Teigtaschen mit Pilzen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Knödel mit Pilzen zu Hause gart.

Teigtaschen mit Pilzen - allgemeine Grundsätze des Kochens

Wenn Sie Lust haben, Ihre Lieben mit köstlichen Knödeln zu erfreuen, dann kochen Sie sie mit Pilzen. Das Kochen solcher Knödel ist überhaupt nicht schwierig, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. In der Tat sind Gerichte wie Vareniki - in eine Testschale gestopft - in jeder Kultur zu finden. Dennoch gelten Knödel und vor allem Knödel mit Pilzen als ursprünglich ukrainische Gerichte.

Teigtaschen mit Pilzen - Zubereitung von Speisen und Speisen

Zum Kochen von Teigtaschen mit Pilzen benötigen Sie nicht mehr als eine Stunde. Wenn Sie frische Champignons verwenden, dann waschen Sie sie gründlich, hacken und braten Sie sie mit Zwiebeln. Dies ist die einfachste und vielseitigste Füllung, die Sie jedoch leicht abwechseln können, indem Sie den Pilzen Kartoffeln oder Kohl hinzufügen. Es gibt mehrere Rezepte für Testknödel, die recht erfolgreich eingesetzt werden können.

Rezepte für Knödel mit Pilzen:

Knödel zubereiten, deren Füllung ausschließlich aus Pilzen besteht. Denken Sie daran, dass das Gericht, egal welche Pilze Sie wählen, Sie mit seinem Geschmack begeistern wird. Wir nehmen Shop-Pilze mit, da sie zu jeder Jahreszeit am einfachsten zu bekommen sind.

Teig für Knödel:

• Mehl 200 g
• Butter, 20 g
• Eidotter 2 Stück
• Wasser 1/2 Tasse

Für die Füllung

• Champignonpilze 300 g
• Birne 1 Stück groß
• Sonnenblumenöl 1 Esslöffel
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Zuerst den Teig für die Knödel kneten. Sieben das Mehl in eine tiefe Schüssel, formen Sie daraus eine Folie, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
2. Butter schmelzen.
3. Zwei Eigelb, kaltes Wasser, geschmolzene Butter zur Vertiefung im Mehl hinzufügen.
4. Den Teig von der Mitte aus kneten. Du solltest eine dicke Masse bekommen.
5. Den entstandenen Teig mit Folie umwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
6. Bereiten Sie die Füllung vor. Hacken Sie dazu die gewaschenen Pilze und die Zwiebel.
7. Die Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln und die Zwiebel platzieren. Braten Sie es goldbraun an und fügen Sie dann Pilze hinzu. Kochen Sie das Gemüse für ungefähr 15 Minuten.
8. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, rolle ihn dünn auf (dieser Teig ist ziemlich elastisch und fällt beim Kochen von Vareniki nicht auseinander, selbst wenn seine Dicke etwa 1/2 Zentimeter beträgt)
9. Mit einem Glas den Teig in Kreise schneiden. In die Mitte eines Teigkreises einen Löffel Champignons mit Zwiebeln geben und die Ränder des Produkts festklemmen.
10. Die Knödel mit Pilzen etwa 4 Minuten kochen und in kochendes Salzwasser geben.

Rezept 2: Knödel mit Champignons und Kartoffeln

Pilze als Füllung sind an sich lecker, aber durch Hinzufügen von Kartoffeln werden die Knödel noch lecker und befriedigender. Für dieses Rezept stellen wir einen Choux-Teig ohne Eier her.

Erforderliche Zutaten:

Teig für Knödel mit Champignons:

• Mehl 200 g
• Wasser 1/2 Tasse
• Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
• 1/2 TL Soda
• Salz

Füllung für Knödel:

• Kartoffeln groß 1 Stück
• Pilze 250 Gramm
• Zwiebel 1 Stück

Herstellungsverfahren:

1. Die Kartoffeln schälen und in einem mit Wasser gefüllten Topf kochen. Es sollte ungefähr 10-15 Minuten nach dem Kochen des Wassers kochen.
2. Teigklößchen mit Champignons kneten. Das Wasser zum Kochen bringen. Sieben das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche, machen einen Brunnen und gießen Sie Pflanzenöl und kochendes Wasser hinzu. Beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen und fügen Sie Soda und Salz hinzu. Der resultierende Teig wird während der Vorbereitung der Füllung beiseite gestellt.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons waschen und fein hacken. Eine Pfanne erhitzen, mit Öl bepinseln, Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Braten Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten.
4. Entferne die Kartoffeln und schneide sie in Kartoffelpüree. Kartoffeln mit Pilzen mischen, die Füllung salzen.
5. Teig ausrollen. Dieser Teig kann ausgerollt werden und ist dicker als im ersten Rezept, sodass er geschmackvoller wird. Mit dem Glas Teigtassen für Knödel herstellen.
6. Stelle einen Löffel in die Mitte des Bechers und drücke die Ränder des Knödels zusammen.
7. Die Knödel mit Pilzen etwa 4 Minuten nach dem Kochen in Salzwasser kochen.

Rezept 3: Knödel mit Pilzen und Kohl

Kohl und Pilze sind die leckerste Kombination von Gemüse. Knödel mit einer solchen Füllung vorbereiten. Teig in Milch kneten.

Erforderliche Zutaten:

Teig für Knödel mit Milchpilzen:

• Milch 1/2 Tasse
• Mehl 200 g
• Hühnerei 1 Stück
• Salz

Für die Füllung:

• Pilze 200 Gramm
• Zwiebel 1 großes Stück
• 200 g Kohl
• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Sieben das Mehl in einen Behälter, machen einen Brunnen in der Mitte, legen ein Ei hinein und fügen Milch bei Raumtemperatur hinzu. Den Teig salzen und kneten, bis eine homogene, dicke Masse entsteht. Für eine halbe Stunde beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Pilze gut waschen. Schneiden Sie sie fein. Zwiebeln schälen. Hacken Sie Kohl und Zwiebeln so klein wie möglich. In eine erhitzte Pfanne, die mit Öl eingefettet ist, zuerst die Zwiebel, dann die Pilze legen und etwa fünf Minuten braten. Dann den Kohl hinzufügen, salzen und unter geschlossenem Deckel mindestens 10 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit rühren.
3. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Tassen herstellen. Wenn die Füllung abgekühlt ist, legen Sie die Füllung mit einem Löffel in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Kanten zusammen.
4. Die Knödel mit Pilzen und Kraut nach dem Kochen in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.

Teigtaschen mit Champignons - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Wenn Sie planen, Knödel mit Pilzen zu kochen, ist die Auswahl an Pilzen nicht eingeschränkt, Sie können Pilze und weiße und Pfifferlinge und Pilze nehmen. Pilze sind besonders gut darin, um sie zu bekommen, müssen Sie nicht in den Wald gehen, aber Sie können in den Laden gehen. Darüber hinaus können Sie leicht getrocknete Pilze oder gefroren nehmen. Getrocknete Champignons müssen vor dem Kochen mit heißem Wasser gefüllt werden und 25-30 Minuten ruhen lassen. Und wenn Sie sich für gefrorene Pilze entscheiden, dann tauen Sie sie einfach auf und lassen die Flüssigkeit fließen.