Fischauflauf - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Fisch ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es ist reich an lebensnotwendigen Vitaminen und Spurenelementen. Da Fischfleisch wenig Bindegewebe enthält, ist es sehr leicht verdaulich. Gleichzeitig ist der Fisch nicht zu kalorienreich, daher ist er Teil vieler Diäten, auch medizinischer.
Allerdings mag nicht jeder Fischgerichte, besonders für Kinder. Dann kommen Sie einem solchen Gericht als Fischauflauf zu Hilfe. Fischaufläufe eignen sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Neben Fisch verwenden sie für die Zubereitung einen Auflauf in Form von Kartoffeln, Zucchini (Zucchini), Karotten oder gebratenen Pilzen. Beim Kochen von Fischauflauf wird das Gericht mit Rosmarin, gemahlener Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Thymian gewürzt. Von oben wird der Auflauf oft mit Sauerrahm oder mit Milch geschlagenen Eiern gegossen.
Fischauflauf - Zubereitung von Speisen
In der Regel werden Fischfilets zur Herstellung von Aufläufen verwendet, da in diesem Fall der Fisch nicht geschält und getrimmt werden muss. Das Filet, aus dem der Auflauf zubereitet wird, sollte gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
Die übrigen Bestandteile des Gerichts, meistens Gemüse, sollten ebenfalls nach dem Rezept gewaschen, gereinigt und geschnitten werden. Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden.
Rezept 1: Fischauflauf mit Lachs und Reis
Sehr leckerer und gesunder Auflauf. Die Kombination von Fisch und Reis ist beim Kochen fast perfekt, und wenn Sie ihn mit Spargelbohnen hinzufügen und mit Zitrone und Gewürzen würzen, erhalten Sie ein wirklich leckeres Gericht. Zutaten:
150 gr. langkörniger Reis;
1 Ei;
80 gr. Hartkäse;
250 gr. Lachs;
2 EL. l Zitronensaft;
150 gr. Spargelbohnen;
Dill, Oregano und Pfeffer schmecken.
Kochmethode:
1. Den Lachs in kleine Stücke schneiden, mit einer Mischung aus frisch gemahlenem Pfeffer mit Oregano bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen und in einer Schüssel marinieren lassen.
2. Kochen Sie den Reis nach dem Waschen in mehreren Wässern in Salzwasser, um ihn nicht weich kochen zu lassen (es ist besser, ihn nicht ein wenig zu kochen). Wir lassen Reis zum Abkühlen.
3. Rückkehr zum Fisch: Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie den Lachs darin buchstäblich innerhalb weniger Minuten an und fügen Sie die Spargelbohnen, Salz und Pfeffer hinzu. Machen Sie das Feuer stark genug und erhitzen Sie die Bohnen in einer Pfanne mit Fisch für einige Minuten unter ständigem Rühren.
4. Reiben Sie Hartkäse auf eine grobe Reibe. Unser Reis ist bereits kalt, mischen Sie ihn mit einem Ei, der Hälfte geriebenem Käse und Dill.
5. Die Masse in Backformen verteilen, mit Butter bestreichen, Fisch und Bohnen darauflegen, mit dem restlichen Käse bestreuen und etwa 15 Minuten backen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Mit Dill bestreuen und mit dünnen Zitronenscheiben dekorieren.
Rezept 2: Fischauflauf mit Zwiebeln, Karotten und Käse
Dieser Fischauflauf ist gut, weil Sie beim Kochen jede Art von Gemüse hinzufügen können, je nach Geschmack. Es kann Fisch nicht nur mit Zwiebeln und Karotten kombinieren, sondern auch mit Paprika, Tomaten usw. Dank der Teilnahme an dem Rezept aus Sauerrahm und Mayonnaise ist dieses Gericht sehr zufriedenstellend.
Zutaten:
500 gr. Fischfilet
2 Möhren;
2 Zwiebeln;
eine halbe Zitrone;
3 EL. l Mayonnaise Sauerrahm;
100 gr. Hartkäse;
Salz mit Kräutern und Gewürzen schmecken.
Kochmethode: 1. Fischfilet in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft gießen, mit Gewürzen bestreuen und marinieren lassen.
2. Wir reiben den Käse auf eine grobe Reibe und hacken das Gemüse fein.
3. Zwiebeln und Möhren schälen, in Ringe schneiden. Braten Sie die Zwiebeln an, fügen Sie dann die Karotten hinzu und köcheln Sie sie zusammen, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die gehackten Grüns mit Mayonnaise, Sauerrahm und geriebenem Käse hinzu. Wieder mischen Sie alles und legen Sie in der Form. Im gut geheizten heißen Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Rezept 3: Speck-Fischauflauf
Leckeres und nahrhaftes Gericht. Es hat Fisch, Speck, Käse, Gemüse - alles in einem Wort, um einen guten Start in den Tag oder das Hauptgericht eines Familienessens zu sein.
Zutaten:
0,5 kg Kartoffeln;
300 gr. Fischfilets;
100 gr. Speck;
150 gr. Mehl;
4 Eier;
2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
2 Paprika;
5 EL. l saure Sahne;
100 gr. Hartkäse;
mit Salz und Gewürzen zu schmecken.
Kochmethode:
1. Die Kartoffeln schälen, dann in Salzwasser kochen, Kartoffelpüree herstellen. Mit Mehl, Ei und Gewürzen mischen und den Teig kneten.
2. Zwiebel und Pfeffer schälen, würfeln, Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten, gehackten Knoblauch mit Pfeffer hinzufügen, salzen und mit Gewürzen würzen.
3. Eier leicht mit saurer Sahne schlagen. Speck in dünne Streifen geschnitten. Fisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Gemüse aus der Pfanne an die gleiche Stelle geben und alles mit Speck, Eiern mit Sauerrahm, geriebenem Käse, Salz und Salz abschmecken.
4. Den Kartoffelteig in eine gefettete Form geben, die Seiten formen, die vorbereitete Füllung verteilen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Warmer Auflauf servieren.
Rezept 4: Griechischer Fischauflauf
Ein Auflauf im griechischen Stil kann als leicht zuzubereitendes Gericht bezeichnet werden, jedoch als Gericht, das Beachtung verdient. Fisch passt gut zu Zucchini, dieses Duett ist in vielen Rezepten zu finden. Der Auflauf ist sehr zart und lecker, so dass die ganze Familie das Gericht sicherlich mögen wird. Zutaten:
0,5 kg Pollockfilet;
4 Eier;
200 gr. Milch;
100 gr. hart gesalzener Käse;
2 mittlere Zucchini;
3 kleine Tomaten;
1 rote und 1 grüne Paprika;
Petersilie schmecken.
Kochmethode:
1. Mein Fischfilet und in kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer.
2. Schälen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in lange Scheiben, schneiden Sie Paprika und Tomaten in Scheiben.
3. Eier mit Milch zu einer homogenen Masse schlagen, Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze dazugeben.
4. Nachdem Sie die Auflaufform mit Sonnenblumenöl bestrichen haben, legen Sie die Komponenten in Schichten abwechselnd Zucchini, Fisch, Tomaten und Paprika.
5. Petersilie fein hacken, über die Auflaufform gießen, alle Eier mit Milch schlagen und sofort in einen gut geheizten Ofen geben, um eine halbe Stunde lang zu backen.
6. Während der Auflauf im Ofen ist, reiben Sie den Hartkäse auf einer feinen Reibe. Dann nehmen Sie den Auflauf, bestreuen Sie ihn mit Käse und kehren Sie in den Ofen zurück, so dass er etwa 15 Minuten backt. Wenn es fertig und kühl ist, trennen Sie es mit einem Messer von den Seiten, schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es auf dem Tisch.
Fischauflauf - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Für die Zubereitung von Fischauflauf geeignetes Filet von fast jedem Meeresfisch. Sie können mitnehmen und fließen, aber wie Sie wissen, enthält es viele Knochen. Daher eignet sich Flussfisch nicht zum Kochen von Aufläufen für ein Kind.
