Lemon Pie - das verrückte Aroma beginnt schon beim Namen.
Diese saure Zitrusfrucht wird für ihn geschätzt.
Zitronenpasteten werden auf verschiedene Arten zubereitet: offen, geschlossen, mit oder ohne Füllungen, Blätterteig, Biskuitkuchen oder Hefeteig.
Es gibt viele Möglichkeiten!
Aber sandige Kuchen mit Zitrone sind besonders lecker und duftend.
Sandwich Lemon Pie - Allgemeine Kochprinzipien
Sandteig wird selten im Laden gekauft, da er zu Hause sehr einfach und unkompliziert ist. Ja, und eine Reihe von Produkten ist immer verfügbar. Die Basis des Teigs ist Fett (Butter, Margarine), Zucker und Mehl. Manchmal setzen sie andere Zutaten ein: saure Sahne, Eier, Aufreißer, Hüttenkäse. In der Regel werden alle Zutaten einfach gemischt, gemahlen und mit Mehl vermischt. Der Teig wird gekühlt oder sofort verwendet.
Zitronen können ganz verwendet werden oder nur geschält werden. Einige Pasteten benötigen Saft, der auch ohne Spezialwerkzeug sehr leicht aus Zitrusfrüchten gewonnen werden kann. Wenn das Rezept nicht das Gewicht der Früchte, sondern Stücke angibt, werden mittlere Zitrusfrüchte ausgewählt.
Rezept 1: Terkin-Zitronensandkuchen
Rezept erstaunliches Zitronensandwich mit frischer Zitrusfruchtfüllung. Wir wählen saftige Früchte mit dünner Haut.
Inhaltsstoffe
• 0,45 kg Mehl;
• 2 Gläser Zucker;
• 2 Zitrusfrüchte;
• 1 TL Backpulver;
• 2 Eier;
• 0,2 kg Margarine.
Kochen
1. Pfund Margarine und ein Glas Zucker in einer Schüssel zu einem cremigen Zustand. Beat optional. Das Schmelzen von Margarine zu einem flüssigen Zustand ist ebenfalls nicht erforderlich, nur das Produkt wird bei Raumtemperatur leicht erweicht.
2. Fügen Sie ein Protein und ein Ei zu Margarine hinzu. Rühren Eigelb beim Entfernen der Seite.
3. Das mit Backpulver gesiebte Margarinenmehl hinzugeben. Teig kneten. 4. Kneifen Sie den vierten Teil ab und rollen Sie zwei Brötchen auf. Wir entfernen uns eine halbe Stunde im Tiefkühlschrank, bereiten aber vorerst die Abfüllung vor.
5. Waschen Sie die Zitronen und den Rost. Dabei Samen werfen. Haut darf nicht entfernt werden. Das restliche Glas Zucker dazugeben und umrühren.
6. Wir nehmen einen großen Teigball aus dem Gefrierschrank und rollen ihn aus. Wir verschieben uns in eine runde Form und machen die Seiten 2 Zentimeter.
7. Die Füllung gleichmäßig verteilen.
8. Wir bringen den restlichen Teigballon und drei auf eine feine Reibe.
9. Bei 180 ° C eine halbe Stunde backen. Komplett abkühlen und dann aus dem Formular nehmen.
Rezept 2: Sand-Zitronenkuchen "Märchen" mit Baiser
Eine Besonderheit dieser Zitronenpastete ist der fabelhafte Look. Es ist sehr schön und lecker. Kochen erfordert eine gewisse Zeit, aber das Ergebnis ist es wert.
Inhaltsstoffe
• 2 Eigelb;
• 150 g Mehl;
• 110 g Margarine;
• 2 Löffel Kakao;
• 40 g Zucker.
Füllen:
• 2 Zitronen;
• 200 g Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 300 ml Wasser;
• 3 Esslöffel Stärke;
• 4 Eigelb;
• 2 Löffel Pflaumenöl.
Verwenden Sie für einen Baiserhut die verbleibenden 6 Proteine und 7 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Machen Sie den üblichen Mürbeteig. Dazu die Margarine mit Zucker schlagen, das Eigelb und das mit Kakao gemischte Mehl hinzugeben. Wenn Sie mehr üppig werden wollen. Basis, dann können Sie eine Prise Backpulver hinzufügen. Wir reinigen im Gefrierschrank.
2. Füllung - Zitronen Kurde. Für die Zubereitung entfernen wir einer Zitrusfrucht die Schale und mahlen sie. Drücken Sie den Saft von zwei Zitronen. Alle im Rezept aufgeführten Zutaten miteinander kombinieren: Butter, Wasser, Saft und Schalen, Mehl mit Stärke und Eigelb hinzufügen. Alles Schneebesen aufschlagen und kochen, bis die Sahne eingedickt ist.
3. Für eine Schicht Baiser schlagen Sie gekühlte Proteine und Rezeptzucker (Sie können Pulver).
4. Einen Kuchen backen. Dazu den Teigboden mit den Seiten auslegen und 15 Minuten bei 180 ° C backen.
5. Gießen Sie den heißen Kurden in eine heiße Unterlage und darauf die mit Zucker geschlagenen Eichhörnchen. 6. Noch 15 Minuten backen. Fertig! Den Kuchen abkühlen und in Portionen schneiden.
Rezept 3: Zitronensandkuchen auf Sauerrahm
Neben saurer Sahne in dieser sandigen Zitronentorte gibt es natürlich auch Fette. Sie können Margarine oder Butter verwenden. Aber mit einem Fettgehalt von mindestens 70%.
Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Margarine;
• 1 Tasse saure Sahne;
• 3,5 Tassen Mehl;
• 1 TL Soda;
• 2 Zitronen;
• 1 Tasse Zucker;
• Prise Salz.
Kochen
1. Margarine in Scheiben schneiden und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Zucker hinzufügen, salzen und zehn Minuten mit einem Mixer schlagen. Die Masse wird heller und prächtiger.
3. Sauerrahm nach und nach einführen, die Mischung nicht abblättern lassen. Die Temperatur der Produkte sollte gleich sein.
4. Es bleibt, Mehl mit einem Aufreißer zu gießen und schnell zu rühren. Den Teig in 3 Teile teilen und abkühlen lassen. Ein Teil sollte etwas mehr sein als der Rest.
5. Waschen Sie die Zitronen mit einem Pinsel und schneiden Sie sie in Stücke. Nehmen Sie alle Samen heraus. Dann geben wir den Mixer und Püree ein. Sie können sich in einem Fleischwolf drehen, aber in diesem Fall gibt es kleine Stücke.
6. Wir bekommen den größten Teil des Teigs und rollen einen dünnen Kuchen aus. In Form bringen, kleine Stoßfänger machen.
7. Die Hälfte des Zitronenpürees verteilen, bestreichen.
8. Rollen Sie das zweite Teigstück aus und übertragen Sie es in die Form. Und wieder die Füllung schmieren. Verbreiten Sie das restliche Zitronenpüree.
9. Den letzten Teig ausrollen und zum Kuchen schieben. Wir kneifen die Kanten der Seiten und die flachen Kuchen zusammen.
10. Machen Sie oben Löcher und senden Sie den Kuchen zum Backen. Es dauert etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C.
Rezept 4: Sandy Lemon Quick Cake
Rezept für einen ungewöhnlichen Kuchen mit einer saftigen Füllung, die sehr schnell zubereitet und in flüssiger Form auf den Teig gegossen wird.
Inhaltsstoffe
• 2 Löffel Wasser;
• 250 g Mehl;
• 5 Zitronen;
• 350 g Zucker (100 g im Teig);
• 1,5 Esslöffel Stärke;
• 6 Eier (1 pro Teig); • 180 g Butter (120 g pro Teig).
Kochen
1. Entfernen Sie die Schale und schleifen Sie. Saft von Zitrusfrüchten auswringen.
2. Mischen Sie 120 g Butter mit 100 g Zucker und Schale, fügen Sie ein Ei und zwei Löffel Wasser hinzu. Gut umrühren. Legen Sie das Mehl und machen Sie einen elastischen Teigballen.
3. Falten Sie den Teig in Form und formen Sie kleine Seiten.
4. Für die Füllung die Butter mit dem restlichen Zucker und Stärke mischen. Nach und nach Eier und Zitronensaft hinzufügen. Es ist sehr wichtig, dass die Masse nicht abblättert. Daher werden die Produkte eine Stunde lang bei derselben Temperatur gehalten.
5. Gießen Sie die resultierende Creme auf den Sandboden.
6. Den Kuchen zum Backen bringen. 40 Minuten bei 200 ° C kochen
Rezept 5: Sand-Zitronenkuchen mit Krümel
Rezept für viele bekannte Zitronen-Shortbread-Pie, die oben mit Krümeln bestreut wird.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Öl;
• 3 Tassen Mehl;
• 4 Eigelb;
• Salz und Soda in 0,3 Teelöffel;
• 1 Tasse Zucker.
In der Füllung:
• 2 Zitronen;
• ein Glas Zucker.
Kochen
1. Eigelb und Zucker werden fein gemahlen. Entweder nehmen wir den Mixer und wischen, es wird schneller.
2. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und beenden Sie das Mischen nicht.
3. Nun auf dem Tisch 2,5 Tassen Mehl sieben, Salz mit Soda hinzugeben, Sie können bezahlen. Wir machen eine Pause und legen die vorbereitete Eigelbmasse mit Butter aus.
4. Den Teig kneten. Wir entfernen den sechsten Teil zur Seite und fügen das restliche Mehl hinzu. Holen Sie sich trockenes Baby.
5. Wir breiten die Formation mit den Seiten direkt vom Hauptteig in die Form.
6. Befreien Sie die Zitronen von den Knochen und drehen Sie sie durch einen Fleischwolf, mischen Sie sie mit Zucker und gießen Sie den Kuchen hinein.
7. Schlafen Sie vorher gekochte Krümel und in den Ofen! Die Zubereitung eines solchen Kuchens dauert etwa eine halbe Stunde. Stellen Sie die Temperatur auf 180-190 ein.
Rezept 6: Sandy Lemon Quiche
Variante der zartesten Torte mit süßer Sahne und Zitrusaroma. Dieses Backen kann den Kuchen sicher auf dem Feiertagstisch bewegen. Den Ofen sofort bei einer Durchschnittstemperatur von 180 einschalten, da der Teig sehr schnell zubereitet wird. Inhaltsstoffe
• 2 Eier;
• 0,1 kg Margarine;
• 0,5 tsp. Ripper;
• 1.5 Kunst. Mehl;
• 0.5 Art. Zucker
Creme:
• 2 Zitronen;
• 200 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 3 Eigelb.
Kochen
1. Butter mit Zucker schlagen. Geben Sie nacheinander rohe Eier ein.
2. Mehl mit Backpulver zugeben und den Teig in die Form geben. Wir legen kleine Stoßfänger aus und backen sofort für 15 Minuten.
3. Milch, mit Eigelb und Zucker schlagen. Es ist nicht notwendig, dies lange zu tun, bis die Masse gleichmäßig ist.
4. Zitronen werden einfach auf beliebige Weise gemahlen. Wir nehmen Sonnenblumenkerne heraus, hinterlassen die Haut mit Schwung. Sie sind es, die das Backen mit einem glückseligen Aroma präsentieren werden.
5. Wir nehmen den Boden des Ofens heraus, legen zerdrückte Zitronen darauf, gießen die Sahne vorsichtig ein und geben sie sofort wieder in den Ofen.
6. Wir beenden den Kuchen für ca. 8 Minuten. Konzentriere dich auf die Sahne. Die Masse sollte dicker sein.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden gut abkühlen. Zum Dekorieren können Sie geriebene Teigtaschen oder Zitronenschnitze verwenden.
Rezept 7: Sand-Zitronenkuchen mit Quark
Für diesen Kuchen braucht man einen guten und echten Hüttenkäse. Bereits eine süße Masse oder ein rekonstituiertes Produkt funktioniert nicht, da sie sich im Ofen möglicherweise unvorhersehbar verhalten.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Mehl;
• 0,25 kg Zucker (100 pro Teig);
• 0,4 kg Hüttenkäse;
• 0,2 kg Öl;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• Ei;
• Schale mit 1 Zitrone;
• 1 Beutelaufteiler;
• 0,5 Zitronenmark.
Kochen
1. Mehl mit Zucker und Backpulver mischen.
2. Schneiden Sie kalte Butter mit Brocken ab und schicken Sie sie auch zu der Mischung. Wir nehmen das übliche Messer und zerkleinern es in einem Krümel.
3. Fügen Sie das Ei hinzu und geben Sie sofort die saure Sahne. Teig kneten. Legen Sie die elastische Kugel in die Tasche und senden Sie sie in den Gefrierschrank. Bei der Füllung kühl aufbewahren.
4. Hüttenkäse-Mix mit dem restlichen Zucker und Zitronenschale. Ein halber Teil Zitrusfrüchte wird fein gehackt und auch zur Füllung geschickt. Wenn Sie sauer mögen, können Sie die ganze Frucht legen. Wir bringen nach Ihrem Geschmack, sorgfältig mahlen. 5. Den abgekühlten Teig herausnehmen und den vierten Teil abpressen. Vom Rest rollen wir den Kuchen aus und schicken ihn zum Formular. Wir machen kleine Stoßfänger.
6. Die Quarkfüllung füllen.
7. Rollen Sie das Band aus dem aufgeschobenen Teig aus und schneiden Sie Streifen ab, die einen Zentimeter breit sind. Wir verteilen uns auf dem Kuchengitter.
8. In den Ofen geben und 40 Minuten backen. Wir legen nicht mehr als 180 Grad.
Sandy Lemon Pie - Tipps und Tricks
• Um viel Saft aus einer Zitrone auszupressen, halten Sie die Zitrusfrüchte eine halbe Minute lang in heißem Wasser. Sie können die Früchte auch auf dem Tisch rollen, wobei Sie die Anstrengung drängen. Sie müssen jedoch direkt über der Schüssel schneiden, da der Saft sofort gießt.
• Die einfachste Möglichkeit, die Schärfe zu entfernen, ist die Verwendung einer gewöhnlichen Feinreibe. Reiben Sie einfach die Frucht auf allen Seiten auf die weiße Schicht.
• Zitronenschale kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Dazu wird die geschälte Haut getrocknet oder gefroren.
• In jedem Kuchenrezept können Sie anstelle von Zitrone eine Orange, Grapefruit oder andere Zitrusfrüchte verwenden. Und das übliche Gebäck bekommt einen neuen Geschmack.
• Um einen Zitronenkuchen zu dekorieren, können Sie Zitronenscheiben oder Blumen aus getrockneter Schale verwenden. Dazu wird eine dünne Haut wie Kartoffeln in einer Spirale gereinigt. Und auch falten.
• Magst du keine saure Füllung? Zitronen können immer mit anderen Früchten gemischt werden: Äpfel, Orangen, Birnen, Quitten, Pfirsiche und sogar Pflaumen. Sie können Jam oder einen beliebigen Jam verwenden.
