Garzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten für Country-Salat

4-6 kleine Kartoffeln;
ein halbes Glas Dosenbohnen im eigenen Saft (oder 1 Tasse gekochte Bohnen);
in Dosen eingelegte Pilze;
2 gesalzene oder eingelegte Gurken;
3-5 Petersiliezweige.

Zum Auftanken zwei Optionen:

Mayonnaise.
Unraffiniertes Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olivenöl).

Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Methode zum Kochen von rustikalem Salat

Die Kartoffeln gut waschen und gleichmäßig weich kochen. Zum Reinigen mit kaltem Wasser auffüllen, 5-7 Minuten ruhen lassen und dann schälen.

Eingelegte marinierte Pilze, unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb trocknen.

Wir spülen auch die Bohnen aus der Dose und lassen das Wasser abfließen. Oder trockene Bohnen weich kochen und salzen. Ein Salat mit bunten Bohnen wird sehr schön aussehen: nicht nur weiß, sondern auch bunt, fleckig, beige!

Gesalzene Gurken und Kartoffeln werden in Würfel von etwa 1 x 1 cm geschnitten und können größer sein.

Kartoffeln, Gurken, Bohnen und Champignons in einer Schüssel mischen, gehackte Petersilie hinzufügen.

salzen, pfeffern und mischen. Achtung: Wenn Sie sich mit Mayonnaise füllen, salzen Sie etwas weniger, als Sie brauchen, da die Sauce bereits Salz enthält.

Jetzt den Salat füllen. Ich habe zwei Möglichkeiten ausprobiert: mit Mayonnaise und Pflanzenöl. Es war in beiden Fällen lecker, aber der Eindruck ist, dass das Öl noch harmonischer mit einer Reihe von Produkten kombiniert wird. Viele der Zutaten von rustikalem Salat - Pilze, Gurken - haben ihren hellen Geschmack. Mayonnaise, die auch einen spürbaren Geschmack hat, konkurriert mit ihr, aber aromatisches, nicht raffiniertes Öl ergänzt den Salat harmonischer. Probieren Sie es aus und schreiben Sie, welche Option Ihnen am besten gefällt!