Weihnachtssalate - bewährte Rezepte. Wie man Weihnachtssalate kocht.

Neujahrssalate - Allgemeine Kochprinzipien

Jedes Neujahrsfest ist ohne leckere, herzhafte und spektakuläre Salate schwer vorstellbar. Das Schöne an diesen Vorspeisen ist, dass Sie Phantasie zeigen können und einen Neujahrssalat mit verschiedenen Speisen zubereiten können. Das Wichtigste ist, dass das Gericht sehr zufriedenstellend ist und die Menge für alle Gäste ausreicht. Festliche Salate müssen nicht mit Fleischzusatz zubereitet werden, es gibt viele Rezepte für rein pflanzliche Neujahrssalate, die nicht weniger lecker sind als die Gerichte mit dem Zusatz von Kap oder Fisch.

In Silvester-Salaten können Sie die verschiedensten Fleischsorten (Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchen, Truthahn, Kalbfleisch usw.), Meeresfrüchte und Fisch (Garnelen, Tintenfische, Krabben, Lachs, Lachs), rohes und gekochtes Gemüse, Eier, Pilze, Konserven, Gemüse, Käse und etwas Obst. Alle Zutaten können einfach gemischt oder in Schichten angeordnet werden - diese Methode verleiht dem Gericht ein festlicheres Aussehen. Salate können mit allem gefüllt werden: Mayonnaise, Sauerrahm, eine Mischung dieser beiden Produkte, Pflanzenöl und hausgemachte Saucen.

Weihnachtssalate - Zubereitung von Speisen und Speisen

Um einen Neujahrssalat zuzubereiten, benötigen Sie ein Set bestehend aus Pfanne, Bratpfanne, Schneidebrettern, Messern, Reiben oder speziellen Werkzeugen zum Schneiden von Eiern und Gemüse. Alle Komponenten können in eine große Schüssel oder Salatschüssel gefaltet werden. Ein breites Gericht eignet sich zur Herstellung von Blätterteig-Salat. Spezielle Salatringe können auch nützlich sein, wenn ein portionierter Snack zubereitet wird.

Alles Gemüse und Fleisch sollten gründlich gewaschen und anschließend einer Wärmebehandlung gemäß dem Rezept des Neujahrssalats unterzogen werden. Wenn rohes Gemüse verwendet wird, sollte es gründlich gewaschen, geschält und in die gewünschte Form geschnitten werden. Überschüssige Flüssigkeit aus Konserven (Mais, Bohnen, Erbsen, Pilze) auspressen. Rezepte für Weihnachtssalate:

Rezept 1: Neujahrssalat

Unglaublich leckerer und nahrhafter Salat, der Fleisch, Erbsen, Karotten und Zwiebeln umfasst. Sie können den Garvorgang erheblich vereinfachen, wenn Sie das Fleisch im Voraus zubereiten.

Erforderliche Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 g;
• 2 kleine Möhren;
• 1 Zwiebel;
• Von 1 EL. l Tafelessig und Zucker;
• Bank mit grünen Erbsen in Dosen;
• Mayonnaise - 50 ml;
• Pflanzenöl - zum Braten von Produkten;

14 Salz;

14 Paprika.

Herstellungsverfahren:

Fettarmes Schweinefilet sollte mit Wasser gewaschen und langsam angezündet werden. Die Kochzeit beträgt im Durchschnitt etwa 1 Stunde. Die Bereitschaft kann mit einem scharfen Messer überprüft werden. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten sollten in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie weich sind. Dafür genügen 4-5 Minuten. Zwiebeln sollten in Essig mit Salz und Zucker eingelegt werden (Pickelzeit - 10-15 Minuten). Gekühltes Fleisch in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Erbsen aus der Dose in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Fleisch, sautierte Karotten, eingelegte Zwiebeln, Erbsen in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise dazugeben und gut mischen. Das fertige Gericht kann mit Petersilienzweigen und Möhrenrosetten dekoriert werden. Neujahrssalat ist fertig!

Rezept 2: Neujahrssalat mit Zunge und Granatapfel

Sehr schöner appetitanregender Salat, der eine würdige Dekoration des Neujahrstisches ist und eine festliche Stimmung erzeugt.

Erforderliche Zutaten:

13 Kartoffeln;

14 Essig - 10 ml;

14 Salz.

Herstellungsverfahren:

Legen Sie die Zunge in kaltes Wasser und lassen Sie sie 1 Stunde einwirken. Dann abspülen und kochen. Nach dem ersten Kochen die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser ablassen und frisch gießen. Nach dem Kochen Pfeffer und Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie für etwa eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze. Das fertige Fleisch mit Wasser gießen, den Film abschneiden und abkühlen lassen. Waschen Sie den Schmutz von den Kartoffeln, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind. Nach 25-30 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser ablassen und abkühlen lassen. Eier kochen und mit kaltem Wasser 5 Minuten gießen, Zunge in kleine Würfel schneiden. Eier aus der Schale nehmen und auf einer groben Reibe reiben. Gekühlte und geschälte Kartoffeln werden ebenfalls gerieben. Aus der Hälfte des Granatapfels extrahieren Sie das Korn. Käse gratulieren. Zwiebel fein hacken und in Essig mit Salz und Zucker marinieren, 10 Minuten ziehen lassen. Dieser Neujahrssalat ist in Schichten angeordnet. Dazu nehmen Sie eine breite, flache Schüssel und legen die Produkte darauf in der folgenden Reihenfolge aus: Kartoffeln (leicht gesalzen), Mayonnaise, dann Zungen- und marinierte Zwiebeln, Mayonnaise, Eier, geriebener Käse, wieder Mayonnaise. Top verzieren Sie das Gericht mit Granatapfelkernen und grünen Zweigen. Salat sollte 3-4 Stunden im Kühlschrank brühen.

Rezept 3: Neujahrssalat mit Hering

Anstelle des üblichen "Herings unter einem Pelzmantel" können Sie diesen Salat herstellen, der auch Hering umfasst. Das Gericht ist sehr hell und schön - das perfekte Rezept für die Neujahrskarte!

Erforderliche Zutaten:

• 1 mittelgroßer Hering;

14 Kartoffeln;

• 1 kleine Rübe;
• Zwiebeln - 1 Kopf;

14 Karotte;

• Hartkäse jeder Art - 150 g;
• Mayonnaise;

14 Grüns;

14 Salz - schmecken;

• Knoblauch (je mehr, desto schärfer und würziger wird das Gericht).

Herstellungsverfahren: Von den Produkten brauchen Sie nur Rüben und Kartoffeln zu kochen. Das gekühlte Gemüse schälen und auf einer groben Reibe reiben. Heringsfilets in kleine Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und raspeln (keine Karotten kochen). Käse gratulieren. Alle Produkte für die Zubereitung von Neujahrssalat sind fertig, es muss jedoch noch geschichtet werden. Die erste Schicht besteht aus gesalzenen Kartoffeln, die mit Mayonnaise vermischt sind. Die zweite Schicht wird mit Mayonnaise, Salz und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gemischt. Die dritte Schicht besteht aus Hering, die vierte aus dünnen Zwiebelhalbringen. Die fünfte Schicht ist eine Mischung aus Karotten und Käse. Dekorieren Sie das Gericht mit einem Zweig Grüns.

Rezept 4: Perlensalat des neuen Jahres

Dieser Neujahrssalat ist ziemlich einfach zubereitet, aber die Gäste werden begeistert sein und werden sicherlich nach dem Rezept für diesen erstaunlichen Snack fragen.

Erforderliche Zutaten:

• 2 Eier;
• Verpackung von Krabbenstöcken (200 g);

14 Hartkäse - 200 g;

• Ein halbes Glas Pflaumen (entsteint);
• Butter (aus dem Kühlschrank) - 50 g;
• Walnüsse - 50-60 g;
• Mayonnaise - 120 ml;
• Grüns.

Herstellungsverfahren:

Pflaumen spülen und 5 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen. Die Nüsse in einer Pfanne anbraten und in kleine Pflaumen füllen. Hart gekochte Eier zum Reiben auf einer groben Reibe. Käse wird auch gerieben. Krabbenstäbchen rieben an einer mittleren Reibe. Gekühlte Butter auf einer Reibe gerieben. Für die Bildung des Salats werden spezielle Ringe benötigt, da jede Portion separat zubereitet wird. Die erste Schicht ist Eier (Teil), dann Krabbenstäbchen (Teil) und Mayonnaise, dann Käse (Hälfte) und Butter (Hälfte), die nächste Schicht ist Pflaumen mit Nüssen gefüllt, dann Krabbenstäbchen und Mayonnaise, wieder Käse und Butter, geriebene Eier. Um den Salat zu dekorieren, können Sie alle Grüns, Oliven oder Nüsse mitnehmen.

Rezept 5: Neujahrssalat mit Schinken und koreanischen Karotten

Dieser Salat ähnelt dem traditionellen „Olivier“, nur hier wird anstelle von Wurst Schinken verwendet und gekochte Karotten werden in Koreanisch durch Karotten ersetzt, und Käse ist immer noch vorhanden. Erforderliche Zutaten:

• 200 g Schinken;
• Hartkäse - 160 g;

14 Kartoffeln;

• 100 g Karotten auf Koreanisch;
• 5 Hühnereier;
• Bank mit grünen Erbsen;

14 eingelegte Gurken;

• 130 g Mayonnaise;
• grüne Zwiebeln, grüne;
• Prise Pfeffer;
• Ein wenig Salz (nach Geschmack).

Herstellungsverfahren:

Eier hart kochen, putzen und mit einem Messer fein hacken. Kartoffeln und Karotten kochen lassen, Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Gurken in Würfel schneiden, leicht drücken. Drei Käse auf einer groben Reibe. Schinken in kleine Würfel schneiden. Mit Erbsen müssen Sie alles Wasser dekantieren. Wir geben alle Produkte in eine Salatschüssel, fügen etwas Salz und Pfeffer hinzu, füllen mit Mayonnaise auf und mischen gründlich. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Karotten. Köstlicher und origineller Weihnachtssalat ist fertig!

Neujahrssalate - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Weihnachtssalat kann wirklich festlich aussehen, wenn er effektiv serviert wird. Zum Beispiel können Sie aus Produkten ein Symbol für das kommende Jahr (Schlange, Drache, Kaninchen usw.) erstellen und die Komponenten in Form eines kleinen Weihnachtsbaums oder Schneemanns setzen.

Natürlich müssen alle Produkte so ausgewählt werden, dass sie gut miteinander kombiniert werden. Es wird empfohlen, beim Schneiden von Zutaten (Würfel, Strohhalme, Stöcke usw.) eine Form einzuhalten - damit die Produkte den Geschmack der anderen Produkte nicht beeinträchtigen.