Schinken ist ein vielseitiges Fleischprodukt, das sich für die Zubereitung von Snacks eignet.
Dazu passt Huhn, magerer oder fettiger Schinken.
Schichtsalat mit Schinken - die Grundprinzipien des Kochens
Ein Schichtsalat mit Schinken wird mit eingelegten oder frischen Pilzen, Gemüse, Dosenananas, Eiern, Hühnern, magerem Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet.
Diese Liste ist endlos, denn Schinken passt zu fast jedem Produkt.
Die Zutaten für den Salat werden in kleine Stücke gerieben oder auf eine Reibe gerieben.
Salat formt Schichten, schmiert jedes Dressing, saure Sahne oder Mayonnaise.
Ein besonders eindrucksvoller, geschichteter Salat mit Schinken wirkt in einer Salatschüssel mit transparenten Wänden oder in portionierten transparenten Gläsern.
Rezept 1. Puff Salat mit Schinken "Russische Schönheit"
Inhaltsstoffe
halbe Hühnerbrust;
zusätzliches Salz;
vier kunst. l saure Sahne;
150 g Mayonnaise;
50 g Käse;
vier eingelegte Gurken;
zwei Eier;
zwei reife Tomaten.
Herstellungsverfahren
1. Die Hähnchenbrust kochen, aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie den Schinken in kurze Strohhalme und versuchen Sie, ihn dünner zu machen.
3. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühlen Sie in eiskaltem Wasser ab, entfernen Sie die Schale und reiben Sie sie groß.
4. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und in Würfel schneiden. Lassen Sie den freigesetzten Saft ab.
5. Eingelegte Pickles um aus der Marinade zu kommen und fein zu hacken.
6. Käse fein hacken.
7. Grüns spülen, leicht trocknen und fein hacken.
8. Sauerrahmsalz und mischen.
9. Legen Sie den Salat in einer Schicht in der folgenden Reihenfolge auf eine flache Schüssel:
- gekochte Brust
- Schinkenhalme
- geriebene Eier;
- Tomaten;
- eingelegte Gurken;
- Käsechips.
Jede Schicht ist mit Sauerrahm und Salz bestrichen. Top großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.
Rezept 2. Schichtsalat mit Schinken und Pflaumen
Inhaltsstoffe
gekochte Hühnerbrust;
Mais in Dosen;
Mayonnaise;
Käse;
frische Gurken;
Pflaumen ohne Gruben;
gekochte Eier.
Herstellungsverfahren
1. Hühnerbröckchen in kleine Stücke.
2. Öffnen Sie ein Glas Mais und lassen Sie die Marinade ab.
3. Gurken waschen, mit einer Serviette abwischen und in dünne, kurze Stücke zerbröckeln.
4. Die gekochten Eier schälen und in kleine Scheiben schneiden.
5. Pflaumen abspülen und eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Dann gießen Sie die Infusion, legen Sie die Pflaumen auf eine Serviette und trocknen Sie sie leicht ab. In Streifen schneiden.
6. Schinken mahlen Stroh. Käse grob grob.
7. Legen Sie den Salat in Schichten in eine transparente Salatschüssel:
- Hühnchenstücke;
- Mais;
- Gurkenstroh
- gekochte Eier;
- Pflaumen
- Strohschinken.
Machen Sie auf jeder Ebene ein dickes Mayonnaise-Gitter. Den Salat mit Käsespänen bestreuen.
Rezept 3. Schichtsalat mit Schinken "Curled Crab"
Inhaltsstoffe
100 g Mayonnaise;
feines Salz und gemahlener Pfeffer;
200 g Krabbenrollen;
3 Tomaten;
Schinken - 100 g;
grüne Zwiebel - Bündel;
100 g Käse;
zwei Eier.
Herstellungsverfahren
1. Krabbenrollen auftauen. Eier kochen und putzen. Gemüse waschen und leicht trocknen.
2. Legen Sie am Boden einer Salatschüssel mit durchsichtigen Wänden in Scheiben geschnittene Eier in kleine Stücke. Salz und Pfeffer
3. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Mit Zwiebeln bestreuen, salzen und ein dickes Mayonnaisennetz herstellen.
4. Schneiden Sie den Schinken in Streifen und legen Sie ihn auf die Zwiebel.
5. Tomaten in Würfel schneiden, den entstehenden Saft abtropfen lassen und auf dem Schinken verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise bestreichen.
6. Käse darüber reiben, mit Mayonnaise bestreichen.
7. Schneiden Sie die Krabbenrollen in dünne Kreise. Wickle sie leicht ab und verteile sie auf der Oberfläche des Salats. Lassen Sie den Salat zwei Stunden im Kühlschrank.
Rezept 4. Geräucherter Schinkensalat
Inhaltsstoffe
Granatapfel;
300 g geräucherter Schinken; 150 g Käse;
feines Salz;
ein paar Knoblauchzehen;
fünf Kartoffeln;
ein Apfel;
zwei Möhren;
vier Eier;
Mayonnaise;
drei eingelegte Gurken;
Rote Beete
Herstellungsverfahren
1. Gemüse waschen und weich kochen.
2. Die Rüben unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, schälen und grob reiben.
3. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in kleine Würfel.
4. Die gekochten Eier abkühlen, schälen und in große Chips schneiden.
5. Mit Salzkartoffeln die Schale entfernen und grob reiben.
6. Die Möhren schälen und auf einem großen Teil der Reibe hacken.
7. Schinken würfeln.
8. Den Apfel waschen und schälen. Reibe es auf einer groben Reibe.
9. Beginnen Sie mit dem Sammeln von Salat auf einer breiten Schüssel in Schichten:
- geriebene Kartoffeln;
- gehackte Gurken;
- Schinkenscheiben
- geriebener Apfel
- gekochte Eier;
- Käsechips;
- Karottenchips;
- Rüben mit gehacktem Knoblauch.
Verteilen Sie jede Schicht mit Mayonnaise. Auf den Salat legen Sie eine gleichmäßige Schicht Granatapfelkörner. Schicken Sie den Salat drei Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 5. Puff Salat mit königlichen Schinkenmantel
Inhaltsstoffe
zwei in ihren Uniformen gekochte Kartoffeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
gekochte Möhre;
zusätzliches Salz;
rote Zwiebel;
Käse - 100 g;
zwei kleine frische Gurken;
Rohes geräuchertes Schweinefleisch - 100 g;
drei gekochte Eier;
Schinken - 200 g;
gekochte Wachteleier - 5 Stück
Herstellungsverfahren
1. Eier und Gemüse sauber. Tiefe Salatschüssel bedeckt mit Frischhaltefolie. Wir beschichten es mit Mayonnaise.
2. Karotte grob gerieben und gleichmäßig auf den Boden legen. Mit Mayonnaise salzen, pfeffern und fetten.
3. Reiben Sie Eiweiß und Käse grob ein. Drücken Sie die Schichten leicht mit den Handflächen, um sie leicht zu verdichten. Schichten Sie die Karotte aus. Wir beschichten mit Mayonnaise darüber. Eigelb beim Ablegen.
4. Zwiebeln in dünne Viertelringe zerkleinern. Eingelegte Gurken melenko bröckelten. Wir legen eine Schicht Gurken auf. Darauf legen wir den Bogen. Mayonnaise-Mesh herstellen.
5. Zwiebel den in Scheiben geschnittenen Schinken auslegen, mit Mayonnaise bestreichen und eine Schicht grob geriebene Kartoffeln auslegen. Salz, Pfeffer und leicht zusammengepresste Palmen. 6. Eine breite Schüssel mit Salatblättern abdecken. Mit einer Salatschüssel bedecken und scharf umdrehen. Entfernen Sie vorsichtig den Film und streuen Sie den Salat mit zerkleinertem Eigelb darauf. Schneiden Sie den Schinken in dünne, schmale Streifen und legen Sie ihn in Form einer Blume auf die Seiten. In der Mitte die halbierten Wachteleier legen. Mit Kräutern bestreuen und einige Stunden kühl stellen.
Rezept 6. Schichtsalat mit Schinken und grünen Erbsen
Inhaltsstoffe
150 g Mayonnaise;
150 g Schinken;
Pflanzenöl - 30 ml;
3 Kartoffeln;
3 Eier;
150 g Pilze;
100 g Käse;
grüne Erbsen - 150 g;
70 g rote Zwiebeln.
Herstellungsverfahren
1. Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Ziehen Sie die Haut ab und reiben Sie sie groß. Eine breite Schüssel aufsetzen, salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
2. Schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In heißem Pflanzenöl und Salz salzen. Abkühlen lassen, auf ein Sieb setzen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Die Kartoffeln gleichmäßig verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Mit gehackten Zwiebelpilzen bestreuen.
4. Öffnen Sie das Glas mit Erbsen. Marinade abtropfen lassen. Verteilen Sie den Inhalt in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Bogen. Fluff Mayonnaise.
5. Zerkleinern Sie den Schinken in kleine Würfel. Erbsen auflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
6. In der nächsten Schicht werden die Käsespäne ausgelegt und mit Mayonnaise bestrichen.
7. Streuen Sie den Salat mit fein geriebenen Eiern. Schicken Sie den Salat mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Rezept 7. Schichtsalat mit Schinken und Pommes frites
Inhaltsstoffe
Schinken - 200 g;
Mayonnaise;
gesalzene Pilze - 100 g;
150 g Käse;
50 g Kartoffelchips;
100 g Karotten auf Koreanisch;
Eier - zwei Stücke.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie Schinken und Champignons in Strohhalme und versuchen Sie, diese so dünn wie möglich zu machen.
2. Kochen Sie die Eier, ziehen Sie die Schalen ab und reiben Sie die Proteine grob. Käse ähnlich mahlen. Das Eigelb zur Dekoration lassen.
3. Karotten kochen, abziehen und in kurze Streifen schneiden.
4. Legen Sie den Salat in der folgenden Reihenfolge in Schichten: - gekochte Möhren;
- gesalzene Pilze;
- zerbröckelte Chips
- geschnittener Schinken
- geriebener Käse;
- geriebenes Eiweiß.
Schmieren Sie jede Schicht mit Mayonnaise. Den Salat mit zerbröckelten Eigelb bestreuen und den Salat mit knackigen Blüten dekorieren.
Rezept 8. Schichtsalat mit Schinken, Champignons und Schmelzkäse
Inhaltsstoffe
zwei Kartoffeln;
verarbeiteter Käse;
vier Bündel Frühlingszwiebeln;
vier Eier;
Schinken - 400 g;
feines Salz;
zwei Möhren;
Mayonnaise;
marinierte champignons - halbsendertopf.
Herstellungsverfahren
1. Kartoffeln kochen, kühlen, schälen und grob reiben.
2. Grüne Zwiebeln gut gewaschen, getrocknet und in dünne Ringe zerbröckeln.
3. Eier kochen, Muscheln entfernen und feine Reibe einreiben.
4. Öffnen Sie das Glas mit Champignons. Marinade verschmelzen und den Inhalt vierteln.
5. Schinken in kleine Würfel schneiden.
6. Karotten kochen und schälen. Reibe es mit großen Chips.
7. Schmelzkäse fein reiben und mit Mayonnaise vermischen.
8. Legen Sie den Salat in Schichten auf eine breite Schüssel:
- gekochte Kartoffeln;
- gehackte Frühlingszwiebeln;
- gekochte Eier;
- marinierte Champignons;
- geriebener Schinken
- gekochte Möhren;
- eine Schicht geschmolzenen Käses mit Mayonnaise gemischt.
Machen Sie auf jeder Schicht ein feines Mayonnaise-Netz. Salat mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept 9. Schichtsalat mit Schinken "Gift Bag"
Inhaltsstoffe
drei bunte Paprikaschoten;
zwei gekochte Möhren;
ein paar Federn von Frühlingszwiebeln;
drei gekochte Eier;
Salz;
sechs gekochte Kartoffeln;
Mayonnaise;
Schinken - 150 g;
zwei eingelegte Gurken.
Herstellungsverfahren
1. Produkte, die einer Wärmebehandlung bedürfen, kochen, kühlen und reinigen. Kochen Sie ein paar saubere Teller.
2. Reiben Sie die gekochte Möhre grob.
3. Eier in Weiß und Eigelb geteilt. Proteine fein reiben. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Ein Teil des Eigelbs als Dekoration.
4. Schinken in möglichst kleine Stücke schneiden. 5. Grob gekochte Kartoffeln reiben.
6. Eingelegte Gurken sehr fein. Waschen Sie den bulgarischen Pfeffer, schälen Sie ihn aus den Samen und schneiden Sie ihn in beliebige Stücke.
7. Bilden Sie auf einer großen Platte einen Salat in Schichten und geben Sie ihm die Form eines Beutels in der folgenden Reihenfolge:
- gekochte Kartoffeln;
- geriebene Möhre
- fein gehackter Schinken
- geriebene Eier;
- Gewürzgurken.
Schmieren Sie jede Schicht leicht mit Mayonnaise. Top mit Scheiben von bulgarischem Pfeffer. Füllen Sie den Raum mit fein geriebener Karotte, Eiweiß und zerbröckeltem Eigelb. Krawattenbeutel mit Zwiebelfedern. Bedecken Sie den Salat mit einem tiefen Teller und lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank einweichen.
Schichtschinkensalat - Tipps und Tricks vom Küchenchef
- Gemüse für Salat kann gekocht oder im Ofen gebacken werden. Sie sparen also mehr Vitamine.
- Wenn sich die Grüns zuvor im Kühlschrank befanden, spülen Sie sie mit warmem Wasser aus, um das Aroma zurückzugeben.
- Gemüse für Salat ist besser separat zu kochen, um Geschmack und Farbe zu erhalten.
- Ein bisschen Zitronensaft, der dem Salat hinzugefügt wird, hilft Vitamin C zu erhalten.
- Wenn Sie Pflanzenöl zum Dressing verwenden, salzen Sie den Salat, bevor Sie Öl hinzufügen, da sich sonst die Salzkristalle nicht auflösen.
