Unter den vielen Gerichten der italienischen Küche mochten unsere Hostessen vor allem Lasagne. Das ist nicht überraschend - schmackhaft, einfach in der Ausführung, es wird die Familie an Wochentagen sättigen und den Tisch im Urlaub schmücken.
Die Essenz der Schüssel - Teigschichten, verschobene Füllungen. Zur gleichen Zeit werden sie noch mit Sauce bewässert und mit Käse bestreut. Die Vielfalt dieses Gerichts ist gestopft. Es ist Fleisch (dies ist die traditionellste Version) mit Hühnchen und Pilzen, Gemüse, Pilzen, Meeresfrüchten, Wurstscheiben, Obst und Beeren.
Lasagnenteig
Es ist nicht notwendig, eine erfahrene Gastgeberin zu sein, um Lasagnenteig herzustellen.
Zu 1,5 Tassen Mehl Hühnereier (3 Stück), Pflanzenöl (3 Esslöffel) und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig kneten. Es sollte dicht und dicht sein, damit beim Mischen das Mehl gegossen werden sollte.
Gekochter Teig sollte "ruhen". Um dies zu tun, wird die Lebensmittelverpackung für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Danach das Rohr rollen, gleichmäßig schneiden.
Jedes Teigstück wurde sorgfältig ausgerollt. Es sollte dünn sein.
montagetechnik für lasagne
Es ist fast für alle Arten dieses Gerichts gleich.
Das Backblech, auf dem die Lasagne gebacken wird, ist leicht mit Pflanzenöl bedeckt.
Etwas Bechamelsauce darauf verteilen - eine Teigschicht.
Ich verteile eine Schicht Füllung auf den mit Käse bestreuten Teig. Mozzarella oder Parmesan gilt als traditioneller Käse für das Gericht.
Gießen Sie die Sauce darüber und legen Sie den Teig erneut.
Oberste, letzte Schicht mit den Resten der Sauce bestreichen und mit Käse bestreuen. Erfahrene Hausfrauen tun dies: schmieren, fein streuen, dick streichen. Das Ergebnis ist eine rötliche Deckschicht.
Die Lasagne im Ofen backen. Genug 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Wie man Bechamel kocht
Klassische Lasagne ohne diese Sauce zu kochen ist unmöglich.
Dazu werden benötigt: Butter (120 g), Mehl (3 EL. Löffel), Milch (1 Liter), gemahlene Muskatnuss (leicht, an der Messerspitze).
Der geschmolzenen Butter wird leicht gebratenes Mehl zugesetzt.
Milch wird unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gegossen.
Fügen Sie Salz, Muskatnuss hinzu.
Stoppen Sie nicht zu rühren, kochen Sie, bis die Soße dick wird.
Klassisches Bechamel fertig.
Die besten Hühnchen-Lasagne-Rezepte
Rezept 1: Hähnchen- und Champignon-Lasagne
Sehr sanft, buchstäblich cremig, geschmacklich und außergewöhnlich leicht macht dieses Gericht an Wochentagen und zu den Feiertagen geeignet.
Erforderliche Inhaltsstoffe:
- eine Hühnerbrust
- Pflanzenöl (zum Braten),
- 0,5 kg Champignons (eingelegt oder frisch)
- Creme (200 ml).
Vorbereitung:
Entfernen Sie die Knochen aus der Brust, nehmen Sie Fleisch in Fasern und braten Sie diese mit Pflanzenöl an.
Champignons schneiden, zur Brust geben.
Braten Sie etwa zehn Minuten zusammen.
Gießen Sie die Sahne hinein und lassen Sie sie etwa sieben Minuten unter dem Deckel köcheln.
Rezept 2: Lasagne mit Hähnchen und Parmesan
Eine überraschend zarte Mischung aus Hühnerfleisch, Champignons und Hüttenkäse mit zwei köstlichen Käsesorten macht das alltägliche Abendessen zu einem festlichen Erlebnis.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerbrust von Knochen und Schalen befreit (300 g)
- frische Champignons in Scheiben geschnitten (1 Tasse),
- Olivenöl (1 EL)
- die gleiche Menge Mehl
- fettarmer Hüttenkäse (3/4 Tasse),
- ein Ei
- geriebener Mozzarella-Käse (eineinhalb Tassen),
- Knoblauchzehe
- geriebener Parmesan (eine viertel Tasse),
- gehackte Zwiebeln (2 Esslöffel),
- Grüns (getrocknete Petersilie, eine Mischung italienischer Kräuter).
Für dieses Originalrezept benötigen Sie auch ein Glas Alfredo-Sauce. Hier ist sein Rezept.
Sahne (450 ml) wird unter mittlerer Hitze und ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Sahne für die Sauce benötigt dick.
Hitze reduzieren, Parmesan (60 g) hinzufügen.
Butter eintauchen (30 g).
Weiter rühren, salzen und pfeffern. Paprikaschoten verwenden gemahlenes Schwarz.
Die Sauce ist fertig, Sie können die Füllung vorbereiten.
Vorbereitung:
Hähnchen, Champignons braten, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben.
Mit Mehl bestreuen, Sauce einfüllen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und fünf Minuten ziehen lassen. Cover sollte nicht abgedeckt werden, muss aber immer umgerührt werden.
Hüttenkäse, Parmesan, Gemüse, Ei mischen.
Sie falten die Lasagne, abwechselnd Hähnchen-Pilz-Toppings mit einer Mischung aus Käse und Hüttenkäse.
Jede Teigschicht mit Sauce bestreichen und mit Moracella bestreuen.
Rezept 3: Hähnchen-Spinat-Lasagne
Spinat in diesem Rezept wird verwendet, um Teig herzustellen.
Erforderliche Inhaltsstoffe:
- Hühnerfleisch (600 g)
- Käse (100 g),
- zwei Zwiebeln
- Tomaten (120 g)
- Spinat (250 g),
- Weizenmehl (250 g)
- drei Eier
- Butter (80 g).
Vorbereitung:
Spinatpüree mit Mehl bestreuen. Um dies zu tun, sollte es Pripupit und Wipe sein.
Ei hinzufügen, salzen, Teig kneten.
Teigplatten, in 1 cm breite Streifen geschnitten, vorgekocht, mit Wasser gesalzen.
Hühnerfleisch wird fein gehackt und mit Zwiebeln gebraten.
Gebratenes Mehl, Tomaten dazugeben, salzen.
Viviv Brühe, bis sie weich ist.
Rezept 4. Lasagne mit Hähnchen und Zucchini
Diese Lasagne ist dank Gemüse und Käsesauce besonders zart.
Erforderliche Inhaltsstoffe:
- Hühnerbrust (250 g)
- eine Paprika
- eine Zwiebel
- Tomaten (5 Stück),
- Zucchini (1 St.),
- Olivenöl, Pfeffer, Salz, - Weichkäse (250 g)
- Grüns
- Käsesauce.
Für die Zubereitung der Käsesoße benötigen Sie: Weizenmehl (1 EL Löffel), Butter (50 g), geriebener Käse (3 EL Löffel), Milch (500 ml).
Die Milch erhitzen, das Mehl hinzufügen, in Öl, Käse und Salz frittieren.
Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten rühren.
Vorbereitung:
Alle gewaschenen Gemüse werden gereinigt und in Scheiben geschnitten.
Hühnerbrust gekocht, in einem Fleischwolf gescrollt.
Frischkäse in Scheiben schneiden.
Beim Falten von Lasagne wird Hackfleisch mit Gemüse und Käsescheiben ergänzt.
Die oberste Schicht wird mit Tomatenscheiben verschlossen und mit Käsesoße gegossen.
Chicken Lasagna - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Lasagnenteig ist nicht zum Kochen notwendig. Es wird in vielen Supermärkten verkauft.
Vergessen Sie nicht, die Kochmethode anzugeben: Einweichen oder Kochen.
Fügen Sie beim Kochen des Teigs Pflanzenöl hinzu. Dies schützt die Blätter vor dem Verkleben.
Sie sollten nur bis zur Hälfte fertig gegart werden - der Prozess endet später im Ofen.
Geschirr für Lasagne sollte dickwandig sein. Andernfalls brennt das Gericht oder wird ungleichmäßig gegart.
Passgenaue Formen aus Keramik, Gusseisen, hitzebeständigem Glas.
Neben der klassischen Bechamelsauce gibt es eine Vielzahl von Saucen, die für Lasagne verwendet werden. Sie können cremig sein, Tomaten, Brühe, geräuchertes Fleisch, Gewürze, verschiedene Gewürze.
