Smetannik ist ein sehr saftiger Kuchen, obwohl viele ihn für einen Kuchen halten.
Was ist der Unterschied?
Sauerrahm süß, lecker, zart.
Es ist sehr einfach zuzubereiten, besonders in einem langsamen Kocher.
Saure Sahne in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Dem Namen nach zu urteilen, lässt sich leicht erraten, dass der Hauptbestandteil saure Sahne ist. Sie kann nicht nur in den Teig gehen, sondern auch in die Sahne. Im zweiten Fall ist es wünschenswert, ein dickes, öliges und notwendigerweise frisches Produkt zu verwenden. Im Teig fehlt jegliche saure Sahne. Nach dem Backen fällt nichts auf.
Was sonst noch in den Teig kommt:
• Zucker;
• Weizenmehl;
• Eier;
• Backpulver (oder nur Soda, aber hydratisiert).
Sauerrahm ist je nach Rezept Vanille, Schokolade, Mohn, Kaffee. Folglich steigt die Anzahl der Zutaten in der Liste. Cremes für Sauerrahm können auch anders zubereitet werden: Öl, Sahne, Kondensmilch, Sahne und sogar Choux. Sie können ohne Sahne auskommen. Der Kuchen wird gut mit Marmelade, Marmelade und Schokoladenpaste kombiniert. Wenn das Backen schnell vorbereitet wird, wird der Donut einfach mit Pulver bestreut.
In einem langsamen Kocher wird Sauerrahm von 50 Minuten bis 1,5 Stunden gebacken. Die Zeit hängt von den eingehenden Zutaten, der Feuchtigkeit des Teigs sowie den Fähigkeiten des Wundertopfs ab.
Klassische Sauerrahm in einem Multikocher
Dieses Rezept aus saurer Sahne ist vielen bekannt, aber nur wenige Leute bereiten es in einem langsamen Kocher zu. In der Tat ist alles viel einfacher und einfacher, das Ergebnis ist genauso gut.
Inhaltsstoffe
• zwei Eier;
• ein Glas saure Sahne;
• ein Glas Zucker;
• 2 TL Ripper;
• ein Glas Mehl;
• 5 g Öl.
Für die Sahne benötigen Sie ein Glas Pulver und 1,5 Tassen fette Sauerrahm. Falls gewünscht, fügen Sie Vanillin hinzu.
Kochen
1. Reiben Sie den Boden des Multicookers und die Seite mit einem Stück Öl ein, das nicht mehr als ein Drittel der gesamten Höhe beträgt. Setzen Sie den Kochtopf sofort an seinen Platz.
2. Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und saure Sahne hinzufügen.
3. Alle drei Zutaten zwei Minuten mit einem Mixer schlagen. 4. Sauerrahm mit Mehl und Ripper füllen. Eine weitere Minute schlagen.
5. Gießen Sie den Teig in einen Topf, der zuvor eingefettet wurde.
6. Schließen, 50 Minuten backen.
7. Dann wenden wir die saure Sahne um und bereiten weitere 10 Minuten vor, nicht mehr.
8. Wir nehmen den Kuchen heraus und lassen ihn erstmal abkühlen. Es ist besser, es auf dem Gitter zu platzieren, damit der Boden nicht nass wird.
9. Für die Sahne müssen Sie das Pulver nur mit Sauerrahm mischen. Wir geben eine Prise Vanille, um den Geschmack zu verbessern.
10. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Teile und geben Sie eine dicke Schicht Sauerrahm auf den unteren Kuchen. Sie können es zehn Minuten stehen lassen, es absorbieren lassen.
11. Den zweiten Kuchen abdecken, aber nicht schieben.
12. Die Reste von süßem Sauerrahm verteilen die Oberseite und die Seiten. Zur Dekoration verwenden wir zerbröckelte Kekse oder Beeren. Sie können Sauerrahm mit geriebener Schokolade bestreuen.
Sauerrahm in einem langsamen Kocher mit Quarkcreme
Variante von saftiger und schmackhafter Sauerrahm in einem langsamen Kocher, der mit Quarkcreme überzogen ist. Der Kuchen wird zart, wenn Sie einen fetten Hüttenkäse nehmen. Sauerrahm ist auch besser, dick und dick zu nehmen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Sauerrahm;
• 2 Tassen Mehl;
• 4 Eier;
• 1 TL Soda, Essig.
Für Sahne:
• 0,3 kg saure Sahne;
• 0,3 kg Hüttenkäse;
• 1 Tasse Zucker.
Kochen
1. Den Teig herstellen. Eier sollten mit Zucker bis zum Aufschäumen geschlagen werden, wie bei einem klassischen Biskuitkuchen.
2. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
3. Wir werfen das gesiebte Mehl mit Löschpulver. Rühren
4. Schneiden Sie die Kapazität des Multicookers von innen heraus und bestreuen Sie ihn mit einem Löffel Mehl, damit der Kuchen nicht kleben kann.
5. Wir verteilen den Teig und geben beim Backen saure Sahne. Kochen Sie eine Stunde, drehen Sie den Kuchen um und backen Sie ihn für eine weitere Viertelstunde. Abkühlung
6. Den Hüttenkäse zerdrücken, Sie können einen Mixer verwenden. Fügen Sie alle restlichen Zutaten der Sahne hinzu und schlagen Sie ein wenig. Wir entfernen im Kühlschrank.
7. Ostuzhenny Kuchen in drei Platten geschnitten. Die Creme abwechselnd einfetten und sofort aufeinanderlegen.
8. Von oben und von den Seiten ist auch der Kuchen beschichtet.
9. Halten Sie das Einweichen mindestens zwei Stunden lang stand, immer im Kühlschrank. Aber es ist besser, die ganze Nacht zu verlassen.
Sauerrahm in einem langsamen Kocher mit Butter
Sauerrahmrezept mit Butter. Sie können jede Creme, Marmelade oder Kuchen schmieren. In diesem Fall können Sie den Kuchen mit Pulver oder Schokoladenstückchen bestreuen.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg saure Sahne;
• 0,28 kg Mehl;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,1 kg Öl;
• 4 Eier;
• 0,5 Esslöffel Ripper;
• Vanille.
Kochen
1. Butter schmelzen. Sie können dies in einer Pfanne oder in einer Mikrowelle tun, aber am besten in einem langsamen Kocher. Gleichzeitig die Schüssel einfetten. Geschmolzene Butter gießen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Sand verbinden wir und schlagen. Sie brauchen nicht lange und hart genug, um alle Körner aufzulösen.
3. Fügen Sie die Butter zu den bereits kalt gewordenen Eiern hinzu und legen Sie die gesamte saure Sahne auf einmal aus. Rühren
4. Mehl in die saure Sahne geben und den Aufreißer gießen. Ersetzen Sie optional gelöschtes Soda.
5. Den gerührten Teig in eine gefettete Schüssel geben.
6. Schließen Sie den Slow Cooker, backen Sie die saure Sahne eine Stunde lang, dann können Sie sie umdrehen und weitere zehn Minuten im gleichen Modus halten.
Sauerrahm in einem langsamen Kocher mit Kondensmilch
Ein weiteres Sauerrahmrezept in einem langsamen Kocher, aber diesmal wird dem Teig die übliche Kondensmilch zugesetzt. Es wird weiße Milch ohne Zusätze und zum Kochen verwendet.
Inhaltsstoffe
• Mehl 2 Gläser;
• 200 ml (Becher) Sauerrahm;
• 100 ml Kondensmilch;
• 200 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1 TL Soda
Für Sahne:
• 30 g Öl;
• 300 g Kondensmilch;
• 1 TL Instant-Kaffee.
Kochen
1. Entfernen Sie das Cremeöl sofort in die Hitze, lassen Sie es eine Weile liegen.
2. Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie, bis sich Teilchen auflösen.
3. Fügen Sie Kondensmilch hinzu, gefolgt von Sauerrahm.
4. Das Mehl ganz am Ende in den Teig geben und unter Rühren das Soda betreten. Achten Sie darauf, den Pulvertisch oder Apfelessig zu löschen. Sie können Zitronensaft verwenden.
5. Wir schieben die gemischte Masse in die eingefettete Schüssel der Karikatur, schließen und backen für eine Stunde.
6. Fügen Sie in einem Instantkaffee einen Löffel Wasser hinzu, rühren Sie um.
7. Als nächstes das Öl einlegen, das wir vorher in der Hitze verlassen mussten. Schlag auf Pomp. 8. Kondensmilch in Butter einfüllen, jedoch nicht alle auf einmal. Teile hinzufügen. Die Sahne ist fertig! Wenn jemand süßere Füllungen mag, können Sie etwas Puder einfüllen.
9. Gebackene saure Sahne kühlen und in Kuchen schneiden. Besser, wenn Sie 3 Stück bekommen.
10. Kuchen mit Kaffeesahne bestreichen, abkühlen lassen.
Sauerrahm in einer Multikocherschokolade
Variante von leckerer Sauerrahm, die unter Zusatz von Kakao zubereitet wird. Vanille-Sahne-Sahne, aber Sie können auch ein paar Esslöffel Kakaopulver oder geschmolzene Fliesen hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg saure Sahne;
• 0,4 kg Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 Löffel Kakao;
• 3 Eier;
• 1 TL Soda;
• Vanille, Öl.
Kochen
1. Reiben Sie die Form der Wundertöpfe mit Öl ein und lassen Sie sie in den Flügeln warten.
2. Die Eier und die Hälfte des Zuckers schlagen.
3. Fügen Sie 250 Gramm saure Sahne hinzu, der Rest wird für die Sahne reserviert.
4. Kakaopulver mit Mehl sieben, in den Teig geben und sofort Soda hinzugeben.
5. Rühren und gießen Sie die Schokoladenmasse in den zuvor geschmierten Multikocherbehälter.
6. Wir backen eine Stunde lang Sour Cream Cake. Es ist jedoch besser, nach einem Trockenstock zu suchen, da die Multicookers für alle unterschiedlich sind.
7. Zum Abkühlen auf das Gitter legen. Dann in 2-3 Kuchen schneiden, wie es will.
8. Sauerrahm und Zucker schlagen, nicht vergessen, etwas Vanillearoma hinzugeben.
9. Schokoladenkuchen mit Vanillesahne bestreichen, saure Sahne zur Imprägnierung entfernen.
Mohnsauerrahm in einem Multikocher
Für Mohnsauerrahm im Topf benötigen Sie nicht nur Mohn, sondern auch Nüsse. Sie können jeden nehmen. Laut dem angegebenen Rezept ein halbes Glas. Diese Menge ist bereits gehackte Nüsse, man kann die Nucleoli leicht braten.
Inhaltsstoffe
• ein Glas saure Sahne;
• 0,3 Löffel Ripper;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 Tasse Mohn;
• ein Glas Mehl;
• 2 Eier.
Für Sahne:
• 0,5 Tasse Nüsse;
• 0,4 kg saure Sahne;
• 4-7 Esslöffel Zucker (nach Geschmack).
Kochen
1. Mohn mit Mehl und Backpulver mischen. Es ist wünschenswert, das Mehl zu sieben, damit sich die Masse leichter mit der Trockenmischung verbindet. 2. Wir brechen Eier. Gehen Sie zu einer großen Schüssel. Fügen Sie Zucker mit Sauerrahm hinzu.
3. Tauchen Sie den Mixer ein und beginnen Sie zu schlagen. Tun Sie dies, bis alle Körner aufgelöst sind.
4. Mehl mit Mohn hinzufügen, umrühren.
5. Wir schieben Mohnteig aus dem Multikocher in eine Tasse. Wir verteilen es glatt, so dass die Schicht überall gleich ist.
6. Backen Sie bis zum Tender. Erst 50 Minuten, dann umdrehen und noch eine Viertelstunde halten.
7. Mohnkuchen herausnehmen, abkühlen lassen.
8. Sauerrahm und Zucker einfach umrühren, die Süße Ihrem Geschmack anpassen.
9. Fügen Sie Nüsse zur Sahne hinzu, Sie können etwas Vanille einschenken.
10. Wir fetten Kuchen ein, dekorieren Sauerrahm mit Mohn oder Nüssen. Sie können mit beiden bestreuen.
Saure Sahne in einem langsamen Kocher - Tipps und Tricks
• Je mehr Zucker zu Sauerrahm hinzugefügt wird, desto dünner wird er. Konditoren empfehlen die Verwendung von Pulver anstelle von Sand, es wird weniger verdünnt. Profis verwenden auch spezielle Verdickungsmittel für Sahne und saure Sahne. Zu Hause können Sie etwas lose Gelatine hinzufügen.
• Das Drehen des Kuchens in einem Multikocher wird meistens nur aus ästhetischen Gründen vorgenommen. In den meisten Fällen ist die weiße Oberseite gebacken. Sie können den Kuchen immer umdrehen und einen rötlichen Hintern machen.
• Die Zuckermenge in der Sahne kann eingestellt werden, wobei nicht nur Ihr Geschmack, sondern auch die Sauerrahmsäure berücksichtigt wird. Sie können der Sahne Schlagsahne hinzufügen, die Masse ist flauschiger und kräftiger.
• Wenn Sie keinen Kuchen backen möchten, können Sie eine saure Sahne in Form einer Torte herstellen. Fügen Sie dazu Nüsse und Rosinen zum Teig hinzu. Sie können kandierte Früchte oder gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen. Die gleiche Option ist auf dem Kindertisch vorzuziehen, da Fettcremes in einem frühen Alter unerwünscht sind.
