Hühnerkoteletts mit Zucchini - zart, saftig in einer süß-sauren Sauce - Sie können in etwa einer halben Stunde kochen. Um eine Hühnerbrust zu kochen, ist es lecker, man muss ein wenig darüber „zaubern“. Weißes Geflügelfleisch ist ziemlich trocken, es muss im richtigen Verhältnis mit Gemüse und Weißbrot gemischt werden, damit sich die Fleischbällchen als zart erweisen. Wenn Sie sie dann in der Sauce löschen, wird das Gericht herausfallen - Sie lecken nur Ihre Finger!
Für die Bratensoße empfehle ich Ihnen, hausgemachte Tomatensauce aus frischen Tomaten oder adjika Paprika mit Tomaten zu verwenden. Je reicher die Komposition des Gemüses ist, desto leckerer wird die Sauce.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen pro Behälter: 6
Zutaten für das Kochen von Hähnchenstücken mit Zucchini in süß-saurer Sauce
Für Koteletts:
- 700 g Hähnchenbrust;
- 200 g Zucchini;
- 130 g Weißbrot ohne Kruste;
- 130 ml schwere Sahne;
- 35 g Dill;
- 30 g Grieß;
- Salz, roter Pfeffer, Gewürz für Fleischbällchen, Speiseöl.
Für die Sauce:
- 150 g Tomatensauce;
- 150 g Sauerrahm;
- 25 g Weizenmehl;
- 15 ml Olivenöl;
- Salz, Kristallzucker.
Methode zum Kochen von zarten Hähnchenstückchen mit einer Zucchini in einer süßsauren Sauce.
Mit Weißbrot die Kruste abschneiden, die Krume in kalte Sahne oder in Milch einweichen. Mit Hühnerbrust das Fleisch abschneiden. Für die Füllung benötigen Sie nur Filets, Haut und Knochen zum Kochen von Hühnerbrühe.
In Scheiben geschnittenes Hähnchenfilet und getränktes Brot, fein gehackten Dill, gemahlenen roten Pfeffer, Gewürze für Fleischbällchen oder Curry für Hähnchenfleisch hinzufügen. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 1 Teelöffel Gewürz.
Zutaten für Hackfleisch können auch in einer Küchenmaschine zerkleinert werden.
Die junge Zucchini wird mit Samen und Schale auf eine große Reibe gerieben, wenn es sich nur um ein Frühgemüse handelt.
Die Schale und die Samen von reifen Zucchini sind zäh, daher muss reifes Gemüse geschält werden.
Gießen Sie Salz nach Geschmack, kneten Sie das Hackfleisch gründlich, stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank, damit es kalt wird.
Damit sich die Burger mit einer goldenen Kruste herausstellen und innen saftig bleiben, müssen sie im Grieß paniert werden. Also befeuchten wir die Hände in kaltem Wasser, formen Bits, wir rollen im Grieß von allen Seiten.
1-2 Esslöffel raffiniertes Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Auf beiden Seiten halb braten, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Sauce herstellen. Gießen Sie Weizenmehl in erhitztes Olivenöl, fügen Sie dann Tomatensauce oder Ketchup hinzu. Sie können einige Tomaten in einem Mixer direkt mit der Haut zerkleinern und der Sauce Tomatensauce hinzufügen.
Als nächstes fügen Sie Sauerrahm, Salz und Kristallzucker hinzu, um die Aromen auszugleichen. Die Zutaten mit einem Schneebesen direkt in der Pfanne mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen.
In einer eingedickten süßsauren Sauce verschieben wir Hühnchensteaks mit Zucchini, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen 15 Minuten lang.
Auf den Tisch werden zarte Hühnerfleischbällchen mit Zucchini mit Kartoffelpüree gereicht, alles mit einer dicken sauren Sauce übergossen und mit frischem Grün bestreut. Guten Appetit!
Die Saftigkeit eines Hühnerfilets ergibt nicht nur frische Zucchini. Sie können fein gehackte Frühlingszwiebeln in das Hackfleisch geben oder eine rohe Kartoffel reiben, sie wird auch saftig und lecker sein.
