Wer hatte jemals die Idee, Charlotte als eine Torte zu betrachten?
Wenn Sie jedoch die Hauptkonsumenten eines wunderbaren Nachtischs auflisten, wird dies möglicherweise der Fall sein.
Aber was das Backen angeht ... nein, der Kuchen ist einfach und die Produkte passen in eine Handtasche für Männer, aber oft reicht die Geduld nicht aus, selbst wenn ein gutes Rezept ausgewählt wird.
Also, meine Damen, ziehen Sie Schürzen an und beginnen Sie den Prozess selbst.
Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln - ein einfaches Dessert in Eile. Der Teig wird einige Minuten lang geknetet, aus der Mindestmenge an Produkten, die immer verfügbar sind. Das Backen dauert bis zu 40 Minuten oder weniger. Selbst wenn kein Mehl zur Verfügung steht, können Sie die Zubereitung mit einem Brotlaib sicher aufnehmen.
• Sauerrahm verbessert den Kuchen und macht ihn reichhaltiger und zarter. Das verwendete Molkereiprodukt kann einen beliebigen Fettgehalt und Rezept aufweisen, aber natürlich nicht verfallen, ohne unangenehmen Geruch und Anzeichen von Schimmel.
• Von Äpfeln, egal welche Art von Obst Sie sich nehmen, erhalten Sie immer leckeres Gebäck. Früchte werden dabei geschält oder zerdrückt. In Würfel schneiden, in Scheiben schneiden oder mit einer großen Reibe reiben. Sie werden mit Teig vermischt, übergossen oder auf die Oberfläche des in die Form gegossenen Teiges gelegt.
• Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln akzeptiert alle Zusätze. Fügen Sie Vanille oder Zimt hinzu. Sie können dem Kuchen auch Nüsse hinzufügen.
• Kuchenform mit einem gut vorgeheizten Ofen. Die Backzeit hängt von der von Ihnen verwendeten Teigart ab. Die optimale Backtemperatur beträgt 180 Grad in Gas oder 200 Grad in einem Schaltschrank.
Einfache Charlotte mit Sauerrahm und Äpfeln
Diese Kuchennüsse verleihen einen erstaunlichen Geschmack. In einer Pfanne anbraten, aber nur ein bisschen müssen sie noch im Ofen sein.
Zutaten:
• ein Glas saure Sahne;
• drei saure Äpfel; • zwei Eier;
• ein Glas Zucker;
• Teelöffel Soda;
• zwei volle Gläser Mehl;
• eine halbe Tasse Walnussherzen.
Garmethode:
1. Grobe Crumble-Nüsse. Die Äpfel schälen, in zwei Hälften schneiden, die Samen entfernen und sofort in höchstens einen halben Zentimeter dicke Platten schneiden.
2. Reiben Sie in einer großen Schüssel die etwas weich gewordene Margarine mit Zucker ein. Sauerrahm hinzugeben, die Eier einfüllen und unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen homogenisieren. Gießen Sie das mit Soda gemischte Mehl in sanften Bewegungen von oben nach unten ein und rühren Sie es ein.
3. Verwenden Sie ein kleines Stück Butter oder Margarine, um die Form gut abzuwischen, geben Sie zwei Drittel des Teigs hinein und nivellieren Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
4. Mit Apfelscheiben bestreuen, mit dem restlichen Teig bedecken und mit Nüssen bestreuen.
5. Die Charlotte in einen auf 200 Grad geheizten Ofen stellen und 40 Minuten backen.
Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln auf Kefir
Und dieser Kuchen mit Zedernkernen. Ein sehr ungewöhnlicher Geschmack dieses angeblich französischen Kuchens, kombiniert mit sibirischen Noten.
Zutaten:
• 150 ml fettarmer Kefir;
• saure Sahne - 150 gr .;
• ein Glas raffinierten Zuckers;
• ein halbes Glas Grieß;
• Eier - 2 Stück;
• fünf kleine Äpfel;
• Eine Handvoll Zedernüsse.
Garmethode:
1. Mischen Sie den Kefir mit saurer Sahne, fügen Sie den Grieß hinzu und lassen Sie ihn gut vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker zu einer üppigen Masse schlagen. Dieser Prozess ist ziemlich lang. Sofort in den geschwollenen Grieß füllen und vorsichtig mischen.
3. Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in kleine Würfel und mischen Sie sie mit dem Teig.
4. Alles in die vorbereitete Form füllen, mit Zedernholz bestreuen und 40 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln aus Brotscheiben
Zutaten:
• vier Scheiben altes Laib;
• vier Eier;
• 50 gr. hausgemachte Butter;
• 150 gr. raffinierter Zucker;
• 100 gr. fettige saure Sahne;
• Vanillepulver - 1 gr .;
• zwei große, robuste Äpfel;
• weiße Cracker, paniert - 2 EL. l Garmethode:
1. Zucker in eine Schüssel geben, Eier einfüllen und in Schaum schlagen. Vanille mit saurer Sahne hinzufügen und nochmals gut verquirlen.
2. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Als nächstes wird die Frucht in dünne Platten geschnitten.
3. Reiben Sie den Boden der Form und die Seiten reichlich mit einem Stück Butter ab und streuen Sie sie mit Paniermehl.
4. In der vorbereiteten Form die Äpfel sorgfältig auslegen, können Sie nicht eine Schicht. Mit Laibstücken bestreuen und mit süßer Sauerrahm füllen.
5. Backen Sie eine Charlotte bei 180 Grad für höchstens eine Viertelstunde. Sobald die Oberseite rot wird, greifen Sie sofort danach.
Brotteig mit saurer Sahne und Äpfeln
Inhaltsstoffe
Teig:
• 2 Gläser gebrochenes altes Brot;
• drei Löffel Sauerrahm;
• zwei große Löffel Zucker;
• mageres raffiniertes Öl - 2 Löffel;
• ein Ei;
• Protein.
Füllen:
• sechs große Äpfel;
• fünf Esslöffel fettes Sauerrahm;
• zwei Eier plus ein Eigelb;
• Zimtboden in einem Mörser - 1/4 TL.
Garmethode:
1. Sauerrahm mit Kristallzucker mischen und leicht schlagen, damit die Körner gut verteilt sind. Fügen Sie Protein hinzu, gießen Sie das Ei ein und mischen Sie alles glatt.
2. Das zerquetschte Brot in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Nach drei Minuten das eingeweichte Brot zerdrücken, damit es gesättigter wird, und weitere fünf Minuten stehen lassen. Das Ergebnis sollte eine plastische Brotmasse sein. Gegebenenfalls Milch einfüllen.
3. Früchte ohne Schale und Saatgut mit einer mittleren Reibe zerkleinern und mit Sauerrahm, Kristallzucker und Zimt mischen.
4. Schlagen Sie die Eier separat zusammen und rühren Sie die Apfelmasse vorsichtig von unten nach oben um. Mischen Sie sie.
5. Braten Sie die Brotmasse in eine mit Fett eingefettete Form und verteilen Sie sie entlang der Unterseite leicht gewunden und an den Seiten.
6. Füllen Sie den "Rohling" mit Apfelfüllung und legen Sie ihn vorsichtig in das Gitter im Ofen.
7. Bei 160 Grad backen, bis der Souffle greift. Mit einem leichten Fingerdruck kann die Bereitschaft überprüft werden, springt sie dann ab und kriecht nicht weg, dann ist sie fertig. 8. Charlotte aus dem Ofen greifen, gut abkühlen und erst dann aus der Form nehmen.
Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln (mit Mayonnaise)
Zutaten:
• Mayonnaise mit hohem Fettgehalt - 0,5 Tassen;
• eine halbe Tasse fettarme saure Sahne;
• großes Ei;
• ein Glas hochwertiges Mehl;
• Saft von 1/8 großer Zitrone;
• ein Teelöffel Ripper.
Garmethode:
1. Legen Sie die Mayonnaise mit Sauerrahm in eine Schüssel. Fügen Sie einen Aufreißer hinzu und mischen Sie gründlich.
2. Warten Sie, bis es nicht mehr heftig schäumt, und gießen Sie sofort Zucker hinein. Mehl allmählich einrühren und durch intensives Schlagen den Teig homogenisieren.
3. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben und bestreuen Sie sie mit unverdünntem Zitronensaft.
4. Tragen Sie auf der Unterseite und an den Seiten des Formulars eine dicke Schicht Butter auf und bestreuen Sie diese mit Grieß. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie die Äpfel gleichmäßig auf der Oberfläche.
5. Den Kuchen in den Ofen legen und genau 40 Minuten bei 180 Grad backen. Bereitschaftsüberprüfung von Holzstöcken.
Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln ohne Eier
Hier ist vielleicht das einzige Rezept, das den Gläubigen widerwillig anvertraut werden kann. Nur für den Fall, dass Sie den Ofen selbst einschalten.
Zutaten:
• Roggenmehl backen - 1/2 Tasse;
• eine halbe Tasse weißes Mehl;
• 30 gr. Sauerrahm mittleres Fett;
• 9% Essig - 1/4 Teelöffel;
• 10 gr. Kartoffelstärke;
• zwei Teelöffel gemahlener Zimt;
• 2/3 Kunst. pasteurisierte Milch;
• einen halben Löffel Soda;
• raffinierter Zucker - 150 g;
• ein Pfund Äpfel.
Garmethode:
1. Der Teig wird schnell geknetet, innerhalb von 10 Minuten benötigen Sie einen heißen Ofen. Schalten Sie ihn ein, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.
2. Bereiten Sie die Äpfel vor: schälen, klein schneiden, in Scheiben oder Würfel schneiden und mit zwei Löffeln Zucker und Zimt mischen.
3. Roggen und Weizenmehl mischen, Kristallzucker, Sauerrahm, Stärke und Milch hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen aufschlagen oder mit einem Spatel gründlich mischen. Hauptsache, Einheitlichkeit zu erreichen.
4. Löschen Sie das Backpulver in einem Esslöffel Essig und gießen Sie die schäumende Masse sofort in den Teig. Mischen Sie. 5. Verteilen Sie die Fruchtmasse auf dem Boden der geölten Form, gießen Sie den Teig ein und stellen Sie ihn 20 Minuten in den Ofen.
Hüttenkäse Charlotte mit Sauerrahm und Äpfeln
Zutaten:
• fettarme saure Sahne - 100 gr .;
• 250 gr. Hüttenkäse;
• drei Eier;
• ein Glas Rohzucker;
• ein volles Glas Weizenmehl;
• einen viertel Teelöffel Soda;
• Äpfel.
Garmethode:
1. Die Eier in die Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer mehrmals durch die Masse gießen, um Pomp zu erhalten.
2. Hüttenkäse mit saurer Sahne hinzufügen, Mehl mit Soda zugeben, verquirlen und beiseite stellen.
3. Schneiden Sie Äpfel in sehr dünne Scheiben, entfernen Sie den Kern von der Frucht und legen Sie die Stücke in eine gefettete Form.
4. Den Teig einfüllen und 40 Minuten in einem gut geheizten Schrank backen.
Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln - Tricks und nützliche Tipps zum Kochen
• Öffnen Sie in den ersten 20 Minuten nicht den Ofen, in dem die Charlotte aus dem Teig gebacken wird. So ein Teig mag keine Zugluft und anstelle eines üppigen Backens können Sie einen klebrigen, dichten Pfannkuchen bekommen.
• Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und nehmen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Dann gibt sie den Kuchen leicht auf, ohne Krümel auf dem Boden zu hinterlassen.
• Charlotte - ein guter Grund, um Äpfel loszuwerden, die Sie nicht mögen. In der Regel fallen raue und trockene Früchte mit säuerlichem Geschmack in diese Kategorie. Im Kuchen werden sie wunderbar sein!
• Wenn Sie möchten, dass der Kuchen eine schöne Farbe hat, mischen Sie die gehackten Äpfel nicht mit dem Teig. Legen Sie sie auf die Unterseite des Formulars oder legen Sie sie darauf, die Teile sinken.
• Charlotte mit saurer Sahne und Äpfeln eignet sich wie jedes Gebäck für eine Tasse schwarzen Tee oder Kaffee. Es ist am besten, es immer noch heiß zu servieren, spätestens eine Viertelstunde nach dem Kochen.
