Was kocht Kürbis? Auch Sie stellen diese ewige Frage der Gärtner in der Herbstsaison, wenn Dutzende von Feldern und Datschas, Koffer und volle Anhänger die Ernte orangefarbener Kürbisse tragen!
Sie können Kürbisbraten oder Brei herstellen, das Fruchtfleisch mit Honig backen - aber all diese Rezepte sind für den Amateur gedacht. Jeder weiß, dass Kürbis nützlich ist, aber aus irgendeinem Grund halten ihn viele für geschmacklos. Und umsonst! Tatsächlich enthält das orangefarbene Fruchtfleisch viel Beta-Carotin, das "Elixier der Langlebigkeit"! Sowie andere Vitamine und Spurenelemente. Kürbisgerichte sind gut für die Immunität (Vitamin C), helfen die Jugend zu halten, schöne Haare und Hautfarbe (Vitamin E); stärkt das Herz und die Knochen (Kalium und Kalzium); wirken sich günstig auf den Hämoglobinspiegel (Eisen und Kupfer) aus; den Körper mit so seltenen Vitaminen wie T und K versorgen.
Es ist möglich, lange aufzulisten, als die rote Herbstschönheit reich ist! Ausführlichere Informationen über die Nützlichkeit von Kürbis finden Sie auf unserer Website in einem separaten Artikel.
Ein sonniges Gemüse (obwohl die Frucht eher als Kürbis bezeichnet wird) enthält viel Ballaststoffe, aber nicht grob, sondern sanft und reinigt den Körper sanft. Gleichzeitig ist der Kürbis kalorienarm und kann nach Belieben gegessen werden, während er schlank bleibt. Das ist es, Kürbis! Und Ihre Hausaufgaben möchten immer noch keinen Kürbisbrei essen? Lassen Sie uns ein Gericht zubereiten, das jeder auf jeden Fall mögen wird - Kürbismuffins!
Üppig, süß, sonnig, duftend! Dies sind Kürbismuffins mit Rosinen und Gewürzen. Kürbis verleiht dem Backen eine warme gelb-orange Farbe und schmeckt dank duftender Gewürze kaum. Wenn Ihr Zuhause nicht weiß, was die geheime Zutat in ihnen „versteckt“ ist, wird es nicht erraten! Aber auch wenn Sie das Know-how verraten - selbst diejenigen, die keinen Kürbis in anderen Formen mögen, werden Cupcakes weiterhin gerne genießen! Sie sind sehr appetitlich. Für eine Tasse heißen Tee am Herbstabend werden diese sonnigen Cupcakes sehr nützlich sein!
Zutaten für Kürbismuffins mit Rosinen
Für 15 Cupcakes:
- 200-300 g frischer Kürbis;
- 200-220 g Mehl;
- 2 EL. l Grieß;
- 10 g Backpulver;
- 3 Eier;
- 200 g Zucker;
- 110 ml raffiniertes Pflanzenöl;
- 100 g Rosinen.
Muffins werden geschmackvoller, aromatischer und heller, wenn Sie dem Teig Gewürze hinzufügen. Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen, und ich verwende dieses Set:
- 1 EL. l Zitronenschale;
- 1/4 tsp. Zimt;
- Prise Vanille;
- 1/4 h. l gemahlener Ingwer;
- 1/4 h. l gemahlene Muskatnuss;
- 1/3 tsp. Kurkuma;
- Ein Sack Vanillezucker oder Vanillin an der Messerspitze.
Kurkuma verleiht den Cupcakes eine noch intensivere sonnige Farbe und die übrigen Gewürze haben ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus sind diese Ergänzungen sehr nützlich: Kurkuma stärkt das Gedächtnis, Ingwer ist gut für starke Immunität, Muskatnuss und beruhigt die Nerven.
Es ist sehr lecker, wenn große, weiche, süße Rosinen in üppigen Cupcakes auftauchen! Neben Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Zitronenschale kann nicht verwendet oder durch Orange ersetzt werden. Dann wird Ihr Haushalt sicher entscheiden, dass die Cupcakes orange sind: Das Backen wird nicht nur mit einem Orangenton, sondern auch mit einem Hauch von Zitrusfrüchten erzielt. Für das Backen ist der Muskatnusskürbis perfekt, der hellste und süßeste! Wenn Sie eine andere Sorte haben, können Sie auch mehr Würze für Farbe und Geschmack hinzufügen. Aber mit dem hellorangen Fruchtfleisch des Muskatnusskürbisses wird das schönste und schmackhafteste Gebäck hergestellt.
Kürbismuffins mit Rosinen herstellen:
Bereiten Sie zuerst den Kürbis vor. Wenn Sie es in Stücken oder gerieben dem Teig hinzufügen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack - eine dichtere und feuchtere Struktur. Für flaumigen und luftigen Teig sollten Sie Kürbispüree hinzufügen. Deshalb reinigen wir den Kürbis und schneiden ihn in 1 bis 1,5 cm große Würfel, geben ihn in einen Topf, an dessen Boden sich etwas Wasser befindet, und köcheln unter dem Deckel auf dem Feuer unter dem Durchschnitt (um nicht zu brennen), um die Weichheit etwa 7-10 Minuten zu verringern. Wenn das Wasser abkocht, gießen Sie etwas ein; Wenn der Kürbis fertig ist und Flüssigkeit auf dem Boden ist, leiten wir den Überschuss ab. Mit Hilfe von Tolkushki für Kartoffeln oder Mixer Kartoffelpüree aus dem gedünsteten Kürbis herstellen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Rosinen und Zitrone zu, spülen und gießen Sie 5 Minuten lang heißes Wasser - aber nicht kochendes Wasser, um nützliche Substanzen zu erhalten. Durch das Dämpfen verliert die Zitronenschale ihren bitteren Geschmack und die Rosinen werden weich. Dann reiben Sie die Schale mit einer Reibe (nur die obere, gelbe Schicht der Haut wird benötigt). Fügen Sie etwas Wasser von Rosinen hinzu (übrigens können Sie es trinken - Rosinen sind dank des hohen Kaliumgehalts gut für das Herz).
Bereite den Teig zu. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Gewürzen, Schälchen und Grieß mischen. Ein paar Löffel Mehl gehen.
In einem separaten Behälter schlagen Sie den Zucker mit den Eiern mit einem Mixer, bis die Masse an Volumen zunimmt und sehr üppig wird.
Fügen Sie die geschlagenen Eier zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie - sanft, um Flaumigkeit zu erhalten, in eine Richtung und von unten nach oben.
In das gekühlte Kürbispüree Pflanzenöl gießen und mit dem Schneebesen glatt rühren.
Die Kürbismasse zum Teig geben und nochmals vorsichtig mischen.
Das restliche Mehl und die Rosinen darin gießen und erneut mischen.
Löffel den Teig in Cupcake-Schalen. Sie können in Portionen oder in einer großen Form backen. Silikon braucht keine Schmierung (mit Ausnahme der zum ersten Mal verwendeten), und Metallformen sollten mit Pflanzenöl geschmiert werden; oder mit Butter schmieren und Lockvogel bestreuen.
Muffins bei 180 ° C etwa 25 bis 30 Minuten backen. Wenn die Spitzen aufsteigen und rötlich werden und der Holzspieß trocken bleibt, sind die Cupcakes fertig.
Nimm sie aus den Formen und lege sie auf die Schüssel.
Hier sind einige üppige, gelbe Cupcakes! Und wie wundervoll sie riechen! Laden Sie hausgemachte Menschen dazu ein, Tee oder Kakao zu trinken. Nun, in der Kürbissaison werden Sie sich nicht fragen, was Sie sonst noch mit einem Kürbis kochen sollen - die Familie wird Sie sicherlich bitten, diese leckeren und gesunden Cupcakes für eine Zugabe zu wiederholen!
