Selten kann Hausmannskost ohne Kartoffeln auskommen. Schließlich können Sie von dort aus eine beträchtliche Anzahl von Speisen zubereiten, und eines davon ist eine Auflaufform. Dieses seit Jahren bewährte Essen wird von vielen für Einfachheit und angenehmen Geschmack geliebt.
Kartoffelauflauf kann Ihre Lieben und Freunde schnell und nahrhaft ernähren.
Eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten macht das Gericht zu einem wohlschmeckenden und angenehmen Gericht. Käsekruste macht es nicht nur lecker, sondern auch sehr attraktiv.
Also ist es besser zu kochen und zu versuchen, als zu erzählen!
Kartoffel-Käse-Auflauf - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für das Kochen von Aufläufen müssen Sie die richtigen Kartoffeln auswählen. Um das Gericht zart zu machen, bereiten wir es aus weißhäutigem Wurzelgemüse zu.
Kartoffeln kochen und in Kartoffelpüree verwandeln, in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
Käse sollte schwerer gewählt werden, um ihn leicht zu mahlen.
Es ist angebracht, Kräuter in die Auflaufform zu geben - sie verleihen dem Gericht einen pikanten und frischen Sommergeschmack. Zwiebeln und Knoblauch, Butter und Sahne, Rosmarin und Muskatnuss werden perfekt mit den Hauptzutaten kombiniert.
Stören Sie nicht in einem Auflauf von Kartoffeln mit Käse, Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Aus Fleisch Füllung machen oder in kleine Stücke schneiden.
Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Croutons bestreuen. Sie können es mit Folie abdecken.
Die Standardtemperatur im Ofen beträgt 180 Grad. Kochtopf von einer halben Stunde bis zu einer Stunde.
Rezept 1. Kartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch
Zutaten:
• fünf Kartoffeln;
• 100 ml Milch (3,2%);
• 100 gr. Butter;
• 200 gr. Schweinehals und Rindfleisch;
• eine Zwiebel;
• zwei Löffel Kunst. mit einem erstklassigen Mehlhügel;
• 200 gr. Käse;
• 40 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 75 ml saure Sahne;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• 5 gr. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 200 gr. Paniermehl.
Garmethode:
In einen Topf und einen halben Liter Wasser gießen und kochen. Vorbereitete Kartoffeln geschält und in vier Teile geschnitten, damit sie schneller sieden. Etwa zwanzig Minuten kochen. Etwa zur zehnten Minute füge einen Teelöffel Salz hinzu.
Fleisch wird in drei Zentimeter große Stücke geschnitten und zerkleinert. Knete die resultierende Fleischmischung mit deinen Händen.
Die Zwiebel putzen und in Würfel von einem halben Zentimeter schneiden. In einer Pfanne in Sonnenblumenöl braten, bis sie transparent ist.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und verbinden Sie es mit einer Gabel mit Zwiebeln. Braten Sie bis zur Hälfte gegart und erhalten Sie die Konsistenz von Nudeln.
Salz (halber Teelöffel) und Pfeffer mit Zwiebeln hacken. Rühren Sie und braten Sie drei oder vier Minuten lang weiter.
Wir legen das Hackfleisch zur Seite.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Schmieren Sie es gut und streuen Sie es mit Croutons. Schicken Sie das Formular für etwa fünf Minuten in den Kühlschrank.
Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Kartoffel ab und erwärmen Sie es ein bis zwei Minuten. Fügen Sie die Butterstücke hinzu, erwärmen Sie die Milch und mischen Sie sie mit Tolkushki gleichmäßig in ein Püree.
Gießen Sie das gesiebte Mehl ein und mischen Sie alles erneut.
Wir reiben Käse. Etwa ein Viertel mit Sauerrahm gemischt.
Form zum Backen holen aus dem Kühlschrank. Etwa die Hälfte des Pürees in eine gleichmäßige Schüssel geben. Mit Käse bestreuen.
Dann geben die Bälle Hackfleisch, Käse und Kartoffelpüree.
Gleichmäßig auf den Auflauf saure Sahne mit Käsescheiben stellen.
Wir schicken das Gericht für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen (200 Grad).
Wir geben den fertigen Auflauf mit einem Handtuch und gehen in etwa fünf Minuten zum Essen.
Rezept 2. Auflauf mit Kartoffeln und hausgemachtem Käse
Zutaten:
• 800 gr. Kartoffeln;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Zweige Rosmarin;
• Salz;
• 150 ml Fettcreme;
• 300 gr. Käse
Garmethode:
Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die vorbereitete Form. Gießen Sie Salz in jede Schicht.
Den Knoblauch über die Kartoffeln drücken. Verstecken Sie es im Inneren, damit es beim Backen nicht brennt.
Unter die Kartoffelschichten Zweige Rosmarin legen.
Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und legen Sie die Kartoffeln darauf.
Gießen Sie die Sahne über den zukünftigen Auflauf. In den Ofen geschickt, für eine halbe Stunde auf Standardtemperatur erhitzt.
Nach 30 Minuten die Auflaufform mit Folie abdecken.
Weitere 20 Minuten bei 200 Grad kochen.
Heiß servieren. Dieser Auflauf ist die perfekte Beilage für Fisch, Fleisch oder Geflügel.
Rezept 3. Kartoffel-Käse-Auflauf in zarter Sauce
Zutaten:
• sechs Kartoffelknollen;
• zwei Knoblauchzehen;
• 400 ml Sahne;
• 1/2 Esslöffel Muskatnuss;
• 350 gr. Käse;
• Salz und Pfeffer.
Garmethode:
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Stücke.
Sahne in einen Topf gegossen und erhitzt.
Käse reiben. Zwei Drittel werden in warme Sahne geschickt. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce weich ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Vom Herd nehmen, Muskatnuss hinzufügen und mischen.
Knoblauch mit Knoblauchpresse hacken. Schicken Sie es in die Sauce und rühren Sie um.
Wir legen die Kartoffeln in Schichten, geölt. Jede Schüssel gießen Sauce.
Wir laden das Formular eine Stunde lang in den Ofen (180 Grad).
Wir nehmen ein Gericht heraus, streuen es mit Käse und backen weitere fünf Minuten.
Rezept 4. Kartoffelauflauf mit Käse und Mayonnaise
Zutaten:
• fünf Stücke Kartoffeln;
• zwei Eier;
• drei Knoblauchzehen;
• 150 gr. Käse;
• fünf Esslöffel Kunst. Mayonnaise;
• Ein Löffel Kunst. getrockneter Dill;
• Pfeffer und Salz.
Garmethode:
Wir mahlen Käse mit einer Reibe und teilen ihn in zwei Hälften.
Fügen Sie in einem Stück trockenen Dill und Ei hinzu. Gut mischen
Im zweiten Teil des Käses Mayonnaise, Knoblauch, in Brei gehackt und Ei hinzufügen. Mischen Sie auch alles.
Kartoffeln, Salz und Pfeffer reiben. Wir laden den zweiten Teil der Käsemischung hinein. Rühren, bis die Masse homogen ist.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor.
Wir laden Kartoffeln hinein. Die Käsemischung mit Dill auflegen.
Garen Sie einen Auflauf für vierzig Minuten bei einer Standardtemperatur von 180 Grad.
Rezept 5. Kartoffelauflauf mit Käse und Zucchini
Zutaten:
• fünf Kartoffeln;
• zwei Zucchini;
• 200 gr. Käse;
• Bündel Grüns;
• eine halbe Tasse Milch; • drei Eier;
• zwei Löffel mit. Mayonnaise;
• Pfeffer und Salz.
Garmethode:
Wir schneiden Zucchini mit halben Zentimeterkreisen. Wir legen sie in ein separates Tablett. Mit Salz, Pfeffer bestreuen und Gemüsestücke mischen.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in den gleichen Kreisen. Wir führen mit ihm die gleichen Operationen wie mit der Zucchini durch.
Käse reiben.
In einer tiefen Platte gießen. Wir treiben Eier hinein und mischen sie mit Milch, Mayonnaise, halbem Käse und gehacktem Dill. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Fetten Sie die Auflaufform großzügig mit Öl ein. Wir geben abwechselnd Zucchini und Kartoffeln hinein.
Gießen Sie das Gemüse durch Gießen und kochen Sie es vierzig Minuten bei einer Standardtemperatur.
Zehn Minuten vor dem Ende des Backens den restlichen Käse mit der Oberfläche bestreuen.
Rezept 6. Auflauf mit Kartoffeln und provenzalischem Käse
Zutaten:
• sechs Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• 200 gr. Käse;
• zwei Löffel Kunst. Mayonnaise;
• Kräuter der Provence;
• 100 gr. Petersilie;
• zwei Löffel Kunst. Wasser
• Salz;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Garmethode:
Kartoffeln in kleine und dünne Stücke schneiden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Drei Käse.
Pfanne mit Butter einfetten. Wir legen darauf in Schichten Zwiebeln und Kartoffeln. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence hinzu.
Wasser einfüllen und Mayonnaise auslegen.
Petersilie fein hacken. Bestreuen Sie die oberste Lage der Kartoffeln mit Gemüse.
Decken Sie die Oberfläche des Auflaufs mit geriebenem Käse ab.
Bei Standardtemperatur sechzig Minuten kochen.
Rezept 7. Kartoffel-Käse-Auflauf
Zutaten:
• zehn Kartoffeln;
• zwei Hähnchenfilets;
• drei Tomaten;
• zwei Glühlampen;
• 200 gr. Käse;
• 150 ml saure Sahne;
• vier Zweige Frühlingszwiebeln und Dill;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.
Garmethode:
Hähnchenfilet hacken. Leicht salzen, streuen und gut mischen.
Sehr dünn gehackte Kartoffeln. Legen Sie es in eine große Schüssel.
Zwiebeln halbieren, Federn teilen und mit Kartoffeln mischen. Davor Salz und Pfeffer. In einer Schüssel mit Kartoffeln und Zwiebeln Hühnchenstücke hinzufügen. Der Mischvorgang erfolgt von Hand.
Tomaten, Zwiebeln und Dill in kleine Stücke schneiden.
Käse kochen, auf einer Reibe einreiben.
Die Pfanne mit Folie abdecken, mit Öl schmieren.
Legen Sie die Kartoffelmischung und nivellieren Sie sie.
Von oben spreizen wir Tomatenringe.
Bestreuen Sie den Auflauf mit Frühlingszwiebeln und Dill gleichmäßig.
Sauerrahm und reichlich mit Käse übergießen.
Den Auflauf eine Stunde lang im Ofen backen (190 Grad).
Wir kochen die Schüssel für die erste halbe Stunde unter der Folie und entfernen sie dann.
Berühren Sie das vorbereitete Gericht nicht für einige Minuten und schneiden Sie es in Portionen.
Kartoffel-Käse-Auflauf - Tipps und nützliche Tipps
- Für eine goldene Kruste mischen Sie den Käse mit Sauerrahm und gießen Sie den Auflauf in die Auflaufform.
- Damit die Kartoffeln nicht roh bleiben, müssen sie sehr dünn geschnitten werden.
- Der Auflauf fällt nicht auseinander, wenn er in Scheiben geschnitten wird, wenn er mit einem Handtuch bedeckt ist und einige Minuten stehen gelassen wird.
- Zum Püree wird nur gut gewärmte Milch (40-60 Grad) hinzugefügt. Wenn Sie kalt gießen, werden die Kartoffeln aufgrund des Temperaturunterschieds grau.
- Kalorienaufläufe können reduziert werden. Dazu müssen geschälte Kartoffeln mehrere Stunden in kaltes Wasser getaucht werden - die Stärke der Stärke wird deutlich verringert.
- Je fetter Milch oder Sahne, desto weicher der Geschmack von Kartoffeln in einer Auflaufform.
- Füllfleisch muss bis zur Hälfte gegart werden. Wenn Sie es in seiner rohen Form hinzufügen, dauert es viel länger, das Gericht zuzubereiten, die Kartoffeln können verbrennen.
- Hackfleisch ist besser salzen in der Pfanne, wo es mit Zwiebeln gebraten wird.
