Pancho-Kuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker einen Kuchen "Pancho" kocht.

Pancho-Kuchen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker einen Kuchen

Pancho-Kuchen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Sauerrahmkuchen "Pancho" kann leicht mit solchen berühmten Kuchen, die "Prag" und "Vogelmilch" sind, gleichgestellt werden. Feinste Kekskuchen, getränkt in einer leckeren Sahne und mit aromatischem Schokoglasur übergossen - das macht den köstlichen Geschmack dieses kulinarischen Meisterwerks aus.

Pancho hat übrigens noch einige andere Namen, darunter Vanka und Curly Pinscher. Vielleicht ist er Ihnen unter diesen Namen bekannt! Viele unerfahrene Köche verwechseln "Pancho" mit den Kuchen "Graf-Ruinen". Trotz ihrer äusseren Ähnlichkeit haben diese beiden Vertreter der süßen Welt eine völlig andere Zusammensetzung und unterscheiden sich dementsprechend deutlich im Geschmack.

Geschickte Konditoren, die in der Firma „Fili-Baker“ arbeiten, halten das Rezept ihrer berühmten Kreationen geheim. Wenn Sie sich jedoch sehr bemühen, finden Sie Analoga von „Pancho“. Und der Grund liegt nicht in der Tatsache, dass es einer besonders neugierigen Gastgeberin gelang, ein Geheimrezept zu verraten, überhaupt nicht! Tatsache ist, dass das Rezept für diesen Kuchen zufällig bei der „Untersuchung“ von Großmüttern, Tanten und Nachbarn nach interessanten Rezepten gefunden wurde. Vertreter des Unternehmens mochten eines der aufgezeichneten Rezepte so sehr, dass sie sich dazu entschieden haben, diesen Kuchen auf dem russischen Markt zu produzieren, und sofort diesen Namen gaben, der heute jedem bekannt ist.

Pancho-Kuchen - Produktvorbereitung

Lassen Sie uns den geheimen Vorhang öffnen und die Produkte auflisten, ohne die der Pancho-Kuchen einfach nicht stattfinden wird. Um diese außergewöhnliche Köstlichkeit herzustellen, benötigen Sie frische Eier, Kakaopulver, gutes Mehl, gesiebt durch ein Sieb, Soda und Zitronensaft. Vergessen Sie nicht, Obst einzukaufen, Ananas eignen sich besonders gut für Pancho, aber alle anderen sind gut geeignet. Sauerrahm für Kuchen ist besser, mindestens 35% Fett zu sich zu nehmen, da sonst das Produkt an Geschmack verliert. Sie benötigen auch Walnüsse und dunkle Schokolade. Was die Sahne betrifft, so ist sie die häufigste, aber nicht weniger lecker - Sauerrahm. Seine Zubereitung dauert nicht lange und jeder kann die saure Sahne mit Zucker schlagen! Wie Sie sehen, ist alles einfach!

"Pancho" hat es geschafft, seine Bewunderer zu finden und wirklich beliebt zu werden. Herrinnen aus dem ganzen Land versuchen, sein Rätsel zu erraten und finden ihre eigenen Optionen für Delikatesse. Es gab also eine große Vielfalt verschiedener Rezepte, mit denen wir Sie vorstellen werden.

Pancho Cake - die besten Rezepte

Rezept 1: Pancho Classic Cake

Das Originalrezept für „Pancho“ ähnelt etwas einem anderen Dessert namens „Pincher“. Kochen erfordert in der Regel nicht zu viel Mühe und Zeit. Sogar ein Neuling Konditor kann leicht einen Kuchen machen. Und was ist mit unseren Hostessen, die sozusagen bereits ihre Hände gefüllt haben und nicht schlechter sind als erfahrene Köche, die kulinarische Angelegenheiten erledigen! Tanken Sie also die richtigen Zutaten und machen Sie weiter - Sie werden Erfolg haben!

Zutaten:

- zwei Eier

- eine halbe Dose Kondensmilch

- 1,5 Stak. Mehl

- ein Glas saure Sahne

- zwei kunst. lügen Kakao

- ein Glas Zucker (keine Folie)

- 1 Stunde l. Backpulver

Die kuchen einweichen:

- 6 Esslöffel. Zucker

- eine halbe Tasse geschälte Nüsse (Walnüsse)

- Ananas in Dosen

- 800 gr. Sauerrahm

Für die Glasur:

- vier tische. l Sauerrahm

- 30-40 gr. Butter

- Zucker (vorzugsweise Pulver oder Sand)

Herstellungsverfahren:

1. Den Teig kneten. Eier mit Zucker schlagen, dann der Eimischung Kondensmilch, Kakao und Sauerrahm hinzufügen. Schlag ein bisschen mehr. Gießen Sie das Mehl, gemischt mit Backpulver, und beginnen Sie den Teig - vorsichtig, damit sich die Mischung nicht absetzt. Wir fetten das mit Pergament bedeckte Backblech ein, verteilen den Teig und schicken ihn in den Ofen. Es ist notwendig, bis zum Kochen zu backen und den Kuchen regelmäßig zu überprüfen. Wir bekommen und cool.

2. Machen Sie die Imprägnierung, während der Kuchen gebacken ist. Sauerrahm und Zucker schlagen. Wenn der Kuchen auf Raumtemperatur abgekühlt ist, zerlegen wir ihn in quadratische Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel. Tauchen Sie die Stücke in die Imprägnierung ein und legen Sie eine Folie (Kegel) auf eine große, flache Schüssel. Dazwischen streuen wir den Kuchen mit gehackten Nüssen und vorgeschnittenen Dosenananas. Nach diesen Manipulationen stellen wir Pancho in den Kühlschrank und warten, bis er einfriert. 3. Bereiten Sie die Glasur vor. Während der Kuchen gefriert, machen wir das Sahnehäubchen. Sauerrahm aufs Feuer legen und sofort Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung bis zum Kochen auf dem Herd. Vergessen Sie nicht zu rühren. Dann die Butter hinzufügen und weitere 2-4 Minuten kochen. Entfernen Sie die Glasur vom Ofen, kühlen Sie sie auf einen warmen Zustand ab. Anstelle der Glasur können Sie auch geschmolzene dunkle oder weiße Schokolade verwenden. Gießen Sie gefrorenen Eiskuchen. Verstecken Sie sich wieder im Kühlschrank, bis es einfriert.

Rezept 2: Sancho Pancho Cake

Für diejenigen, die sich noch nicht für die Wahl des Desserts für den nächsten Urlaub entschieden haben, empfehlen wir Ihnen, einen Kuchen "Sancho Pancho" zu backen. Alle Gäste werden sicherlich ihren saftigen ausgezeichneten Geschmack mögen. Es basiert auf der Vorbereitung von nur einem Shortcake, so dass Sie genug Arbeit haben, um andere Urlaubspläne zu erledigen.

Zutaten:

- sechs Eier

- zwei Gläser Zucker

- 6 tisch. Esslöffel Puderzucker

- ein wenig Soda (an der Spitze eines Löffels)

- 8-12 Löffel (Tisch) Kakao

- Zitronensaft - halber Teelöffel

- zwei Stapel. Mehl

- 3 reife Bananen

- ein Glas geröstete Haselnüsse

- 700 ml dicke saure Sahne

- 4 tisch. Milch lügt

- geschmolzene Butter 100 g.

Herstellungsverfahren:

1. Die Proteine ​​werden von der Eigelbmasse getrennt, die Proteine ​​werden mit einem Mixer geschlagen, und nach und nach werden ein Glas Zucker und Eigelb hinzugefügt. Mischer abstellen und mit einem Besen bewaffnen. Mischen Sie vorsichtig eine Mischung aus Kakao (4-5 Esslöffel), Soda, die mit Zitronensaft und entsprechend Mehl gequencht ist. Kneten bis glatt. Tiefe runde Form mit Backpapier bedeckt, einfetten und den Teig einfüllen. Backen bis zart.

2. Das Ergebnis war ein luftiger und leichter Kuchen. Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie in zwei Teile (ein Teil sollte zwei Mal weniger sein als das andere). Lassen Sie uns die Sahne machen: Dazu die saure Sahne mit Zucker schlagen, bis die Kristalle zerfallen.

3. Wir bekommen einen flachen Teller und fangen an, einen Kuchen zu formen. Legen Sie den ersten (kleineren) Kuchen auf den Teller, gießen Sie ihn mit Sahne ein und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Bananen aus. Die nächste Stufe: Schneiden Sie den zweiten Kuchen in gleichmäßige Quadrate und tauchen Sie jedes Stück in Sahne ein. Wir verteilen die Quadrate auf einem festen Kuchen, bilden eine normale Rutsche und streuen gelegentlich Nüsse und Bananenscheiben (oder Obst, man kann die Frucht- und Beerenmischung verwenden). 4. Entfernen Sie das Dessert eine halbe Stunde in der Kälte. Der letzte Schliff ist die Glasur, die wir nach dem Erstarren über den Kuchen gießen. Es wird wie folgt zubereitet: Milch mit Kakao und Zucker mischen, auf den Herd stellen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie als nächstes geschmolzene Butter zu der Glasur hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. Wir warten auf die vollständige Auflösung des Öls, mischen und gießen den Kuchen darauf. Wieder entfernen wir die Delikatesse vor dem Abbinden in der Kälte.

Rezept 3: Pancho Cake mit Kirsche und Trockenfrüchten

"Pancho" mit Kirschen wird zu einer echten "Lebensader" für Hausfrauen, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen. So einen Kuchen in nur 1-1,5 Stunden zubereiten. Darüber hinaus sind keine besonderen Zutaten erforderlich und das Ergebnis ist einfach großartig!

Zutaten:

- Zucker 2 Gläser

- 1 Stapel Sauerrahm

- zwei Eier

- hydratisiertes Soda

- ein Glas Mehl

- Kakao (in Pulverform)

- Vanillin

- getrocknete Aprikosen, Rosinen

- für Sahne: Sauerrahm und Zucker im Verhältnis 2: 1 (z. B. 2 Gläser Sauerrahm und ein Glas Zucker)

- Kirsche (frisch oder gefroren) 200 gr.

- 100 gr. Rosinen und getrocknete Aprikosen (50 bis 50)

- geschälte Walnüsse

- Schokoladentafel zur Dekoration

Herstellungsverfahren:

1. Zucker (2 Tassen) in eine Schüssel gießen, Eier hinzufügen und schaumig schlagen. Fügen Sie der Mischung saure Sahne, einen Löffel gelöschtes Soda und ein wenig Vanille (nach Geschmack) hinzu. Mit einem Spatel mischen und die Mischung in zwei gleiche Teile teilen. Fügen Sie im ersten Teil ein Glas Mehl, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzu. Den Teig kneten (sollte nicht zu dick werden).

2. Der zweite Teil wird zur Herstellung von dunklem Kuchen verwendet. Senden Sie dazu die Mischung Mehl (1 Tasse) und 4 Löffel Kakaopulver. Den Teig formen. Wir backen jeden Kuchen 20 bis 30 Minuten bei 200 Grad.

3. Kochsahne: Verwenden Sie dazu einen Mixer, schlagen Sie die saure Sahne und fügen Sie allmählich Zucker hinzu. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Kirschen (entfernen Sie die Knochen), Rosinen und getrocknete Aprikosen (Schnitt) vor. Wir falten die Beere in ein Sieb und lassen überschüssige Feuchtigkeit abtropfen.

4. Schneiden Sie den abgekühlten weißen Kuchen in kleine Quadrate (etwa aus einer Streichholzschachtel) und tauchen Sie die Stücke in die Sahne. Wir verteilen den dunklen Kuchen auf einem Teller, und von oben fangen wir an, einen Hügel aus weißen Kuchenstücken zu bilden, die gelegentlich zwischen Schichten von Nüssen, Kirschen und Trockenfrüchten streuen. Von oben verzieren wir Kuchen mit Nüssen und dunkler Schokoladenspäne. Wir entfernen den Pancho für einige Stunden (3-15) in der Kälte, danach nehmen wir den magisch süßsauren Geschmack heraus. Guten Appetit!

Pancho Cake - die Gastgeberin zur Note

- Für das Backen von Kuchen eignet sich am besten eine Form von 20 bis 25 cm. Dies ist eine Standardgröße, mit der der Kuchen gleichmäßig gebacken werden kann.

- Alle Zutaten vor dem Kochen des Kuchens und der Sahne sollten die gleiche Raumtemperatur haben. Wir empfehlen daher dringend, im Voraus alles aus dem Kühlschrank zu holen, damit die Produkte die richtige Temperatur haben.

- Um den Kuchen üppiger und zarter zu machen: Zuerst das Mehl sieben, zweitens beim Backen des Kuchens nicht eilig aus dem Ofen nehmen und noch mehr - aus der Form. Geben Sie ihnen ein kleines Gebräu, kühl und erst dann, wenn Sie die Form über den Dampf halten (um den Kuchen besser zu verlassen und nicht zu bröckeln), geben Sie ihn frei.

- Die Bereitschaft des Kuchens wird auf klassische Weise überprüft: ein Streichholz oder ein Zahnstocher. Wenn es trocken und sauber ist, ist der Kuchen fertig.

- Um den Geschmack zukünftiger Kuchen zu verbessern, schlagen Sie die Proteine ​​getrennt von allen Zutaten - lange und gründlich, und erst dann können Sie andere Zutaten nach und nach einfüllen.

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