Gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln - das Gericht aller Zeiten!
Es ist nichts schwierig in der Zubereitung, es stellt sich immer als lecker heraus, es gibt viele Optionen und Hunderte verschiedener Zusatzstoffe.
Hier finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln - Allgemeine Kochprinzipien
Zum Braten können Sie jede Kartoffel verwenden, aber wenn die Knollen viel Stärke enthalten, können die Stücke in einer Pfanne zerfallen und zu Kartoffelpüree werden. Wenn das Gemüse wenig Stärke enthält, können die Stücke für lange Zeit hart und „glasig“ bleiben.
Geschälte Knollen werden in Streifen, Würfel, Scheiben, Scheiben oder andere Stücke geschnitten. Die Form und Größe wird durch das Rezept oder die persönlichen Vorlieben bestimmt.
Was man in Kartoffeln mit Zwiebeln gibt:
• Pilze (frisch, eingelegt, gefroren, getrocknet);
• Fleisch (einschließlich Innereien, Geflügel);
• Gemüse (Karotten, Auberginen, Kürbisse und andere);
• Saucen, Milchprodukte;
• Grüns, verschiedene Gewürze.
Wie viel Öl hinzufügen? Dies ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Bei Verwendung einer Antihaft-Pfanne genügen wenige Tropfen. Die wirklich leckeren und rötlichen Kartoffeln werden jedoch durch Zugabe von ausreichend Fett erhalten. Die Schicht auf der Pfanne sollte nicht weniger als 3-4 Millimeter betragen.
Klassische Bratkartoffeln mit Zwiebeln
Rezept für gewöhnliche Bratkartoffeln mit Zwiebeln, die zum Mittag- oder Abendessen einfach und schnell zubereitet werden können. Sie können jedes Fett oder Öl verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Reinigen Sie die Knollen und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Aber nach Belieben können es irgendwelche Stücke sein. Es ist wichtig, sie nicht zu fett zu machen.
2. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, eine Schicht um diese Millimeter. Oder wir setzen eine ähnliche Menge Fett ein. Wir wärmen uns auf.
3. Senken Sie die Kartoffeln und braten Sie sie unter dem Deckel an, bis sich von unten eine gute Kruste auf den Stücken befindet. Rühren in dieser Phase ist nicht erforderlich. 4. Kleine Zwiebelstücke zerkleinern.
5. Öffnen Sie die Pfanne und verschieben Sie die Zwiebeln zu den Kartoffeln. Nun gut umrühren, salzen und braten, ohne Deckel.
6. Wir bringen das Gericht zur gewünschten Bereitschaft. Oft nicht umrühren, damit die Stücke nicht auseinanderfallen.
Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln (mit Champignons)
Bei Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln ist die Verwendung von Champignons am einfachsten. Sie benötigen keine Vorwärmebehandlung und gelten als die sichersten Pilze.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 0,4 kg Pilze;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Waschen Sie die Pilze. Es ist wichtig, sie nicht lange zu tränken, da sonst die Pilze viel Flüssigkeit aufnehmen. In Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Braten Sie bis zur vollen Bereitschaft.
2. Schneiden Sie die geschälten Knollen in Streifen oder Scheiben und werfen Sie sie mit Öl in eine andere Pfanne. Unter dem Deckel fünf Minuten braten, dann öffnen.
3. Fügen Sie die gehackten Zwiebelknollen der Kartoffeln hinzu.
4. Sobald die Zwiebelscheiben durchsichtig werden, verteilen wir die gebratenen Champignons darauf. Im selben Stadium können Sie bereits Salz- und Pfeffergerichte bestellen.
5. Kartoffeln mit Zusatzstoffen zwei Minuten braten, abstellen. Lassen Sie den Ofen ein wenig stehen, bevor Sie ihn zum Tisch schicken.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Leber
Die Leber wird genauso gekocht wie die Kartoffel. Daher ist ein Paar perfekt aufeinander abgestimmt. Für die Zubereitung solcher Bratkartoffeln mit Zwiebeln können Sie jede Leber nehmen. Wenn es sich jedoch um Schweineinnereien handelt, ist es besser, sie vorher in Milch einzuweichen.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Leber;
• Gewürze;
• Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben. In die Pfanne geschickt. Ein paar Minuten vertuschen, während Sie sich in der Leber befanden.
2. Waschen Sie die Leber, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie sie in Stücke. Fügen Sie zu den Kartoffeln hinzu. Nochmals abdecken, bevor Sie die Unterseite anstoßen. 3. Die Zwiebel in dünne Strohhalme zerkleinern.
4. Öffnen Sie die Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu und rühren Sie alles um. Wir fügen etwas Salz hinzu und fügen nach Belieben Gewürze hinzu.
5. Braten Sie die Schüssel an, bis die Kartoffeln fertig sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte auch die Leber erreicht sein.
Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln (mit getrockneten Pilzen)
Getrocknete Pilze passen nicht nur in Suppen, sondern auch in Bratkartoffeln und Zwiebeln. Ein solcher Zusatzstoff macht das Gericht extrem duftig, und Sie brauchen ziemlich viel.
Inhaltsstoffe
• 0,1 kg trockene Pilze;
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• Wasser oder Milch;
• Gewürze.
Kochen
1. Pilze im Voraus einweichen. Sie können sie am Tag zuvor mit Wasser oder Milch füllen und in den Kühlschrank stellen.
2. Dann werden die Pilze gewaschen, mit klarem Wasser gefüllt und 20 Minuten gekocht. Brühe kann für andere Bedürfnisse verwendet werden. Pilze werden gekühlt und in kleine Stücke geschnitten.
3. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Pfanne mit Butter und braten Sie sie an.
4. Sobald der Boden gerötet ist, die Pilze hinzufügen. Nun decken und köcheln Sie etwa fünf Minuten unter dem Deckel.
5. Shred Bogen. Stücke können lang sein, aber nicht dick.
6. Öffnen Sie, werfen Sie die gehackte Zwiebel.
7. Jetzt salzen wir, wir pfeffern. Ohne Deckel braten, bis rötlich gefärbte Speisen. Am Ende können wir noch mehr Gewürze, gehackten Knoblauch und alle anderen Grüns hinzufügen.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Fett
Ein weiteres traditionelles Rezept für Bratkartoffeln mit Zwiebeln, das im Speck gegart wird. Das Gericht kann nicht als nützlich bezeichnet werden, aber wie lecker ist es! Wenn Sie Fett mit Schichten wählen, erhalten Sie mehr Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 0,1 kg Fett;
• 4-6 Kartoffeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und legen Sie ihn in einer Schicht auf eine trockene Pfanne. Wir zünden an.
2. Nach einigen Sekunden beginnen die Fettstücke zu braten und das Fett fließt. Sobald sie gerötet sind, können Sie zur gegenüberliegenden Seite wechseln. 3. Während der Speck gebraten wird, die geschälten Kartoffeln hacken. Sie können die abgezogenen Zwiebelköpfe sofort schneiden.
4. Schieben Sie die Kartoffeln in den gerösteten Schmalz. Sie können die Pfanne abdecken und ein paar Minuten unter dem Deckel garen.
5. Sobald die Stücke unten gebraten sind, können Sie Zwiebeln hinzufügen und mischen.
6. Nach einigen Minuten Braten kann das Gericht gesalzen werden.
7. Bringen Sie die Kartoffeln zur vollen Bereitschaft, falls gewünscht, füllen Sie sie mit Gemüse und Knoblauch.
Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln (in Sauerrahm)
Eine andere Version von Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln, aber nicht ganz normal. Dieses Gericht hat einen erstaunlich cremigen Geschmack. Sauerrahm sollte fett und nicht sauer verwendet werden. Sie können die Sahne ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 0,35 kg Pilze;
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,5 Dillbrötchen;
• Salz und Öl.
Kochen
1. Waschen Sie die Pilze und kochen Sie sie etwa zwanzig Minuten in kochendem Wasser. Kühl abtropfen lassen. Wir schneiden in kleine Stücke und lassen in den Flügeln warten.
2. Die geschälten Knollen in Streifen schneiden und mit Butter in der Pfanne braten.
3. Sobald das Stroh anfängt, braun zu werden, werfen Sie die zerkleinerten Zwiebeln.
4. Werfen Sie nach einigen Minuten gekochte Champignons aus. Wir setzen das Feuer auf Maximum und braten gut. Das Gericht wird oft nicht gemischt, um daraus keinen Brei zu machen.
5. Sauerrahmsalz, und Sie können es pfeffern. In Kartoffeln gießen. Es ist besser, nicht viele Gewürze zu diesem Gericht zu geben, um das natürliche Aroma und den Geschmack der Pilze zu erhalten.
6. Abdecken, Feuer entfernen und fünf Minuten köcheln lassen.
7. Mit Dill bestreuen, Sie können ihn ausschalten.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Fleisch und Knoblauch
Ein explosives Gericht, das einfach nicht geschmacklos werden kann. Sie können es mit verschiedenen Fleischsorten zubereiten, aber mit Schweinefleisch ist es schneller und schmackhafter. Sie können Kalbfleisch nehmen, aber nur jung, andernfalls kann sich der Prozess der Weichheit des Fleisches verzögern.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Kartoffeln; • 0,3 kg Fleisch;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kleiner Bund Dill oder Petersilie;
• Fett, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen oder kleine Würfel. Mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Butter hinzufügen und umrühren. Es ist ratsam, ihn mindestens eine halbe Stunde marinieren zu lassen.
2. Das Fleisch in eine heiße Pfanne geben, das restliche Öl hinzufügen und etwa 15 Minuten braten.
3. Zwiebelhälften hinzufügen.
4. Und die letzte ist die Kartoffel. Wir schneiden nach Ihren Wünschen. Die Garzeit hängt jedoch von der Größe der Stücke ab.
5. Decken und braten Sie etwas unter dem Deckel, damit die Kartoffeln gegart werden. Aber übertreiben Sie es nicht, die Stücke sollten ihre Form behalten.
6. Entfernen Sie dann den Deckel, Salz, Pfeffer, fügen Sie Feuer hinzu und braten Sie das Fleisch mit Gemüse bis es weich ist.
7. Schneiden Sie das Grüns, drei Knoblauchzehen und mahlen Sie zusammen. Auf den Teller streuen, abstellen und abdecken. Wir geben Geschmack und können zum Tisch geschickt werden!
Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen und Zwiebeln
Zum Braten können Sie nicht nur frische, sondern auch eingelegte Pilze verwenden. Pilze sind für diesen Zweck ideal. Sie müssen nicht geschnitten werden und sehen sehr schön in der Schale aus.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 0,3 kg Honigpilz;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Butter;
• 5 Zweige Dill;
• Salz, Pfeffer;
• saure Sahne optional.
Kochen
1. Schneiden Sie die Knollen in 1,5 cm große Würfel. Heißes Öl einfüllen und anbraten.
2. In kleine Zwiebelwürfel schneiden und in gerötete Kartoffeln geben.
3. Vom Honigpilz marinieren wir gut. Wenn die Pilze schleimig sind, was häufig der Fall ist, dann spülen und in einem Sieb liegen lassen.
4. Fügen Sie die Champignons in die Pfanne, sobald die Zwiebeln transparent werden. Wir salzen, wir pflegen.
5. Jetzt können Sie alle zusammen braten und am Ende den gehackten Dill füllen.
6. Entweder Sauerrahm gießen, ungefähr fünf Löffel. Abdecken und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln - Tipps und Tricks
• Kartoffeln werden zu Beginn des Frittierens nie gesalzen. Sonst kann er nicht leicht gebräunt werden.
• Beim Braten in der Kartoffel ist es besser, feines Salz hinzuzufügen. Große Körner sind schwer in der Fettmasse zu verteilen und das Gericht wird ungleichmäßig gewürzt.
• Das Hinzufügen von Knoblauch zu Bratkartoffeln ist willkommen. Aber es muss richtig gemacht werden. Die Nelke wird ganz am Ende gemahlen und hinzugefügt. Ansonsten hat das Gericht den unangenehmen Geschmack von verdautem Knoblauch.
• Wenn Zweifel an der Zubereitungszeit einer zusätzlichen Zutat wie Fleisch oder Pilzen bestehen, können Sie das Produkt in einer separaten Schüssel braten oder vorher kochen. Reunion in diesem Fall ist es besser, etwa fünf Minuten vor dem Ende des Frittierens zu machen und das Gericht gut zu erwärmen.
• Zu den bereits zubereiteten Kartoffeln können Grüns hinzugefügt werden. Es wird schmackhafter und duftender, wenn es von oben in eine Pfanne gegossen, abgestellt und einige Minuten mit einem Deckel abgedeckt wird.
• Um die Kartoffel knusprig und rosig zu machen, wird das Wurzelgemüse in kleinen Mengen in der Pfanne gebraten. Es wird auch empfohlen, die Stärkescheiben nach dem Schneiden zu waschen und mit einem Handtuch zu trocknen.
• Grieben bleiben nach dem Schmalzbraten übrig, Sie können sie nicht wegwerfen und in den Gefrierschrank stellen. Zu jeder Zeit wird es ein appetitlicher Zusatz zu Bratkartoffeln sein.
