Fischsuppe - die beliebteste Fischsuppe. Im Idealfall sollte es natürlich in der Natur zubereitet werden, mit Rauch vom Feuer stellt sich heraus, dass es einfach großartig ist. Im Topf in der Küche können Sie aber auch ein leckeres Hechtohr kochen, Sie müssen nur ein paar kleine Tricks kennen und das richtige Rezept finden. Alle sind hier!
Pike Ear - Allgemeine Kochprinzipien
Hecht ist ein bestimmter Fisch. Sehr oft riecht es nach Schlamm, daher ist eine sorgfältige Verarbeitung erforderlich. Sie können den Kadaver mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen und die Flüssigkeit regelmäßig wechseln. Dann müssen Sie die Brühe kochen. Es kann aus Knochen und Köpfen hergestellt werden, oder Sie können die Suppe sofort aus Fischstücken zubereiten. Das hängt von dem gewählten Rezept ab.
Was wird dem Ohr hinzugefügt:
• Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und anderes Gemüse;
• Hirse, Reis und anderes Getreide;
• Grüns, Gewürze.
Wuhu wird nicht gebräunt. Normalerweise wird das Gemüse roh zugegeben, direkt in den Topf oder in den Kochtopf gegeben. Übrigens gibt es Rezepte für Hechtsuppe für den Langsamkocher, von denen eines direkt unten betrachtet werden kann. Mit Brot, Paniermehl und scharfem Pfeffer in tiefen Tellern servieren. Wenn Sie Suppe verschütten, müssen Sie versuchen, sowohl Gemüse als auch Fisch in den Teller zu geben.
Gemüsespießohr mit Rauch
Das Rezept für leichte und duftende Hechtsuppe, die geräuchert wird. Andere Teile der Karkasse können für die Bouillon verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 6 Kartoffeln;
• 1 Hecht für 1,5-2 kg;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Möhren;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Lorbeer, Pfefferkörner;
• 1 bulgarischer pfeffer.
Sie benötigen auch einige Holzspäne.
Kochen
1. Wir spalten den gewaschenen Hecht, schneiden den Kopf und etwa 10 cm des Schwanzes ab. In einen Topf mit 3 Liter Wasser geben, eine Zwiebel, gehackte Karotten, Lorbeer und mehrere Erbsen zugeben. Die reichhaltige Fischbrühe ca. 40 Minuten kochen lassen. Abseihen
2. Schneiden Sie den Rest der Karkasse in gleiche Teile.
3. Kartoffeln putzen, groß schneiden, Brühe einwerfen. Kochen Sie ungefähr zehn Minuten. 4. Fisch hinzufügen, zum Kochen bringen und den Schaum aus der Suppe entfernen.
5. Schneiden Sie die restliche Zwiebel und Karotte ab, laufen Sie in die Pfanne, geben Sie das Salz und kochen Sie die Suppe fast zart.
6. Paprikaschote schneiden, werfen.
7. Zum Schluss den scharfen Pfeffer dosolim hinzufügen.
8. Wir zünden Holzspäne an, geben ihnen einen guten Schein und werfen sie in die Pfanne, werfen den Dill, schließen die Pfanne und schalten sie ab.
9. Lassen Sie das Ohr stehen, entfernen Sie die Chips, bevor Sie verschütten, und fügen Sie jeder Platte grüne Zwiebeln hinzu.
Hechtohr mit Hirse
Ein verbreitetes und weithin bekanntes Rezept für Hecht-Suppe, in der Hirse hinzugefügt wird. Es passt perfekt zu Fisch, macht das Gericht nahrhafter und schmeckt. Von dieser Menge an Produkten erhalten Sie 4-5 Portionen des ersten Gerichts.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Hecht;
• 4 Löffel Hirse;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 0,5 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1,7 Liter Wasser
• Gewürze.
Kochen
1. Den Hecht ausspülen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
2. Während der Fisch kocht, die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Zwiebel auch schälen, in Würfel schneiden, Karottenstifte.
3. Wir fangen den Moment des Kochens auf, entfernen den Schaum aus der Fischbrühe und werfen die Kartoffeln. Eine Minute später Karotten und danach und gehackte Zwiebeln.
4. Suppe salzen, Gemüse fünf Minuten kochen.
5. Hirse spülen, Pfanne einwerfen.
6. Wir kochen das Gericht weiter, bis die Hirse bereit ist. Da es viel Wasser gibt, dauert es etwa zehn Minuten.
7. Mit Fischsuppe mit Lorbeer würzen, Pfeffer würzen, zum Schluss Salz aufschlagen, ggf. hinzufügen. Fertig!
Hechtohr mit Wodka und Hirse
Das Rezept für die Originalsuppe, die Wodka hinzugefügt wird. Obwohl viele Leute Bieraufguss betreiben, trifft dies besonders in der Natur zu. Wodka verändert den Geschmack der Suppe nicht grundlegend, sondern entfernt den für Hechtarten typischen Schlammaroma.
Inhaltsstoffe
• 3 Liter Wasser;
• 1 kg Hecht;
• eine Handvoll Hirse;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 50 ml Wodka;
• Zwiebeln und Möhren;
• Gemüse, bulgarischer Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Schneiden Sie den gewaschenen Fisch, gießen Sie den Hecht mit kaltem Wasser, bringen Sie das Ohr zum Kochen und entfernen Sie den Schaum. Kochen Sie den Fisch, bis er fertig ist. 2. Die Hechtstücke mit einem Schaumlöffel in einer Schüssel herausnehmen, die Brühe abseihen, in einen Topf gießen und erneut auf den Herd stellen.
3. Wenn Sie kochen, fügen Sie die gehackten Kartoffelknollen hinzu, brauchen Sie nicht zu mahlen, große Stücke zu legen und ungefähr zehn Minuten zu kochen.
4. Diese Zeit reicht aus, um Zwiebeln und Karotten zu schneiden. Reibe ist in diesem Fall unerwünscht.
5. Legen Sie das Gemüse und werfen Sie eine Handvoll gewaschene Hirse.
6. Nach dem Kochen können Sie das Ohr salzen. Kochen Sie eine weitere Viertelstunde.
7. Wuhu zerlegen nicht Stücke, kehren Sie in die Pfanne zurück.
8. Nach dem Kochen die geschnittene Paprika hinzufügen, Wodka einfüllen und den Dill werfen.
9. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie Ihr Ohr zehn Minuten stehen und Sie können ein duftendes Gericht mit Fischsuppe auf den Tisch stellen!
Hechtohr in einem langsamen Kocher
Die Verwendung eines Multivarks in der Kochsuppe ist eine Innovation, aber sehr praktisch und praktisch.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Hecht;
• 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
• 1,5 Liter Wasser;
• Glühbirne (mittel);
• eine Möhre;
• Dill oder andere Grüns;
• Gewürze.
Kochen
1. Hecht schälen, Filet abschneiden. Knochen mit Wasser füllen, löschen und kochen. Genau eine Stunde. Sie können zusätzlich die Kämme und Köpfe von anderen Fischen nehmen, damit die Brühe reichhaltiger wird.
2. Die Brühe abseihen, zum Topf zurückstellen und die Menge auf 1,5 Liter bringen.
3. Legen Sie das geschnittene Gemüse in den Topf mit dem Multi-Kocher. Die Form ist beliebig.
4. Schneiden Sie das zuvor geschnittene Hechtfilet in gleichmäßige Scheiben und legen Sie es hinter das Gemüse.
5. Jetzt brauchst du Salz- und Pfeffersuppe.
6. Sie können das Suppenprogramm einschalten, es ist jedoch besser, das Löschen wieder zu verwenden und das Ohr langsam kochen zu lassen. 30 Minuten einwirken lassen.
7. Öffnen Sie es, probieren Sie es gegebenenfalls aus und geben Sie dann zusätzliche Gewürze hinzu. Wir schalten die Heizung ein und versorgen sie weitere 30 Minuten mit Hechtohr.
Pikesuppe mit Reis und Tomaten
Das Rezept für eine reichhaltige Hecht-Tomatensuppe, in der Reis hinzugefügt wird. Die Brühe ist rot und duftet mit frischen Tomaten. Sie können stattdessen Teigwaren verwenden, 2-3 Esslöffel sind ausreichend, wenn sie konzentriert sind. Inhaltsstoffe
• 1 kg Hecht;
• 1 Handvoll Reis;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 4 reife Tomaten;
• 1 rote Paprika;
• 20 ml Öl;
• 1 große Möhre;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Schneiden Sie das Filet vom gewaschenen und gereinigten Hecht ab. Der Rest wird in einen Topf gegossen, 2,5 Liter Wasser eingegossen und zum Herd geschickt. Beim Kochen vorsichtig den Schaum entfernen.
2. Filtern Sie die fertige Brühe von den Knochen, gießen Sie sie zurück in den Kochtopf und senden Sie sie erneut in den Ofen. Kochen lassen
3. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel und Möhren in Strohhalme. In die Pfanne legen.
4. Nachdem Sie das Gemüse gekocht haben, legen Sie das zuvor getrennte Hechtfilet in kleine Stücke. Die Größe entspricht ungefähr der Streichholzschachtel.
5. Eine Handvoll gewaschener Reis einschlafen.
6. Salz hinzufügen, kochen, bis es fertig ist, aber nicht aktiv kochen lassen, das Feuer klein machen.
7. Gießen Sie Öl in die Pfanne und setzen Sie den Ofen auf.
8. Schneiden Sie die rote Paprika ab, geben Sie Butter hinzu und braten Sie sie leicht an.
9. Tomaten können gerieben oder in Scheiben geschnitten werden. Fügen Sie hinzu und garen Sie sie zusammen für etwa fünf Minuten.
10. Wir verschieben die Tomatenmasse, kochen sie alle zusammen, aber nicht lange.
11. Gewürze, Kräuter, Lorbeer abstellen, Ohr abstellen, einige Minuten ziehen lassen.
Hechtohr mit Hahn
Um diese Suppe zu kochen, können Sie nicht nur den Hahn, sondern auch jeden beliebigen Teil des Hühnerkadavers verwenden. Die Suppe, die auf Suppe zubereitet wird, ist viel schmackhafter und duftender. Hirse wird als Zusatz verwendet, Sie können aber auch Reis nehmen.
Inhaltsstoffe
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• 4 Kartoffeln;
• 500 g Hechtfilet;
• 1 Zwiebel und die gleiche Menge Möhren;
• Grüns, Gewürze;
• 50 g Hirse.
Kochen
1. Filets in Stücke schneiden, 800 ml Wasser einfüllen und kochen lassen. Die Brühe abseihen, die Stücke auf einem Teller herausnehmen.
2. 500 ml Fischbrühe und einen Liter Hühnerbrühe miteinander verbinden, bei hoher Hitze in einen Topf geben.
3. Beim Kochen Kartoffeln hinzufügen.
4. Starten Sie nach einer Minute die Karotte und die Zwiebel. Schneiden Sie sie willkürlich.
5. Fügen Sie die gewaschene Hirse, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie das Ohr, bis es fertig ist. 6. Am Ende den Fisch in die Pfanne zurücklegen, Grünzeug werfen, zum Kochen bringen und abstellen.
Hechtohr schnell (Filet)
Das Rezept für die einfachste und schnellste Hechtsuppe, die nicht viel Zeit und Aufmerksamkeit erfordert. Filet wird verwendet.
Inhaltsstoffe
• 300 g Filets;
• 250 g Kartoffeln;
• 3 Löffel Hirse oder Reis;
• 1 Karotte;
• kleine Zwiebel;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Wir schneiden Hechtfilet in mittlere Stücke, geben 1,5 Liter kochendes Wasser hinzu, beobachten und entfernen den Schaum aus der Brühe.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, keine großen Stücke machen. Wir reiben Karotten, wir schneiden Zwiebeln. Hirse wird gewaschen.
3. Alles zusammen in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
4. Salz, entfernen Sie das Feuer auf ein Minimum, so dass die Brühe kaum siedet. Schließen und 30 Minuten stehen lassen.
5. Am Ende müssen Sie die Suppe probieren, Salz hinzufügen, falls nötig, mit Gemüse füllen.
Hechtohr - Tipps und Tricks
• Wenn der Fisch mit Schleim bedeckt ist und versucht, aus der Hand zu gleiten, streuen Sie ihn mit Salz und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser in wenigen Minuten aus. Sie können einen Hecht auch mit einer am Schwanz angebrachten Wäscheklammer halten.
• Wenn Sie die helle Farbe der Hechtsuppe nicht mögen, können Sie der Pfanne helle Gewürze hinzufügen. Üblicherweise werden Kurkuma, Safran und süß gemahlener Paprika verwendet.
• Damit sich die Brühe nicht als schlammig erweist und das Ohr des Fisches nicht zu einem Brei wird, müssen Sie das Gericht bei schwachem Feuer kochen, um ein starkes Kochen zu verhindern. Rühren ist oft nicht notwendig.
• Neben Zwiebeln und Karotten können Sie der Suppenbrühe eine Vielzahl von Wurzeln und Gemüse hinzufügen. Die Suppe wird köstlicher.
