Nudelsuppe - Allgemeine Grundsätze und Methoden des Kochens
Gekochte Makkaroni sind eine beliebte Beilage zu Fleisch. Und wenn Sie sie in die Brühe geben, erhalten Sie eine völlig andere Nudelsuppe. Vor anderen ersten Gängen hat es den Hauptvorteil - es ist schnell und sehr einfach zuzubereiten. Und diese Suppen sind sehr lecker. Die Hauptsache zu wissen ist eine Regel: Die Brühe bleibt transparent. Es ist besser, die Nudeln in Wasser zu kochen, bevor sie in einem anderen Behälter halb gegart werden.
Die Nudelsuppe wird in Fisch, Pilzen, Fleischbrühe oder Milch gekocht. Und die Milch ist Suppen, sowohl süß als auch salzig. Nudelsuppe ist kein traditionelles russisches Gericht, sie wurde der Tatarischen Küche entliehen. So kann der Prototyp der russischen Nudelsuppe als Tatar biskmach angesehen werden. Suppen dieses Typs sind zwar in Küchen anderer Länder anzutreffen, beispielsweise in Asien. Dort wird es meistens mit Garnelen oder anderen Meeresfrüchten gekocht und Reismehl wird für Nudeln verwendet.
Suppennudeln - Zubereitung von Speisen
Geschäfte und Supermärkte bieten eine große Auswahl an Nudelprodukten, aber Sie werden jedenfalls nicht schmackhafter sein als Nudeln, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden. Daher ist es ratsam, hausgemachte Nudeln als Suppe zu verwenden. Es ist nicht so lang und schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Nudeln können im Voraus zubereitet werden, wenn es frei ist. Trocknen Sie sie und lagern Sie sie wie gewohnt bis zum richtigen Zeitpunkt.
Nudelsuppe - Beste Rezepte
Rezept 1: Hausgemachte Nudelsuppe
Zutaten: 300-400 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 100 g Eiernudeln, Salz, Pflanzenöl, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Das Fleisch mit einem festen Stück und einer Zwiebel in eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn das Fleisch weich wird, muss es zusammen mit den Zwiebeln entfernt werden. Werfen Sie die Zwiebel und würfeln Sie das Fleisch.
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und in einer Pfanne im Öl braten. Dann das gleiche Fleisch dazugeben, sieben oder acht Minuten braten und in kochende Brühe geben. Salz hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen und Nudeln hinzufügen. Kochen Sie, bis die Nudeln sieben oder zehn Minuten lang fertig sind. Suppe auf einem Teller kann mit Kräutern bestreut werden.
Rezept 2: Milchnudelsuppe mit Zucker
Der Geschmack der süßen Milchsuppe ist seit ihrer Kindheit sehr beliebt. Die Nudeln werden in Salzwasser fast vollständig vorgekocht und dann in Milch gekocht, damit sie milchig getränkt werden. Am Ende des Kochens wird der Suppe Sahne und auf Wunsch eine Handvoll Rosinen hinzugefügt. Die Anzahl der Nudeln kann je nach gewünschter Dicke geändert werden.
Zutaten: 1,2 Liter Milch, 150 ml Sahne, Zucker, hausgemachte Nudeln - 100-150 g, Rosinen (optional).
Herstellungsverfahren:
In Salzwasser die Nudeln zur Hälfte kochen und in ein Sieb abtropfen lassen. Gekochten Zucker, eine Prise Salz und gekochte Nudeln in gekochte Milch geben. Sie können bereits eingeweichte Rosinen hinzufügen. Sobald die Nudeln die volle Bereitschaft erreicht haben, fügen Sie Sahne hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und schalten Sie sie aus. Sie können Butter auf den Teller geben.
Rezept 3: Nudelsuppe mit Pilzen
Die weiße Pilzsuppe ist beliebter, sie ist aromatischer und hat einen reichhaltigeren Geschmack. Aber auch aus anderen Pilzen gegart, ist es auch sehr lecker.
Zutaten: 2l Wasser, 150 g Nudeln, 300 g frische oder 30 g getrocknete Pilze, eine Karotte und eine Zwiebel, Pflanzenöl, nach Geschmack: Pfeffer, Salz, saure Sahne.
Herstellungsverfahren
Pilze zerkleinern (trocken einweichen) und in kochendes Wasser geben. In geriebene Ölkarotten und fein gehackte Zwiebeln verteilen. Nach 20 Minuten das gebratene Gemüse in die Brühe geben. Salzsuppe, Pfeffer und Nudeln dazugeben, zart kochen. Mit Sauerrahm servieren. Auf Wunsch können gehackte Kräuter und Knoblauch auf den Teller gelegt werden.
Rezept 4: Hühnernudelsuppe
Heiße Hühnerbrühe ist an sich gut und zusammen mit Nudeln erhalten Sie eine vollständige Mahlzeit - sowohl den ersten als auch den zweiten Gang. Für die Brühe können Sie sowohl Hühnerfleisch als auch Flügel, Hals und Innereien mitnehmen. Besonders gut zu Hühnerbrühe passt nicht zum Kauf, sondern zu hausgemachten Nudeln, gemischt mit Eiern.
Zutaten: 2 Liter Wasser, 0,5 kg Hähnchen, 2 Karotten und Zwiebeln, Salz, Pflanzenöl, Pfeffer, Gemüse und Stiele von Petersilie und Dill.
Herstellungsverfahren:
Das Wasser salzen, die ganze Karotte und die Zwiebel hineinlegen, grüne Stiele, Hühnchenstücke und die Brühe kochen - bis das Fleisch weich ist. Karotten und Zwiebeln fangen, sie werden nicht mehr benötigt. Fleisch entfernen, ohne Knochen und in Streifen schneiden. In einer separaten Schüssel die Nudeln kochen, bis sie halb gegart sind, in ein Sieb abtropfen lassen, um das Glas abtropfen zu lassen, abspülen und in kochende Brühe geben. Hühnerfleisch und Gemüsebraten hinzufügen (Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und in Butter braten), fünf Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren geben Sie zehn Minuten, um darauf zu bestehen. Gehackte Grüns auf den Teller geben.
Rezept 5: Tokmach
Es gibt kein spezifisches Kochrezept für den kmach. Es kann mit oder ohne Kartoffeln gekocht werden, sowohl in Rinderbrühe als auch in Hammelfleisch. Sie können Wurzeln hinzufügen oder auf sie verzichten. Es gibt nur eine allgemeine Regel: Nachdem die Nudeln aufgetaucht sind, werden sie nur zwei Minuten gekocht. Die Nudeln können übrigens auch willkürlich geschnitten werden - Strohhalme, Diamanten, Dreiecke. Tokmach wird immer katyk serviert.
Zutaten: Rind oder Hammelfleisch - 0,5 kg, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 Karotte.
Herstellungsverfahren
Gießen Sie das Fleisch in kaltes Wasser, vergessen Sie nicht zu salzen, stellen Sie den Herd auf und kochen Sie, bis er weich ist. Dann hol es dir und schneide es in Stücke.
In der Brühe Karotten in dünne Ringe, Zwiebelringe und Kartoffelwürfel schneiden. Nach 20-25 Minuten Nudeln dazugeben und ab dem Kochen zwei Minuten kochen. Mach das Feuer aus. Fleischstücke in einen Teller geben, Suppe darübergießen.
Suppennudeln - Tipps von erfahrenen Köchen
Um Nudeln für die Suppe herzustellen, müssen Sie 1 Ei, 100 ml Wasser, einen halben Teelöffel Salz und ein Glas Mehl mischen. Von den Zutaten, die den steilen Teig ersetzen, wenn er zu weich geworden ist, können Sie Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten anschwillt und die Masse plastisch wird. Dann zu einer dünnen Schicht rollen. Lassen Sie es zehn Minuten liegen, um es leicht zu trocknen und dann zu hacken. Zuerst breite Längsstreifen von 7-10 cm Breite, dann beidseitig mit Mehl bestreuen, aufeinanderlegen und in Streifen von 2-5 Millimeter schneiden.
