Zucchini-Püreesuppe

Der Herbst ist gekommen, der Anflug von nassen und bewölkten Tagen ist bereits spürbar. Sie wollen den Sommer zurückkehren, aber die Beere ist fast vorbei, es gibt nicht viel frisches Grün auf dem Grundstück, die Jahreszeit der Okroschka- und Rote-Bete-Suppe ist vorbei. Was ist schmackhaft und saisonal, um sich und Ihre Lieben zu erfreuen? Unser Tipp: Kochen Sie zum Mittag eine Kürbissuppe. Je nach Ihren Vorlieben kann es absolut europäisch oder ungezogen asiatisch sein. Im ersten Fall wird der zarte Geschmack mit den zartesten französischen Suppen, Kartoffelpüree, verglichen. Im zweiten Teil führt Sie der reichhaltige Geschmack an die Küsten Südostasiens, wo es immer sonnig und warm ist.

Zucchini-Püreesuppe

Zutaten für Zucchini-Cremesuppe

Für die Zucchini-Cremesuppe benötigen Sie:

  • Eine halbe große oder eine mittelgroße Zucchini, etwa 1,5 kg;
  • Drei kleine Möhren - 150-200 g;
  • Rübenzwiebel - 150-200 g;
  • Pfeffergemüse (süß, nicht bitter) - 100-150 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • pflanzliches öl;
  • Butter 1 st. Löffel;
  • Sahne 2 Gläser;

Von den Werkzeugen benötigen Sie einen Tauchmixer.

Gewürze für die asiatische Version:

  • scharfe Chilischoten oder getrockneter gemahlener roter (Cayennepfeffer) Pfeffer;
  • Curry-Gewürz
Zucchini-Püreesuppe

Methode zum Kochen von Zucchini-Püreesuppe

Diese Zucchini-Püree-Suppe lässt sich leicht herstellen, da die Zutaten nicht in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden müssen. Dann müssen sie trotzdem geschreddert werden.

Zwiebeln, Karotten, Pfeffer und Zucchini vorher schneiden.

Zucchini-Püreesuppe

Mach ein kleines Feuer 3l. Pfanne, vorzugsweise mit flachem Boden, und das Pflanzenöl auf den Boden gießen. Sobald das Öl aufgewärmt ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und nicht länger als 2-3 Minuten herausnehmen. Zwiebeln können nicht gebraten werden, sonst gibt es Bitterkeit.

Zucchini-Püreesuppe

Möhren zu den gedünsteten Zwiebeln geben und 3-5 Minuten schmoren lassen. Sobald die Karotte ihre Farbe gegeben hat, fügen wir die Süße von Pfeffer hinzu und köcheln alles weitere 5 Minuten.

Legen Sie die Zucchini, fügen Sie etwas hinzu (um den Zucchinisaft zu geben) und kochen Sie, bis sie gar sind. Ich definiere die Bereitschaft anhand der Farbe der Zucchini. Sobald sie transparent werden, schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Zucchini-Püreesuppe

Nachdem die Kürbissuppe abgekühlt ist, mahlst du sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.

In die Masse ein Glas Sahne geben, die Butter dazugeben und auf ein kleines Feuer stellen.

Zucchini-Püreesuppe

Zum Kochen bringen, die Cremesuppe nach Geschmack salzen.

Sobald die Suppe aufkocht, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und schalten Sie das Feuer aus.

Sie haben eine sehr feine Zucchini-Cremesuppe, die als europäisches Gericht mit Crackern oder frischem Brot serviert werden kann. Sie können den Teller mit einem Tropfen Sahne, frischen Kräutern und Crackern dekorieren.

Asiatische Version

Wenn Sie die asiatische Küche mögen, können Sie durch Hinzufügen von Gewürzen dieses Gericht in eine originelle würzige Suppe verwandeln, die mit ihrem hellen Geschmack und Aroma strahlt. Nach meiner Erfahrung können die meisten, die diese Option ausprobiert haben, den Hauptbestandteil - Zucchini - nicht bestimmen und sind überzeugt, dass Produkte aus Übersee verwendet wurden.

Fügen Sie dazu 1-2 Stücke hinzu. gehackte frische Chilischoten zum Zeitpunkt des Bratens von Gemüse oder 1 Teelöffel gemahlener roter (Cayennepfeffer) Pfeffer am Ende des Kochens. Auch im letzten Moment müssen Sie 1 Teelöffel Curry-Gewürz hinzufügen.

Schalten Sie ihn wie in der ersten Ausführungsform aus und fügen Sie Knoblauch hinzu. Guten Appetit!

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen