Apple-Rum ist die beliebteste Zutat bei Pfannkuchen.
Nichts ist einfacher, als zerkleinerte Früchte in den Teig zu werfen und am Ausgang ein Gericht mit einem erstaunlichen Aroma zu bekommen.
Solche Pfannkuchen zuzubereiten ist sehr einfach, aber es ist einfach außergewöhnlich.
Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - allgemeine Grundsätze des Kochens
Warum ist Kefir der Hauptbestandteil von Teig? Es ist nur ein einzigartiges Produkt, das Flüssigkeiten, Fette und Säuren ersetzt. Es ermöglicht die Ausgabe zu weichen, porösen und zarten Pfannkuchen. Und zusätzliche Zutaten verbessern ihren Geschmack.
Äpfel vor dem Einlegen in den Teig reinigen, Kern entfernen und hacken. Sie können reiben oder nur schneiden. Es ist jedoch wichtig, sie vor dem heißen zu legen, bis der Frucht kein Saft zugeteilt wird.
Was sonst noch in den Teig kommt:
• Eier;
• Salz;
• Zucker;
• Mehl;
• Backpulver.
Sie können auch Hüttenkäse, andere Milchprodukte, Trockenfrüchte, Nüsse und Mehl durch Grieß oder Haferflocken ersetzen. Die genaue Liste der Zutaten ist im ausgewählten Rezept aufgeführt.
Pfannkuchen werden in einer Pfanne gebraten. Achten Sie darauf, Öl hinzuzufügen. Wenn die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist, reicht es aus, die Oberfläche nur zu schmieren.
Richtige Konsistenz
Welche Dichte sollte der Teig sein? In vielen Rezepten wurde darauf hingewiesen, dass die Masse saurer Sahne ähneln sollte. In der Tat hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Bei dünnen Krapfen wird der Teig dünner als bei üppigem Kuchen.
Beim Hinzufügen von Äpfeln und anderen saftigen Früchten kann der Teig dünner werden. Gegen Ende der Garzeit verdünnt es mit der Zeit. Es ist nicht notwendig, üppige Pfannkuchen zu braten und mit dünnem Fladenbrot zu beenden. Sie können unabhängig von der Bühne immer einen Löffel Mehl einfüllen.
Rezept 1: Stückchen mit Äpfeln auf "üppigem" Joghurt
Rezept gewöhnliche Pfannkuchen mit Äpfeln auf Joghurt mit Soda. Sie werden sehr einfach zubereitet und schnell gegessen. Wenn kein Soda vorhanden ist, kann ebenfalls Backpulver in den Teig gegeben werden, wodurch die Menge um ein Drittel erhöht wird. Inhaltsstoffe
• 200 ml Kefir;
• zwei Löffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• zwei Äpfel;
• zwei Löffel Pulver;
• ein Ei;
• 1 TL Backpulver;
• eine Prise Vanille oder 0,5 Beutel Vanillezucker;
• ein Glas Mehl.
Kochen
1. Ei mit Zucker, Vanille und Salz schlagen.
2. Wir gießen Soda in den Kefir und schütteln ihn auf. Eine Minute stehen lassen, bis die Reaktion stattfindet, dann in die Eimasse gießen.
3. Rezeptmehl hinzufügen und umrühren.
4. Wir reinigen die Äpfel, reiben groß und umgehen den Stummel. Sie können einfach in kleine Würfel schneiden.
5. Die Äpfel in den Teig schieben und mischen. Wenn es etwas wässrig ausfällt, gießen Sie ein weiteres Mehl. Die richtige Konsistenz finden Sie oben.
6. Gießen Sie eine Ölschicht von 3 Millimetern in die Pfanne. Wir wärmen uns auf.
7. Apfelpuffer mit einem Löffel verteilen und auf beiden Seiten braten.
8. Wir wechseln auf einen Teller, kühlen ein wenig ab und streuen mit Pulver. Heiß oder kalt servieren.
Rezept 2: Hefefritter mit Äpfeln auf Kefir
Für solche Pfannkuchen auf Kefir wird Trockenhefe mit hoher Geschwindigkeit benötigt. Natürlich können Sie den Teig mit frischer Hefe kochen, aber in diesem Fall muss die Menge des Produkts dreimal erhöht werden.
Inhaltsstoffe
• 1,5 Tassen Mehl;
• 3 mittelgroße Äpfel;
• 1 Ei;
• 1 Tasse Kefir;
• 7 g Hefe;
• 3 Löffel Zucker.
Kochen
1. 40 ml warmes Wasser in eine Schüssel gießen, die Hefe dazugeben, Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die resultierende Masse 15 Minuten lang.
2. Füge warmes Kefir hinzu, dann eine Prise Salz und ein Ei, rühre um.
3. Mehl sieben und auch den Teig hineingeben. Gut umrühren.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie sich zum Anheben erwärmen. Sobald der Teig 2,5-fach zunimmt und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie Äpfel hinzu.
5. Äpfel müssen gereinigt werden und drei große Chips. Wenn es viel Saft gibt, ist es besser, ihn abzulassen.
6. Mischen Sie den Teig mit einem großen Löffel und braten Sie die Pfannkuchen in Butter bis sie gar sind. Das Feuer ist nicht groß, so dass die Pellets innen gut gebacken sind.
Rezept 3: Haferpfannkuchen mit Äpfeln auf Joghurt
Leckeres und gesundes Frühstück? Ja einfach! Diese wunderbaren Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir werden aus Haferflocken hergestellt, sie sind lecker, saftig und sehr gesund. Eine wunderbare Option für diejenigen, die langweiligen Brei bekommen. Pfannkuchen für dieses Rezept können nicht nur in einer Pfanne braten, sondern auch im Ofen backen.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Kefir;
• 0,1 kg Haferflocken;
• 1 Apfel;
• 1 Löffel Zucker;
• etwas Öl.
Kochen
1. Warmes Kefir mit Haferflocken und Zucker mischen, umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Es ist wünschenswert, dass dieses Rezept schnellkochende Flocken verwendet, sie schwellen leichter.
2. Wir putzen den Apfel, schneiden die Früchte in Würfel und geben sie an die Haferflocken, rühren sie um.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Teig mit Tortillas verteilen und normale Pfannkuchen goldbraun braten.
4. Entweder legen wir Pergament oder eine Silikonmatte auf ein Backblech, fetten es mit Butter ein und falten die Pfannkuchen mit einem Löffel. Wir backen bei 220 Grad bis zur Fertigstellung. Die Zeit hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, überschreitet jedoch selten 10 Minuten.
Rezept 4: Pfannkuchen mit Äpfeln und Bananen auf Joghurt
Ein wunderbares Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln auf Joghurt, in dem auch Bananen hinzugefügt wurden. Es ist besser, eine reife, aber keine dunkle Frucht zu wählen, damit die Stücke ihre Form behalten.
Inhaltsstoffe
• 250 ml Kefir;
• 150 g Mehl;
• 0,5 tsp. Soda;
• Apfel;
• Banane;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier.
Kochen
1. In eine Schüssel gießen Sie Kefir und fügen Sie Eier hinzu.
2. Fügen Sie Zucker hinzu, für einen ausgeprägteren Geschmack können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Gießen Sie sofort einen halben Teelöffel Soda.
3. Nehmen Sie den Mixer und schlagen Sie die Masse eine Minute lang, um sie homogen zu machen.
4. Mehl hinzufügen. Es kann auch mit einem Mischer gerührt werden. Zum Abschmecken gießen Sie eine Prise Vanille oder Zimt.
5. Wir reinigen den Apfel und reiben mit mittleren Chips.
6. Banane schälen. Zuerst in vier Teile schneiden, dann mit dünnen Scheiben schneiden. 7. Die Früchte in den Teig geben und umrühren.
8. Frittierte Frittes auf normale Weise in einer Pfanne. Wenn der Teig durch den Saft dünner wird, können Sie etwas Mehl hinzufügen.
Rezept 5: Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir (mit Grieß)
Rezeptpfannkuchen, in denen anstelle von Mehl Grieß ist. Produkte sind zarter und ungewöhnlicher Textur der Krume.
Inhaltsstoffe
• 0,1 kg Grieß;
• 0,15 Liter Kefir;
• 1 Apfel;
• 2 Löffel Zucker;
• 1/2 TL Soda;
• 1 Ei;
• 1 Prise Vanille;
• Öl (zum Braten).
Kochen
1. Ei mit Kefir schlagen, Soda mit Zucker und Grieß einfüllen. Umrühren, bedecken und den Teig eine halbe Stunde lang vergessen.
2. Wir putzen den Apfel, schneiden ihn in Stücke oder reiben ihn mit Pommes ab und schicken ihn zur Gesamtmasse.
3. Vanille zu den Pfannkuchen geben. Stattdessen können Sie eine Prise Zimt oder gar nichts hinzufügen.
4. Der Teig ist fertig! Wenn plötzlich die Konsistenz schwach ist (z. B. wenn Kefir flüssig war), müssen keine dünnen Pfannkuchen hergestellt werden. Sie können ein paar Löffel Mehl einfüllen, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
5. Wir sammeln den Teig mit einem Löffel und bereiten die Pfannkuchen zu. Mit Sauerrahm servieren, mit Pulver bestreuen, aber nicht sofort. Lassen Sie die Hitze nach.
Rezept 6: Karottenpfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir
Für die Zubereitung dieser Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir benötigen Sie außerdem eine saftige Karotte sowie einige Pflaumenstücke. Wenn es sehr trocken ist, können Sie es vorher in normalem Wasser einweichen.
Inhaltsstoffe
• 2 Möhren;
• 1 Apfel;
• 7 Pflaumenstücke;
• 100 ml Kefir;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Löffel Zucker;
• eine Prise Soda.
Kochen
1. Rohes Ei mit Kefir, Zucker und Soda schlagen. Mehl dazugeben und vorerst beiseite stellen, stehen lassen. Der Teig kann zu dick wirken, lassen Sie ihn nicht erschrecken.
2. Karotten putzen und fein reiben.
3. Wir reinigen den Apfel und reiben ihn auch, aber nicht fein.
4. Schneiden Sie die Pflaumen in Würfel.
5. Alle Zutaten zum Teig geben und umrühren. 6. Frittieren Sie auf normale Weise in einer Pfanne, aber nach einem Putsch auf der zweiten Seite verdecken wir es so, dass sie innen gekocht werden.
Rezept 7: Krapfen mit Apfelfüllung auf Kefir
Variation wunderbarer Pfannkuchen mit Äpfeln auf Joghurt, in denen die Frucht als Füllung verwendet wird. Es werden sehr aromatische Mini-Pies mit saftiger Füllung hergestellt. Der Teig ist nicht sehr dick geknetet, die Tortillas sollten sich gut in der Pfanne verteilen.
Inhaltsstoffe
• 0,25 Liter Kefir;
• zwei Eier;
• 25 g Zucker;
• Salz;
• 1 Tasse Mehl;
• 2 Äpfel;
• eine Prise Soda;
• Zimt 0,5 Teelöffel.
Kochen
1. In einer Schüssel zusammen schlagen: Kefir, Soda mit Zucker und Salz, Eier werfen und Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig vorerst in Ruhe.
2. Äpfel reiben, überschüssigen Saft auspressen und mit Zimt mischen. Die Füllung ist fertig.
3. Gießen Sie dünne Pfannkuchen mit einem Löffel in eine gut gewärmte Pfanne. Die Ölschicht muss mindestens 3 Millimeter betragen, damit die Produkte gut backen können.
4. Nehmen Sie die Füllung und legen Sie schnell die Oberseite aus, genug für einen Teelöffel.
5. Füllung mit frischem Teig füllen.
6. Sobald die Pfannkuchen auf einer Seite gebraten werden, wenden Sie sie zur zweiten und kochen Sie sie bis sie fertig sind.
Rezept 8: Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir
Dieses Rezept für Krapfen auf Joghurt mit Äpfeln und Hüttenkäse wird besonders diejenigen ansprechen, die keinen Käsekuchen bekommen. Hüttenkäse kann jeder nehmen. Wenn das Produkt viel Molke enthält, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu oder reduzieren Sie die Menge an Kefir.
Inhaltsstoffe
• 0,15 kg Mehl;
• 0,2 kg Hüttenkäse;
• Kefir 0,14 ml;
• zwei Äpfel;
• 1 TL Ripper;
• 3 Eier;
• 3 Löffel Zucker.
Kochen
1. Hüttenkäse und Eier in eine Schüssel geben.
2. Mischen Sie den Kefir in einer anderen Schüssel mit Zucker, schütteln Sie ihn, um die Körner aufzulösen, und gießen Sie ihn in den Quark.
3. Wir mischen das Mehl und den Ripper, gießen es in den Teig. Zum Abschmecken geben wir eine kleine Menge Zitronenschale oder Zimt.
4. Reinigen Sie beide Äpfel, entfernen Sie die Mitte mit den Samen und schneiden Sie das saubere Fleisch in dünne Scheiben. 5. Die Frucht zum Teig schicken, umrühren.
6. Die Pfanne zum Aufwärmen stellen. Gießen Sie etwas Öl, es ist notwendig, dass die Schicht etwa drei Millimeter betrug.
7. Pfannkuchen mit Löffel verteilen, aber nicht dünn machen. Sei es wie Käsekuchen, etwa 0,5 cm. Beim Kochen werden sie noch prächtiger. Auf beiden Seiten braten.
Krapfen mit Äpfeln auf Kefir - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Apfel vorher gereinigt oder geschnitten wird, müssen Sie ihn mit Zitronensaft bestreuen. Dies verhindert das Nachdunkeln und erhält das natürliche Aussehen.
• Für schnelles Frittieren können Sie einen Mixer verwenden. Einfach alle Zutaten in die Tasse werfen, eine Minute lang schlagen und fertig!
• Wenn die Äpfel süß sind, können Sie etwas saure Äpfel hinzufügen oder sie einfach mit Zitronensaft bestreuen, um sie aufzuhellen.
• Zucker wird streng nach Rezept in den Teig gelegt. Wenn Sie mehr hinzufügen, werden die Pfannkuchen schnell brennen. Pfannkuchen für süße Zähne sollten besser mit Pulver bestreut werden oder Kondensmilch, Sahne oder Marmelade anbieten.
• Kefir für Teig sollte Raumtemperatur haben oder etwas wärmer sein. Wenn das Produkt kalt ist, schwillt das Gluten im Mehl nicht an, das Soda wird schwieriger zu reagieren, die Pfannkuchen werden hart und schlau.
