Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt. Es ist reich an Vitaminen und Mineralsalzen, enthält viel Kalzium und ist somit für den menschlichen Körper notwendig. Hüttenkäse muss im Kindermenü enthalten sein, aber leider kann nicht jeder Krümel probiert werden. Die Ausgabe ist banal und einfach - Käsekäse aus dem Käsebruch in einer Pfanne zu kochen, und Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen dabei.
Technologie zum Garen von Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne (Schritt für Schritt)
• Zuerst müssen Sie sich für den Hüttenkäse entscheiden, der besser in der Fabrik oder zu Hause ist. Es scheint, als wäre nichts kompliziertes, hausgemachtes Milchprodukt vorzuziehen, aber nur wenn hundertprozentiges Vertrauen in seine Qualität besteht. Es ist nicht wert, Hüttenkäse auf spontanen Märkten zu kaufen. Wenn Sie ein Produkt auf einem Fachgeschäft kaufen, ist es besser, dass es sich um einen bewährten, nicht zufälligen Verkäufer handelt, in dessen Zuverlässigkeit Sie sich sicher sein können.
• Wenn Sie köstlichen Käsekuchen erhalten möchten, verwenden Sie hochwertigen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9%. Der fettarme Hüttenkäse ist in der Regel eher trocken und kann sauer sein. Um diese Unzulänglichkeiten zu beseitigen, müssen Sie fettige Sauerrahm hinzufügen und diese zu süßen. Dies erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts.
• Es ist nicht wünschenswert, nassen Hüttenkäse zu kaufen. Beim Mischen mit Zucker tritt Feuchtigkeit aus und der Teig wird selten. Sie müssen mehr Grießbrei oder Mehl hinzufügen, was den Quarkgeschmack verletzen wird, und die Käsekuchen werden sich als "Gummi" herausstellen.
• Das Versprechen luftiger und saftiger Käsekuchen, die in einer Pfanne zubereitet werden, ist die Struktur des Teiges. Bei ausgewähltem Hüttenkäse wird empfohlen, vor dem Mischen mit den anderen Komponenten ein Sieb zu mahlen.
• Viele Rezepte legen die Verbindung von Hüttenkäse mit verschiedenen Zutaten nahe. Käsekuchen können salzig oder würzig, süß und sogar scharf sein! In unserer Auswahl finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für Süßkäse aus Hüttenkäse in einer Pfanne in zwei Versionen dieses Gerichts - mit und ohne Füllung. • Die Hauptzutaten von Teig für Käsekuchen - Hüttenkäse und Zucker. Eier, Grieß, Mehl oder Stärke greifen als Bindungsbestandteil ein. Für diätetische Mahlzeiten können Sie Kleiemehl verwenden. Um den Geschmack und das angenehme Aroma zu erhalten, wird Vanille in den Quarkmehl gemischt.
• Käsekuchen in Form von kleinen, zentimeterdicken Kuchen formen. Es ist schwieriger, große Gegenstände umzudrehen, und dicke werden nicht im Inneren gebacken. Die beste Methode zur Bestimmung der Größe von Käsekuchen - ein Esslöffel, den Sie benötigen, um Quarkmehl zu haken.
• Garantierte appetitanregende Kruste auf Käsekuchen aus Hüttenkäse, der nach Schritt-für-Schritt-Rezepten zubereitet wird - sorgfältig ausgewählte Gerichte, die mit dickem Boden begehrt sind. Es kann sich dabei um eine moderne Antihaft-Grillplatte oder um ein schweres Gusseisen- oder Stahlblech der „Oma“ handeln.
• Es gibt mehrere Regeln zum Braten, ohne die es nicht möglich ist, luftige und rohe Käsekuchen zu erhalten. Vor dem Einfüllen von Käsekuchen in die Pfanne muss er mit Fett gut erhitzt werden. Zweitens müssen Sie nur hochwertige pflanzliche und tierische Fette verwenden. Um die Produkte ausreichend zu backen, bedecken Sie die Pfanne nach dem Umdrehen und kochen bei mäßig niedriger Hitze.
Die einfachsten Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne: ein Schritt-für-Schritt-Rezept ohne Eier mit Grieß
Quarkkäsekuchen in einer Pfanne werden nach einem schrittweisen Rezept gegart. Das Fehlen von Eiern hat keinen Einfluss auf die Qualität des Gerichts - die Käsekuchen sind üppig und dicht mit einem zarten Vanillegeruch.
Zutaten:
• dicker Quark - 200 g;
• zwei Löffel frischer, trockener Lockvogel;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• Mehl zum Panieren;
• einen halben Löffel Vanillepulver;
• anderthalb Esslöffel Zucker.
Garmethode:
1. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, buchstäblich einen Viertel Esslöffel Salz hinzufügen und gut mischen.
2. Wir gießen Grieß zum Quark aus, rühren erneut um und überprüfen die Konsistenz. Aufgrund der ungenügenden Dichte des Quarkes erweist sich die Basis manchmal als zu selten und es ist nahezu unmöglich, ordentlichen Käsekuchen daraus zu bilden. In diesem Fall müssen Sie etwas Grieß hinzufügen und etwas warten - die Kruppe wird anschwellen, wodurch die Masse dichter wird. 3. Wenn die Dichte des Quarkes ausreicht, fahren Sie mit der Formation und dem Braten von Käsekuchen fort. Streuen Sie das Mehl mit der Handfläche, schaufeln Sie es mit einem Löffel auf und verteilen Sie die Masse auf dem Mehl. Wir formen einen Ball und drücken ihn leicht nach unten, um ein Zentimeter dickes Fladenbrot herzustellen.
4. Den Käsekuchen mit heißem Öl in eine Pfanne geben, beide Seiten goldbraun braten, nicht mit einem Deckel abdecken.
Quarkkäsekuchen in einer Pfanne: ein Schritt-für-Schritt-Rezept nach GOST
Ein bewährtes, noch aus der Sowjetzeit stammendes, schrittweises Rezept für Quarkkäsekuchen in einer Pfanne. Darauf bereiten Sie rötliche Käse zu, garantiert üppig und luftig. Wenn Sie mit Margarine grillen, erhalten Sie eine feinere Kruste. Wenn Sie den charakteristischen Geruch und Geschmack von Margarine nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Butter oder Pflanzenöl.
Zutaten:
• rohes Ei - 20 gr .;
• 540 gr. Hüttenkäse, Fettgehalt über 9%;
• zweieinhalb Löffel Mehl;
• 60 gr. feiner Zucker;
• hochwertige margarine zum braten.
Garmethode:
1. Für Käsekuchen benötigen Sie keine ganzen Eier. Nur wenige Leute wissen, wie man es richtig macht, wenn die Anzahl der Eier nicht in Einheiten, sondern in Gramm liegt. Das durchschnittliche Hühnerei wiegt etwa 40 Gramm, daher brauchen wir nur die Hälfte. Wenn Sie den Käsekuchen nur Eiweiß oder Eigelb hinzufügen, ist dies falsch. Wir gehen folgendermaßen vor: Gießen Sie das Ei in eine Tasse, rühren Sie es bis zur Homogenität und gießen Sie die Hälfte der Mischung aus. Wir haben noch etwa 20 g Eimasse in der Tasse, in der sowohl Weiß als auch Eigelb vorhanden sind.
2. Hüttenkäse. In dieser Version des Tellers gibt es besondere Anforderungen. Es ist nicht wünschenswert, Käsekuchen für dieses Rezept aus dünnem oder fettarmem Hüttenkäse zu kochen, wenn er mit Zucker und Eiern gemischt wird, wird er noch seltener. Um die Käsekuchen weich und homogen zu machen, muss das fermentierte Milchprodukt nicht körnig sein.
3. Legen Sie ein Metallsieb auf eine geeignete Schüssel, legen Sie den Quark auf und reiben Sie ihn mit einem Holzspatel oder Löffel ein. Entfernen Sie die Hüttenkäsereste mit einem Löffel von außen und legen Sie sie in die Masse, gießen Sie das zuvor zerbrochene Ei aus, fügen Sie Zucker und zwei Drittel des Mehls hinzu, mischen Sie aus der im Rezept angegebenen Menge. Mehl unbedingt kreuzen! 4. Übertragen Sie die Bruchmasse auf eine bemehlte Fläche, rollen Sie sie mit einer Wurst auf und schneiden Sie sie in eineinhalb Zentimeter breite Kreise. Die Dicke der "Würstchen" bestimmen Sie selbst, je nachdem, wie groß die Käsekuchen sein sollen. Ein Durchmesser von nicht mehr als 7 cm wird empfohlen.
5. In Mehl eingerollter Quarkteig, der die Stücke in eine längliche Form bringt. Wir legen die panierten Rohlinge auf eine bemehlte Tafel.
6. Schalten Sie die durchschnittliche Hitze ein, stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und legen Sie die Margarine hinein. Sobald das Fett vollständig geschmolzen ist, senken wir die Käsekuchen und braten beide Seiten.
7. Nach der Gostovskoy-Technologie müssen solche Käsekuchen einige Zeit im Ofen aufbewahrt werden, damit sie „erreichen“. Sie können Folgendes tun: Wenn die Unterseite der Produkte leicht gebräunt ist, drehen Sie sie um und decken Sie die Pfanne ab. Reduzieren Sie sofort die Hitze und bringen Sie so zur Verfügung.
Feiner Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne: ein schrittweises Rezept mit Grieß und Stärke
Schritt für Schritt Rezept für Käsebratlinge in einer Pfanne ohne Mehl. Stärke wird als Bindemittel verwendet. Trotz der Tatsache, dass der Grieß in den Quark eingreift, erweisen sich die Käsekuchen als zart. Das Geheimnis liegt in einer besonderen Methode, um Quarkteig zu kochen: Bevor Sie den Grießbrei mischen, wird er für einige Zeit in einem Ei aufbewahrt. Mehl wird nur zum Panieren verwendet.
Zutaten:
• ein Pfund Hüttenkäse;
• zwei rohe Eier;
• zwei Löffel frischer Grieß;
• Vanille (Pulver) - 1 gr .;
• 75 gr. Zucker;
• zwei Löffel Stärke;
• hochwertiges Pflanzenöl;
• Panieren - Mehl.
Garmethode:
1. Wir brechen in eine kleine Schüssel mit Eiern ein, haben Razboltav bis zur Einheitlichkeit, mischen die Eimischung mit einem Lockvogel und lassen sie für 10 Minuten beiseite.
2. Tolkushka Pfund Quark in Brei. Sie können das Produkt durch ein geeignetes Metallsieb mahlen. Zum geschwollenen Grieß der Quarkmasse geben und mit einem Löffel gut durchkneten, dabei alle Klumpen sorgfältig reiben. Zur Homogenität bringen, Zucker und Vanille mischen. 3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Damit der Käsekuchen von innen gut gedünstet und nicht verbrannt wird, sollte das Fett mindestens 5 mm über dem Pfannenboden liegen.
4. Ein Esslöffel Teig in Portionen aufgeteilt. Mehl einrollen, Käsekuchen machen und sofort in erhitztem Öl auslegen. Bei schwacher Hitze bräunen, bis sie goldbraun sind, dann umdrehen, braten und auf der anderen Seite braten.
Hüttenkäse-Käsekuchen in einer Pfanne: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Mohnfüllung
Ein einfaches, originelles Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse in einer Pfanne. Die Produkte werden mit Mohnfüllung zubereitet und zusätzlich in Sahne geschmort. Die Zubereitung beginnt mit der Zubereitung von Mohn, er muss gut in heißem Wasser eingeweicht werden. Wenn es keine Zeit zum Eintopfen gibt - überspringen Sie diesen Schritt, nachdem Sie gerade gebraten haben, sind auch Käsekuchen gut.
Zutaten:
• kleiner Zucker raffiniert - 100 g;
• ein Pfund elastischer Hüttenkäse;
• Eier - zwei, groß;
• drei Esslöffel Stärke;
• Grieß, frisch - 2 EL. l
In der Füllung:
• eine halbe Tasse Mohnblume;
• Löffel Zucker.
Optional:
• Ein Löffel weiße Kokosnuss;
• 2 Esslöffel Mehl;
• raffiniertes Öl, Sonnenblumenöl;
• eine halbe Tasse Sahne mit einem Fettgehalt von 12 bis 22%.
Garmethode:
1. Poppy sollte im Voraus vorbereitet werden. Eine Stunde bevor Sie Käsekuchen garen, gießen Sie Mohn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn darin - je länger er eingetaucht wird, desto zarter wird die Füllung. Die getränkte Mohnblume wirft sich auf ein Sieb zurück und wartet zehn Minuten, bis sie aus dem Wasser herunterkommt. Dann in eine Schüssel gießen, mit Zucker mischen und mit einem Mixer zerdrücken. Es ist erlaubt, Mohn mit Zuckertolkuschka gut zu mahlen.
2. Quarkteig für Käsekuchen kochen. Hüttenkäse mit Zucker mischen und auf einem Sieb mahlen. Wir mischen in die Quarkmasse zuerst Grieß und dann Stärke, fügen Eier hinzu und mischen alles noch einmal gründlich.
3. Mischen Sie zum Panieren Mehl mit Kokos-Chips. Gießen Sie die Butter in die Pfanne, lassen Sie das Fett bei mäßiger Hitze etwas aufwärmen.
4. Mit einem Löffel eine kleine Masse einhaken und auf einer mehligen Hand verteilen. Wir formen einen kleinen Kuchen von fünf Millimetern Dicke und verteilen einen Teelöffel Mohnfüllung darauf. Nun, kneifen Sie die Ränder des Käsekuchens mit den Fingern und geben Sie ihm eine ovale oder runde Form. Wir senken das Barren in die Mehlmischung, rollen es von allen Seiten gut ab und geben es in die Pfanne. Auf beiden Seiten braten wir so lange, bis ein leichtes Rouge entsteht. 5. Sie können bei diesem Schritt anhalten. Käsekuchen sind zart und üppig, aber Sie können sie noch lecker kochen. Den fertigen Käsekuchen geben wir in einen tiefen Topf, gießen die Sahne ein. Innerhalb von 20 Minuten löschen wir das Mindestfeuer unter einer Decke.
Tricks zum Kochen von Quark aus Hüttenkäse auf einer Pfanne mit schrittweisen Rezepten
• Wenn der Hüttenkäse nicht nass genug ist, mischen Sie etwas Milch, Kefir, Molke oder saure Sahne. Für diätetische Käsekuchen ist es besser, die kalorienärmsten Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, es ist sogar zulässig, sie durch Wasser zu ersetzen.
• Es ist nicht notwendig, das Eigelb und das Weiß im Quark zu mischen. Farbige Käsekuchen werden reicher, wenn Sie nur das Eigelb verwenden. Die Produkte werden üppig, wenn nur Eichhörnchen, die zu Schaum geschlagen wurden, in den Quark gemischt werden.
• Praktisch alle Schritt-für-Schritt-Rezepte für Quarkquark in einer Pfanne verwenden kein Salz. Wenn gewünscht, oder um den süßen Geschmack zu glätten, können Sie es hinzufügen, aber ziemlich viel.
• Bevor Sie Zucker in den Quark mischen, achten Sie auf den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts. Das überschüssige Serum kann leicht und einfach entfernt werden: Bedecken Sie das Sieb oder das Sieb mit Gaze, legen Sie den Quark darauf und drücken Sie ihn mit einer leichten Last herunter. Warten Sie, die überschüssige Flüssigkeit läuft ab.
