Das Hammelfleisch in einem Topf ist ein gutes Fleisch für echte Feinschmecker. Wie man Lammfleisch in einem Topf im Ofen auf verschiedene Arten zubereitet

Das Hammelfleisch in einem Topf ist ein gutes Fleisch für echte Feinschmecker. Wie man Lammfleisch in einem Topf im Ofen auf verschiedene Arten zubereitet

Lamm im Topf erweist sich als besonders schmackhaft und duftend. Sie servieren solche Gerichte direkt in Portionstöpfen. Es sieht festlich und elegant aus, so dass Lammfleisch in Töpfen auf einem festlichen Tisch serviert werden kann.

Lamm in einem Topf im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens

In den Lammtöpfen können Sie viele wunderbare Gerichte zubereiten. Dieses Fleisch wird mit Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten usw. zubereitet.

Dies ist der Fall, wenn Sie experimentieren und verschiedene Produkte kombinieren können.

Lammfleisch wird in Ton- oder Keramiktöpfen gekocht. Die Töpferei wird etwa zehn Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, um das Gericht saftig zu machen.

Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, überschüssiges Fett und Film abgeschnitten. Das Lammfleisch wird in kleine Scheiben geschnitten und in einer vorgeheizten Pfanne bis zur Hälfte gegart.

In einer separaten Pfanne die Möhren und Zwiebeln braten, bis sie rosig sind und in dünne Streifen geschnitten werden. Das Gemüse wird ständig gemischt, damit es nicht gleichmäßig verbrannt und geröstet wird.

Knoblauch wird geschält und fein zerkleinert. Wenn Lammfleisch mit Kartoffeln gekocht wird, wird es in kleine Stücke geschnitten, damit die Kartoffeln nicht zu Kartoffelpüree werden.

Die vorbereiteten Zutaten werden in Schichten in einen Topf gegeben. Lamm wird auf den Boden gelegt, Gemüsebraten, Knoblauch, Kartoffeln oder anderes Gemüse werden darauf gelegt. Jede Schicht wird gesalzen und mit Gewürzen gewürzt. Gießen Sie eine halbe Tasse gekochtes Wasser und geben Sie ein Stück Butter darauf.

Der Topf wird mit Deckeln, Teig oder Folie verschlossen und vierzig Minuten bei 180 ° C gebacken.

Rezept 1. Lamm in einem Topf im Ofen

Inhaltsstoffe

Lammpulpe - ein Kilogramm;

eine Mischung aus Paprika;

zehn Knoblauchzehen;

Rosmarin und Thymian;

vier Tomaten;

Salz;

Koriander und Zimt;

Fleischbrühe - 150 ml;

Muskatnuss und Oregano.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie das Lamm, schneiden Sie den Film und überschüssiges Fett ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.

2. Legen Sie das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl. Kochen Sie sieben Minuten lang und rühren Sie gelegentlich.

3. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Spülen Sie die Grüns und reißen Sie sich die Hände. Tomaten waschen, abwischen und in Scheiben schneiden. 4. Gebratenes Fleisch in einen Topf geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Mit Knoblauch bestreuen. Legen Sie die Tomaten auf das Fleisch. Pulvergrüns.

5. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zwei Stunden lang in den Ofen, indem Sie ihn bei 180 ° C einschalten. In einem Topf servieren oder mit Beilage auf einen Teller legen.

Rezept 2. Lamm mit Kartoffeln in einem Topf

Inhaltsstoffe

800 g mageres Lamm;

Gewürze;

zwei Zwiebeln;

Salz;

12 Kartoffelknollen;

100 g Käse;

fünf Knoblauchzehen;

zwei Möhren;

100 ml Pflanzenöl;

100 g Butter.

Herstellungsverfahren

1. Wir waschen das Lamm unter fließendem Wasser und trocknen es mit Papiertüchern. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Scheiben.

2. Setzen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Lammstücke hinein und braten Sie unter Rühren, bis sie halb gegart sind. Fleisch salzen und mit Pfeffer würzen.

3. Karotten und Zwiebeln schälen. Wir hacken das Gemüse in kleine Stücke und braten es in einer separaten Pfanne goldbraun und rühren ständig mit einem Holzspatel.

4. Den Schnittlauch von der Schale entfernen und fein zerbröckeln. Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Stöcke schneiden.

5. Waschen Sie die Töpfe. Das Innere mit Pflanzenöl schmieren. Fleisch auf den Boden legen. Dann gebratene Zwiebeln und Karotten auslegen. Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Legen Sie die Kartoffeln in die letzte Schicht. Mit Salz und Gewürzen würzen. Legen Sie ein Stück Butter und gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser.

6. Deckel stanzen, vierzig Minuten im Ofen garen und bei 180 ° C einschalten. Zehn Minuten vor der Bereitschaft nehmen wir die Töpfe heraus, öffnen die Deckel, streuen mit geriebenem Käse und schicken sie in den Ofen.

Rezept 3. Lamm in einem Topf mit Gemüse

Inhaltsstoffe

30 g Käse;

500 g Lammfleisch;

sechs Kartoffeln;

80 g dicke saure Sahne;

Karotte;

Salz;

150 g Weißkohl;

getrocknete Gewürze;

Zwiebel;

eine Mischung aus Paprika;

rote Paprika;

drei Lorbeerblätter

Herstellungsverfahren

1. Das Lamm unter fließendem Wasser waschen, mit Servietten trocknen und den Film abschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden, mit Olivenöl in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten. Fleisch sollte fast vollständig gegart sein. 2. Gemüse schälen. Hacken Sie den Kohl in dünne Strohhalme und reiben Sie sich leicht die Hände. Zerbröckeln Sie Möhren und Zwiebeln in kleine Stücke. In einer separaten Pfanne die Kartoffeln mit Karotten braten, bis sie leicht rosig sind. Legen Sie das Gemüse in den Topf.

3. Die gerösteten Lammstücke auf die Kartoffeln streichen.

4. In einer Pfanne die Zwiebeln braten, bis sie weich sind, den Kohl dazugeben und köcheln lassen, bis er sich gesetzt hat. Salz salzen, mit einer Mischung aus Paprika würzen und ein Lorbeerblatt legen. Legen Sie den Kohl auf das Fleisch.

5. Den Inhalt der Kanne mit Brühe gießen. Stellen Sie den Topf in einen kalten Ofen, der mit einem Deckel abgedeckt ist. Bei 200C einschalten und eine halbe Stunde kochen lassen. Nach der vorgesehenen Zeit den Topf herausnehmen, den Deckel abnehmen, die dicke Sahne, den gehackten Pfeffer in kleine Stücke schneiden und mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie weitere zehn Minuten im Ofen, ohne zu bedecken. Legen Sie die Schüssel auf einen Teller oder servieren Sie sie direkt im Topf.

Rezept 4. Lamm mit Kartoffeln in einem irischen Ofen

Inhaltsstoffe

10 g getrocknetes Basilikum;

800 g Lamm;

100 g Butter;

20 g getrocknete gemahlene Petersilie;

vier Tomaten;

200 ml Brühe;

5 g Zwiebelpulver;

700 g Kartoffeln;

Salz;

zwei Möhren;

eine Mischung aus Paprika;

vier Knoblauchzehen;

100 ml Olivenöl;

200 ml trockener Weißwein.

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln und Karotten schälen. Gemüse waschen. Karotte in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln nicht zu klein schneiden. Schneiden Sie die Stiele von den Tomaten ab, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie in Halbringe. Geschälter Schnittlauch hacken den Knoblauch fein.

2. Das Lammfleisch abspülen, mit Papiertüchern eintauchen und in kleine Scheiben schneiden. Jedes Stück mit einem Hammer leicht weggeschlagen. Das Lamm bei schwacher Hitze fünf Minuten braten.

3. Schalten Sie den Ofen bei 190C ein. Waschen Sie vier Töpfe gründlich. Am unteren Rand jeder Stelle ein Löffel Butter und Gewürze. Ebenso Lamm, Kartoffeln, Karotten und Tomaten. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

4. 50 ml warme Brühe in jeden Topf geben und gleichmäßig trockenen Weißwein einfüllen. Bedecken Sie die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Ofen. Dann die Abdeckungen entfernen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Töpfe weitere 15 Minuten darin. Vor dem Servieren mit Grüns dekorieren.

Rezept 5. Lamm in einem Topf mit getrockneten Früchten

Inhaltsstoffe

200 g Pflaumen, getrocknete Kirschen, Rosinen und getrocknete Aprikosen;

800 g Lammfleisch;

drei Knoblauchzehen;

Karotte;

eine Mischung aus Erbsen;

Chilischoten;

ein Glas Rotwein;

Salz;

ein paar rosmarinzweige.

Herstellungsverfahren

1. Wasche das Lammfilet unter fließendem Wasser, tauche es in Servietten ein und schneide die Filme ab. Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden. Schneiden Sie ein Stück Fleisch mit Knoblauch und schneiden Sie das Lammfleisch in mittlere Stäbchen.

2. Pfeffermischung in einem Mörser mit Salz mischen. Das Fleisch mit heißem Olivenöl in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Rosmarinzweige hinzu und braten Sie das Fleisch bis es leicht rötlich ist. Rühren Sie ständig um Lammbraten von allen Seiten gleichmäßig.

3. Gereinigte Karotten waschen und in ausreichend große Stücke schneiden.

4. Entfernen Sie Samen und Partitionen von Chili-Pfeffer. Gemüse fein zerbröckeln.

5. Fetten Sie die Innenseite des Topfes mit Öl ein. Setzen Sie die Karotte und den gehackten Chili hinein.

6. Trockenfrüchte in warmem Wasser abspülen und in den Topf geben. Top Lammbraten und Wein einfüllen. Abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Bei 220 ° C einschalten und Fleisch anderthalb Stunden kochen lassen.

7. Das fertige Lamm mit Obst auf einen Teller geben und mit einer Beilage mit Gemüse oder Hülsenfrüchten servieren.

Rezept 6. Hammelfleisch in einem Topf im Backofen auf Bulgarisch

Inhaltsstoffe

sechs Kartoffelknollen;

Salz;

700 g Lammfilet;

eine Mischung aus Paprika und Lorbeer;

Zwiebel;

800 ml gereinigtes Wasser;

Karotte;

drei frische Tomaten;

100 g Butter;

eine Schote mit rotem Salat;

600 g Champignons;

kleiner Kopf Brokkoli.

Herstellungsverfahren

1. Kochen Sie zuerst das Wasser. Spülen Sie das Lamm unter dem Wasserhahn ab, tauchen Sie es mit einem Papiertuch ein und schneiden Sie den gesamten Knorpel und die Filme ab. Zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke. In eine Schüssel geben, mit gemahlenem Pfeffer, zerdrücktem Lorbeerblatt und gemahlenem Pfeffer würzen. Rühren Das Lamm bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten braten.

2. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Schneiden Sie einen Stiel vom Pfeffer ab und schrubben Sie die Samen. Broccoli in kleine Röschen geschnitten. Alles Gemüse unter fließendem Wasser mit den Tomaten spülen. Kartoffeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Karotten in dünne Kreise schneiden und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel an einer feinen Reibe hacken. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Rühren 3. Waschen Sie die Pilze und trocknen Sie sie mit einem Einweghandtuch ab. Die Champignons in Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine separate Schüssel und Salz.

4. Die Innenseite jedes Topfes mit geschmolzener Butter einfetten. Das Hammelfleisch gleichmäßig darüber verteilen. Füllen Sie es mit Wasser aus dem Wasserkocher. Legen Sie die Gemüsemischung auf das Fleisch und teilen Sie es gleichmäßig in alle Töpfe.

5. Die mit Deckel bedeckten Töpfe in einen kalten Ofen stellen. Bei 200C einschalten und eine Stunde kochen lassen. Schalten Sie dann das Gerät aus und lassen Sie das Fleisch weitere zehn Minuten in den Töpfen. Direkt im Topf servieren oder mit frischem Brot oder Pickles auf einen Teller geben.

Lamm im Topf - Tipps und Tricks

  • Lassen Sie die Tontöpfe vor der Verwendung zehn Minuten lang in kaltes Wasser fallen.
  • Um eine leckere Kruste darauf zu haben, bestreuen Sie die Schüssel mit Käse und legen Sie sie zehn Minuten lang ohne Deckel in den Ofen.
  • Im Winter können Sie anstelle von frischen Tomaten Tomatenpaste oder Soße verwenden. Gute hausgemachte Tomatenpaste in einem Slow Cooker gekocht.
  • Lammfleisch wird noch schmackhafter, wenn Sie Sauerrahm oder Mayonnaise in den Topf geben.
  • Mit Lammfleisch können Sie das Gemüse kochen, das Sie im Kühlschrank haben.
  • Gewürze können diejenigen hinzufügen, die Ihnen gefallen.
Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen