Pfannkuchen mit Hüttenkäse - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Pfannkuchen mit Hüttenkäse kocht.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Pfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das entweder in reiner Form, kaum aus der Pfanne genommen oder mit Füllungen getrunken werden kann. Es ist noch geschmackvoller mit Füllungen, weil das Gericht nahrhaft ist und Sie jeden Geschmack haben können. Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind sehr beliebt.

Hüttenkäse muss von Erwachsenen und Kindern in die Ernährung aufgenommen werden. Reich an Eiweiß hilft es dem Körper, richtig zu arbeiten und sich zu entwickeln. Eine große Proteinmenge lässt dieses Produkt nicht schnell verdauen. Wenn Sie also Frühstück mit Pfannkuchen mit Hüttenkäse frühstücken, verspüren Sie bis zum Abendessen keinen Hunger.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse - ist es ein Dessert oder ein Hauptgericht? Es hängt alles davon ab, wie Sie den Quark vorbereiten.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse - Speisen und Gerichte zubereiten

Welchen Hüttenkäse müssen Sie kaufen? Auf diese Frage gibt es keine klare Antwort. Heute geben fast alle Molkereien ihren Produkten großzügig Trockenmilch zu. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts, es beraubt es jedoch nicht. Hüttenkäse wird nicht immer korrekt zubereitet und entspricht allen Hygienestandards. Nachdem Hüttenkäse einmal auf dem Markt gekauft und sichergestellt wurde, dass er schmackhaft ist, werden viele zu "Fans" von ausschließlich hausgemachtem "Omas" -Hüttenkäse.

Wie soll der "richtige" Quark aussehen? Vor allem sollte es krümelig sein. Wenn die Masse homogen ist und aneinander haftet, deutet dies darauf hin, dass der Zusammensetzung Sojapulver zugesetzt wurde, was den Hüttenkäse nahrhaft, aber „unwirklich“ macht.

Bezüglich der Farbe gilt die generelle Regel nicht. Wenn der Quark aus gebackener Milch hergestellt wird, hat er eine gelbliche Färbung. Fat Hüttenkäse hat eine cremige Farbe, und fettarmer Hüttenkäse ist fast weiß. Rezepte für Pfannkuchen mit Quark:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Köstliches süßes Gericht! Braten Sie zuerst Pfannkuchen, dann bereiten Sie die Quarkfüllung vor, während sie abkühlen. Dieses Rezept verwendet Rosinen für die Füllung, Sie können aber auch getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Erforderliche Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• Milch 250 ml
• Wasser für Pfannkuchen 250 ml.
• Mehl 2 Gläser
• Ei 2 Stück
• Zucker
• Salz
• Sonnenblumenöl (für Teig und zum Einfetten der Pfanne)

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 g
• Vanille
• Zucker
• Rosinen
• Sauerrahm 3 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Zuerst musst du die Pfannkuchen braten. Wärmen Sie die Milch und das Wasser nicht viel auf maximal 40 Grad vor. Mischen Sie das Ei in einer tiefen Schüssel mit dem Zucker und Salz. Fügen Sie nicht viel Zucker hinzu, da das fertige Gericht fast lästig wird, da der Zucker in der Füllung enthalten ist. Fügen Sie die Hälfte des Mehls und der Milch zur Eimischung hinzu. Nach dem Mischen das Wasser und das restliche Mehl in die Schüssel geben. Der Teig sollte ohne Mehlklumpen ausfallen. Fügen Sie ein paar Löffel Sonnenblumenöl hinzu, können Sie Pfannkuchen braten.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Bereiten Sie die Rosinen vor. Dazu muss es 10 Minuten lang in heißes Wasser gegossen und dann einige Male mit kaltem, fließendem Wasser gespült werden. Hüttenkäse, Rosinen, Zucker, Vanille und Sauerrahm mischen. Die resultierende Füllung sollte wie eine dicke Creme aussehen.
3. Die abgekühlten Pfannkuchen mit einer Füllung einfetten und mit einer Rolle umwickeln.
4. Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit Hüttenkäse abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Gemüse

Bereiten Sie herzhafte Pfannkuchen mit Hüttenkäse zu. Ihre Besonderheit liegt im Rezept der Pfannkuchen selbst, denn wir werden Pfannkuchen auf Kefir braten, und die Zusammensetzung der Füllung wird auch etwas Besonderes sein. Hüttenkäse für Pfannkuchen mischen wir mit Frühlingszwiebeln und gehacktem Dill.

Erforderliche Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• Kefir 1 Tasse
• Mineralwasser für Pfannkuchen 1 Tasse
• Ei 2 Stück
• Mehl 2 Gläser
• Stärke 2 Esslöffel
• Essig 1 Esslöffel + Soda einen halben Teelöffel
• Salz
• Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 g
• Junge grüne Zwiebeln
• Dill
• Sauerrahm 3 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Pfannkuchen zubereiten. Mischen Sie in einer Schüssel Ei, Kefir, Stärke, Salz, Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Die Hälfte des Mehls zum Teig geben und umrühren.
2. Zum Teig das mit Essig gelöschte Soda, das restliche Mehl und Wasser hinzufügen, so mischen, dass keine Mehlklumpen entstehen, und vor dem Braten den Teig etwa fünf Minuten stehen lassen. Pfannkuchen auf beiden Seiten 30-40 Sekunden braten.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die gewaschenen Grüns fein hacken. Hüttenkäse, Kräuter, Salz und Sauerrahm in einen Mixer geben und mischen.
4. Fette jeden Pfannkuchen mit Hüttenkäse ein und rolle die Rolle auf.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Hüttenkäse "Pancake Cake"

Pfannkuchen mit Hüttenkäse können in Form eines Kuchens serviert werden und überraschen ihre Lieben. Eine solche Delikatesse ist sehr zart und lecker, jedoch ist es aufgrund des hohen Kaloriengehalts des Gerichts am besten, es morgens zu verwenden.

Erforderliche Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• Weizenmehl 2 Tassen
• Ei 2 Stück
• Milch 400 ml
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl

Für Cremefüllung:

• Hüttenkäse 250 g
• Banane 1 Stück
• Zucker
• Vanille
• Saure Sahne 100 Gramm

Herstellungsverfahren:

1. Bereite die Pfannkuchen zu. In diesem Fall fungieren sie als "Kuchenschichten" für den Kuchen und sollten daher stark genug sein, nicht zu reißen, aber gleichzeitig luftig und weich.
2. Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß, für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Milch auf 40 Grad erhitzen. Teilen Sie es in zwei Teile. Den ersten Teil in eine tiefe Schüssel geben, Eigelb, Salz, Zucker und einen dünnen Mehlstrom hinzugeben und umrühren.
4. Die abgekühlten Proteine ​​mit einem Mixer schlagen und mit etwas Salz versetzen. Fügen Sie die restliche Milch und geschlagenes Protein zum Teig hinzu. Rühren Sie sich, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und fahren Sie mit dem Pfannkuchenbogen fort. Versuche sie herumzubringen.
5. Bereite die Kuchenfüllcreme vor. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Banane, Zucker, Vanille und Sauerrahm in einem Mixer.
6. Gekühlte Pfannkuchen können mit Hüttenkäsecreme bestreut werden, ähnlich wie Sie Kuchen mit Sahne bestreichen.
7. Vor dem Servieren den "Kuchen" eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit er eingeweicht wird.

Rezept 4: Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Lachs

Dieses Gericht ist der Speisekarte von Restaurants würdig! Auf seine Art sehr befriedigend und pikant, denn unter der Pancake-Hülle befindet sich eine köstliche cremige Füllung mit rotem Fisch. Solche Pfannkuchen mit Hüttenkäse können als separates Gericht serviert und zu einem festlichen Tisch gemacht werden.

Erforderliche Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• gereinigtes wasser für pfannkuchen 400 ml
• Ei 2 Stück
• Soda halber Teelöffel + Essig 1 Esslöffel
• Weizenmehl 400 g
• Salz
• Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

• Quark 150 g
• Roter gesalzener Fisch 150 Gramm
• Dill
• Sauerrahm 2 Esslöffel

Herstellungsverfahren:

1. Pfannkuchen zubereiten. Erwärmen Sie dazu zunächst ein wenig Wasser, buchstäblich bis zu 40 Grad.
2. Mische den Teig. In einer Schüssel ein Ei schlagen, die Hälfte des Wassers dazugeben, salzen, mischen. Fügen Sie einen dünnen Strahl Mehl zum Teig hinzu, rühren Sie ihn schnell um, damit keine Mehlklumpen übrig bleiben. Fügen Sie das gelöschte Soda und den zweiten Teil des Wassers zum Teig hinzu, rühren Sie erneut gut um und lassen Sie den Teig 5 Minuten stehen, bevor Sie die Pfannkuchen braten. Gießen Sie 2 Esslöffel Butter in den Teig und rösten Sie die Pfannkuchen.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Fisch, Haut und Knochen voneinander trennen, mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Hüttenkäse-Mix in einem Mixer mit geschnittenem Dill, Sauerrahm und Salz. Hüttenkäsecreme und Fisch mit einem Löffel mischen.
4. Die abgekühlten Pfannkuchen mit Sahne schmieren und die Rolle aufrollen.

Rezept 5: Maispfannkuchen mit Hüttenkäse

Unglaublich lecker erhalten Sie Pfannkuchen mit Quark. Wir verwenden in der Rezeptur für Pfannkuchen Maismehl zur Hälfte mit Weizen. Wenn Sie dünne Pfannkuchen wollen, nehmen Sie 1 Ei, um den Teig herzustellen.

Erforderliche Zutaten:

Für Pfannkuchen:

• Getreidemehl 1 Tasse
• Weizenmehl 1 Tasse
• Milch 400 ml
• Ei 2 Stück
• halber Teelöffel Backpulver
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 200 Gramm
• saure Sahne 2 Esslöffel
• Vanille
• Zucker
• kondensierte milch

Herstellungsverfahren:

1. Die Pfannkuchen kochen. Erhitzen Sie die Milch auf Raumtemperatur.
2. Gieße ein Glas Maismehl in die Hälfte der Milch und lasse fünf Minuten lang anschwellen.
3. Mische in einer separaten tiefen Schüssel das Ei, die restliche Milch, Zucker, Salz und verdünne das Weizenmehl. Maismehl und Backpulver zum Teig geben, alles gut mischen und eine Stunde ziehen lassen. Bevor Sie Pfannkuchen braten, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in den Teig.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Mixen Sie Hüttenkäse, Zucker, Vanille und Sauerrahm.
5. Die abgekühlten Pancakes mit Füllung schmieren, aufrollen. Fertige Pfannkuchen mit Hüttenkäse vor dem Servieren, gießen Sie Kondensmilch.

Teig für Pfannkuchen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

• Welchen Hüttenkäse kann man für die Füllung wählen - Fett oder nicht? Wenn Sie Pfannkuchen mit wenig Gebrauch von Eiern oder auf dem Wasser braten, kaufen Sie Hüttenkäse 10% Fett, aber wenn Pfannkuchen nahrhaft sind, dann nehmen Sie Hüttenkäse besser.
• Wie mischt man Käsekuchen richtig? Verwenden Sie am besten einen Mixer oder Mixer, so dass eine sanfte Quarkcreme entsteht.
• Wenn Sie Dessertpfannkuchen mit Hüttenkäse zubereiten, geben Sie nicht viel Zucker in den Pfannkuchenteig, damit das Gericht nicht zu süß wird.