Schweinefleischnieren in saurer Sahne mit Zwiebeln und Kartoffeln - ein einfaches und preiswertes Gericht zum Mittagessen. Wenn Sie die Nieren vorher kochen und einfrieren, dauert die Vorbereitung sehr wenig Zeit. Schweinefleischnieren werden oft umgangen und umsonst, da dies ein sehr schmackhaftes Produkt ist, wenn Sie es richtig kochen. Es ist wichtig zu wissen, wie geruchlose Schweinefleischnieren zubereitet werden, damit das Aroma, das die Innereien während des Kochens verteilen, diese nicht für immer abschreckt. Es gibt keine besonderen Geheimnisse, es ist wichtig, das Wasser mehrmals zu wechseln und der Brühe verschiedene Geschmacksstoffe hinzuzufügen. Es ist auch wichtig, Innereien nicht lange zu kochen. Hören Sie nicht denen zu, die empfehlen, sie länger als eine Stunde zu kochen. Das Ergebnis ist ein Gummiband, das schwer zu kauen ist.
Als Ergänzung zum Eintopf mit Bratensauce eignen sich klassische Bratkartoffeln, ungekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Dieses Mittagessen sorgt für eine angenehme Abwechslung im Tagesmenü. Kochen Sie gebratene Leber oder Nieren mindestens einmal pro Woche. Es ist nützlich, die Ernährung aller Innereien zu variieren, sei es Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Schweinefleischnieren in Sauerrahm mit Zwiebeln und Kartoffeln
- 500 g gekochte Schweinenieren;
- 120 g grüne Zwiebeln;
- 150 g Sauerrahm;
- 250 ml Fleischbrühe;
- 30 g weizenmehl;
- 400 g junge Kartoffeln;
- 30 g Butter;
- Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Methode zum Kochen von Schweinenieren in Sauerrahm mit Zwiebeln und Kartoffeln
Vorgekochte Schweinenieren werden in zwei Hälften geschnitten. Schneiden Sie den Kanal ab und entfernen Sie den Film (falls vorhanden). Schneiden Sie die Nieren in dünne Scheiben.
Gekochte Schweinefleischnieren können in Plastiktüten verpackt, eingefroren und mehrere Monate im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
In einer tiefen gusseisernen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Ein Bündel Frühlingszwiebeln (wir brauchen sowohl den grünen als auch den weißen Teil des Stiels), fein hacken, das erhitzte Öl einwerfen, einige Minuten einwirken lassen, bis es weich wird.
Dann wirfst du gehackte Knospen in die Pfanne und brät sie einige Minuten mit Zwiebeln.
Weizenmehl in eine Schüssel gießen, Sauerrahm und Brühe hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneebesen mischen und mit Salz abschmecken.
Die Bratensauce in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, kochen, 10 Minuten rühren. Für die Sauce müssen Sie sicher sein, dass Sie nicht brennen.
Fertiger Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder Gewürze für Fleischeintopf nach Ihrem Geschmack hinzufügen (Hopfen-Suneli, Paprika, Paprika).
Neue Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die restliche Butter hinzufügen. Wir werfen gekochte Kartoffeln in eine erhitzte Pfanne, braten die Knollen auf beiden Seiten goldbraun.
Die Kartoffeln auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und die Schweinenieren in eine Sahnesauce geben. Das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit.
Anstelle von Bratkartoffeln können auch Kartoffelpüree mit Milch und Butter für diesen Eintopf lecker sein.
