Rassolnik mit Reis - die besten Rezepte. Wie man richtig und schmackhaftes Gurke mit Reis kocht.

Rassolnik mit Reis - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Suppe "Gurke" ist in Russland seit langem bekannt. Im 15. Jahrhundert bereiteten die Hostessen ein hausgemachtes Gericht namens "kalya" zu. Die Basis waren meistens Fisch und Getreide, und das Gericht wurde auf Kwas oder Gemüsesole gekocht. Mit der Zeit wurde das Rezept für Suppe von Generation zu Generation weitergegeben, die Zusammensetzung änderte sich leicht. Heute wird ein solches Gericht das klarere Wort "Pickle" genannt, das meistens unter Zusatz von Reis oder Perlgerste gekocht wird.

Rassolnik mit Reis - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um die "klassische" Gurke zuzubereiten, benötigen Sie eine Gurkengurke, die durch eingelegte Gurken oder Pilze ersetzt werden kann. Das Gericht hat den gleichen erkennbaren sauren Geschmack und Aroma.

Gekochte Gurke mit Reis ist nach diesem Schema notwendig. Machen Sie zuerst die Grundlage. Wenn die Suppe auf Fleisch, Geflügel oder Fisch gekocht wird, müssen Sie sie von Knochen und Fellen reinigen, gut waschen und in Stücke schneiden. Mit Wasser füllen und anzünden. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum sofort mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Danach in das Wasser Kartoffeln, Getreide. Gebratene Suppe in die Suppe geben: Zwiebeln anbraten, Karotten dazugeben und Gemüse 5 Minuten schmoren lassen.

Marinierte Gurken hinzufügen oder 5 Minuten vor der Zubereitung gurken.

Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Suppe ohne „verbotene“ Zutaten zubereiten. Das Gericht wird weniger zufriedenstellend, aber auch lecker sein. Je nach Zutaten reicht der Kaloriengehalt des Gerichts von 60 bis 220 Kalorien.

Servieren Sie die Suppe, die Sie benötigen, etwas gekühlt, indem Sie einen Löffel Sauerrahm hinzufügen oder eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Rezepte der Essiggurke mit Reis:

Rezept 1: Reisgurke mit Reis

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung von Essiggurke mit Rindfleisch. Die Suppe wird lange gekocht, da das Fleisch bis zum Kochen mindestens vierzig Minuten gekocht werden muss. Achten Sie auf die Zubereitungstechnologie von Gurken - sie müssen in einer Pfanne braten.

Erforderliche Zutaten:

• Abbildung 3 - Esslöffel
• Kartoffeln - 3 Stücke
• Rindfleisch - 230 g
• Gurkengurke - 250 ml
• Zwiebeln
• Karotten
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Frische Gurke
• Frische Petersilie

Herstellungsverfahren:

1. Für die Suppe eine Basis machen.
2. Bereite Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln vor. Mit einer Gurke dünn die Haut entfernen. Die Kartoffeln schneiden und mit Reis in die Pfanne geben. Danach kochen Sie die Suppe 15-20 Minuten.
3. Gurken mit einem Messer hacken, in Butter braten. Legen Sie es in die Pfanne.
4. Bereite einen Braten für die Suppe vor: brate die fein gehackten Zwiebeln und füge die geriebenen Karotten hinzu.
5. Gießen Sie Salzlake und braten Sie in die Pfanne, kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten.

Rezept 2: Rassolnik mit Reis in Hühnerbrühe

Rassolnik mit Reis kann auf jeder Basis gekocht werden. Für dieses Rezept benötigen Sie Hühnerfleisch. Wir beschreiben das Kochen der Filetsuppe, Sie können aber auch Teile des Hühnchens mitnehmen. Wenn Sie also die Flügel oder Beine nehmen, wird die Gurke von reichhaltiger, schöner goldener Farbe sein.

Erforderliche Zutaten:

• Hähnchenfilet - 220 g
• Kartoffeln - 3 Stücke
• Reis - 55 g
• Karotten
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Eingelegte Gurken - 2 Stücke
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Zwiebeln
• salz und gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Bilden Sie eine Grundlage für die Gurke.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln und fügen Sie sie in den Topf, nachdem das Wasser gekocht hat. Reis sofort hinzufügen.
3. Kochen Sie den Grill, indem Sie Tomatenpaste hinzufügen.
4. Schneiden Sie die Gurken ab und fügen Sie 5 Minuten hinzu, nachdem der Zazharka in die Pfanne gegeben wurde. Kochen Sie die Suppe weitere 5-7 Minuten.

Rezept 3: Essiggurke mit Reis und Fisch

Gekochtes Essiggurken mit Fisch erhalten Sie ein Gericht, das als "Vorfahr" der modernen Suppe betrachtet werden kann - das Kalzium. Der Fisch kann jede Sorte und Sorte annehmen, die Regel ist hier nur eine Sache - er muss gründlich gereinigt werden, nicht nur von der Haut, sondern auch von den Knochen.

Erforderliche Zutaten:

• Reis - 65 g
• Kartoffeln - 2-3 Stücke
• Karotte - 1 Stück
• Lauch - 1/2 Stücke
• Gesalzene Gurke - 2 Stücke
• Fisch jeglicher Art - 350 Gramm

Herstellungsverfahren:

1. Bereite eine Basis für die Essiggurke vor.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Reis in einen Topf geben.
3. Schneiden Sie den Lauch und braten Sie ihn in der Pfanne. Fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu. Senden Sie gebratenes Gemüse in Essiggurke.
4. Schneiden Sie die Gurken. Fügen Sie sie 10 Minuten hinzu, nachdem die Zazharka in die Pfanne gegeben wurde. Kochen Sie die Suppe weitere 3 Minuten.

Rezept 4: Mageres Gurke mit Reis

Rassolnik-Suppe kann gekocht und mager sein, während sie kalorienarm wird. Um das Gericht duftender zu machen, fügen wir Pilze hinzu. Für die Basis benötigen Sie eine Gurkengurke.

Erforderliche Zutaten:

• Kartoffeln - 3-4 Stücke
• Reis - 60 g
• Gurkengurke - 200 ml
• Frische Pilze jeglicher Art - 240 Gramm
• Frische Gurke
• Karotten
• Zwiebeln
• Petersilie

Herstellungsverfahren:

1. Die Pilze mit Wasser füllen, damit sie gründlich "aufgeräumt" werden. 15 Minuten ruhen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Champignons in einen Topf geben, mit zwei Liter Wasser bedecken, Feuer anzünden, Salz.
2. Kartoffeln geschält und geschnitten.
3. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie der Suppe Reis und Kartoffeln hinzu.
4. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Braten Sie die Gurke unter Rühren zwei Minuten lang in heißem Sonnenblumenöl. Fügen Sie die Gurke 10 Minuten nach dem Einlegen der Kartoffeln in die Pfanne hinzu.
5. Zwiebeln und Möhren anbraten.
6. 5 Minuten nachdem die Gurke in die Gurke gegeben wurde, gib einen Eintopf in die Suppe und gieße ein Glas Gurke hinein.
7. Die Grüns fein hacken und 5 Minuten nach Zazharki zu der Suppe hinzufügen. Das Gericht ist fertig, aber beeil dich nicht, es zu servieren - 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Rezept 5: Rassolnik mit Reis und eingelegten Pilzen

Viele stellen sich Gurken als Suppe vor. Wir stellen Ihnen eine weitere interessante Version vor - mit marinierten Pilzen. Jede Pilzvariante reicht aus.

Erforderliche Zutaten:

• Reis - 2-3 Esslöffel
• Kartoffeln - 4 Stück
• Marinierte Pilze - 270 Gramm
• Schweinefleisch (Hals) - 340 Gramm
• Karotten
• Zwiebel
• salz und gewürze

Herstellungsverfahren:

1. Bereite eine Basis für die Essiggurke vor.
2. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie die Suppe zusammen mit dem Reis hinzu. Salzen es
3. Fry gehackte Zwiebeln und schäbige Karotten.
4. Die Champignons in Scheiben schneiden.
5. 10 Minuten nachdem die Kartoffeln und der Reis in die Pfanne gegeben wurden, Bratpfanne und Pilze zu der Suppe hinzufügen. Kochen Sie das Essen noch 5 Minuten.

Rassolnik mit Reis - Geheimnissen und nützlichen Tipps von den besten Köchen

1. Egal wie sorgfältig Sie den Reis vor dem Kochen der Suppe waschen, er gibt immer noch eine klebrige Substanz ab, die das zubereitete Gericht trübe macht. Es gibt jedoch einen Trick, mit dem Sie eine klare Brühe bekommen. Es ist ganz einfach: Bevor Sie den Reis der Suppe hinzufügen, tauchen Sie ihn 3 Minuten in kochendes Wasser.
2. Rassolnik ist nicht die Suppe, die direkt nach dem Kochen schmeckt. Lassen Sie es 10 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen. Mit Sauerrahm servieren.
3. Eingelegte Gurken werden weicher, wenn Sie vor dem Garen kochendes Wasser darüber gießen.
4. Kapern sind eine weitere wichtige Zutat für Pickles. Sie können sie anstelle von Gurken oder mit gleichen Anteilen hinzufügen.
5. Welche Zutaten können hinzugefügt werden, damit die Suppe besser schmeckt? Nehmen Sie Oliven (schwarz oder grün), getrocknete Tomaten, Paprika oder gerösteten Knoblauch. Durch das Hinzufügen dieser Zutaten verleihen Sie der Suppe einen frischen "Klang" und ein großartiges Aroma.
6. Vergiss die Grüns nicht! Fein gehackter Dill und Petersilie dekorieren die Suppe nicht nur optisch, sondern machen sie auch attraktiver. Wenn Sie Gurke im Winter kochen und Sie nicht die Möglichkeit haben, frisches Gemüse zu erhalten, dann funktionieren auch trockener Dill und Petersilie.