Forelle ist einer der beliebtesten roten Fische. Es ist lecker, duftend, saftig und unglaublich gesund.
Mit diesem Produkt können Sie viele verschiedene Gerichte, Snacks und Sandwiches zubereiten, aber der einfachste Weg ist das Backen im Ofen. Zu diesem Zweck werden üblicherweise Steaks verwendet.
Forellensteak im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Forellenkadaver werden in der Regel in ausgenommener Form verkauft. Sie müssen nur die Haut abkratzen, den Fisch waschen, über die Scheiben auf 2,5 bis 3 cm schneiden und auch fertige Steaks kaufen. Die Größe hängt von der Art der Forelle ab. Aber normalerweise ist dieser Fisch nicht sehr groß. Die Stücke werden gewaschen, gewischt, mit Gewürzen, Öl gewürzt und mit Pickles gewässert. Dann werden die Forellen mit anderen Produkten kombiniert.
Was kann hinzugefügt werden:
• Sahne;
• Käse;
• Zitrusfrüchte;
• Gemüse;
• Meeresfrüchte.
All dies passt sofort oder in Teile in die Form. Gebackener Fisch im Ofen relativ schnell. Mittelgroße Steaks reichen für 20 bis 30 Minuten. Wenn Gemüse verwendet wird, kann sich die Zeit verlängern.
Forellensteaks im Ofen mit Gemüse
Das Rezept ist einfach, aber lecker und saftige Gerichte mit Forellensteaks im Ofen. Die Anzahl der Gemüse kann nach Belieben geändert werden.
Zutaten
• 4 Steaks;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1 Pfeffer;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 1 kleine Zucchini;
• Gewürze;
• 1 Zitrone.
Kochen
1. Drücken Sie den Saft einer ganzen Zitrone aus. Steaks müssen zuerst mit Salz und Pfeffer eingerieben werden und dann mit Zitronensaft gegossen werden. Beiseite stellen
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen und auch die Karotte, fügen Sie Salz hinzu, erinnern Sie sich, fügen Sie Streifen bulgarischen Pfeffers hinzu. Um das Gemüse schmecken zu können, kann es Pfeffer geben. Mit einem Löffel Öl anrichten, mischen und in Form einer gleichmäßigen Schicht auslegen.
3. Legen Sie das Formular 10 Minuten in den Ofen. Die Temperatur beträgt 200.
4. Steaks mit einem zweiten Löffel Butter bestreuen und über das Gemüse verteilen.
5. Legen Sie die Schüssel erneut in den Ofen. Die Forelle etwa 20 Minuten backen und auf die Farbe des Fisches achten. Es ist wichtig, den empfindlichen Fisch nicht zu trocknen.
Forellensteak im Ofen (in Sahne mit Gemüse)
Variante des zartesten Fisches. Für Forellensteaks im Ofen ist es besser, Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 15% zu verwenden.
Zutaten
• 2 Zwiebeln;
• 4-5 kleine Steaks;
• 2 Möhren;
• 1 EL. Sahne;
• 1 unvollständiges Glas Fischbrühe;
• 1 EL. l Mehl;
• 3 EL. l geriebener Käse;
• Knoblauch, verschiedene Gewürze, Öl.
Kochen
1. Die Möhre in Streifen schneiden und die geschälten Zwiebeln grob schneiden. Auf einmal verteilen wir uns mit drei Esslöffeln Butter in der Pfanne und braten etwa drei Minuten. Bis vollständig zubereitetes Gemüse nicht bringen kann.
2. Fischsteaks, die nach Belieben mit Gewürzen eingerieben werden. Sie können die Forelle nur mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können sofort eine gefettete Form auf den Boden legen.
3. Über den Fisch und zwischen den gebratenen Gemüsestücken verteilen.
4. Gießen Sie einen Löffel Butter in die Pfanne, stellen Sie ihn ins Feuer, braten Sie das Mehl.
5. Sahne zum Mehl geben, schnell umrühren und Fischbrühe hinzufügen. Sie können aber Wasser verwenden.
6. Die Sauce aufwärmen, um sie zu verdicken. Mit Gewürzen würzen, Knoblauch zerdrücken.
7. Fisch und Gemüse mit Sahnesauce füllen.
8. Mit geriebenem Käse darüber streuen. Drei Esslöffel sind genug.
9. Forelle zum Backen im Ofen schicken. Bei 200 Grad dauert es 25 Minuten.
Ruddy Forellensteak im Ofen
Eine Variante von sehr schönen Forellensteaks. Sie werden im Ofen goldbraun gebraten, sehr saftig und zart. Es ist am besten, Fische im Voraus in Essig zu legen und eine Stunde stehen zu lassen.
Zutaten
• 4 Steaks;
• 100 ml Sojasauce;
• 1 TL Honig
• 0,5 Zitrone;
• 1 TL Trockengewürze für Fische;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Mahlen Sie die geschälte Knoblauchzehe, mahlen Sie sie mit trockenen Gewürzen und fügen Sie dann Honig hinzu, wodurch das Fleisch eine schöne Farbe erhält. Fräsen
2. Verdünne alles mit Sojasauce und überlebe den Zitronensaft.
3. Forellen waschen, trocknen und die vorbereitete Marinade gießen.
4. Für eine Weile gehen lassen. Sie müssen den Fisch regelmäßig drehen, damit er gleichmäßig eingeweicht wird.
5. Reißen Sie ein Stück Folie von der Rolle ab. Wir legen in die Form, wir machen kleine Seiten, damit die Säfte nicht abfließen. 6. In Form von Forellensteaks geben. Gießen Sie die Reste der Marinade auf den Fisch.
7. Wir erwärmen den Ofen auf 220-230 Grad, schicken den Fisch für 20-25 Minuten hinein, er wird schnell kochen.
8. Sobald eine gebratene karamellfarbene Kruste erscheint, nehmen Sie die Schüssel sofort aus dem Ofen.
Forellensteak im Ofen (mit Käse und Sahne)
Eine andere Möglichkeit ist das Kochen von köstlichen Forellensteaks im Ofen. Die Fettigkeit der Creme spielt hier keine Rolle.
Zutaten
• 3-4 Steaks;
• 200 ml Sahne;
• 90 g Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 tsp. Oregano;
• Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Salz mit Pfeffer mischen und die gewaschene, getrocknete Forelle reiben. Sie können sofort in eine gefettete Form übergehen oder einige Minuten zum Marinieren lassen.
2. Wir geben den Ofen in den Ofen und backen 5-7 Minuten bei 230 Grad.
3. Während dieser Zeit müssen Sie die Sauce vorbereiten. Sahne und Knoblauch mischen, 30 g Käse mit kleinen Pommes hinzufügen. Leicht salzen, gut mischen.
4. Wir bekommen eine Forelle, die stumm ist. Auf die cremige Sauce gießen.
5. Bestreuen Sie es mit getrocknetem Oregano-Gewürz, es passt perfekt zu rotem Fisch. Und trockene Käsespäne einschlafen.
6. Bringen Sie die Schüssel wieder in den Ofen und backen Sie sie für etwa eine Viertelstunde, bis sich eine braune Kruste bildet. Sie können die Zeit auf 20 Minuten erhöhen.
Forellensteak im Ofen mit Orangen
Das originelle, ungewöhnliche Rezept zum Garen sehr zarter Forellen. Für Fische braucht man Orangensaft sowie eine ganze Zitrusfrucht. Es ist besser, den Saft selbst zu pressen, da es schwierig ist, ein echtes Getränk in den Paketen zu finden.
Zutaten
• 4 Steakforellen;
• 200 ml Orangensaft;
• 1 TL mit Senffolien;
• 1 TL Honig
• Salz;
• 1 ganze Orange.
Kochen
1. Orangensaft mit Senf mischen, Honig darin verdünnen, salzen. Gut umrühren. Sie können Sojasauce anstelle von Salz hinzufügen, es passt gut zu Orangen, auch diese Marinade.
2. Wir waschen Forellenstücke, wischen sie ab, legen sie in einen Behälter oder gießen die Marinade einfach in eine Schüssel und lassen sie eine Stunde stehen.
3. Wir schmieren das Formular, Sie können es mit Folie bedecken, die Seiten so gestalten, dass das Geschirr nicht verschmutzt wird. 4. Waschen Sie die Orange gründlich, die Haut kann mit einem Pinsel aufgetragen werden. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zur Hälfte, dann in Scheiben mit einer Dicke von bis zu 0,5 cm, es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen, aber es ist besser, die Steine zu entfernen, die auftauchen.
5. Streuen Sie die Forelle auf die Folie und streuen Sie orange Scheiben darüber.
6. Gießen Sie die Marinade, in der der Fisch liegt.
7. Schicken Sie das Formular in den Ofen und backen Sie es für etwa 25 Minuten. Große Steaks benötigen bei 200 Grad eine halbe Stunde.
Forellensteak im Ofen mit Kartoffeln
Option Steaks mit Kartoffeln. Es ist sehr wichtig, die Knollen in dünne Scheiben zu schneiden, um sich darauf vorzubereiten. Anstelle von Sauerrahm können Sie Mayonnaise oder Sahne verwenden.
Zutaten
• 5 Steaks;
• 700 g Kartoffeln;
• 150 g saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Senf
• Gewürze;
• 3 EL. l Zitronensaft
Kochen
1. Rote Fischsteaks mit Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz abreiben und beiseite stellen. Lass sie marinieren.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Drücken Sie Knoblauch dazu. Salz und saure Sahne oder Mayonnaise, Sahne. Sie können gehackte Zwiebelzwiebeln hinzufügen. Gründlich mischen, Formular einsenden.
3. Die Kartoffelschicht nivellieren und die Folie darüber strecken.
4. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Kartoffeln sollten zur Hälfte gegart sein.
5. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, entfernen Sie die Folie. Sie können vorsichtig mischen, um den Saft und die Sahne vom Boden der Form zu heben.
6. Nun die Forellensteaks darauf legen.
7. Senden Sie das Gericht erneut in den Ofen, die Temperatur muss sich nicht ändern.
8. Garen Sie weitere 20-25 Minuten und konzentrieren Sie sich dabei auf die Farbe und das Aroma der Forelle.
Forellensteak im Ofen mit Garnelen und Oliven
Ein tolles Rezept für ein festliches Gericht mit Forellensteaks. Garnelen können groß oder klein verwendet werden, hier ist die Menge des gereinigten Produkts angegeben.
Zutaten
• 3 kleine Steaks;
• 200 g Garnelen;
• 70 g Käse;
• 90 ml Sahne;
• 50 g Oliven;
• Öl, Zitrone;
• Gewürze;
• 1 TL zerquetschte Mandeln;
• frischer Dill.
Kochen 1. Bereiten Sie Steaks und Garnelen zu. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie etwas schwarzen Pfeffer.
2. Nehmen Sie eine Zitrone, schneiden Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie den gesamten Saft aus der Zitrusfrucht heraus. Sie können alles auf einmal in einer Schüssel tun. Rühren Lassen Sie ungefähr fünfzehn Minuten.
3. Während Sie den Käse reiben können, schneiden Sie die Kerne von entkernten Oliven.
4. Folie in Form ausbreiten. Unteres Fett, damit die Schüssel nicht klebt.
5. Schütteln Sie die Marinade und legen Sie die Forelle auf die Folie.
6. Zwischen den Steaks Garnelen streuen.
7. Trennen Sie 2/3 der in Scheiben geschnittenen Oliven und streuen Sie auch zwischen den übrigen Zutaten der Schüssel.
8. Bestreuen Sie nun die Schale mit gehackten Mandeln.
9. Wir nehmen einen Löffel, sammeln Sahne und schütten einen dünnen Strahl über die Schüssel. Sie können ein Netz zeichnen.
10. Oben alle schlafen geriebenen Käse ein.
11. Sie können die Oberseite mit Folie bedecken, darunter backen. Oder kochen Sie es gleich. In der zweiten Variante wird die Kruste mehr gebraten. In der ersten Version ist das Gericht zarter und saftiger.
12. Bratzeit 25 Minuten. Die Temperatur für die Forelle im Ofen beträgt etwa 180-190. Das fertige Gericht ist mit frischem Dill dekoriert.
Forellensteak im Ofen - Tipps und Tricks
• Forellen mögen Zitronensaft wie jeder andere Fisch. Wenn nichts zu Hause ist, können Sie sich darauf beschränken, mit Zitrusfrüchten und Salz zu beizen.
• Fische können an der Folie kleben. Vor dem Verlegen muss das Blech geschmiert werden.
• Ist die Forelle im Ofen getrocknet? Den Fisch sofort mit reichhaltiger Sahne, Mayonnaise oder Sauerrahm füllen, mit Folie abdecken und 10 Minuten erhitzen. Lassen Sie als nächstes eine halbe Stunde lang einweichen.
