Brombeermarmelade - köstliches Billet! Gesättigte Farbe, erstaunlicher Geschmack und viele Vitamine stecken in jedem Glas. Marmelade ist an sich gut, kann in verschiedenen Desserts verwendet werden, zum Gebäck hinzugefügt und jedes Gericht zu einem kleinen Meisterwerk werden. Es ist Zeit sich vorzubereiten!
Blackberry Jam - Allgemeine Kochprinzipien
Brombeer-Wildbeeren sind sehr weich, saftig und von geringer Größe. Oft zerbricht man in den Händen und zerknüllt im Topf. Gartenbrombeeren dichter, groß, manchmal sogar hart. Marmelade kann aus beliebigen Beeren hergestellt werden.
Spülen Sie Brombeeren sanft aus. Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben und mehrmals in Wasser getaucht. Dann herausnehmen, zum Ablassen der Flüssigkeit in einen Topf geben oder an einen Eimer hängen.
Was ist in Brombeermarmelade:
• Zucker;
• Begeisterung;
• andere Beeren;
• verschiedene Früchte;
• Wasser.
Die genauen Zutaten und Arten von Brombeerpräparaten sind in der Regel im Rezept angegeben. Auf dem Herd wird Marmelade gekocht, aber auch ein langsamer Kocher kann verwendet werden. Es gibt Rezepte ohne Kochen, die den Geschmack von Beeren bewahren. Aber sie haben ihre Feinheiten beim Kochen.
Brombeermarmelade "Five minutes"
Fünf Minuten ist bei vielen Marmeladen beliebt, wodurch das Aroma und der Geschmack frischer Beeren erhalten bleiben. Von dem, was es gerade nicht gekocht hat, einschließlich Brombeere!
Inhaltsstoffe
• 1 kg Brombeere;
• 1,2 kg Zucker.
Kochen
1. Wir gießen die gewaschene Brombeere mit Zucker ein und lassen sie 5 Stunden stehen, damit die Beeren Saft bilden können.
2. Legen Sie das Werkstück auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den Schaum.
3. Wir bemerken die Zeit und kochen nach genau fünf Minuten.
4. 3-4 Stunden abkühlen lassen.
5. Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Wenn Schaum erscheint, dann löschen.
6. Die Brombeermarmelade fünf Minuten lang kochen lassen und die heiße Masse in Gläser geben. Fertig!
Brombeermarmelade mit ganzen Beeren
Rezept für Marmelade, in dem die Brombeere ganz bleibt. Dazu separat gekochter Sirup. Es ist auch sehr wichtig, etwas unreife und dichte Beeren zu verwenden, da die Brombeere selbst weich ist. Inhaltsstoffe
• 1,8 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1,2 kg Brombeere.
Kochen
1. Zucker in einen sauberen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf ein kleines Feuer stellen.
2. Kochen Sie den Sirup. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vor dem Kochen der Masse auflöst, damit die Marmelade keinen Zucker erhält.
3. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen drei Minuten lang.
4. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Beeren geerntet, gewaschen und etwas getrocknet werden.
5. Die Brombeere in den Sirup geben, das Feuer hinzufügen.
6. Entfernen Sie den Schaum beim Kochen und lassen Sie ihn fünf Minuten kochen. Es ist sehr wichtig, eine solche Marmelade nicht aktiv zu kochen, damit die Beeren beim Kochen nicht zerfallen und die natürliche Form so gut wie möglich erhalten.
7. Die Marmelade abkühlen lassen und sechs Stunden ziehen lassen.
8. Wieder zum Kochen bringen. Diesmal kochen wir die Zubereitung zehn Minuten lang in Sirup. Lass uns drei Stunden abkühlen.
9. Zum letzten Mal die Marmelade erneut zehn Minuten kochen lassen, in saubere und trocken trockene Behälter falten und die Deckel schließen. Sie können das Blackberry-Billet zur Aufbewahrung reinigen.
Brombeermarmelade in einem Multikocher
Rezept duftende Brombeermarmelade, die keine besondere Aufmerksamkeit erfordert. Der Küchenhelfer - der Slow Cooker kümmert sich um alles.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Brombeeren aus dem Slow Cooker in die Tasse.
2. Zucker in das Rezept geben.
3. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Wenn es keine solche Zeit gibt, dann mindestens 2 Stunden.
4. Setzen Sie den Behälter in den Multicooker ein.
5. Schalten Sie das Programm "Löschen" ein und bereiten Sie den Stau für eine Stunde vor.
6. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen.
7. Wir nehmen eine saubere und trockene Kelle und legen den Rohling in sterile Gläser.
Brombeermarmelade mit Äpfeln
Blackberry sehr wenig? Sie können Marmelade mit Äpfeln machen! Der Rohling ist sehr interessant, duftend und nicht schlechter als die klassische Brombeer-Delikatesse. Bekommen Sie nur 1,5 Liter Marmelade.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Äpfel;
• 200 g Brombeere; • 1 kg Zucker;
• 400 ml Wasser.
Kochen
1. Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in kleine Stücke und lassen Stückchen zurück. Den Topf unterheben.
2. Füllen Sie nach dem Rezept Wasser zu den Äpfeln. Die Äpfel mit Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
3. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie nur Äpfel in der Pfanne.
4. Fügen Sie die gewaschenen Brombeeren hinzu.
5. Alle rezeptpflichtigen Zucker einschlafen und zum Herd zurückkehren. Machen Sie ein kleines Feuer und fangen Sie an, die Marmelade zu kochen.
6. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel.
7. Kochen Sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze, rühren Sie das süße Billet regelmäßig um.
8. Wir geben Gläser ein, stauen die Marmelade sofort ab und drehen sie zum Abkühlen um. In den Keller geschickt.
Brombeermarmelade "Dense" mit Gelatine
Eine Variante der dicken und reichhaltigen Brombeermarmelade, für die gewöhnliche Gelatine benötigt wird. Sie können es in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Es sollte sofort gewarnt werden, dass der Barren zunächst flüssig ist und nach dem Abkühlen dicker wird.
Inhaltsstoffe
• 10 g Gelatine;
• 4 Tassen Brombeere;
• 3 Gläser Zucker;
• 70 ml Wasser.
Kochen
1. Gelatine mit gekochtem, aber kaltem Wasser füllen. Wir behalten uns vor, während wir die Hauptprodukte vorbereiten.
2. Spülen Sie die Brombeere ab, entfernen Sie die Blätter, Zweige und den Rest des Abfalls. Sie müssen nichts trocknen, lassen Sie die Wassertröpfchen zurück.
3. Die Beeren mit Zucker füllen, umrühren und auf ein kleines Feuer stellen. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, den Sand vorher mit den Beeren zu kombinieren, damit der Saft hervorstechen kann.
4. Wenn Sie von der Oberfläche der Marmelade kochen, sammeln Sie Schaum. Wenn es wieder gebildet wird, dann regelmäßig entfernen.
5. Kochen Sie Marmelade für eine halbe Stunde bei niedriger Hitze.
6. Gelatine auflegen, schnell umrühren und sobald die Masse zu sprudeln beginnt, sofort ausschalten. Wir geben die Rohlinge nicht gut zum Kochen, um die Gelierungseigenschaften von Gelatine nicht zu zerstören.
7. Blackberry-Rohlinge in Banken gießen, Kork.
Brombeer-Zitronen-Marmelade "Citrus Flavour"
Rezept für Brombeermarmelade mit tollem Geschmack. In ähnlicher Weise können Sie mit Orange eine süße Leckerei zubereiten, aber der Geschmack ist nicht so ausgeprägt und hell. Inhaltsstoffe
• 1 kg Zucker;
• 1 kg Brombeere;
• 1 große Zitrone mindestens 150 Gramm.
Kochen
1. Wir spülen die gewaschenen Brombeeren mit Zucker ab und lassen etwa vier Stunden stehen. Besser die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Nehmen Sie eine Bürste, waschen Sie die Zitrone und waschen Sie die Poren der Schale gut aus. In ihnen sammelt sich meistens Schmutz. Sie können Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser gießen oder in heißes Wasser tauchen. Dies wird nicht nur die Kruste reinigen, sondern auch das Abpressen des Saftes erleichtern.
3. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Zitrone mit der Zitrone. Nur die gelbe dünne Krustenschale entfernen. Sie behält den Duft von Zitrusfrüchten. Sie können sofort mit Brombeere in einen Behälter gießen.
4. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in zwei Teile, drücken Sie den gesamten Saft aus. Wenn es einen Knochen bekommt, dann entfernen.
5. Legen Sie die Brombeere mit Zuckerschoten und Zucker auf den Herd. Während des Kochens entfernen wir den Schaum. 15 Minuten kochen lassen.
6. Zitronensaft hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
7. Wenn die Masse heiß ist, geben Sie Gläser ein.
Brombeermarmelade ohne zu kochen
Rezept für natürliche Marmelade mit erstaunlichem Geschmack nach frischen Beeren. Es ist ratsam, es im Kühlschrank oder in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 5-7 Grad zu lagern, zum Beispiel in einem kalten Keller. Dann wird es nicht sauer!
Inhaltsstoffe
• 1 Teil Beeren;
• 1,5 Teile Zucker.
Kochen
1. Wir berühren die Beeren der Brombeere. Da das Werkstück nicht gekocht wird, müssen Sie das Hauptprodukt sorgfältig prüfen. Lassen Sie keine verdorbenen, verdorbenen Beeren und Müll in die Marmelade.
2. Wir waschen Brombeere, wir trocknen auf Servietten. Ein Tropfen Wasser sollte auch nicht fallen.
3. Geben Sie den gesamten Zucker auf einmal in die Brombeere, kneten Sie ihn mit einem Stößel oder rühren Sie ihn einfach mit einem Löffel um.
4. Eine Stunde gehen lassen.
5. Setzen Sie den Ofen auf, heizen Sie ihn etwas auf, erwärmen Sie ihn einfach. Umrühren, abschalten.
6. Nach einiger Zeit prüfen wir, ob alle Zuckerkörner geschmolzen sind. Bei Bedarf wird das Heizen wiederholt.
7. Es bleibt übrig, die süße Brombeere in Gläser zu zerlegen, die Kapronendeckel zu schließen und in den Kühlschrank zu legen.
Zuckerfreie Brombeermarmelade mit Honig
Aus Zucker? Dies ist kein Grund, Brombeermarmelade abzulehnen. Sie können die Zubereitung mit dem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Honig machen. Es ist sehr wichtig, dass der Honig natürlich ist. Inhaltsstoffe
• 400 g Brombeere;
• 300 g Honig.
Kochen
1. Legen Sie den Honig in einen Edelstahltopf und beginnen Sie langsam zu erwärmen.
2. Wir waschen die Brombeere, kneten die Beeren mit einem Löffel, Sie können es einfach halbieren.
3. Legen Sie die Beeren zu Honig, rühren Sie um und sieden Sie bei sehr niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Die Masse sollte nicht kochen.
4. Feuer hinzufügen, Marmelade zum Kochen bringen.
5. Kochen Sie eine weitere Minute und legen Sie sie schnell in Gläser.
6. Schließen Sie die Deckel sofort und lassen Sie sie auf dem Kopf stehen.
7. Danach entfernen wir die Honigmarmelade mit Brombeeren im Keller.
Blackberry Jam - Tipps und Tricks
• Einige Sorten von Brombeergarten sind nicht sehr saftig. In diesem Fall müssen für die Zubereitung Rezepte mit Zusatz von Wasser und Kochsirup verwendet werden. Harte Beeren lassen sich besser als Ganzes kochen.
• Wenn Sie Marmelade in Brand setzen, verlieren Sie nicht nur Vitamine, sondern auch einen angenehmen Geschmack. Die wohlriechendsten und schönsten Rohlinge werden durch kurzes Kochen erhalten. Es kann in mehreren Schritten mit abwechselnder Infusion und Kühlung hergestellt werden.
• Der Brombeermarmelade kann nicht nur Zitrusschale hinzugefügt werden, um das Aroma zu erhalten. Ein wunderbares Aroma erhält man durch das Hinzufügen von Minzblättern. Appetitanregende Marmelade kann mit Zimtstangen oder Vanille gekocht werden. Es ist besser, echte Schoten zu verwenden.
