Mit Champignons, Bohnen und Zwiebeln gefüllte Kartoffelpasteten mit Sauerrahmsauce - ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht mit günstigen Produkten. Alle Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze, Safranmilch-Pilze, kurz gesagt, alle Waldgeschenke, die wir sammeln konnten, sind für die Füllung geeignet. Die Hauptsache, dass sie essbar waren. Pilze sollten vorher gekocht werden und zu einem Sieb gefaltet werden, damit die Füllung nicht nass wird.
Bohnen können eingemacht werden, das spart Zeit. Ich empfehle Ihnen, trockene Bohnen vor dem Garen einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Kartoffelkoteletts mit Pilzfüllung
- 700 g Kartoffeln;
- 30 g weizenmehl;
- 15 g Kartoffelstärke;
- 1 Ei;
- 30 g Butter;
- 150 g Zwiebeln;
- 150 g gekochte Pilze;
- 120 g Bohnenkonserven;
- 200 g Sauerrahm;
- 1 Bund grünes Gemüse (Dill und Zwiebel);
- Öl zum Braten, Salz, Pfeffer.
Methode zum Kochen von Kartoffelpasteten mit Pilzfüllung
Füllung für Kartoffelpasteten herstellen. Zwiebeln fein hacken. Bestreuen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, geben Sie die Sahne hinzu, werfen Sie die Zwiebel und streuen Sie Salz darüber. Brate die Zwiebel an, bis sie durchscheinend und weich wird.
Gebratene Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben, mit Pfeffer bestreuen.
Gekochte Champignons fein hacken, schnell in derselben Pfanne braten, in der die Zwiebeln gebraten wurden. Verschiebt gebratene Pilze in eine Schüssel.
Ich kochte Kartoffelkoteletts mit Pilzfüllung mit Pilzplatte - Pfifferlinge, braune Rübe, Steinpilze. Anstelle von Waldpilzen eignen sich ganzjährig verfügbare Pilze.
Die Bohnen aus der Dose auf einem Sieb aufheben, mit gekochtem Wasser abspülen und in die Schüssel geben. Sie können trockene Bohnen kochen, anstatt Konserven zu verwenden. Es dauert etwa 2 Stunden, aber keine Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe!
Kneten Sie die Zutaten der Füllung zu einem dicken Brei. Sie brauchen keinen Mixer zu verwenden, strecken Sie das Essen einfach mit einer Gabel.
Als nächstes mache den Kartoffelteig. Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie gekocht sind, in Kartoffelpüree umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zerschlagen Sie ein rohes Hühnerei, Mash Weizenmehl und Kartoffelstärke, salzen Sie und kneten Sie den Teig. Gießen Sie Weizenmehl auf ein Schneidebrett, stellen Sie zwei Esslöffel Kartoffelteig auf das Brett und formen Sie einen flachen Kuchen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens, verbinden Sie die Kanten und rollen Sie die Frikadelle in Mehl.
Das Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelpasteten mit Pilzfüllung füllen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Sie können sie auch bei 180 Grad im Ofen backen.
Jetzt mache die Sauce. Ein Bündel Grüns fein hacken, Frühlingszwiebeln und Dill am besten mit Kartoffeln und Pilzen kombinieren.
Streuen Sie die gehackten Grüns mit Salz, mahlen Sie den grünen Saft hervor und geben Sie saure Sahne hinzu.
Kartoffelpasteten mit Pilzfüllung heiß mit Sauerrahmsauce auf dem Tisch servieren, mit Dill und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit.
Ein solches Gericht mit kleinen Rezeptänderungen kann in der Post zubereitet werden. An Fastentagen kein Ei in den Teig geben, sondern etwas mehr als Kartoffelstärke einfüllen und die saure Sahne in die Sauce geben. Übrigens kann Sauerrahm durch Soja-Joghurt ersetzt werden.
