Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan sind erstaunlich delikate und leckere Pfannkuchen auf Kefir. Der Teig für Pfannkuchen, der ohne Mehl zubereitet wird, ist ein Rezept für Menschen, die kein Gluten vertragen. Aber denken Sie nicht, dass das Diätgericht wie üblich frisch und geschmacklos ist! Maismehl in Kombination mit Kürbis und Parmesan ergibt ein großartiges Ergebnis, die Pfannkuchen sind dick, aber sehr zart und unglaublich lecker.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Sie können das Rezept auf Ihre eigene Weise ändern, z. B. eine gebräunte Zwiebel, einen geriebenen Kürbis oder eine Handvoll gehackte Grüns hinzufügen. Experimentieren Sie mit Geschmack und eine abwechslungsreiche Speisekarte wird Ihre Lieben begeistern. Von den einfachsten Produkten können Sie schnell ein ungewöhnliches und schmackhaftes Frühstücksgericht zubereiten.

  • Garzeit: 30 Minuten
  • Menge: 10 Stück

Zutaten für Gemüsepfannkuchen mit Kürbis und Parmesan:

  • 150 g Kürbis;
  • 100 g Zucchini;
  • 150 g Karotten;
  • 150 g Maismehl;
  • 200 ml Joghurt oder Kefir;
  • Hühnerei;
  • 3 g Backpulver;
  • 20 ml natives Olivenöl extra;
  • 50 g gemahlener Parmesan;
  • Salz, Speiseöl zum Braten;
  • Blattsalat zum servieren.

Methode zum Kochen von Gemüsepfannkuchen mit Jakobsmuscheln und Parmesan.

In eine tiefe Schüssel gießen Sie ein unvollständiges Glas Joghurt oder Joghurt, fügen Sie einen Teelöffel ohne Salzhügel und ein rohes Hühnerei hinzu. Die Zutaten mit dem Schneebesen oder der Gabel glatt rühren.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Wir kratzen rohe Karotten ab, reiben sie auf eine feine Reibe, geben sie in eine Schüssel und mischen sie mit Kefir und Ei. Wählen Sie eine leuchtend orangefarbene, süße Karotte, um sie lecker zu machen.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Die Zucchini mit einem Messer zum Reinigen von Gemüse von der Haut abziehen, Samen mit einem Löffel entfernen und das Fleisch auf einer großen Reibe reiben. Fügen Sie geriebenen Kürbis zum Teig hinzu.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Kleine Patissons (mit unentwickelten Samenkörnern und zarter Haut), auch auf einer großen Reibe gerieben und nach der Zucchini in die Schüssel geschickt.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Gießen Sie Maismehl und 1/2 Teelöffel Natron. Anstelle von Soda können Sie Backpulver für den Teig verwenden.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Gießen Sie Olivenöl ein und fügen Sie einen Esslöffel geriebenen Parmesan hinzu. Die Zutaten mischen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Maismehl die Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt. Wenn sich der Teig als flüssig erweist und dies bei sehr saftigem Gemüse möglich ist, empfehle ich Ihnen, eine Handvoll Haferflocken oder einige Esslöffel Haferkleie hinzuzufügen.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung und einem dicken Boden erhitzen und zum Braten mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Legen Sie einen Esslöffel Teig mit einer Rutsche, waagerecht mit einer dünnen Schicht. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Rat: Legen Sie keinen großen Teil der Prüfung ab, die angegebene Menge reicht für einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern. Große Pfannkuchen aus Gemüse sind ziemlich schwierig, sie können dabei auseinanderfallen.

Gemüsepfannkuchen mit Patissons und Parmesan

Wir gießen heiße Pfannkuchen mit frischen Salatblättern, streuen jede Schicht mit geriebenem Parmesan und gießen Olivenöl der ersten kaltgepressten, extra vergine Varietät ein, servieren sie heiß auf den Tisch. Diese Pfannkuchen sind so zart und lecker, dass sie nicht einmal saure Sahne brauchen, sondern, wie sie sagen, den Geschmack und die Farbe.

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