Tilapia ist ein Süßwasserfisch mit kleinen Knochen im Filet. Dies mochte sie kochen und Gourmet-Fischfutter. Es ist auch beliebt, weil es kein Fett hat. Dieser magere Fisch eignet sich für Diät- und kalorienarme Lebensmittel. Gleichzeitig enthält es alle Nährstoffe, die Fischfleisch enthalten.
Tilapia aus den Ländern Afrikas und des Ganzen erreicht normalerweise nicht Zentralrussland. Wir sehen es bereits in Form eines Filets und ein Schneiden ist nicht notwendig. In der Auswahl unten werden die vorgestellten Rezepte Tilapia mit verschiedenen Käsesorten in Form eines Auflaufs, Brötchens, Steaks oder im Teig gebacken.
Tilapia mit Käse - allgemeine Herstellungsgrundsätze
Vor dem Kochen muss der Fisch gereinigt und gespült werden. Machen Sie dasselbe mit dem Filet - entfernen Sie die restlichen Knochen und spülen Sie das Fleisch ab. Achten Sie jedoch darauf, den Fisch mit einer Serviette oder einem Papiertuch zu trocknen. Es empfiehlt sich, überschüssiges Wasser aus dem Fruchtfleisch zu entfernen, da sonst der Fisch beim Marinieren oder Kochen nicht weich wird.
Für die Zubereitung von Tilapia eignet sich absolut jeder Käse, außer süße Sorten. Vermeiden Sie Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Perfekte Käsesorten wie: Ricotta, Russisch, Tilsiter und andere saure, salzige oder spritzige Käsesorten.
Tilapia wird für Gerichte mit ganzen Filets, in Form von Hackfleisch oder geschnittenen Stücken verwendet.
Tilapia mit Käseauflauf
Zutaten:
· Pfund Tilapia;
· Eine Zwiebel
· Eine Tomate;
· 300 g Nudeln oder Nudeln;
· 60 g Butter;
· Ein Strauß frisches Gewürzgrün;
· 4-5 Kunst. l saure Sahne;
· 50 g Hartkäse
· Salz
Garmethode:
1. In einem Topf mit kochendem Wasser die Nudeln werfen und fast zart kochen. Anschließend auf ein Sieb oder Sieb geben, um den Sud zu entleeren. Pasta muss nicht gewaschen werden, um einen Auflauf zu machen, aber Sie können es tun.
2. Als nächstes die Zwiebel, die Tomate und die Kräuter verarbeiten. Reinigen, spülen und hacken. In kleine Würfel schneiden. Shred Greens. 3. Lösen Sie Tilapia-Filets von der Haut und entfernen Sie gegebenenfalls die Knochen. Dann den Fisch waschen und mit einem speziellen Tuch abtrocknen. In kleine Stücke schneiden.
4. Legen Sie weiche Butter auf die Auflaufform und fetten Sie die Innenseite ein. Verbreiten Sie die Fischstücke auf den Boden. Dann Zwiebel und Tomate legen. Mit Salz bestreuen. Legen Sie die Pasta und gießen Sie die flüssige saure Sahne. Mit Gemüse bestreuen und über Käse reiben.
5. Senden Sie eine halbe Stunde lang einen heißen Ofen mit einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 170-180 ° C und backen Sie die Schüssel eine weitere Viertelstunde lang.
Tilapia mit Käse im Teig
Zutaten:
· 500 g (zwei Blätter) Blätterteig;
· 1/2 Zitrone (oder Orange);
· 3-4 Tilapia-Filets;
· 100 g Hüttenkäse (nicht süß);
· Ein paar Zwiebelgrüns;
· 5-6 Art. l Sahne;
· 1 süßer Pfeffer
· 2 EL. l mageres Öl;
· Ein Ei (zum Schmieren von Teig);
· Salz
Garmethode:
1. Legen Sie zuerst den Auftauteig aus. Mach es im Voraus. Nehmen Sie schnell gefrorene Hefe oder hefefreien Teig.
2. Tilapia-Filets abziehen und abspülen. Abgießen und in eine Schüssel geben.
3. Zitronensaft auspressen, Fisch darüber gießen und salzen. Fügen Sie eine Kunst hinzu. l Pflanzenöl. Reibe das Fleisch leicht mit den Händen, damit es gleichmäßig mariniert.
4. Dann machen Sie eine Beilage. Frühlingszwiebelfedern abspülen und fein hacken. Pfeffer und auch spülen - in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Paprika, Sahne und Quark mischen.
5. Die Teigblätter ausrollen und je nach Anzahl der Portionen in Quadrate schneiden.
6. Legen Sie in der Mitte jedes Quadrats eine Akte an. Wenn Sie weit gezogen werden, schneiden Sie sie in Fischstücke. Top legen Sie die Käse- und Gemüsefüllung. Jetzt sammle jedes Quadrat oben als Tasche. Lassen Sie ein kleines Loch oben, damit Dampf entweichen kann.
7. Fetten Sie das Tablett ein und falten Sie die Fischbeutel. Das Ei ein wenig schlagen und den Teig von allen Seiten einfetten.
8. Legen Sie das Backblech eine Stunde lang bei 180 ° C in den Ofen.
Tilapia mit Käse und Grieß in Form von Rolle
Zutaten:
· 80 g Hirsegrütze
· 500 g Fisch
· 2 Hühnereier
· 100 g Champignons;
· Zwiebelkopf;
· 100 g Hartkäse
· 2 EL. l Pflanzenöl;
· Gewürze und Salz.
Garmethode:
1. Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, kochen lassen und die Brühe abtropfen lassen.
2. Tilapia reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn ein ganzer Fisch genommen wird, stellen Sie sicher, dass beim Entfernen des Filets aus der Wirbelsäule keine Steine mehr vorhanden sind. Wischen Sie Fischreiniger mit Papiertüchern ab. Blättern Sie durch die sauberen Filets für gehackten Fisch.
3. Reinigen und spülen Sie die Birne aus. Es passiert auch den gleichen Fleischwolf.
4. Hackfleisch und Zwiebel rühren. Fügen Sie Salz und Gewürze sowie ein Ei hinzu. Das Hackfleisch gut mischen, bis eine einheitliche Struktur entsteht.
5. Reinigen Sie die Champignons ggf. und spülen Sie sie aus. In kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl schmoren und in einer Pfanne braten.
6. Nehmen Sie eine Plastiktüte und breiten Sie sie auf einem sauberen Tisch aus. Verteilen Sie die Füllung in Form eines Rechtecks. Gekochte Hirse in einer gleichmäßigen Schicht darauf geben. Mit gerösteten Champignons bestreuen und den Käse auf einer Reibe einreiben. Sie haben ein mehrschichtiges Rechteck. Nehmen Sie jetzt eine Seite des Pakets und heben Sie es an. Gleichzeitig drehen Sie die Produkte zu einer Rolle und trennen Sie sich von der Verpackung.
7. Am Ende erhalten Sie eine Fischrolle mit Füllung.
8. Ein kleines Backblech mit Butter einfetten und die Rolle vorsichtig auslegen. Verwenden Sie in diesem Fall dasselbe Paket.
9. Nun die Rolle an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen und mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen.
10. Die Rolle bei 180 ° C etwa eine Stunde lang backen. Zur Vorbereitung können Sie Folie verwenden. Legen Sie es dann in ein Backblech und wickeln Sie die Rolle vor dem Backen in Folie ein.
Tilapia mit Käse in Form von Steaks
Zutaten:
· 2-3 Tilapia-Filets;
· 2 EL. l Sojasauce;
· 2 EL. l Olivenöl;
· 1 TL Senf oder Dijon;
· Ein Bündel würziges Grün;
· 100 g Kirschtomaten
· 4-5 Oliven;
· 100 g Weich- oder Hartkäse. Garmethode:
1. Für dieses Rezept reichen Tilapia-Filets aus. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl und Senf (Sie können auch hausgemachten Senf nehmen). Den Fisch in diese Mischung geben und mischen.
3. Bereiten Sie die restlichen Produkte für das Rezept vor. Grüns abspülen und fein zerkleinern. Tomaten waschen und in Hälften oder Scheiben schneiden. Ziehen Sie die Oliven aus der Gurke und schneiden Sie sie in Kreise. Mahlen Sie Käse auf einer Reibe.
4. Also Fischfilets auf ein Backblech legen. Tomaten und Oliven darauf geben. Dann eine Schicht Grüns und Käse.
5. In dieser Form die Form in einem Backblech 40-50 Minuten in einen heißen Ofen bei 180-190 ° C stellen.
Tilapia mit Käse und Frühlingsrezept
Zutaten:
· Pfund Tilapia;
· 2 EL. l Tomatenmark oder Kartoffelpüree (Sie können Ketchup);
· 100 g Hüttenkäse
· 5 Wachteleier;
· 2 Eigelb (Huhn);
· 1 EL. l Weizenmehl;
· Ein Strauß frisches Grün;
· 3 TL Butter;
· Gewürze, Salz
Garmethode:
1. Waschen und drehen Sie die Fischfilets in die Füllung. Fügen Sie die notwendigen Gewürze und Salz sowie Mehl und Eigelb hinzu. Masse mischen und erstmal stehen lassen.
2. Kochen und säubern Sie die Wachteleier. Dann fein hacken.
3. Grüns nach dem Waschen auch hacken.
4. Für die Brötchenfüllung die gehackten Eier, das Gemüse und den Quark mischen.
5. Verteilen Sie den zerkleinerten Fisch in einer gleichmäßigen Schicht in Form eines Quadrats oder eines Rechtecks über dem gestreckten Lebensmittelfilm. Tomatenpaste leicht einreiben. Dann legen Sie die Eierfüllung gleichmäßig aus. Wickeln Sie die Rolle an einem Ende ein. Fangen Sie die Filmrolle schnell auf.
6. Die Butter schmelzen und das Backblech damit backen. Legen Sie die Rolle und gießen Sie sie mit der restlichen Butter. Um zu verhindern, dass die Rolle beim Backen reißt, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein.
7. Bringen Sie die Rolle eine Stunde lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 190 ° C in den Ofen.
Tilapia mit Käse im Teig
Zutaten:
· Ein paar Tilapia filles;
· Ein Hühnerei
· 50 g Hartkäse ("Monastyrsky", "Russian" oder andere);
· 2 EL. l Mayonnaise-Sauce;
· 2-3 Kunst. l Weizenmehl;
· 100 g Paniermehl
· Salz und Gewürze
· Pflanzenöl (zum Braten).
Garmethode:
1. Bereiten Sie den Fisch vor. Spülen Sie die Filets ab und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie die Papiertücher ein und lassen Sie sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist.
2. Bereiten Sie zwei Sorten Panade und Teig vor. Geben Sie Mehl in einen Teller und Brotkrumen in den anderen. In der dritten Schüssel mischen Sie ein Ei, Mayonnaise-Sauce, Salz und Gewürze sowie gehackten Käse auf einer feinen Reibe.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne.
4. Den Fisch abwechselnd in das Mehl geben, in einen Käse-Eierteig tauchen und in Paniermehl rollen. Sofort in einer Pfanne auslegen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Nachdem Sie die Stücke gedreht haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. So ist der Fisch innen gut geröstet. Gegebenenfalls Öl in die Pfanne geben.
5. Falls gewünscht, den gebratenen Fisch zuerst auf mehrere Lagen Papiertücher legen, um das Fett zu entfernen.
Tilapia mit Käse - Tipps und hilfreiche Tipps
· Für Aufläufe mit diesem Fisch nehmen Sie Müsli oder Gemüse in Form einer Beilage.
· Es ist besser, Fisch vor dem Kochen zu beizen. Als Marinade können Sie Zitronen- oder Limettensaft, Essig oder Zitronenmayonnaise verwenden.
· Gewürze zum Kochen von Tilapia ist besser, spezielle Fische zu nehmen.
· Tilapia kann in einem langsamen Kocher gegart werden. Gekocht wird es sehr saftig und zart. Übertreiben Sie es nicht, sonst besteht die Gefahr, dass der Fisch zu stark austrocknet.
