Omelett ist im Wesentlichen eine Art Rührei. Es unterscheidet sich technologisch zwingend durch die Zugabe von Milch oder Milchprodukten sowie äußerlich und geschmacklich - mehr Pomp, Weichheit, Zärtlichkeit. Die meisten Omeletts sind aus dem Kindergartenmenü bekannt, es gibt ein solches Rezept in unserer Auswahl.
Wie man ein Omelett in einem langsamen Kocher zubereitet - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Ein Omelett mit einem Slow Cooker wird sowohl in einem Dampfbehälter als auch in einer Kochschüssel zubereitet. Für das Dämpfen benötigen Sie zusätzlich Silikon- oder gewöhnliche Backformen.
• Es gibt viele Rezepte für Omelettes. Der Hauptbestandteil des Gerichts sind leicht lose Eier oder gut geschlagene Eier mit Milch und Salz. Milch wird oft durch saure Sahne oder Kefir ersetzt, zusammen mit Salz pfeffern und spritzen sie etwas Zucker.
• Um ein nahrhafteres Gericht zuzubereiten, machen Sie ein Omelett mit Gemüse, Wurst, Fleisch oder Fisch. Solche Produkte werden zwangsläufig vorfrittiert und erst dann Eimasse gegossen. Dem Dampfomelett kann Hüttenkäse beigemischt werden.
• Eine Schüssel mit Multikocher- und Dampfgarformen muss mit Öl oder Pflanzenöl eingefettet werden. Dies erleichtert das Entfernen der fertigen Schale.
• Bereiten Sie ein Omelett in gedünstetem Zustand und in einer Schüssel nicht länger als 20 Minuten vor und lassen Sie es einige Zeit (bis zu 10 Minuten) unter dem Deckel. Wenn der Multicooker unmittelbar nach der Ausführung des eingestellten Programms geöffnet wird, ist das Omelett schnell erledigt.
Wie man ein Omelett in einem langsamen Kocher mit Wurst und Gemüse kocht
Zutaten:
• frische Eier - 5 Stück;
• ein „Multi-Glas“ Kuhmilch;
• ein Pfeffer rote Paprika;
• Federn von jungen Zwiebeln;
• 100 gr. hochwertige Brühwurst ohne Fett;
• eine reife Tomate;
• 120 gr. nicht würziger Käse;
• eine kleine Prise Salz;
• frischer Dill - zum Abschmecken.
Garmethode:
1. Gießen Sie einen halben Esslöffel Öl in den Multikocher und schmieren Sie den Boden vorsichtig damit.
2. Legen Sie die kleinen Brühwürfel in die Schüssel und braten Sie die Bratwurst unter ständigem Rühren in der Betriebsart "Backen" bis sie hellbraun ist. 3. Fügen Sie dann Scheiben bulgarischen Pfeffers, fein gehackte Zwiebeln und gehackte dünnere Frühlingszwiebeln hinzu. Fahren Sie etwa 10 Minuten im gleichen Modus fort, vergessen Sie nicht zu rühren.
4. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie leicht die Eier, nicht bis zum Schaum, lockern Sie einfach. Milch einfüllen, eine große Käsemasse hinzufügen und gut mischen.
5. Gießen Sie die vorbereitete Mischung zu mit Gemüse gebratener Wurst und kochen Sie unter dem Deckel, ohne den Modus für 20 Minuten zu ändern.
6. Lassen Sie das Omelett mindestens eine Viertelstunde stehen und verlassen Sie den Slow Cooker.
Wie man ein Omelett in einem langsamen Kocher mit Wurst und Käse in Pita zubereitet
Zutaten:
• ein Blatt dünnen armenischen Lavash;
• Hühnereier - 4 Stück;
• drei große Löffel pasteurisierte Milch (Sie können Kefir);
• zwei Würste;
• harter, milder Käse;
• frische Grüns.
Garmethode:
1. Schneiden Sie das Fladenbrot in kleine Rechtecke. Nehmen Sie die Hälfte und bedecken Sie sie mit einer eingefetteten Schüssel.
2. Auf dem Fladenbrot eine Wurst auslegen, in Ringe schneiden, auf die Hälfte des abgenutzten Käses und einen Teil fein gehackten Grüns legen.
3. Mischen Sie Eier mit Kefir und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Salz hinzufügen, gut verquirlen und die Hälfte der Mischung in die Schüssel geben.
4. Auf die Eimasse legen Sie die zweite Wurst, den Käse und das Gemüse.
5. Nochmals die restliche Eimasse einfüllen und mit den Resten von Pitabrot bedecken, den Käse darüber reiben.
6. Starten Sie den Slow Cooker für etwa eine Stunde im Modus „Backen“, „Braten“ oder „Schnellgaren“.
7. Omelett in Fladenbrot noch heiß, vom Slow Cooker nehmen, in Stücke schneiden und auf den Tisch geben.
Wie man ein Omelett in einem Multikocher mit gedünstetem Quark und Grünzeug zubereitet
Zutaten:
• 80 g, 9% Hüttenkäse;
• drei Eier;
• 60 gr. nicht würziger Käse;
• halber Teelöffel natürliches Öl;
• einige Zweige junger Dill.
Garmethode:
1. Legen Sie den Quark in eine kleine Schüssel.
2. Die mit einem Schneebesen leicht gehackten Eier, gehackten Dill und einen großen Krümel geriebenem Käse mit einem Messer hinzufügen und salzen.
3. Gut mischen oder bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen.
4. Nehmen Sie ein paar Silikon-Backformen für Cupcakes und fetten Sie sie von innen mit Butter ein. Gekochte Quark-Ei-Mischung in Formen gießen. 5. Einen halben Liter kochendes Wasser in die Schüssel geben und einen Dampfbehälter darauf stellen. Legen Sie die Formulare mit Omelettmasse vorsichtig in einen Dampftank.
6. Schließen Sie den Deckel fest und programmieren Sie 20 Minuten lang „Steaming“.
7. Lösen Sie das Omelett aus den Silikonformen und servieren Sie es.
So kochen Sie ein üppiges Omelett in einem langsamen Kocher mit Sauerrahm
Zutaten:
• eineinhalb Esslöffel fettreiche saure Sahne;
• frische Eier, groß - 2 Stück;
• pasteurisierte Milchkuh - 50 ml.
Garmethode:
1. Rühren Sie den Schneebesen des Eies. Mischen Sie die Mischung mit Sauerrahm und Milch.
2. Salz und wieder alles lose Klumpen.
3. Das Geheimnis eines üppigen Omeletts wird nicht in Schaumstoff geschlagen, nämlich die Grundbestandteile der Omelettmasse, die für die Homogenität locker sind.
4. Dann die Multikocherschale mit vorhandenem Fett einfetten und die Eimasse hineingießen.
5. Kochen Sie das Omelett auf "Backen", nicht länger als 20 Minuten.
Wie man ein Omelett in einem langsamen Kocher mit Hähnchenfilet und japanischem Reis macht
Zutaten:
• Salat;
• 200 gr. weißes Huhn;
• 4 große Löffel Sojasauce (leichte);
• anderthalb Esslöffel Sandzucker;
• 1/3 Esslöffel fein gemahlenes Salz;
• zwei Eier;
• ein Esslöffel mageres nichtaromatisches Öl;
• 70 gr. grober Reis.
Garmethode:
1. Waschen Sie den Reis bis zur absoluten Transparenz des fließenden Wassers und geben Sie ihn in die Schüssel. Gießen Sie das Müsli mit einem Glas warmem Wasser ein und lassen Sie es in den Programmen "Reis" oder "Suppe" kochen.
2. Den vorbereiteten Reis in ein Sieb geben, ein paar Mal mit warmem Wasser spülen und trocknen lassen. Dann in einen großen Becher geben und leicht einklopfen. Drehen Sie den Becher nach 3-5 Minuten auf den Boden der tiefen Platte und heben Sie ihn vorsichtig an. Um die Garnitur kühl zu halten, bedecken Sie sie mit einem anderen Teller und wickeln Sie ein Handtuch darüber.
3. Spülen Sie das Filet gut aus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Zwiebeln am meisten zerkleinern, wie man dünne Ringe bekommt und sie in vier Stücke schneidet.
4. Multikocher läuft im Garprogramm. Sojasauce mit Pflanzenöl in die Schüssel gießen. Kristallzucker dazugeben, gut umrühren und die Zwiebelringe in die Schüssel geben. 5. Die Zwiebel geben und gelegentlich einige Minuten lang rühren. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie ungefähr 7 Minuten lang.
6. Rühren Sie die Eier in einer Schüssel gut um und gießen Sie die Mischung in den Slow Cooker. Die Eimasse sollte die Zwiebel- und Hühnerstücke vollständig bedecken. Bringen Sie ein Omelett unter den geschlossenen Deckel, ohne den Modus zu ändern.
7. Entfernen Sie das heiße Omelett aus dem Multikocher und decken Sie es mit Reis ab. Sie können ein Omelett hacken und über die Oberfläche eines Reisgarniers verteilen.
Wie man ein Omelett in einem Topftopf mit Fisch und Gemüse zubereitet
Zutaten:
• 300 gr. aufgetaute Fischfilets;
• eine kleine Möhre;
• 200 ml fettarme Milch;
• 50 gr. ungesalzene Butter;
• 50 gr. jeder Hartkäse;
• sieben Eier.
Garmethode:
1. Waschen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mehrmals mit einem Papiertuch ab. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Reiben Sie die Möhren auf eine mittlere Reibe, schneiden Sie die Zwiebel in zwei Teile und schneiden Sie sie fein in Halbringe.
3. Legen Sie die Butter in die Sudschale und starten Sie den Backvorgang.
4. Wenn das Öl vollständig geschmolzen ist, tauchen Sie die Karotte und die Zwiebelhälftenringe hinein.
5. Braten Sie das Gemüse an, ohne den Deckel zu schließen, und rühren Sie es 5 Minuten lang.
6. Fügen Sie dann den Fisch zum Gemüse hinzu und braten Sie alles weitere sieben Minuten.
7. Die Eier in die Schüssel geben, etwas pfeffern, leicht salzen und alles mit einer Gabel glatt rühren.
8. Den gebratenen Fisch mit Gemüse füllen, den Deckel absenken und 15 Minuten kochen lassen.
9. Bestreuen Sie das fertige Käsemehl mit geriebenem Käse, schließen Sie den Deckel wieder und schalten Sie den Slow Cooker aus.
10. Nehmen Sie das Omelett erst dann aus der Schüssel, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist.
Wie man ein Omelett in einem Multikocher "wie im Kindergarten" (luftig und porös) zubereitet
Zutaten:
• vier Eier;
• Teelöffel Sandzucker;
• 120 ml pasteurisierte 2,5% Milch;
• Butter.
Garmethode:
1. Der Slow Cooker sollte sich gut erwärmen. Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten und führen Sie die Option "Backen" aus.
2. Gießen Sie die Eier in eine kleine Schüssel. Versüßen, leicht salzen und gründlich mit einem Schneebesen aufschlagen. Schneebesen nicht! 3. Milch einfüllen und Mischung gut mischen.
4. 15 Minuten nach dem Einschalten etwas Butter in die Schüssel geben. Warten Sie, bis es gut schmilzt und verteilen Sie es mit einer Kochbürste entlang der Wände und des Bodens.
5. Dann die Eimischung einfüllen und die Kappe absenken.
6. Wenn das Programm abgeschlossen ist, öffnen Sie den Slow Cooker nicht für 10 Minuten. Andernfalls setzt sich das Omelett ab.
Wie man ein Omelett in einem Multikocher zubereitet - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Je länger und besser Sie die Eier schlagen, desto niedriger und fester werden die Rühreier sein. Die Eimasse sollte am besten nur mit einer Gabel leicht getropft werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
• Der Eimischung sollte nicht viel Milch oder andere Flüssigkeit zugesetzt werden, da sonst die Schüssel nass wird und sich Flüssigkeit auf dem Teller befindet. Pro Ei wird empfohlen, nicht mehr als 30 ml Milch zu sich zu nehmen.
• Je mehr Eier, desto üppiger das Omelett und desto besser behält es seine Form. Klassisches üppiges Omelett wird empfohlen, um in einem Multikocher mit zehn oder mehr Eiern zu kochen.
• Schneiden Sie Fleisch in der gleichen Größe und so klein wie möglich. So brät es schneller und gleichmäßiger. Sie können es leicht abstoßen.
• Bei Rühreiern mit Fisch ist es am besten, Fischfilets mitzunehmen. Es hat weniger Knochen.
• Ersetzen Sie helle Sojasauce nicht durch dunkle. Er ist konzentrierter. Wenn Sie sich dennoch für das Hinzufügen entschieden haben, reduzieren Sie die empfohlene Menge um die Hälfte.
• Geben Sie keinen Grieß, Mehl oder Stärke hinzu. Sie lassen ein Omelett nicht gut steigen und machen es schwer. Fügen Sie kein Soda hinzu.
