Moderne Küche ohne italienische Pasta zu präsentieren, ist unmöglich.
Kurz und lang, dünn und breit, lockig und rechteckig, zum Kochen, Suppen oder Braten - sie haben die Herzen von Millionen Menschen gewonnen.
Die Namen der Pasta scheinen von einem großzügigen Komponisten erfunden worden zu sein: Ravioli, Farfallini, Tortellini, Anjolotti, Fettuccine, Pappardelle, Campanella. Und das sind nicht alle Arten von Pasta!
Das Schöne an Pasta ist, dass sie leicht eine ausgezeichnete gastronomische Vereinigung mit fast allen zusätzlichen Zutaten schaffen: Gemüse, Käse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Butter. Diese Vereinigung hat einen bekannten Namen: Pasta. Ihre Seele ist die Sauce, die Basis ist die Pasta. Die Sauce sollte die Nudeln einweichen, sie schmecken lassen, zart, scharf, nahrhaft oder leicht machen.
Die einfachste Version von Pasta - Pasta mit Tomatensauce. Es ist unglaublich einfach und lecker. Das Gericht ist schnell zubereitet, sättigt lange und gibt immer noch eine leichte italienische Stimmung.
Pasta mit Tomaten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Um Nudeln mit Tomaten zu kochen, benötigen Sie eine Pfanne Wasser, Salz, eine Packung Nudeln, reife Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch und einen Löffel Olivenöl. Dies ist eine Grundliste von Zutaten, die je nach Geschmack und Möglichkeiten durch verschiedene Arten von Hackfleisch, Käse, Oliven, Pilzen, Fisch und Garnelen ergänzt werden können.
Pastasauce mit Tomaten kann auf der Basis von Olivenöl, Mayonnaise, Tomaten, Sauerrahm, Sahne zubereitet werden. Das Hinzufügen von Gewürzen, Kräutern und Gemüse macht Kochen in einem endlosen kreativen Prozess. Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, duftend oder bulgarisch, Knoblauch, Karotten, Basilikum, saisonale Grüns erlauben Ihnen, verschiedene Variationen des Gerichts zu kreieren. Nicht zufällig ist jede italienische Familie stolz auf ihr eigenes Rezept für Pasta.
Das Grundprinzip beim Kochen von Nudeln ist das richtige Kochen. Es ist wichtig, das Produkt nicht in kochendem Wasser zu übertreiben, um ein Kochen zu vermeiden. Das berühmte kulinarische Konzept von "al dente" (übersetzt als "Zahn") ist das ideale Maß an Bereitschaft. Das Herz der Pasta sollte etwas widerstandsfähiger sein als das Äußere. Es ist notwendig, sie in genügend Salzwasser zu kochen und nach dem Kochen zu spülen. Tomaten für Pasta sollten saftig und fleischig gewählt werden. Anstelle von frischen Tomaten dürfen Konserven. In extremen Fällen können Sie Ketchup verwenden, vorzugsweise hausgemacht.
Nudeln sofort mit Tomaten servieren. Es ist unmöglich, dieses Gericht zu erwärmen - es verliert seinen Geschmack und seine Bedeutung. Daher lohnt es sich, die Anzahl der Portionen vorab festzulegen.
Pasta mit Tomaten in Bolognesesauce
Eine der berühmtesten italienischen Saucen ist Bolognese. Italiener machen es aus Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Sellerie und trockenem Rotwein. Der Geschmack von Nudeln mit Tomaten in diesem Rezept kann nicht vergessen werden, es ist einfach magisch. Aus der angegebenen Menge werden fünf Portionen ausgezeichnete Soße erhalten.
Zutaten:
• Teigwarenverpackung;
• ein Pfund Zwiebel;
• 250 g saftige Möhren;
• die gleiche Menge an Sellerie (Stängel);
• ein halbes Kilo gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch und Rindfleisch zu gleichen Teilen);
• ein halber Liter trockener Rotwein;
• eineinhalb Kilogramm Tomatenkonserven;
• ein oder zwei Lorbeerblätter;
• Salz und Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin braten.
Rotwein in das Fleisch gießen und köcheln lassen, bis es absorbiert und verdampft ist.
Tomaten schälen und würfeln.
Mit geschälten Karotten die Haut entfernen, fein reiben.
Zwiebel und Sellerie fein hacken.
Sobald der Wein getränkt ist, fügen Sie Lorbeerblatt, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Sellerie zum Fleisch hinzu. Bei niedriger Hitze kochen lassen, ca. zwei Stunden nicht bedecken.
Kurz vor dem Ende des Abschreckens kochen Sie die Nudeln.
Die gekochten Nudeln auf einen Teller geben, über die Sauce gießen und sofort servieren.
Pasta mit Tomaten und Garnelen "Mediterrane Brise"
Gesunde, leichte, herzhafte Tellerpasta mit Tomaten und Garnelen. Die Frische von Basilikum, Tomatensauce, die Schärfe von Knoblauch und der Duft von Oliven verleihen diesem Meisterwerk der mediterranen Küche einen unglaublichen Geschmack. Das Highlight der nach diesem Rezept zubereiteten Nudeln ist eine Kombination aus gedünsteten und frischen Tomaten. Zutaten:
• 250 g Spaghetti;
• drei große Tomaten;
• 250 g geschälte Garnelen;
• Bund Basilikum;
• zwei Knoblauchzehen;
• einhundert Milliliter Olivenöl;
• Salz
Herstellungsverfahren
Gekochte Spaghetti lehnen sich in ein Sieb.
Mahlen Sie in einem Mixer-Basilikum, Knoblauch, 80 ml Öl, fügen Sie etwas Salz hinzu und machen Sie eine homogene Masse.
Zwei Tomaten in Scheiben schneiden, die letzten in Würfel schneiden.
Braten Sie die Krabbenbrut nicht länger als zwei Minuten im restlichen Öl, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie sie in einen separaten Teller.
In einer Pfanne, in der Meeresfrüchte gebraten wurden, die gewürfelten Tomaten hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen und fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Eine Mischung aus Knoblauch und Basilikum in eine Pfanne mit Tomaten geben, mischen, die Hitze abstellen.
Garnelen- und Tomatenscheiben dazugeben, mischen.
Gekochte Spaghetti zu Gemüse und Garnelen geben, mischen und servieren.
Pasta mit Tomaten und Hühnerfilet in Sahne
Würziges Aroma verleiht der Pasta mit Tomaten und Hühnerbrust süßen Paprika. Creme wird eine besondere Zärtlichkeit verleihen. Leckeres, einfaches, schönes Gericht wird die Familie begeistern und unerwartete Gäste begeistern.
Zutaten:
• ein Pfund Hühnerfilet;
• 400 g Nudeln;
• zwei große Paprika;
• vier mittelreife Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Glas schwere Sahne;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer;
• Basilikum, Petersilie, getrocknete italienische Kräuter.
Herstellungsverfahren
Gekühltes Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schälen Sie den Pfeffer und schneiden Sie ihn auf dieselbe Weise in Würfel.
Grünes mit einem Messer hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den mit dem Messergriff zerdrückten Knoblauch zwei Minuten braten. Scheiben können in große Scheiben geschnitten werden, der Geschmack des Öls ist jedoch unterschiedlich. Entfernen Sie den Knoblauchgeschmack und das Aroma und entsorgen Sie ihn.
In der Knoblauchbutter für fünf bis sieben Minuten die Filetstücke anbraten.
Die gewürfelten Tomaten und Paprikaschoten in das Huhn geben, die ganze Sahne dazugeben und gut erwärmen, nicht kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Nudeln hinzu, mischen Sie und servieren Sie sie auf den Tisch.
Pasta mit Tomaten und Oliven-Knoblauchsauce
Das einfachste Rezept bietet einen echten Genuss für den Geschmack natürlicher, gesunder Produkte. Eine ausgezeichnete Option für Tages- oder Feiertagsmahlzeiten für Fastende oder Vegetarier. Und der Rest der richtig gekochten Nudeln mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Käse wird sicherlich schmecken.
Zutaten:
• ein Pfund Spaghetti;
• fünf mittelgroße Tomaten;
• große Zwiebel;
• fünf Knoblauchzehen;
• eine halbe Tasse Olivenöl;
• zwei Esslöffel frisch gehackte oder ein Teelöffel trockenes Basilikum;
• Ein wenig Parmesan oder anderer Hartkäse (optional).
Herstellungsverfahren
Kochen Sie die Nudeln.
Lassen Sie die Tomaten im Wasser, wo sie Nudeln gekocht haben, weg. Zwei Minuten später entfernen und abziehen.
Fein gehackte Zwiebeln und gehackte Knoblauchbraten in heißem Olivenöl.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch-Zwiebelbraten geben und fünf Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie etwas Wasser aus der gekochten Pasta in die Pfanne. Wenn die Tomaten saftig genug sind, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Soße aus Knoblauch-Zwiebel-Öl und Tomatensaft sollte die Tomaten einweichen, aber nicht weich kochen lassen.
Die Nudeln in die Pfanne geben, mit der Sauce vermischen und den Boden fünf Minuten einweichen lassen.
Die Nudeln mit Tomaten auf Tellern anrichten, auf Wunsch mit geriebenem Käse und mit gehacktem Basilikum bestreuen und auf den Tisch geben.
Pasta mit Tomaten und Käse
Ein sehr interessantes Rezept für Nudeln mit Tomaten und Käse. Das Gericht ist sehr lecker, mit einem ausgeprägten cremigen Hauch von Käse und ziemlich nahrhaft.
Zutaten:
• Teigwaren;
• sechs große Tomaten;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 150 g Käse (fest oder halbfest);
• Gewürze: duftender Pfeffer, Koriander, schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz;
• etwas Zucker;
• Lieblingsgrüns. Herstellungsverfahren
Die Tomaten von der Haut befreien und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln darin anbraten.
Wenn die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe annehmen, fügen Sie Tomaten hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln.
Die Sauce salzen, eine Prise Zucker (optional), Pfeffer, Koriander hinzufügen.
Kochen Sie die Nudeln und lassen Sie das Wasser ab.
Geriebenen Käse in heiße Nudeln gießen, gut mischen.
Geben Sie die Käseteigwaren in Tomatensauce, mischen Sie sie erneut und stellen Sie sie in Teller.
Zum Servieren von Nudeln mit Tomaten zum Tisch können Sie jede Portion mit etwas geriebenem Käse und gehacktem Grün bestreuen.
Pasta mit Tomaten "Drei Käsesorten"
Im Vergleich zu den vorherigen Rezepten sind Teigwaren mit Tomaten "Three Cheeses" schwieriger zuzubereiten. Aber das Ergebnis wird wirklich überraschen und erfreuen, vor allem die Käse-Liebhaber. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst saure Sahne, Eier, Hackfleisch, Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss. Es ergibt sich ein würziges, zartes, befriedigendes, fantastisch schmackhaftes Gericht!
Zutaten:
• 450 g Nudeln;
• eine Schote Peperoni;
• große Zwiebel;
• Öl zum Braten (Gemüse und Butter);
• 250 g Hackfleisch;
• fünf große Tomaten oder ein Glas aus der Dose (450 Gramm);
• fünf Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm saure Sahne;
• drei Eier;
• einhundert Gramm Käse verschiedener Sorten;
• Gewürze (Muskatnuss - erforderlich);
• Salz
Herstellungsverfahren
Die scharfen Paprikaschoten und die Zwiebeln fein hacken.
Mischen Sie in einer Pfanne etwas Gemüse und Butter, erhitzen und braten Sie die Zwiebel in einen durchsichtigen, goldenen Zustand.
Hackfleisch und Chili in die Pfanne geben. 15 Minuten schmoren.
Gewürfelte Tomaten und gehackten Knoblauch in Fleisch geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Die Sauce salzen, einen halben Löffel geriebenen Muskatnuss und Gewürze dazugeben.
Während die Fleischsoße gedünstet wird, müssen Sie die Nudeln kochen und mit einer der Sorten fein geriebenem Käse mischen.
Die Form reichlich einfetten, eine Portion Teigwaren hinzufügen. Mit geriebenem Käse einer anderen Sorte und Fleischsauce abdecken.
Legen Sie die restlichen Nudeln darauf.
Sauerrahm mit Eiern, Salz und Muskatnuss schlagen, die Nudeln einfüllen.
Top Schlaf alle dritten Klasse Käse.
Backen Sie ungefähr vierzig Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Nudeln mit Tomaten und Käse in Tellern anrichten und servieren.
Tomatennudeln - Tricks und Tipps
- Um Nudeln richtig zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Zunächst müssen die korrekten Anteile von Wasser, Trockenprodukten und Salz genau beachtet werden. Einhundert Gramm Nudeln sollten mit zehn Gramm Salz in einem Liter Wasser gekocht werden. Zum Kochen ist die ideale dickwandige Pfanne ziemlich groß, unabhängig von der Menge an Wasser und Pasta.
- Salz braucht kochendes Wasser, kein kaltes Wasser. Salz verlangsamt das Kochen.
- Werfen Sie die Nudeln in kochendes Wasser. Wenn Sie sich beeilen und die Produkte in eine kalte oder warme Pfanne geben, werden sie freigegeben.
- Wenn Sie die Nudeln in die Pfanne geben, müssen Sie sie mit einem Deckel abdecken und auf das neue Kochen warten. Ab jetzt sollte die Pasta bei niedriger Hitze ohne Deckel gegart werden.
- Ein sehr wichtiger Punkt ist der Zeitpunkt des Kochens. Die ideale Pasta sollte zwei Minuten vor Ende des Garvorgangs ausgeschaltet werden und zwei oder drei Minuten warten, damit sie im Wasser liegen können.
