Ein Käsekuchen ist fast ein Käsekuchen, aber nur offen und wird immer im Ofen gegart. Das traditionelle Brötchen ist groß und flauschig, es hat viel süße Füllung, die mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack anzieht.
Hier werden Schritt für Schritt Rezepte der köstlichsten hausgemachten Käsekuchen gesammelt, die sehr einfach zuzubereiten sind.
Käsekuchen mit Quark - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Klassischer Käsekuchen wird aus Hefeteig in Milch oder Wasser hergestellt. Daher muss dies im Voraus erfolgen, damit es mehrere Stunden an einem warmen Ort stehen kann. Gemäß den Regeln sollte der Teig zweimal aufgehen. Bei der Verwendung von trockenen Hochgeschwindigkeitshefen, die heute sehr beliebt sind, warten viele nicht auf einen zweiten Anstieg. Das heißt, der Teig passt einmal gut zusammen, er wird auf dem Tisch verteilt, in Stücke geteilt und kann sich 10-15 Minuten hinlegen, bevor er die Käsekuchen bildet.
Was wird noch benötigt für den Test:
• Zucker, Salz;
• Eier (nicht immer hinzugefügt);
• Fette (Butter, Gemüse oder Margarine);
• Mehl.
Die Füllung kocht man am besten aus dem üblichen Hüttenkäse. Verschiedene süße Massen sind dafür nicht immer geeignet, da die Kompositionen moderner Produkte viel zu wünschen übrig lassen. Zucker und Vanille werden in die Füllung gegeben, Eier werden zur Stärkung gebrochen. Manchmal werden Käsekuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen zubereitet, alles perfekt mit Hüttenkäse kombiniert.
Sie können die Käsekuchen auf zwei verschiedene Arten formen. Der einfachste Weg ist, den Ball aufzurollen, aufgehen zu lassen, einen Boden oder einen Haufen Löcher an der Unterseite zu machen und die Füllung anzuordnen. Wenn es Ihnen gefällt, wenn es viel Hüttenkäse gibt, können Sie das Brot ausrollen, die Füllung füllen und die Ränder in einem Kreis zusammenfassen. Den Käsekuchen im Ofen backen, nachdem er mit einem geschlagenen Vollei oder nur Eigelb bestrichen wurde.
Käsekuchen mit Hüttenkäse: ein schrittweises Rezept aus Hefeteig auf Milch
Der Teig wird in Milch gekocht, aber Sie können eine Mischung aus Wasser und Milch nehmen. In dem schrittweisen Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse wird trockene Schnellhefe verwendet. Wenn nur extrudiertes Produkt verfügbar ist, sollte die Menge dreimal erhöht werden. Zutaten
• 1 TL Hefe;
• 130 ml Milch;
• 160 g Öl;
• 4 EL. l Zucker; 0,5 TL. Salze;
• etwa drei Gläser Mehl.
Für die Quarkfüllung:
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• großes Ei;
• 4 Löffel Zucker;
• Vanilletasche.
Zusätzlich benötigen Sie 1 Eigelb, das Protein kann in die Quarkfüllung gefüllt werden.
Kochen
1. Butter zu einer cremigen Konsistenz aufweichen, mit Zucker mischen, mahlen.
2. Fügen Sie in warmer Milch einen Teelöffel Trockenhefe hinzu und rühren Sie um.
3. Salz zum Teig geben, weiche Butter dazugeben, Mehl einfüllen und kneten. Machen Sie einen weichen, glatten Teig, der nicht an Ihren Händen oder am Topf kleben sollte. Es ist wichtig, es gründlich zu kneten. Dann verschieben wir es in einen Topf oder in eine hohe Schüssel, decken die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen es an einem warmen Ort liegen.
4. Sobald der Teig gut ansteigt, nimmt sein Volumen um mindestens das 2,5-fache zu. Sie müssen die Masse mit einem leichten Handdruck absenken.
5. Lassen Sie den Teig wieder warm, lassen Sie ihn wieder aufgehen.
6. Es ist Zeit, die Quarkfüllung zu kochen. Dazu mahlen wir den Hüttenkäse, fügen alle anderen Zutaten auf der Liste hinzu, Sie können etwas weniger Zucker einschenken, aber Sie müssen nicht zu viel damit umgehen, Sie sollten es nicht tun.
7. Den Teig aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke teilen. Jeder muss abgerundet sein, auf ein gefettetes oder abgedecktes Backblech legen. Gib die Bälle zum Aufstehen.
8. Wir nehmen ein Glas mit einem Boden, der kleiner ist als eine Kugel. Schmieren Sie es mit Öl, drücken Sie Löcher für die Füllung von Hüttenkäse. Es ist notwendig, gut zu pressen, damit der Teig nicht wieder aufsteigt.
9. Verteilen Sie die Bruchmasse und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf alle Brötchen. Auf der Oberseite geschliffen, um die Käsekuchen schön zu machen.
10. Schütten Sie in einer kleinen Schüssel einen rohen Eigelb und fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu. Es ist jedoch besser, Milch einzuschenken. Schütteln Sie mit einer Gabel. Wir sammeln mit einer Bürste und fetten alle Käsekuchen ein und achten auf den Test. Die Quarkfüllung kann auch mit einer Eigelbschicht bedeckt sein, dies sollte jedoch ganz am Ende erfolgen, da die Quarkpartikel zum Pinsel greifen und die Oberfläche anderer Brötchen beschädigen. 11. Legen Sie die verschmierten Käsekuchen mit Hüttenkäse in den Ofen, der sich zu diesem Zeitpunkt auf 200 Grad erwärmen sollte.
12. Backen Sie bis rötlicher Farbteig.
13. Lassen Sie heißen Käsekuchen auf einem Backblech, um die Hitze abkühlen zu lassen. Entfernen Sie dann vorsichtig, legen Sie eine flache Schüssel oder ein Küchentuch in einer einzigen Schicht auf. Frisches Gebäck kann nicht übereinander gestapelt werden.
Käsekuchen mit Quark: ein schrittweises Rezept aus Hefeteig auf Wasser
Schritt für Schritt Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse aus einem sehr erfolgreichen Test auf dem Wasser. Die Hefe wird wieder trocken verwendet, da sie jetzt häufiger in Geschäften verkauft wird, bequem zu verwenden ist und nicht lagerfähig ist.
Zutaten
• 300 ml warmes Wasser;
• 1 EL. l Hefe;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 50 g Butter;
• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Rosinen (ohne sie möglich);
• 120 g Zucker pro Füllung;
• 100 g Zucker im Teig;
• 1 TL ohne Tuberkel Salz;
• Mehl;
• 1 g Vanille;
• 3 Eier.
Kochen
1. Dieser Teig wird nach der Schwammmethode geknetet. Fügen Sie in einem warmen Wasser einen Löffel Zucker hinzu und schlafen Sie Hefe ein. Wir rühren, wir geben ein Glas Mehl ein. Wir machen ein Gespräch und legen es 30 Minuten an einen warmen Ort.
2. Mischen Sie ein Ei mit Salz und Zucker, das für den Teig übrig bleibt, und schlagen Sie es in den Teig. Zu diesem Zeitpunkt sollte sie aufgestanden sein. Rühren
3. Butter schmelzen, zur Gesamtmasse hinzufügen, weiter rühren und Mehl bestreuen, bis klassischer Hefeteig entsteht.
4. Am Ende des Knetens Pflanzenöl einführen. Backhefe ist bei ihm weicher und wird nicht länger verbraucht. Kneten Sie es gründlich in den Teig und achten Sie auf Glätte und Gleichmäßigkeit. Wenn es zu Hause einen Brotbackautomat gibt, können Sie das Gerät kneten.
5. Decken Sie das Geschirr mit einem gegarten Teig mit einem Handtuch ab. Zwei Stunden warm stehen lassen. Während dieser Zeit steigt die Masse sehr gut an, wird flauschig und weich.
6. Den Hüttenkäse mit einem ganzen Ei und einem Eiweiß bestoßen, während wir das Eigelb entfernen, ist es notwendig, den fertigen Käsekuchen zu schmieren.
7. Zucker und gewaschene Rosinen zugeben, Vanillin zur Füllung geben. Wenn die Rosinen trocken und hart sind, können Sie sie in warmem Wasser einweichen, dann auspressen und dem Hüttenkäse beifügen. 8. Teilen Sie den Hefeschwammteig in Stücke, so dass er die Größe eines kleinen Apfels hat. Lege dich auf den Tisch.
9. Wir nehmen ein Stück und schlagen mit der Hand einen flachen Kuchen. Entweder mit Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz ausrollen.
10. Legen Sie den Hüttenkäse mit Rosinen in die Mitte. Die Kanten werden um die Füllung herum gesammelt, um einen Becher zu bilden.
11. Gebackene Käsekuchen auf ein Backblech geben. Denken Sie daran, dass sie beim Backen immer noch ansteigen und zunehmen.
12. Schmieren Sie den Teig mit geschlagenem Eigelb.
13. Wir backen Hüttenkäsekuchen bei 200 Grad bis sie goldbraun sind.
Königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse: ein Rezept für Schritt für Schritt
Schritt für Schritt Rezeptkäsekuchen mit Hüttenkäse, der wirklich den Titel eines Königs verdient. Es wird aus Schüttteig zubereitet, es fällt immer lecker und saftig aus, wenn man sich an diese Proportionen hält. Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die Gargeschwindigkeit. Ein solcher Käsekuchen kann in Eile zum Frühstück oder für die Ankunft der Gäste gebaut werden.
Zutaten
• 0,2 kg Butter oder Margarine;
• 0,5 tsp. Ripper, Salz;
• ein Glas Zucker;
• drei Gläser Mehl.
Hüttenkäsefüllung:
• 3 Eier;
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• Vanillin.
Sie können der Füllung etwas Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, ein kleiner Apfel, der in Würfel geschnitten wird, ist auch lecker.
Kochen
1. Wenn das Öl gefroren ist, reiben Sie es zuerst ein. Wenn Zeit war, lag das Produkt warm, etwas weich und legte es einfach in eine Schüssel.
2. Fügen Sie der Butter Zucker hinzu, gießen Sie das Mehl hinzu, werfen Sie Salz mit dem Aufreißer und mahlen Sie alles mit den Händen, bis der Krümel gleichmäßig ist. Es ist möglich, einen Mähdrescher für diesen Zweck zu verwenden, aber dies alles wird ganz einfach mit den Händen erledigt. Das Baby klebt, wenn es gesammelt wird, zu einer Faust zusammen, bröckelt jedoch mit dem geringsten Druck auf den Ball.
3. Quark mahlen oder mit einem Mixer zerschlagen. Eier in die Füllung geben, Zucker und Vanille hinzugeben, umrühren. Holen Sie sich eine cremige Sahne, das ist normal.
4. Trennen Sie etwas mehr als die Hälfte der trockenen Krume ab und gießen Sie sie auf die Unterseite eines großen Formulars oder auf ein kleines Backblech. Schicht auflegen, kleine Stoßfänger auslegen, es genügt eine Höhe von 1 cm. 5. Gießen Sie die Quarkfüllung vorsichtig aus, um die Krümelschicht nicht zu stören. Ziehen Sie sich mit einem Spatel über die gesamte Form und machen Sie die gleiche Dicke.
6. Füllen Sie die Quarkfüllung mit dem Rest der Krume. Wenn irgendwo kleine Lücken bestehen, machen Sie sich keine Sorgen. Trotzdem wird der Käsekuchen stärker, nichts wird gesehen.
7. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad und geben Sie die Form mit einem Käsekuchen hinein.
8. Wir backen ungefähr 35-40 Minuten. Wir schauen auf die obere Schicht, das Baby sollte gebräunt sein.
9. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn fünfzehn Minuten einwirken, damit er fest und fest wird, und entfernen Sie ihn vorsichtig aus der Form.
10. Lassen Sie den Käsekuchen noch stehen, damit er abkühlt, in Portionen geschnitten und zum Tisch serviert wird.
Käsekuchen mit Quarkspitzen und Tricks
• Wenn der Hüttenkäse trocken ist, muss er durch ein Sieb gemahlen werden. Sie können ein paar Löffel Sauerrahm in die Füllung geben. Wenn der Käse nass ist, reicht es aus, ihn nur mit den restlichen Zutaten der Füllung zu reiben.
• Nicht genug Hüttenkäse? Aus den Resten des Teigs können Sie andere Brötchen oder Kuchen im Ofen kochen. Sie können auch Käsekuchen mit Marmelade zubereiten, es ist auch lecker.
• Vanillin kann nicht nur in die Füllung, sondern auch in den Teig gegeben werden: Im Haus entsteht beim Backen von Käsekuchen ein enormes Aroma.
• Brötchen im Ofen getrocknet und etwas hart geworden? Sie müssen sofort mit einem Handtuch bedeckt werden, während die Käsekuchen heiß sind. Ein paar Minuten später otmyknu.
