Gefüllte Zucchini, im Ofen gebacken, wird im Osten Dolma genannt, vom türkischen Wort Dolmak, was "gefüllt" bedeutet. Normalerweise wird zum Füllen Fleisch oder Reis verwendet, und als Schale können Traubenblätter, Paprika, Quitten und Tomaten dienen. Als Kind kannte ich diesen kniffligen Namen nicht, jedoch wurde das Gemüse nach diesem Rezept oft im Haus gekocht.
Zucchini ist ein erstaunliches Gemüse, seine Produktivität macht mir oft nur Angst. Kürbis-Kaviar, Gemüseeintopfgerichte, Pfannkuchen und Zucchini-Schnitzel mit einer beneidenswerten Regelmäßigkeit erscheinen im Herbstmenü. Zur Abwechslung empfehle ich Ihnen, sie mit gehacktem Hähnchenfilet und gedünstetem Gemüse zu füllen und als Beilage knusprigen Reis zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und nahrhaftes zweites Gericht - mit Sauerrahmsauce, was Sie zum Abendessen benötigen.
- Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für das Kochen von im Ofen gebackenen gefüllten Zucchini
- 650 g mittelgroße Zucchini;
- 115 ml Olivenöl;
- 5 g Salz;
- 15 g weißer Sesam:
Für Hackfleisch:
- 400 g Hühnerfilet;
- 100 g Zwiebeln;
- 230 g Möhren;
- 150 g süßer pfeffer;
- 30 g grüner Sellerie;
- 1 Kapsel bitterer Pfeffer;
- 20 ml Olivenöl;
- 5 g Salz;
- gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer, Oregano.
Kochmethode für im Ofen gebackene gefüllte Zucchini
Mittelgroße Squash-Schale sauber. In mehrere Stücke schneiden, mit Kreisen, die etwa 4-5 cm hoch sind. Mit einem Teelöffel kratzen wir den Kern mit den Samenkörnern ab, wobei der Boden 1 cm dick bleibt.
Erwärmen Sie in einem großen Topf das Wasser zum Kochen, gießen Sie Salz hinein. Wir blanchieren das Gemüse 5-7 Minuten in Portionen, nehmen es heraus und setzen es auf ein Sieb, damit das Wasser fließt.
Hackfleisch herstellen
Zwiebeln fein hacken. Zum Braten geben wir ein gut erhitztes raffiniertes Olivenöl.
Wenn die Zwiebel eine Karamellfärbung erhält, die geriebene Karotte hinzufügen. Zwiebel mit Möhre 7 Minuten braten.
Für den Geschmack fügen Sie gewürfelten Paprika hinzu. Farbe Pfeffer, die Hauptsache fleischig.
Die Paprikaschoten mit Karotten und Zwiebeln 5 Minuten braten.
Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel über die Fasern geschnitten oder in einem Fleischwolf zermahlen. Es ist besser, die Düse mit großen Löchern zu verwenden, damit Fleischstücke in der Füllung gefühlt werden.
Gießen Sie Salz, Oregano, gemahlenen Paprika und gehackten grünen Sellerie. Wir säubern die Schote mit bitterem Pfeffer aus Samen und Partitionen, schneiden sie in Ringe und fügen die anderen Zutaten hinzu.
Frittieren Sie die Füllung noch ein paar Minuten.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad Celsius zu erwärmen.
Zucchini mit gehacktem Hühnchen und Gemüse füllen, einen großen Hügel machen, es wird köstlicher. Gießen Sie Olivenöl zum Braten in die Pfanne, geben Sie die Zucchini dazu.
Die Pfanne in den beheizten Ofen auf dem mittleren Fach stellen. Da die Zutaten zubereitet werden, brauchen Sie nicht lange zu backen, 20-25 Minuten sind genug.
Wir bereiten gefüllte Zucchini vor, bestreuen mit weißem Sesam und servieren heiß auf den Tisch.
Für die im Ofen gebackenen gefüllten Zucchini empfehle ich Ihnen, die Sauce zuzubereiten: eine Knoblauchzehe durch eine Presse zu werfen, einen Haufen Dill und ein paar Federn Frühlingszwiebeln zu hacken, alles mit Salz und Sauerrahm zu mischen.
Gefüllte Zucchini aus dem Ofen sind fertig. Guten Appetit!
