Himbeermarmelade

Was für eine Freude - Himbeermarmelade! Im Winter öffnen Sie ein Glas dieser rubinroten Delikatesse, atmen den Himbeergeschmack ein - und übertragen auf die Sommerhimbeerfrucht, sonnig grün, duftend, von Rochen durchzogen und erhitzte Sonne, wo süße Beeren auf den Büschen funkeln!

Himbeermarmelade

Also schnell Himbeeren sammeln und Marmelade für den Winter zubereiten. Wie die Schwarze Johannisbeere ist Himbeere ein wunderbares Heilmittel gegen Erkältungen im Winter. Eine Tasse Himbeer Tee - Antipyretikum nicht schlechter als Apotheke "Terraflu", ist noch besser, weil es schmackhafter und gesünder ist. Die Himbeere enthält Salicylsäure, die die Temperatur senkt, ohne den Körper zu schädigen. Und Himbeere erhöht den Appetit! Und alle seine nützlichen Eigenschaften bleiben überraschenderweise auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Wenn sich schwarze Johannisbeere besser zum Kochen ohne Kochen eignet, können Sie aus Himbeeren leckere und gesunde Marmelade herstellen.

Zutaten für Himbeermarmelade:

  • Pro 1 kg Himbeere 0, 8 - 1 kg Zucker;
  • eine Prise Zitronensäure.
Himbeermarmelade

Herstellung von Himbeermarmelade:

Im Gegensatz zu anderen Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren) müssen Himbeeren nicht gewaschen werden. Es reift hoch an den Büschen, so dass die Beeren nach dem Regen sauber bleiben. Und wenn Sie versuchen, die Himbeeren zu waschen, werden zarte Beeren zu Püree. Deshalb sortieren wir sie einfach so, dass die Kelchblätter, die trockenen Blätter und die Gänsehaut nicht in die Marmelade gelangen - wir lassen die Bewohner der Himbeermarmelade frei, lassen sie leben. Wir nehmen die passende Menge an Geschirr (Topf, Schüssel), das Beste aus Edelstahl. Es ist nicht wert, Himbeermarmelade in Aluminiumkochgeschirr zu kochen, da bei Kontakt mit den Behälterwänden Oxidation auftritt, die Marmelade ihre vorteilhaften Eigenschaften verliert, aber ein metallischer Geschmack erhalten werden kann. Emaillegeschirr kann verwendet werden, aber darin kann die Marmelade brennen, und dann wird es sehr schwierig sein, die Schüssel zu waschen.

Himbeermarmelade

Gießen Sie die Schalen in Schichten: Himbeerzucker, Himbeere und so weiter. Für 2 Tassen Himbeere - etwa ein Glas Zucker. Den restlichen Zucker darüber gießen.

Die mit Zucker bestreuten Himbeeren können für mehrere Stunden oder sogar für die Nacht stehen gelassen werden. Dies ist sehr praktisch, wenn Sie nach dem Pflücken der Himbeeren müde sind und sich ausruhen möchten und am selben Tag keine Marmelade zubereiten möchten. Nach dem Stehen geben die Himbeeren den Saft hinein, und Sie müssen der Marmelade kein Wasser oder Sirup hinzufügen. Sie wird gesättigt und hat eine helle Himbeerfarbe und einen kräftigen Geschmack. Um eine strahlend schöne Farbe beizubehalten, gießen Sie während des Kochens eine Prise Zitronensäure in die Marmelade. Die Himbeere wird nicht braun, bleibt aber rubinrot.

Himbeermarmelade Himbeermarmelade Himbeermarmelade

Wenn Himbeeren Saft machen, ist es Zeit, Marmelade zuzubereiten. Das Geschirr mit Beeren auf ein kleines Licht stellen und erhitzen. Zuerst schmilzt der Zucker, dann beginnt die Marmelade langsam zu kochen und zu schäumen. Es ist nicht notwendig, zu mischen, um die Beeren nicht zu kneten - es ist besser, die Pfanne zu heben, die Stiele zu nehmen und leicht zu schütteln, zu schütteln. Mit dem gleichen Zweck die Marmelade nicht stark kochen lassen. Himbeeren 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ausschalten und mehrere Stunden ziehen lassen.

Himbeermarmelade

Dann die Himbeermarmelade wieder zum Kochen bringen, weitere 15 Minuten kochen lassen, den Schaum mit einem Löffel herausnehmen und dann essen - das ist sehr lecker.

Himbeermarmelade

Heiße Himbeermarmelade wird in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt, verschraubt oder mit einem Siegelschlüssel. Behalten Sie Marmelade vor dem Abkühlen verpackt und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

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