Fischsuppe mit Kartoffelknödel ist das erste Gericht von Essensresten, und lassen Sie sich davon nicht erschrecken. Neulich kochte ich Pollock auf Polnisch mit Kartoffelpüree, natürlich gab es Fischbrühe und einige Kartoffeln. Überschüssige Brühe kann immer bis zu besseren Zeiten eingefroren werden, und Sie können sie sofort einsetzen - kochen Sie eine köstliche Fischsuppe! Kartoffelknödel in diesem Rezept, sie sind auch knedley, sie sind auch Knödel, sehr ähnlich zu italienischen Gnocchi - zart und lecker. Fügen Sie der fast fertigen Suppe am Ende des Kochens Knödel hinzu, damit sie nicht weich kochen. Um Ihre Hände nicht mit Kartoffelteig zu beschmutzen, nehmen Sie zwei Teelöffel - einen mit dem Löffel und der andere hilft, ihn in die kochende Suppe zu schieben. So bleiben Knödel in Form und sehen nicht wie schreckliche Monster aus der Unterwasserwelt aus.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
Zutaten für Fischsuppe mit Kartoffelknödel
- 1,2 l Fischbrühe;
- 120 g Karotten;
- 70 g Zwiebel;
- 110 g Sellerie-Sellerie;
- 300 g gekochte Kartoffeln;
- 1 Hühnerei;
- 30 g weizenmehl;
- 20 g grüne Zwiebeln;
- 20 g Dill;
- 15 g Butter;
- Salz, Pfeffer, Bratöl.
Methode zum Kochen von Fischsuppe mit Kartoffelknödeln
Kartoffelteig für Knödel zubereiten. Kochen Sie gekochte Kartoffeln, fügen Sie ein rohes Ei und Salz hinzu. Kann auch zur Herstellung von Teig und Kartoffelpüree verwendet werden.
Mischen Sie die Kartoffeln mit dem Ei glatt, gießen Sie das Weizenmehl ein und mischen Sie es gründlich zu einem glatten Teig ohne Mehlklumpen.
Wir nehmen die Schüssel mit dem Teig für die Knödel aus dem Kühlschrank, während wir die Suppe kochen. Um die gleichen kleinen Knödel zu machen, bereiten Sie zwei kleine Löffel zu. Mit ihrer Hilfe wird alles einfach, schnell und schön.
Wir filtern die Fischbrühe, erhitzen sie zum Kochen, stellen den Schmortopf beiseite.
Wenn es keine Brühe für Fischsuppe mit Kartoffelknödeln gibt, ist es einfacher, sie zuzubereiten - einige Fischstücke in einen Topf geben, einen Bund Petersilie, eine kleine Zwiebel, einige Erbsen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, Wasser gießen. Salz abschmecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
In einen Topf gießen Sie ein wenig Pflanzenöl zum Braten (kein Geruch). Dann schmelzen Sie einen Esslöffel Butter. In geschmolzene Butter Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Zu den Zwiebeln Karotten und in dünne Streifen geschnittene Sellerie-Stiele hinzugeben, in Würfel schneiden. Gemüse 15 Minuten braten, bis es weich ist.
Dann die heiße Fischbrühe gießen, alles zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
5 Minuten vor der Bereitschaft geben wir Kartoffelknödel in einen Topf, sobald sie an die Oberfläche treiben und die Suppe wieder kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd.
Ein Bündel Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, Fischsuppe mit Kartoffelknödeln gruen und vorsichtig mischen.
Auf dem Tisch wird Fischsuppe mit Kartoffelknödeln heiß serviert, gewürzt mit Sauerrahm und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Guten Appetit!
Die köstlichste Fischsuppe wird meiner Meinung nach in Fischbrühe aus Kabeljau oder einem anderen Weißfisch mit ähnlichen Konsumqualitäten gewonnen. Was denkst du?
