Es scheint, dass für dieses einfache und fast geschmacklose Gemüse interessante Dinge vorbereitet werden können. Aber es scheint nur auf den ersten Blick. Es gibt viele anständige Zucchini-Gerichte - jeden Tag oder festlich. "Teschin-Sprache" ist eine davon. Dieser würzige Imbiss erfreute sehr viele, auch diejenigen, die bei der Erwähnung dieses Gemüses laut die Nase runzeln. Die „Teschin-Sprache“ von Zucchini kann täglich zum Abendessen verwendet werden, um sich auf die zukünftige Verwendung für den Winter vorzubereiten oder eine festliche Tischdekoration zu machen. Es hängt alles von Ihrem Wunsch und dem gewählten Rezept ab.
Teschinas Sprache aus Zucchini - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Es gibt viele Möglichkeiten, die Zunge der Zucchini zuzubereiten. Sie können mit heißer Füllung serviert werden, in Öl braten, in einer Fleischwolfmühle zusammen mit anderem Gemüse und Chilischoten mahlen, aber häufig werden Zucchini in Stücke geschnitten und mit würziger Tomatensauce gegossen. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind neben Zucchini Knoblauch, Peperoni und Tomaten, Essig und Gewürze dienen als Zusatz. Die „Teschin-Sprache“ wird als separater Snack serviert, passt jedoch perfekt zu anderen Produkten wie Kartoffeln, Fisch oder Fleisch. Dieses Gericht wird niemanden gleichgültig lassen - sein scharfer Geschmack wird Ihren Appetit anregen, Blut aufwirbeln und Ihre Stimmung heben. Probieren Sie es aus, überzeugen Sie sich selbst!
Teschin-Sprache aus Zucchini - Zubereitung von Produkten
Ironischerweise hat das Gemüse selbst die Form einer langen Zunge, wenn es in Längsschnitte geschnitten wird. Daher erhielt er einen solchen charakteristischen Namen. Wenn die Zunge zu lang ist, kann sie durch Aufteilen in zwei oder drei Teile gekürzt werden. Normalerweise für die Zubereitung dieses Imbisses Zucchini und Schnitt. Grundsätzlich werden für die "Schwiegermutter" junge Früchte verwendet. Obwohl es in einigen Rezepten genau "erwachsenen", überreifen Kürbis erforderlich ist. In diesem Fall werden sie von grober Haut und Samen befreit, und das dichte Fruchtfleisch wird in Chips geschnitten oder gemahlen. Teschin-Sprache aus Zucchini - die besten Rezepte
Rezept 1: Teschin-Sprache - Zucchini-Rollen
Damit die Rollen auf dem Tisch schön aussehen, müssen sie genau in gleich große Scheiben geschnitten werden. Dazu benötigen Sie junge Kürbisse, die zusammen mit der Haut geschnitten werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zu servieren. Zum Beispiel, wie oben bereits beschrieben, in Form von Rollen oder in Form von zwei übereinander liegenden und mit Füllung geschichteten Scheiben. Sie können die Zucchini nicht mitschneiden, sondern über die andere ziehen und kleine Kuchen bauen. Legen Sie eine scharfe Füllung auf den Kreis der Zucchini und decken Sie sie mit einem Tomatenrad ab.
Zutaten: 2 Zucchini und Tomaten, 3-4 Eier, Mehl, Pflanzenöl, Mayonnaise, Gemüse, Knoblauch, Salz, gemahlener Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Eier mit einer Gabel schlagen. Schneiden Sie Tomaten in dünne Kreise. Getrennt in einem Teller gehackte Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise mischen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen. Dann Mehl einrollen, in das Ei eintauchen und in einer Pfanne auf beiden Seiten in Öl rösten.
Brötchen sammeln: Zucchini-Mayonnaise-Knoblauch-Mischung einfetten, Tomaten umrühren und rollen. Brötchen mit einem Spieß oder Zahnstocher befestigen und eine Folie auf einen Teller oder Salatblätter legen.
Rezept 2: Teschin-Zunge mit Paprika
Mit diesem Rezept können Sie einen herrlichen Snack für den Winter zubereiten und gleichzeitig die überwucherten Zucchini-Ablagerungen säubern. Bulgarischer Pfeffer kann zusammen mit anderem Gemüse in einer Fleischmühle gedreht oder in längliche dünne Scheiben geschnitten werden - dann sieht der Aperitif aus wie Squash Lecho.
Zutaten: 3 Kilogramm Zucchini, 6-7 Paprikaschoten, 2-3 große Knoblauchzehen (nicht mit Nelken zu verwechseln), 3 Peperoni (Chili), 1 Tasse Pflanzenöl, Tomatenmark, Zucker und Wasser, eine halbe Tasse 9% Essig, Salz - 2 EL. Herstellungsverfahren
Geschälte Zucchini mit Chilischoten in einem Fleischwolf vermahlen und in einen Kessel oder dicke Bodenschalen legen (damit der Inhalt nicht klebt). Tomaten, Öl, Wasser, Salz und Zucker hinzugeben und auf den Herd stellen. Sobald die Masse siedet, fügen Sie den bulgarischen Pfeffer hinzu, der längs in Tonic Scheiben geschnitten wird. 45 Minuten in einem leisen Feuer schmoren (nicht mit einem Deckel abdecken).
Am Ende des Abschreckens gehackten Knoblauch dazugeben, Essig hinzugeben, zum Kochen bringen und die Vorspeise in heißen, sterilisierten Gläsern anrichten. Dann, wie üblich, das Glas wenden, wickeln und abkühlen lassen. Sie können die Bänke nicht verdrehen und den Snack in den Kühlschrank stellen und je nach Bedarf verwenden.
Rezept 3: "Teshchin-Sprache" Zucchini-Spaghetti
Für dieses Rezept müssen Zucchini an dünnen Bändern mit einem Schäler geschält werden. Daher ist es notwendig, die Zucchini zu reifen, damit sie während des Kochens nicht weich kochen. Dieser Snack ist bequem zu essen und windet sich wie Spaghetti um die Gabel. Wenn die Zucchini nicht mit Bändchenstreifen beschnitten werden kann, können Sie sie in dünne Halbkreise schneiden.
Zutaten: 2,5 Zucchini, ein Kilogramm Tomaten, 4 große Paprikaschoten, ein Glas Pflanzenöl und Zucker, 2 Köpfchen Knoblauch, 2 EL. Löffel Salz und Essig 9%, 2 scharfe Paprikaschoten (Chili).
Herstellungsverfahren
Zucchini von den Samen schälen und schälen. Mit Hilfe eines Schäfers in voller Länge in dünne Streifen abflachen. Knoblauch hacken.
Tomaten, scharfe und scharfe Paprikaschoten in einem Fleischwolf. Die restlichen Zutaten (außer Knoblauch und Zucchini) dazugeben und in Brand setzen. Wie kochen, planierten Kürbis legen und 15-20 Minuten kochen lassen. Auf den ersten Blick scheint es so, als gäbe es wenig Sauce und viel Zucchini. Es ist aber nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, weil Zucchini produzieren beim Kochen Saft und Flüssigkeiten werden größer. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Die Gläser sterilisieren, mit kochender Masse füllen und aufrollen. Cover, abkühlen lassen.
Rezept 4: Teschinasprache aus Zucchini
Würziger und leckerer Snack für Zucchini-Liebhaber. Zur Konservierung wird empfohlen, junge Früchte ohne reifen Saatkasten mit feinem Fruchtfleisch zu sich zu nehmen. Zucchini kann aufbewahrt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, je nach Bedarf. In diesem Fall kann die Anzahl der Inhaltsstoffe halbiert werden.
Zutaten: geschälte Zucchini - 3 kg, Tomatensaft - 1,5 Liter, 1 Tasse Essig (9%), Gemüse- und Zuckeröl, 3-4 Stücke bulgarischer Pfeffer, 2-3 Stück Knoblauch (groß) ), 3 EL. l Salz, 2-4 Chilischoten (abhängig von der Schärfe des Pfeffers und der gewünschten Schärfe), 2 EL. l Tomatenmark und 1 EL. l Fertig Senf.
Herstellungsverfahren
Mixer (oder Mühle), Knoblauch, bulgarische und scharfe Paprika hacken. Tomatensaft, Pflanzenöl, Essig aufgießen, Salz, Senf, Zucker, Tomatenmark und Feuer anzünden.
Zucchini in Zungen geschnitten - über einen Zentimeter dick und dann in zwei Teile. Die gekochten Zungen in die Masse der gekochten Tomaten geben und etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren.
Banken sterilisieren und lassen die Zucchini nicht abkühlen. Über kochende Tomatensauce gießen, aufrollen. Banks kippen, mit einer Decke abdecken und langsam abkühlen lassen.
