Der französische Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan hat einmal die ganze Welt mit seiner einzigartigen Ernährung getroffen, die bis heute von Millionen Menschen verwendet wird, um diese überflüssigen Pfunde loszuwerden.
Allgemeine Grundsätze der Dukan-Diät
Durch diese Diät können Sie ohne Einschränkungen essen und gleichzeitig abnehmen. Wie funktioniert Diät? Grundprinzipien:
1. Proteinnahrungsmittel essen, Kohlenhydrataufnahme auf ein Minimum reduzieren.
2. Durchlaufen von 4 notwendigen Schritten: Angriffe, Wechsel, Konsolidierung und Stabilisierung, in denen die Speisekarte immer breiter und vielfältiger wird.
3. Nur während des „Angriffs“ dürfen nur Eiweißprodukte und Haferkleie verzehrt werden. In den verbleibenden Stufen müssen Sie der zulässigen Liste folgen.
4. Aus der Produktliste können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten, darunter auch Dukan-Kuchen, die nicht zum Sammeln von Kohlenhydraten dienen. Konventionelle Kuchen sind natürlich strengstens verboten.
Dukan-Kuchenrezepte
Dukanovsky-Rezept "Napoleon"
Jeder beliebte und weithin bekannte Kuchen "Napoleon" kann nach dem Rezept von Dukan zubereitet werden, basierend auf der Liste der zulässigen Produkte.
Um die Kuchenschichten zu erstellen, benötigen Sie:
• Hühnereier 3 Stück;
• Stärke 30 gr. Pulver;
• Zuckerersatz 5 gr .;
• Prise Vanille.
Zum Mischen der Sahne benötigen Sie:
• Magermilchpulver (0%) 50 g;
• Stärke 20 gr .;
• Süßstoff 10 gr .;
• Magermilch 1 Tasse;
• Vanillin.
Der Garvorgang selbst besteht aus den folgenden Schritten:
1. Zuerst den Teig vorbereiten, dazu werden die Eier mit einem Schneebesen geschlagen, die restlichen Zutaten werden zur Masse gegeben und alles wird gut vermischt.
2. Der Teig sollte flüssig sein, scheuen Sie sich nicht davor, denn die Kuchen werden analog zu den Pfannkuchen zubereitet.
3. Nach dem Braten von beiden Seiten sollte jeder Kuchen abkühlen, aber zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zubereitung der Sahne vornehmen.
4. Alle aufgeführten Zutaten in einen Behälter mit Antihaftbeschichtung geben und glatt rühren. 5. Die Sahne muss bei schwacher Hitze bis zur Dicke gegart werden und dann abkühlen lassen.
6. Einer der Kuchen wird zu dekorativen Zwecken verwendet - in Form von Pulver auf dem Kuchen nach Dukans Rezept. Sie können es manuell schleifen, mit einem Mixer oder einem Mixer.
7. Es bleibt nur noch übrig, den fertigen Kuchen abwechselnd Kuchen und Sahne zu sammeln, mit Krümel zu bestreuen und in den Kühlschrank zu gießen.
Dukan-Schokoladenkuchen-Rezept
Für Schokoladenkuchen müssen Sie einen Keks aus: herstellen
• Puddingunternehmen Dr. Oetker 5 Art. l.;
• 7 Eier;
• Backpulver 5 Stunden l .;
• Süßstoff;
• Prise Salz.
Die Creme besteht aus solchen Zutaten:
• fettarmer Hüttenkäse 0% 450-500 g;
• Naturjoghurt ohne Zusätze 50 ml. Kann bei Bedarf durch Milch mit minimalem Fettgehalt ersetzt werden;
• Süßstoff;
• Vanillin.
Die gesamte Essenz des Namens der Torte in der Glasur, für die Sie benötigen:
• Eigelb 3 Stück;
• Kakaopulver 2 TL;
• fettarmer Hüttenkäse 2 EL. l.;
• Zuckerersatz.
Das Kochen von Schokoladenkuchen Dukana wird eine beträchtliche Zeit in Anspruch nehmen, Sie müssen sich strikt an jeden Schritt halten.
1. Sie müssen 2 Kuchen vorbereiten. Der Biskuitkuchen war üppig und lecker. Es ist wünschenswert, jeden Kuchen separat zu kneten. Für das erste müssen Sie 3 Eier nehmen und das Eigelb von den Proteinen trennen. Eigelbe sollte mit der Hälfte der zubereiteten Zutaten gemischt werden: Pudding, Backpulver, Salz und Saccharose, bis sie glatt sind.
2. Proteine werden separat zu einer dicken, schaumigen Konsistenz geschüttelt und erst danach in die Gesamtmasse gegossen.
3. Der erste Kuchen wird in den Ofen geschickt, bis eine kaum wahrnehmbare Kruste erscheint. Zu diesem Zeitpunkt wird der zweite Kuchen mit derselben Technologie hergestellt.
4. Nachdem der Teig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn ab, um 4 Kuchen zu erhalten.
5. Erstellen Sie eine Creme und Glasur, um alle notwendigen Zutaten zur Homogenität jedes einzelnen zu mischen.
6. Bei der Zusammenstellung des Kuchens sollte jeder Kuchen sorgfältig mit Sahne bestrichen werden, mit Ausnahme des obersten, der mit einer Glasurschicht bedeckt wird.
Dukans Smetannik-Kuchen
Seit Kindertagen beliebt, können Sie eine kalorienarme Delikatesse zubereiten und den Kuchen während der Diät verwenden. Bereiten Sie sich auf den Kuchen vor:
• 2 ganze Eier und 1 Protein;
• Haferkleie 20 gr .;
• Milch ohne Fett 60 ml;
• Stärke 20 gr .;
• Backpulver 1 TL;
• Vanillin;
• Zuckerersatz 8 gr.
Für die Creme brauchst du:
• 1 Eigelb;
• weiche Bruchmasse 200 g;
• Vollmilch 0% 300 ml;
• Stärke 25 gr .;
• Zuckerersatz 13 gr .;
• Vanille für Geschmack.
Vorbereitungsschritte:
1. Bereiten Sie zuerst die Sahne zu. 200 ml Milch sollten auf ein langsames Feuer gestellt werden und Vanille und Saccharose hineingießen. Rühren Sie das Eigelb und die Stärke gründlich in den Rest der Milch, ohne Klumpen zu hinterlassen.
2. Nach dem Erhitzen der Milch können Sie die Mischung langsam und langsam mit dem Eigelb hinzufügen. Das Feuer sollte so weit wie möglich reduziert werden und die Masse ständig mit einem Schneebesen umrühren, bis sie sich verdickt.
3. Danach wird die letzte Zutat zum Massekäse gegeben. Die Sahne sollte mit einem handelsüblichen Küchengerät geschlagen und in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Backen Sie Kuchen in einem vorgeheizten 180 ° Ofen. Während der Ofen erhitzt wird, muss eine Charge erstellt werden. Proteine werden von den Eigelbe getrennt, letztere werden mit Kleie, einem Teil des Zuckerersatzes, Stärke und Backpulver vermischt. Eichhörnchen müssen mit 2 Gramm schlagen. Saccharose bis zur maximalen Dichte.
5. Zwei Teigstücke müssen zusammengelegt und ca. 20 Minuten in den Ofen gestellt werden.
6. Wenn die Kuchen abkühlen, müssen sie in zwei Teile geschnitten und mit Sahne bestrichen werden.
7. Die Stunde im Kühlschrank und der Kuchen nach Dukans Rezept ist fertig zum Essen.
Dukan-Honigkuchen
Die Torte "Honigkuchen", die auch diätetisch zubereitet werden kann, ist keine Ausnahme.
Für Biskuitkuchen benötigen Sie:
• Haferflocken 5 EL. l.;
• Weizenmehl 3 EL. l.;
• Milch ohne Fett in trockener Form (COM) 7 EL. l.;
• Stärke 3 Teelöffel;
• Salz;
• Süßstoff;
• Eier 5 Stück;
• fettfreier Kefir 200 ml;
• Backpulver 3 Stunden l .;
• falls gewünscht, Honiggeschmack.
Die Creme besteht aus Zutaten:
• 4 Eigelb;
• Milch mit einem Fettgehalt von 0% von einem halben Liter;
• Stärke 3 Teelöffel;
• Saccharose.
Dukan-Rezeptherstellungsprozess:
1. COM sollte gebraten werden, bis es gelblich ist, und dann mit dem Rest der Schüttgüter gemäß Rezept vermischen. 2. Die Proteine sind hier traditionell von den Eigelbe getrennt, die sofort mit dem Aroma in den Teig gehen.
3. Eichhörnchen sollten zusammen mit Salz zu einem festen Schaum geschlagen und ebenfalls zum Teig geschickt werden.
4. Die fertige Masse sollte in 5-6 Teile aufgeteilt werden (dies wird der Kuchen sein) und separat gebacken.
5. Die Kochsahne beginnt mit dem Erhitzen der Hälfte der Milch. Im zweiten Teil der Flüssigkeit müssen Sie die restlichen Zutaten mischen, bis sie gleichmäßig sind, und dann langsam in die erhitzte erste gießen. Die Masse muss bei geringer Hitze bis zur Dicke gerührt und dann mit einem Mischer gegossen werden.
6. Die letzte Stufe ist das Abrichten der Kuchenschichten.
Rezept für Vogelmilchkuchen von Ducane
Zur Vorbereitung einer weißen Luftschicht auf Dukan-Kuchen:
• 5 Eiweiß;
• 20 Tabletten Zuckerersatz;
• 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft;
• Magermilch 1,5 Std .;
• 25 gr. eine Tüte Gelatine.
Schokoladenüberzug:
• 3 tsp. Kakaopulver;
• 2.5 Art. Milch;
• 10 Saccharosetabletten;
• 15 gr. Gelatine.
Schritt für Schritt:
1. Zunächst muss die Gelatine hergestellt werden, indem das Produkt in einem Glas Milch für die weiße Schicht und in einem halben Glas für die Schokoladenbeschichtung gelöst wird. Die Mischung sollte 1 Stunde stehen.
2. Dann müssen Sie den Kakao in die restliche Milch gießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 7-10 Minuten erhitzen. Fügen Sie der Masse, die Sie in diesem Stadium benötigen, Süßstoff und Gelatine hinzu und lassen Sie sie abkühlen.
3. In das Formular müssen Sie die Schokoladenschicht einfüllen und zur Verfestigung in den Kühlschrank legen.
4. Für die weiße Schicht schlagen Sie die Proteine, bis eine üppige Masse entsteht, lösen Sie den Zuckerersatz in Zitronensaft auf und geben Sie den Schaum allmählich hinzu. Danach geht auch Gelatine dorthin, die sich zu diesem Zeitpunkt abgekühlt haben sollte.
5. Die sich ergebende dicke Masse muss auf die Schokoladenschicht gelegt und für den gleichen Zweck zum Kühlschrank geschickt werden.
6. Nach 20 Minuten sollte die Hauptschicht größer werden. Sie müssen nur noch Schokoladenreste in die Oberfläche gießen und den Kuchen nach dem Rezept von Ducane erneut geben, um schließlich zu härten.
Dukan Käsekuchen Rezept
Rezepte Dukana-Kuchen - dies ist eine großartige Gelegenheit, um sich mit kalorienarmen Süßigkeiten zu verwöhnen. 100 gr. Käsekuchen enthält nur 155 kcal, sind für die Zubereitung erforderlich:
• 300 gr. Hüttenkäse mit 0% Fett;
• Maisstärke 2 EL. l.;
Eier 3 Stück;
• Puderzuckerersatz 2 EL. l.;
• Kakaopulver 1 EL. l.;
• Soda? hl
Garvorgang:
1. Zuerst müssen Sie die Eier mit einem Süßstoff mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
2. In der schaumigen Masse müssen Sie Hüttenkäse, Stärke und Soda in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen.
3. Die Hälfte der gekochten Masse muss abgetrennt werden, in einem Teil Kakao hinzufügen.
4. Vor dem Backen sollte das Formular mit Spezialpapier abgedeckt und mit Schokolade belegt werden. Mit einer vorsichtigen Bewegung, damit das Teil nicht mit Kakao vermischt wird, müssen Sie die zweite Hälfte des zukünftigen Kuchens ausschütten.
5. Den Kuchen 40 Minuten lang bei 170 ° im Ofen backen.
6. Vor Gebrauch abkühlen.
Tricks und Tipps zum Kochen von Kuchen nach Dyukan
1. Die Verwendung von Kleie beim Backen verursacht viele Schwierigkeiten. Um dies zu vermeiden, sollten Sie eine Mischung aus Haferkleiemehl und Maisstärke verwenden.
2. Um den Kuchen leichter aus fettarmem Quark zuzubereiten, der normalerweise trocken ist, fügen Sie etwas 0% Milch hinzu.
3. Um eine homogene Masse von Desserts aus fettarmen Produkten zu gewährleisten, sollte beim Kochen ein Verdickungsmittel verwendet werden.
4. Um zu verhindern, dass Kuchen und Gebäck trocken werden (was bei den Dukanovsky Produkten fast unvermeidlich ist), können Sie beim Kochen etwas Olivenöl verwenden.
