Kartoffel-Fleisch-Auflauf ist etwas zwischen einer Torte und einem Hauptgericht.
Es kann mit Tee serviert oder mit Gemüse garniert und zum Abendessen verwendet werden.
Es hängt alles von der Zubereitungsmethode, zusätzlichen Zutaten und persönlichen Vorlieben ab.
Und hier können Sie wirklich leckere Kartoffelaufläufe sehen, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.
Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Zum Backen können Sie Fleisch oder Hackfleisch direkt verwenden. Das Produkt wird roh, gekocht oder frittiert. Ergänzt mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Rohes Fleisch kann vorab mariniert werden.
Kartoffeln für Eintöpfe werden immer in dünne Scheiben geschnitten, man kann sie reiben. Andernfalls wird es ihm schwer fallen, die Bereitschaft zu erreichen. Aus diesem Grund wird Püree in vielen Formulierungen verwendet. Aber manchmal kochen die Scheiben nur ein wenig in kochendem Wasser, wodurch das Gemüse halb gegart wird.
Was sonst noch in Auflaufformen:
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Pilze;
• Tomaten;
• Eier;
• Käse;
• Öl.
Der Auflauf besteht hauptsächlich aus Schichten. Die Reihenfolge und ihre Anzahl hängt von der Rezeptur des Gerichts ab. Wenn Rohkost verwendet wird, können verschiedene Saucen aus Sauerrahm, Mayonnaise, Eiern, Käse und Brühen hinzugefügt werden.
Rezept 1: Kartoffel-Fleisch-Auflauf in einem Käseofen
Rezept für einen einfachen Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen unter einer appetitlichen Käsekruste. Schweinefleisch wird verwendet, aber es ist auch möglich, zartes Kalbfleisch zu nehmen.
Inhaltsstoffe
• 500 g Schweinefleisch;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Käse;
• Salz und Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 120 g Mayonnaise.
Kochen
1. Wir waschen das Schweinefleisch, wischen es mit Servietten ab und schneiden es in Würfel von nicht mehr als 1,5 cm. Mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen, umrühren und eine Weile stehen lassen.
2. Das Gemüse reinigen. Zwiebelkopf in dünne Ringe schneiden und Kartoffelscheiben schneiden. Aber verbinden Sie sich nicht miteinander. 3. Gießen Sie am unteren Rand einer gefetteten Antihaftform eine Schicht fein gehackte Zwiebel ein. Dann die Hälfte der Kartoffeln auslegen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise einfetten und leicht mit Käse bestreuen. Es wird eine starke Griffschicht geben.
4. Legen Sie nun eine Schicht Fleisch an. Sie müssen es mit ein wenig Käse bestreuen. Saugen Sie ein bisschen.
5. Und wieder Kartoffeln, die wir salzen, fetten wir mit der restlichen Mayonnaise ein und besprühen dicht den ganzen Käse.
6. Ziehen Sie ein Stück Folie auf das Formular.
7. Der Auflauf wird 30 Minuten bei 190 Grad unter der Folie gekocht und dann 15-20 Minuten in offener Form geröstet. Wenn die Kartoffeln bereits weich sind, können Sie die Temperatur erhöhen und die Garzeit verkürzen.
Rezept 2: Kartoffel-Fleisch-Auflauf im Diplomat-Ofen
Der interessante Name des Kartoffelauflaufs mit Fleisch im Ofen, in dem eingelegte Champignons hinzugefügt werden. Du kannst absolut jeden nehmen. Das Gericht ist einfach, aber sehr zufriedenstellend und lecker.
Inhaltsstoffe
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Hackfleisch;
• 120 g eingelegte Pilze;
• 2 Esslöffel cremig. Öle;
• Gewürze;
• Käse optional;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.
Kochen
• Wir zerkleinern das Fleisch in Hackfleisch, geben gewürfelte eingelegte Pilze hinzu und würzen mit Gewürzen.
• Wir schneiden die Kartoffeln in 3-4 cm große Teller und kochen 4 Minuten in kochendem Wasser. Wasser sofort salzen. Wir drehen die Scheiben zurück, um das Wasser in einem Sieb abzulassen und dort abzukühlen.
• Gehackte Zwiebelstrohhalme.
• Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf die Unterseite des Formulars, legen Sie Zwiebeln darauf, zerkleinern Sie Fleisch und dann wieder Kartoffeln.
• Weiche Buttermischung mit Sauerrahm und fetten Sie den Auflauf von oben ein.
• Wenn Sie möchten, können Sie mit geriebenem Käse bestreuen.
• Backen Sie bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 35 Minuten.
Rezept 3: Kartoffelauflauf mit Fleisch in einem Ofen aus Kartoffelpüree
Ein Merkmal dieses Rezepts ist die Verwendung von Kartoffelpüree mit einer ausreichend großen Anzahl von Eiern. Der Auflauf ähnelt in seiner Struktur einem Kuchen, er ist gut und sorgfältig in Scheiben geschnitten.
Inhaltsstoffe
• Kilogramm Kartoffeln; • Prise Muskatnuss;
• Salz;
• 6 Eier;
• 2 Löffel Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Messlöffel Sahne;
• 700 g Fleisch (Rindfleisch);
• 3 Löffel gretz. Nüsse.
Kochen
1. Kochen Sie die vollständig zubereiteten Kartoffeln in ihren Uniformen. Wir klären, wir zerdrücken das Mähdrescherpaar in Kartoffelpüree, es ist möglich, den Fleischwolf zu passieren. Kühlen Sie ab und fügen Sie 5 Eier einzeln hinzu. Vergiss nicht zu salzen, nimm eine Prise Muskatnuss.
2. Rindfleisch in Hackfleisch mahlen.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, in Butter einige Minuten braten.
4. Hackfleisch mit Zwiebeln verteilen und weitere fünf Minuten braten. Mit Gewürzen füllen, gehackte Nüsse hineinlegen und noch eine Minute braten, abstellen.
5. Sobald die Fleischmasse etwas abgekühlt ist, ein geschlagenes Ei dazugeben und umrühren.
6. Eine Auflaufform setzen. Wir nehmen die Form an, deren Größe etwa 25 Zentimeter betragen sollte. Gut einölen, mit Paniermehl oder Grieß bestreuen.
7. Verteilen Sie eine Schicht Kartoffelpüree, füllen Sie dann die Kartoffeln aus. Schmieren Sie saure Sahne.
8. Backen, bis sie goldbraun sind.
Rezept 4: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Tomaten im Ofen
Dieses Gericht hat einen leichten und frischen Geschmack, da es mit Tomaten zubereitet wird. Wir nehmen reife, aber dichte Tomaten, die sich leicht dem Schneiden hingeben.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 2 Löffel Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 400 g Fleisch;
• 100 g Käse;
• 400 g Tomaten;
• 100 g Sauerrahm (Sie können Sahne, Mayonnaise nehmen);
• Thymian, Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Das Fleisch mit Zwiebeln in Hackfleisch mahlen und in einer Pfanne leicht braten.
2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben und braten Sie sie in der Pfanne mit etwas Öl. Bedecken Sie es nicht notwendig, braten Sie nur bis leichte Kruste.
3. Schneiden Sie die Tomaten.
4. Wir reiben Käse und mischen mit Sauerrahm. Wir salzen, wir fügen einen Thymian hinzu, wir pfeffern.
5. Sammeln Sie den Auflauf. Die erste Schicht legt die Kartoffeln auf einmal aus. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
6. Auf Rinderhackfleisch nivellieren wir einen Löffel.
7. Jetzt legen wir Kreise von Tomaten an, es ist möglich, eine Überlappung vorzunehmen. Sie brauchen kein Salz. 8. Den Auflauf mit Käsesauce und Sauerrahm füllen.
9. Eine halbe Stunde in den Ofen geschickt.
Rezept 5: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Möhren im Ofen
Eine helle Variante des Kartoffelauflaufs mit Fleisch im Ofen, für die Sie Karotten brauchen. Verwenden Sie Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch.
Inhaltsstoffe
• 700 g Kartoffeln;
• 400 g Hackfleisch;
• 2 Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Sauerrahm;
• 2 Löffel Ketchup;
• Gewürze;
• 120 g Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben und kochen Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser. Wenn die Stücke mehr als 4 Millimeter sind, kann es etwas länger sein.
2. Braten Sie geriebene Karotten in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer.
3. Braten Sie die Zwiebeln separat mit Hackfleisch an, bis sie halb gegart sind. Fügen Sie am Ende 2 Löffel Ketchup hinzu, verändern Sie und weben Sie leicht Salz.
4. Wir verteilen uns in Form von halb gekochten Kartoffeln, dann mit einer Schicht Karotten, gebratenem Hackfleisch und wieder Kartoffeln. Wir beschichten jede Schicht mit Sauerrahm, ziemlich viel. Kartoffeln leicht salzen.
5. Käse einschlafen und in den Ofen! Braten Sie die braune Kruste etwa dreißig Minuten lang.
Rezept 6: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Mais im Ofen
Sehr interessanter und ungewöhnlicher Kartoffelauflauf mit Mais und Fleisch. Verwenden Sie Dosenmais.
Inhaltsstoffe
• 700 g Kartoffelpüree;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Mais;
• 250 g Hackfleisch;
• Salz, Pfeffer;
• ein Stück Butter;
• 4 Esslöffel geriebener Käse;
• 2 Eier;
• 1 Messlöffel Sahne.
Kochen
1. Zwiebel würfeln und braten, bis sie transparent ist, vorzugsweise in Butter. Bei ihm wird es lecker.
2. Hackfleisch in die Pfanne geben und braten.
3. Die üblichen Kartoffelpüree mit Salz kochen, leicht abkühlen und rohe Eier hinzufügen. Mischen Sie gründlich, vergessen Sie nicht zu salzen, Sie können andere Gewürze hinzufügen.
4. Sammeln Sie den Auflauf: Kartoffelpüree, Mais, Hackfleisch, Mais und Kartoffelpüree.
5. Mit Sauerrahm schmieren, mit Käse einschlafen und bis zum Ende backen.
Rezept 7: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Rosinen im Ofen
Anstelle von Rosinen im Auflauf können Sie Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Sie können verschiedene Arten von Trockenfrüchten mischen, aber Sie müssen nicht viel legen. Überschreiten Sie nicht die im Rezept angegebene Menge an würzigen Zusatzstoffen.
Inhaltsstoffe
• 7 Kartoffeln;
• 0,5 kg Fleisch;
• 60 g Rosinen;
• 140 g Mayonnaise;
• 130 g Käse;
• Gewürze;
• 1 Zwiebelkopf.
Kochen
1. Rosinen sofort mit warmem Wasser gießen und eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Fleisch schneiden, abstoßen. Dann schneiden wir Streifen, bestreuen mit Gewürzen und lassen.
3. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
4. Zwiebeln zerreißen Strohhalme, fügen Sie eine Prise Salz und mne hinzu, bis der Saft ausgewählt ist.
5. Wir sammeln den Auflauf: Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, gepresste Rosinen und Kartoffeln. Alle Schichten außer Rosinen mit Zwiebeln überziehen wir mit Mayonnaise, salzen die Kartoffeln.
6. Mit Käse bedecken und eine halbe Stunde unter der Folie backen, dann noch eine halbe Stunde ohne Folie. Temperatur 180.
Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen - Tipps und Tricks
• Um mehrere Aufläufe zu backen, die beim Schneiden nicht auseinander fielen, können Sie sie leicht mit geriebenem Käse bestreuen oder mit einem rohen Ei bestreichen.
• Wenn die gefettete Form mit Paniermehl bestreut wird, erscheint auf der fertigen Auflaufform eine knusprige Kruste.
• Um zu verhindern, dass der Käse verbrennt, können Sie ihn mit einer dünnen Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten.
• Um dem Kartoffelauflauf einen würzigen Geschmack zu verleihen, können Sie nicht rohe Zwiebeln hinzufügen, sondern in Essig eingelegt.
• Mayonnaise, Sahne und Sauerrahm sind Produkte, die miteinander ersetzt werden können. Denken Sie jedoch daran, dass sie unterschiedlichen Geschmack und Fettgehalt haben.
• Für den Auflauf können Sie die restlichen Kartoffelbrei verwenden. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln, Gemüse und Hühnereier hinzufügen.
