Salat "Sunflower" ist in letzter Zeit populär geworden. Alles dank des Designs. Kartoffelchips und Oliven dienen als Dekoration. Das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr origineller Snack.
Salat "Sunflower" (Schritt für Schritt Rezept) - die Grundprinzipien des Kochens
Der Salat besteht aus Hühnerfleisch, besser ist es natürlich, Geflügelfleisch zu verwenden, das mit natürlichen Lebensmitteln angebaut wird. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie gekühltes oder frisches Fleisch im nächsten Geschäft einnehmen. Verwenden Sie Hähnchenbrust - es ist einfach praktisch. Sie können die Filets auch von den Beinen entfernen. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Truthahnfilet nehmen. Fleisch für Salat kann nicht nur kochen, sondern auch geräuchertes Hähnchen verwenden.
Käse sollte nur harte Sorten sein. Weichkäse neigt dazu, sich durch die Hitze von frisch gekochtem Fleisch auszubreiten. Am besten für Salat geeignet: Parmesan, Gruyere oder Cheddar. Sie können aber das für uns übliche "Russisch" oder "Niederländisch" verwenden.
Oliven müssen schwarz sein. Nur im Salat sehen sie aus wie echte Samen.
Pilze können frisch, eingelegt, getrocknet oder gefroren verwendet werden. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen. Frisch reinigen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Dann werden die Pilze leicht geröstet und mit Salz und Gewürzen gewürzt. Ebenso gekocht und gefroren. Getrocknete Pilze sind mit kochendem Wasser gefüllt und bestehen einige Zeit. Dann wird die Pilzinfusion abgelassen und die Pilze in kleine Stücke geschnitten. Kochen Sie sie in einer Pfanne mit Gewürzen. Von eingelegten Pilzen die Flüssigkeit abtropfen lassen, fein hacken und in den Salat geben. Sie benötigen keine Wärmebehandlung.
Achten Sie bei der Auswahl der Chips darauf, dass sie die richtige ovale Form und die gleiche Größe haben. Chips sollten nicht zu dünn sein, sonst werden sie von Mayonnaise durchnässt und der Salat wird hässlich. Seien Sie daher vorsichtig bei der Auswahl dieser Zutat.
Salat verteilt Schichten. Jeder Mantel mit Mayonnaise. Verwenden Sie kalorienarme Sauce, um die Vorspeise leicht zu machen. Liebhaber schmackhafter und zufriedenstellender Speisen können sich für kalorienreiche oder hausgemachte Produkte entscheiden. Selbstgemachte Sauce hat Qualität, denn sie wird aus natürlichen Produkten hergestellt. Dazu benötigen Sie raffiniertes Pflanzenöl, Eigelb, Senf, Gewürze, Zitronensaft, einen Mixer und etwas Geduld. Das Öl wird in einen hohen Behälter gegossen, der Rest der Zutaten wird zugegeben und mit einem Tauchmixer zu schlagen begonnen, bis die Mischung weiß, dick und glänzend wird. Die letzte Schicht sollte Eigelb zerstoßen sein.
Die Oliven aus der Marinade nehmen, halbieren und über das Eigelb streichen. Legen Sie die Kartoffelchips in Form von Sonnenblumenblättern ein. Sie können einen Marienkäfer aus einer Kirschtomate und Olivenstücken machen und darauf legen.
Einige Hausfrauen bereiten einen Salat mit Ananas vor. Diese Frucht macht den Salat frisch. Ananas können durch frische Gurken ersetzt werden.
Der Salat bleibt einige Zeit stehen, sodass sich die Zutaten in den Geschmack und das Aroma des anderen eintauchen.
Oliven können durch Dosenmais ersetzt werden, aber Oliven sehen viel spektakulärer aus.
Rezept 1. Klassischer Sonnenblumensalat: ein schrittweises Rezept
Inhaltsstoffe
Pfund Hähnchenfilet;
Prise Salz;
drei Hühnereier;
Kartoffelchips - 100 g;
200 g entkernte Oliven;
Hartkäse - 150 g;
200 g Mayonnaise;
eingelegte Champignons - 200 g
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet waschen und in einen kleinen Topf geben. Füllen Sie gefiltertes Wasser und setzen Sie mittlere Hitze. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Löffel. Brühe leicht salzen. Kochen Sie das Huhn etwa eine halbe Stunde lang. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Wenn Sie Hühnerbeine verwenden, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie die Haut. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und das Feuer anzünden. Seit dem Aufkochen zehn Minuten kochen. Lassen Sie dann das kochende Wasser ab und senken Sie die Eier in kaltes Wasser. Sobald sie abgekühlt sind, schälen, halbieren und das Eigelb herausnehmen. Mahlen Sie Eiweiß auf einer Reibe mit mittleren Abschnitten und reiben Sie das Eigelb fein ein.
3. Entfernen Sie die Umhüllung vom Käse. Die Paraffinkruste mit einem scharfen Messer abschneiden und auf einer Reibe mit kleinen Schnitten mahlen.
4. Öffnen Sie das Glas mit eingelegten Pilzen. Legen Sie den Inhalt auf ein Sieb und lassen Sie den gesamten Marinadenstapel. Jeder Pilz in kleine Stücke geschnitten. Übertragen Sie auf eine separate Platte.
5. Entfernen Sie die Oliven aus der Marinade. Jeder Schnitt längs in vier Teile.
6. Nehmen Sie einen breiten Teller mit Stoßstangen. Beginnen Sie, den Salat in Schichten zu formen.
7. Fügen Sie ein wenig Mayonnaise zu dem gewürfelten Huhn hinzu und mischen Sie. Legen Sie das Fleisch auf die Unterseite der Platte und bilden Sie eine Halbkugel. 8. Legen Sie die marinierten Champignons gleichmäßig auf das Huhn. Die Pilzschicht mit Mayonnaise bestreichen.
9. Auf die Champignons das geriebene Eiweiß legen. Eine Schicht Eiweiß gleichmäßig mit kleinen Käseschnitten verteilen. Etwas Mayonnaise einfetten. Alles mit geriebenem Eigelb verreiben. Stellen Sie sicher, dass das Eigelb die gesamte Oberfläche des Salats bedeckt.
10. Ordnen Sie die Viertel der Oliven in einem Kreis von der Kante zur Mitte an, schneiden Sie sie ab. Eng miteinander verbreiten. Auf den Rand des Salats die Chips in Form von Blütenblättern geben. Legen Sie den Salat eine Weile in den Kühlschrank, damit die Zutaten in Mayonnaise eingeweicht werden.
Rezept 2. Sonnenblumensalat: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Dorschleber
Inhaltsstoffe
Hühnereier - fünf Stücke;
Speisesalz;
Gefäß mit Leberdosen aus der Dose;
frisch gemahlener Pfeffer;
Kartoffeln - fünf große Knollen;
Chips - Verpackung;
rote Zwiebeln - zwei mittlere Köpfe;
Mayonnaise - 300 g;
Frische Gurken - drei Stücke.
Herstellungsverfahren
1. Kartoffelknollen waschen, in einen kleinen Topf geben und mit klarem Wasser abdecken. Salz und ein kleines Feuer anzünden. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, drehen Sie das Feuer und kochen Sie es für 20 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel. Wenn sie das Gemüse ungehindert betritt, ist es fertig. Die Kartoffelbrühe abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.
2. Eier in einen Topf mit kaltem Wasser eintauchen. Kochen, bis hart gekocht. Dann das kochende Wasser abtropfen lassen und die Eier in kaltes Wasser eintauchen und mehrmals ersetzen.
3. Öffnen Sie die Dosenleber, legen Sie den Inhalt auf einen Teller und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu einem püreeähnlichen Zustand. Reinigen Sie die Eier von der Schale. Schnappen Sie das Weiße und nehmen Sie das Eigelb heraus. Reiben Sie sie einzeln fein und ordnen Sie sie in Platten an. Die dünne Schale von der Kartoffel entfernen und das Gemüse auf einer feinen Reibe hacken.
4. Gurken waschen, mit Küchenpapier abwischen und hacken. Sie können sie in kleine Würfel oder dünne Strohhalme schneiden oder auf einer Reibe mit großen Segmenten reiben. Schneiden Sie ein Stück Gurke und versuchen Sie, wenn die Schale bitter ist, das Gemüse zu schälen.
5. Schneiden Sie die Wurzel der Birne ab und entfernen Sie die Schale. Die Zwiebeln waschen, auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke schneiden.
6. Fahren Sie nun mit der Bildung des Salats fort. Nehmen Sie eine schöne runde flache Platte mit Seiten. Legen Sie eine Lage geriebene Kartoffeln auf den Boden und bilden Sie daraus eine Halbkugel. Decken Sie die Kartoffeln mit einem feinen Mayonnaise-Geflecht ab. Leicht salzen und pfeffern. Decken Sie die Kartoffeln mit einer gleichmäßigen Schicht gehackter Zwiebel ab. Diese Schicht ist ebenfalls mit einem Mayonnaise-Netz bedeckt. Die Dorschleber auf der Zwiebel verteilen. Die nächste Schicht legt geschnittene frische Gurken an. Gemüseschicht mit einem dünnen Mayonnaise-Netz überziehen. Etwas Pfeffer und Salz. Eiweiß gleichmäßig auf die Gurken streichen. Diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen. 7. Streuen Sie die Oberseite des Salats reichlich mit zerbröckeltem Eigelb auf, so dass die untere Schicht vollständig bedeckt ist. Zeichnen Sie mehrere parallele Linien der Mayonnaise vorsichtig vertikal und horizontal. Die Zellen sollten die gleiche Größe haben. In jeder Lage eine ganze oder halbierte Olive. Auf den Rand des Salats legen Sie die Chips in Form von Sonnenblumenblättern. Schicken Sie die Salatschüssel für eine Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird es eingeweicht und die Zutaten werden mit dem Geschmack und den Aromen des anderen gesättigt.
Salat "Sunflower" (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
Weiße Zwiebeln vor dem Hinzufügen von Salat marinieren, um die Bitterkeit loszuwerden.
Verwenden Sie keine dünnen Chips, sie erweichen schnell und der Salat sieht nicht spektakulär aus.
Anstelle von Oliven können Sie schwarze Trauben zur Dekoration verwenden.
Mayonnaise kann durch eine Sauce aus Sauerrahm, Eigelb, Zitronensaft, Pflanzenöl und Senf ersetzt werden. Alle kombinieren und mischen.
