Massenkuchen sind seit langem zu Recht beliebt, und das alles, weil sie einen solchen Kuchen aus erschwinglichen Speisen und schnell genug zubereiten können.
Gleichzeitig sind sie immer lecker und es spielt keine Rolle, welche Art von Füllung Sie verwenden: süß oder salzig.
Bulk Pie auf Kefir - die Grundprinzipien des Kochens
Unter den vielen Möglichkeiten, Teig für eine Massekuchen herzustellen, ist es der Kefirteig, der am häufigsten von der Gastgeberin ausgewählt wird. Es ist am einfachsten zu kochen. Dafür benötigen Sie ein Minimum an Produkten und Zeit.
Kefir in eine Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten außer Mehl mischen. Alles sorgfältig gemischt. Wenn Sie keinen Kefir haben, können Sie ihn durch Sauermilch, Naturjoghurt oder Joghurt ersetzen.
Dann das Mehl langsam einfüllen und mischen. Es sollte die Teigkonsistenz saure Sahne machen.
Nun bereiten Sie die Füllung vor. Gemüse, Fleisch und Fisch werden gemahlen und gebraten. Früchte werden bei der Abfüllung in Rohform verwendet. Eier werden gekocht und zerkleinert. Grüns werden in die Füllung gegeben, fein zerkleinert.
Eine Hälfte des Teigs in eine Form oder ein Backblech geben, die Füllung gleichmäßig verteilen und den restlichen Teig vorsichtig einfüllen. Die Oberfläche wird mit einem Spatel abgeflacht. Sie können den Kuchen mit Sesam oder geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 1. Bulk Pie auf Kefir mit Fischkonserven
Inhaltsstoffe
Teig
drei Prisen Tafelsalz;
ein Glas Kefir;
zwei Gläser Mehl;
30 ml Mayonnaise;
das Ei
Füllen
Glas Konserven in Öl;
Sonnenblumenöl;
Zwiebelkopf;
ein kleiner Bund Petersilie;
Knoblauchzehe;
Salz;
Karotte;
eine Mischung aus Paprika.
Herstellungsverfahren
1. Sieben Sie Mehl in tiefe Teller und gießen Sie warmen Kefir. Wir geben ein Ei in eine separate Tasse, fügen Mayonnaise und Salz hinzu. Die Eimasse schlagen und mit dem Hauptteig vermischen. Gut mischen Es sollte den Teig wie Pfannkuchen machen. Den Teig eine Viertelstunde warm stehen lassen. 2. Gemüse und Knoblauch putzen, hacken und in Sonnenblumenöl braten. Waschen Sie den Reis mit klarem Wasser und kochen Sie ihn bis zur Hälfte. Lehnen Sie es in ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Reis mit gebratenem Gemüse mischen und gehackte Petersilie hinzufügen. Die Füllung wird sorgfältig gemischt und in eine separate Schüssel gegeben.
3. Die hitzebeständige Form ist mit Pergament bedeckt, so dass keine Lücken entstehen. Fetten Sie es leicht ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs aus.
4. Fisch mit Fischkonserven zu Gemüse geben, mischen und abschmecken, falls nötig Gewürze hinzufügen. In dieser Phase wird Dosenfutter zugesetzt, damit sich in der Füllung keine überschüssige Flüssigkeit bildet. Legen Sie die Füllung schnell auf den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Teig.
5. Füllen Sie vorsichtig eine weitere Teigschicht auf. Wir schicken den Kuchen für 45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Kuchen noch eine Viertelstunde im Ofen. Wir nehmen den Kuchen heraus, schneiden ihn portioniert und servieren.
Rezept 2. Bulk Pie auf Kefir mit geschmolzenem Käse und Gemüse
Inhaltsstoffe
5 g Backpulver;
ein Schmelzkäse;
450 ml Kefir;
Fenchel- und Zwiebelgrüns;
3 g Salz;
sechs Eier;
zwei Gläser Mehl.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie zwei Eier hinein, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles zusammen glatt. Mehl mit Soda mischen und in Ei-Kefir-Mischung gießen. Den Teig kneten, die Konsistenz der dicken Sahne.
2. Kochen Sie die restlichen Eier, kühlen, reinigen und grob drei. Dazu fein geriebenen Schmelzkäse und gehackte Frühlingszwiebeln und Dill. Mit Salz füllen und mischen.
3. Die Hälfte des Teigs in die Silikonform geben, die Füllung darauf verteilen und gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen. Den restlichen Teig vorsichtig einschenken.
4. Legen Sie den Kuchen vierzig Minuten lang in den Ofen, der auf 180 ° C erhitzt wurde. Überprüfen Sie die Bereitschaft eines Zahnstochers. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen und in Stücke schneiden.
Rezept 3. Bulk Pie auf Kefir mit Ei und Bärlauch
Inhaltsstoffe
350 g Bärlauch;
7 g Salz;
sechs Eier;
5 g Backpulver;
ein Glas Kefir;
ein Glas Mehl;
ein Glas Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Vier Eier zehn Minuten kochen, heißes Wasser ablassen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen und reinigen. Zerquetschen Sie Eier in kleinen Würfeln.
2. Spülen Sie den Bärlauch, trocknen Sie ihn leicht und schneiden Sie ihn in Streifen.
3. Zwei Eier schlagen, bis ein Schaum auf der Oberfläche erscheint. Fügen Sie Kefir und Mayonnaise zu den geschlagenen Eiern hinzu und setzen Sie fort, bis glatt zu schlagen. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Nach und nach zu der Mischung geben und den Teig wie Pfannkuchen kneten.
4. Den Teig halbieren. Gießen Sie ein Stück in eine Silikonform. Mit der Hälfte des geschnittenen Bärlauchs und Salz bestreuen. Legen Sie die geschnittenen Eier und Salz erneut. Eierschichten werden zu Bärlauch. Den restlichen Teig vorsichtig einfüllen.
5. Den Kuchen 50 Minuten in den Ofen stellen und bei 180 ° C backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Holzspießes oder Zahnstochers. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen und in Scheiben schneiden.
Rezept 4. Bulk Pie auf Kefir mit Schinken und Käse
Inhaltsstoffe
Füllen
Schinken - 200 g;
Hartkäse - 100 g
Teig
Kefir - 400 ml;
Gewürz „italienische Kräuter“ - 3 g;
zwei Eier;
Pflanzenöl - 50 ml;
Backpulver - 4 g;
Salz - zwei Prisen;
Zucker - 40 g
Herstellungsverfahren
1. Kombinieren Sie Kefir mit Eiern, Pflanzenöl, Soda, Gewürzen, Zucker und Salz in tiefen Gerichten. Alles glatt rühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Decken Sie das Formular mit Backpapier ab. Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein.
3. Schinken in dünne Stöcke schneiden. Käse fein reiben. Rühren Sie den geriebenen Käse und den Schinken ein.
4. Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Füllen Sie es mit dem restlichen Teig und nivellieren Sie es mit einem Spatel. 5. Schicken Sie den Kuchen eine Stunde lang in den vorgeheizten Ofen 180. Bereitschaftsüberprüfung mit einem Zahnstocher.
Rezept 5. Bulk Pie auf Kefir mit Kohl
Inhaltsstoffe
Teig
3 Eier;
350 g Mehl;
120 ml Olivenöl;
ein halber Liter Kefir;
5 g Natron und Salz.
Füllen
400 Gramm Kohl;
Sonnenblumenöl;
zwei Möhren;
Zwiebel
Herstellungsverfahren
1. In einer Schüssel Eier und Salz schlagen. Wir geben das Soda in Kefir, damit es auslöscht, und gießen die Mischung in die Eier. Wir gießen hier Öl ein. Fügen Sie der Mischung ein wenig Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Löffel von unten nach oben. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Kohl in dünne Streifen schneiden. Drei große geschälte Karotten. Zwiebel putzen und zerkleinern. Den Kohl in einem kleinen Topf verteilen und weich garen. In diesem Stadium Zwiebeln und Karotten hinzugeben, salzen und weiter kochen, zehn Minuten lang rühren.
3. Der Ofen wird bei 200 ° C eingeschaltet. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Silikonform. Top-Löffel legen die Füllung aus dem Kohl. Füllung vorsichtig mit Teig bedecken.
4. Bestimmen Sie die Form des Ofens und kochen Sie 20 Minuten lang. Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und fetten ihn mit Butter ein. Abkühlen und in Stücke schneiden.
Rezept 6. Bulk Pie auf Kefir mit Kirsche
Inhaltsstoffe
200 g Kirschen;
ein Stück Butter;
Kefir - ein Glas;
Puderzucker;
drei Eier;
ein Glas Mehl und Zucker;
Backpulver - Beutel.
Herstellungsverfahren
1. Der Ofen wird bei 180 ° C eingeschaltet. Kirschbeeren waschen und entfernen sie mit einem speziellen Gerät oder einer Nadel. Falten Sie die Kirschen auf einem Sieb, um einen Stapel zusätzlichen Saft zu erhalten
2. Kombinieren Sie in der Tasse den Zucker mit den Eiern und schlagen Sie alles zusammen, bis kleine Blasen erscheinen. Den Kefir in die Eimasse geben und leicht schlagen, bis alles gut verbunden ist.
3. Mehl mit Backpulver im Sieb mischen und in die Ei-Kefir-Mischung sieben. Den Teig kneten, die Konsistenz der Pfannkuchen.
4. Die Hälfte des Teigs in eine Silikonform geben, Beeren legen, mit Zucker bestreuen und mit einer Teigschicht abdecken. Top zersetzen Kirschen. 5. Backen Sie den Kuchen vierzig Minuten. Bereitschaftsüberprüfung Zahnstocher oder Holzspieß. Wir nehmen die Form heraus, kühlen den Kuchen leicht ab und zerdrücken den Puderzucker.
Rezept 7. Bulk Pie auf Kefir mit Hühnchen
Inhaltsstoffe
Teig
Backpulverbeutel;
ein halber Liter Kefir;
drei Eier;
4 g Salz;
zwei Gläser Mehl;
30 g Kristallzucker.
Füllen
350 g Hähnchenfilet;
Butter;
zwei Zwiebeln;
schwarzer Pfeffer;
Karotte;
Salz;
Pflanzenfett;
frische Grüns.
Herstellungsverfahren
1. Brechen Sie die Eier in eine passende Tasse, geben Sie Zucker und Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen, bis sich die Kristalle auflösen. Kefir gießen und mischen. Mehl mit Backpulver mischen und die Mischung in eine Ei-Kefir-Mischung sieben. Mit einem Schneebesen schlagen wir allmählich das Mehl ein, bis wir den Teig erhalten, der die Konsistenz der Sauerrahm erreicht.
2. Das Hähnchenfilet kochen und abkühlen lassen. Wir putzen Gemüse. Zwiebel fein zerbröckeln und in Butter braten, bis sie transparent ist. Gehacktes Filet fein gehackt. Karotten drei groß. Wir schicken Hühnchen und Karotten an Zwiebeln, mischen, pfeffern, salzen und braten und rühren für etwa fünf Minuten.
3. Grüns abspülen und fein zerbröckeln. Zu der abgekühlten Füllung geben und mischen.
4. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter. Die Hälfte des Teiges gießen und mit einem Löffel nivellieren. Die Füllung auf die gesamte Kuchenfläche legen, die wir ebenfalls mit Teig bedecken.
5. Wir geben den Kuchen für eine halbe Stunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen abkühlen und in Scheiben schneiden.
Rezept 8. Bulk Pie auf Kefir mit Fleisch
Inhaltsstoffe
Speisesalz;
ein halber Liter Kefir;
Backpulver - 5 g;
Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
zwei Gläser Mehl;
Zwiebel;
60 g Zucker;
Butter - 150 g;
drei Eier.
Herstellungsverfahren
1. Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis sich Blasen bilden. Dann gießen Sie Kefir in die geschlagenen Eier und fügen Soda hinzu. Rühren 2. Mehl mit Teilen zu der flüssigen Masse geben und aufschlagen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Weiche Butter hinzufügen und gut mischen. Lassen Sie den Teig fünf Minuten in Ruhe.
3. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in der Pfanne und braten Sie das Hackfleisch darin, bis es sich verfärbt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie dann die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für weitere zehn Minuten.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Silikonform. Gebratenes Hackfleisch auf der Oberfläche verteilen und mit dem restlichen Teig füllen.
5. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein. Den Kuchen hineinlegen und vierzig Minuten backen, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Holzspießes. Den fertigen Kuchen herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Bulk Pie auf Kefir - Tipps und Tricks
- Um Kuchen mit Früchten oder Kirschen zu füllen, kochen Sie den Teig etwas dünner, damit er die Füllung ausfüllt und zwischen den Fruchtstücken austritt.
- Wenn Sie eine mit Fleisch, Fisch, Gemüse usw. gefüllte Torte kochen Machen Sie den Teig etwas dicker, damit die Füllung nicht darin sinkt.
- Bulk Pies auf Kefir lassen sich in einem langsamen Kocher gut kochen. Darin wird der Teig schneller und gleichmäßiger gegart.
